catalogo 2022
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CA t a logo 2022
Sommario 6 CUCINA 6 PREPARAZIONE 7 pasta fresca 11 pasta secca 12 uova 13 formaggi 14 burro 15 carne 18 pesce 21 utensili in acciaio 30 grattugie, affettatori e decora verdure 38 sbucciatori 39 colini, imbuti e scolatutto 40 pomodori 41 patate 44 aglio e cipolle 46 insalata 47 erbe aromatiche 48 frutta 50 agrumi 51 frutta esotica 52 frutta secca 55 gelati e ghiaccioli 60 COLTELLI E TAGLIERI 59 coltelli 63 accessori 64 taglieri 65 forbici 66 ceppi 73 COTTURA 69 arrosti 72 pane e lievitati 76 pizza 78 pentolame effetto pietra 80 pentolame con impugnature rimovibili 81 86 pinze 88 accessori 89 90 91 94 96 98 102 103 104 1 11 108 110 112 ciotole pag. 91
pag. 130
114 116 118 119 120 122 123 124 126 127 130 134 136 137 138 142 152 154 164
fruste
pennelli e spatole rulli e matterelli
creme
sac à poche
panna e zucchero tutto per decorare tutto per le torte
pan di spagna
pentolame antiaderente
coprivivande e porta torte
stampi antiaderenti
crostate, crostatine e tartellette
timer e accendigas
angel cake
coperchi e sottopentola pentolame in acciaio
anelli regolabili stampi in silicone
utensili in nylon
biscotti
pentole a pressione cucina asiatica e fusion cucina a microonde impiattare con stile
cioccolato
dolci dal mondo
in cucina con i bambini elettrodomestici
166
utensili in legno PASTICCERIA brocche e bilance
pag. 173
termometri
pag. 79
2 sommario
252 253 254 255
oli essenziali
pag. 204
tealight e accessori lampade catalitiche vasi e porta vasi
258 TERRAZZO E GIARDINO 257
vasi e accessori per coltivare
260 263 264 266 268 270 271
barbecue e accessori
caraffe
acqua e ghiaccio bibite e cocktail
vassoi
tovagliette tovaglioli
pag. 249
208 SALA DA PRANZO 204 piatti e posate 208 stoviglie per bambini 210 accessori per condire 216 porcellana bianca 220 bicchieri 224 accessori per il vino 230 caffettiere, tazzine e accessori 238 bollitori elettrici 240 bollitori tradizionali 242 infusiere 244 accessori per tè e infusi 247 SOGGIORNO 245 diffusori di essenza 251 candele
178
IN DISPENSA barattoli e accessori
175 180
apriscatole
185
AL FRESCO
181 185 186 187 188 190 192 196 197 200 202 203
contenitori per frigorifero e freezer accessori per frigorifero e freezer
barattoli accessori
192
NEI PENSILI
organizzare gli armadietti organizzare il piano di lavoro
organizzare i cassetti SUL LAVELLO organizzare il lavello pulire lavello e stoviglie
200
274 CAMERA DA LETTO 272 lampade a ultrasuoni 274 umidificatori 275 scatole per gli armadi 282 BAGNO E LAVANDERIA 280 organizzazione del bagno 282 pulizia della casa 288 detergenti 289 feltrini e accessori 290 stirare 292 grucce e accessori per il bucato 294 FUORI CASA 293 profumatori per auto 294 trolley 295 shoppers e cestini 296 borse termiche 299 accessori da pic nic 300 fuori con i neonati 302 bottiglie e borracce
scola stoviglie spugne e panni
pattumiere e sacchetti
pag. 235
pag. 230
3 sommario
ogni casa
racconta
una storia:
la tua.
4 benvenuto a casa tua
Se ti dico Tescoma... ti dico cucina e profumo di cose buone.
Se ti dico Tescoma ti dico creare, frullare, infornare, servire, affettare.
Ma se ti dico Tescoma ti dico tutta la casa, il bagno, i cassetti, gli armadi, i profumi: oltre 2000 prodotti, e proprio quelli perfetti. Sì, perché ogni prodotto Tescoma sa tirare fuori la parte più creativa, divertente e fantastica di ognuno di noi. Per questo la casa e la cucina diventano teatro di piccole storie, anzi fiabe:
le fiabe più belle di sempre, in cui il protagonista sei tu.
Ogni casa ha una storia tutta da raccontare e se ti dico Tescoma, sarà una casa da amare.
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Quanta vita va in scena in una cucina? Quelle quattro pareti fra le quali passiamo tanto tempo a cucinare per chi amiamo, a chiacchie- rare fra un impasto che lievita e un soffritto che sfrigola, ascoltano tanti discorsi, vedono tanti sorrisi di generazioni che si incontrano... e a volte si scontrano,ma alla fine si riuniscono sempre intorno a un tavolo. Perché cucinare è anche dire “ti voglio bene” e condividere un piatto preparato con amore, è la ricetta della felicità.
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6 cucina - preparazione
La pasta fresca fatta in casa: più che una semplice preparazione, è un rituale che unisce tutta la famiglia e che si tramanda NON VEDRAI L’ORA DI AVERE LE MANI IN PASTA.
da nonne a nipoti. Impastare, tirare la sfoglia, mettere il ripieno e sigillare i ravioli, è uno di quei ricordi dell’infanzia che si evo-
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cano sempre con affetto. Che ne dici di rinfrescarti la memoria?
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7 preparazione - cucina
Ravioli ai piselli e zucchine su crema di burrata e zafferano
INGREDIENTI Per la pasta fresca: • 1 uovo + 1 tuorlo • 250 g di farina 00 • acqua q.b. Per il ripieno: • 500 g di piselli surgelati
• 2 zucchine • 1 scalogno • 3 cucchiai di pecorino • olio extravergine di oliva q.b. • sale e pepe q.b.
Per la salsa: • 1 burrata
• 2 bustine di zafferano • 100 g di panna fresca • 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO Preparare la pasta cominciando ad impastare l’uovo ed il tuorlo con la farina. Aggiungere poca acqua a filo in modo da ottenere un panetto molto morbido ma non appiccicoso. Coprire con pellicola e lasciare riposare 30 minuti. Per il ripieno: soffriggere uno scalogno tritato con un filo d’olio, aggiungere poi i piselli surgelati, regolare di sale e pepe e aggiungere un goccino d’acqua. Dopo circa 5 minuti unire anche le zucchine a dadini e portare le verdure a cottura, facendole asciugare bene. Lasciare raffreddare completamente. Con l’aiuto di un frullatore ad immersione frullare bene le verdure insieme al pecorino fino ad ottenere una crema densa. Dividere l’impasto in porzioni e stendere ogni panetto ben infarinato in sfoglie con l’aiuto della macchina per la pasta (impostare la tacca sul valore 4 o 5). Adagiare una sfoglia di pasta sullo stampo per ravioli appena infarinato, farcire le cavità con la crema di piselli con una sac à poche e coprire con una seconda sfoglia di pasta. Passare un matterello sulla superficie sigillando i ravioli ed estrarli dallo stampo. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. Per la salsa: con un frullatore ad immersione frullare la burrata insieme alla panna, lo zafferano e un pizzico di sale fino ad ottenere una salsa liscia. Per un risultato perfettamente liscio passare la salsa al setaccio. Cuocere i ravioli in acqua bollente salata per un paio di minuti, sono pronti quando vengono a galla, quindi scolarli. Sistemare qualche cucchiaio di salsa al centro del piatto e adagiarvi al di sopra i ravioli. Completare con un filo d’olio, qualche pisellino e poco pecorino. Servire caldo.
8 cucina - preparazione
COME UNA VOLTA... MA PIÙ VELOCE. Da bambini l’abbiamo fatto tutti: un bicchiere per ritagliare i dischi e la forchetta per sigillare. Ora è tutto più semplice, ma il sapore è proprio quello di una volta.
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9 preparazione - cucina
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10 cucina - preparazione
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11 preparazione - cucina
Pensando all’uovo, rompendone il guscio prima di cucinarlo, o prima di gustarne uno sodo, torna alla mente quella filastrocca che ci cantavano da piccoli per insegnarci i giorni della settimana. Sode, in camicia, alla Benedict, in frittata... sono tantissimi i modi di cucinare le uova. Tu quale preferisci?
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12 cucina - preparazione
di’ “cheese”! Perché anche solo l’idea di mettere il cacio sui maccheroni, di sicuro ti strapperà un sorriso. E allora, un attimo prima di sederti a tavola, sarà il momento perfetto per scattare una bella foto di famiglia.
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INGREDIENTI • 2 l di latte di pecora o di capra • 80 ml di succo di limone (equivale al succo di 2 limoni) • 2 cucchiaini di fior di sale • 4 cucchiaini di erbe provenzali essiccate PROCEDIMENTO Se non si dispone del mix già pronto di erbe provenzali, lo si può preparare mescolando 1 cucchiaino per ognuna di queste erbe: ori- gano, maggiorana, timo, dragoncello. Spremere i limoni per ricavarne il succo ed eliminare i semini. Riscaldare il latte a fuoco lento in una pentola, portandolo alla temperatura di 92 °C, quindi togliere dal fuoco. Unire il succo di limone al latte e mescolare lentamente: inizierà a cagliarsi. Lasciar riposare per 30 minuti, poi, servendosi di un colino a maglie molto fini, scolare il contenuto della pentola. Aggiungere il sale e le erbe provenzali e mescolare bene servendosi di una spatola. Foderare il setaccio con un canovaccio, inserirlo nel contenitore, versare il caglio e livellarlo con la pressa. Inserire la molla al centro della pressa e chiudere bene il coperchio avvitan- dolo. Inserire il tutto nel contenitore trasparente e lasciar riposare per 1 ora a temperatura ambiente. Poi trasferire il formaggio in frigorifero per almeno 2 ore a raffreddare (per un risultato migliore, lasciarlo in frigorifero per 24 ore). Svitare il coperchio, rimuovere la molla ed estrarre il formaggio dal canovaccio molto delicatamente: trasferirlo sul vassoio e coprirlo con il contenitore risciacquato ed asciugato. Il formaggio ottenuto va consumato entro 48 ore. Formaggio fresco ALLE ERBE PROVENZALI
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13 preparazione - cucina
che vita sarebbe senza burro? Sarà per via del ricordo di merende a base di pane, burro e zuc- chero, ma diciamocelo: questo ingrediente sa rendere più gustosa qualunque ricetta, che sia dolce o salata. Anche il più semplice crostino per l’aperitivo, o la fetta di pane a colazione, sono ancora più golosi con un velo di burro.
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14 cucina - preparazione
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15 preparazione - cucina
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16 cucina - preparazione
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17 preparazione - cucina
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PROCEDIMENTO Distribuire nell’utensile un cucchiaio di riso per sushi, e coprire con un foglio asciutto di alga nori ritagliato utilizzando la sagoma. Spalmare un cuc- chiaino di formaggio fresco spalmabile e distri- buire delle fettine di tonno e avocado. Formare l’uramaki tirando il tappetino trasparente. Lasciar riposare il roll in frigorifero per circa 30 minuti prima di tagliarlo.
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Ref 428279 PALA WOK
Ref 428289 FRUSTA TONDA linea GrandChef lunghezza 34,5 cm
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Ref 428444 PINZA PER FRITTI linea GrandChef ø 10 cm - lunghezza 30,5 cm
Ref 428310 MESTOLO linea GrandChef ø 6, 7, 8, 9 o 10 cm
Ref 428287 FRUSTA SPIRALE linea GrandChef lunghezza: 28 cm - ø 7 cm
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21 preparazione - cucina
Ref 428654 CARAFFA
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PENTOLA AL TERMINE DELLA PREPARAZIONE.
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22 cucina - preparazione
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per frittura linea GrandChef ø 23 cm € 28 .90
23 preparazione - cucina
1. Ref 428281 PALA LASAGNE linea GrandChef - 29 cm
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2. Ref 428254 ROTELLA TAGLIA PASTA linea GrandChef - 19 cm
€ 5 .90
2
3. Ref 428246 SPREMIAGLIO linea GrandChef - 19,5 cm 4. Ref 428248 APRISCATOLE linea GrandChef - 21 cm 5. Ref 428274 SERVISPAGHETTI linea GrandChef - 34 cm 6. Ref 428234 RIGALIMONI linea GrandChef - 17 cm 7. Ref 428242 AFFETTA FORMAGGIO linea GrandChef - 22 cm 8. Ref 428282 FORCHETTONE linea GrandChef - 33,5 cm 9. Ref 428276 CUCCHIAIONE linea GrandChef - 33,5 cm 10. Ref 428728 PINZA PER DECORARE linea GrandChef - 21 cm 11. Ref 428236 SCAVINO MELONE linea GrandChef - 18 cm 12. Ref 428270 MESTOLO linea GrandChef - 34 cm 13. Ref 428232 SBUCCIATORE CON LAMA LONGITUDINALE linea GrandChef - 21 cm 14. Ref 428290 SPATOLA PER SPALMARE linea GrandChef - 36 cm 15. Ref 428258 PORZIONATORE GELATO linea GrandChef - 21 cm
€ 12 .90
€ 12 .90
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€ 10 .90
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€ 5 .90
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€ 6 .90
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€ 6 .90
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€ 10 .90
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€ 6 .90
24 cucina - preparazione
16. Ref 428294 spatola in silicone linea GrandChef
16
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17. Ref 428732 CAVATAPPI A LEVA linea GrandChef - 19,5 cm
€ 17 .90
17
18. Ref 428272 MESTOLO SALSA linea GrandChef - 33 cm
€ 13 .90
18
19. Ref 428286 MINI FRUSTA linea GrandChef - 21 cm
€ 5 .90
19
20. Ref 428288 FRUSTA linea GrandChef - 32 cm
€ 10 .90
20
21. Ref 428292 PALA DOLCE linea GrandChef - 30 cm
€ 10 .90
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22. Ref 428230 PELAPATATE linea GrandChef - 19,5 cm
€ 5 .90
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23. Ref 428256 PENNELLO IN SILICONE linea GrandChef - 19 cm
€ 6 .90
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24. Ref 428278 SCHIUMAROLA linea GrandChef - 35 cm
€ 12 .90
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25. Ref 428730 SCHIACCIANOCI linea GrandChef - 18 cm
€ 17 .90
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26. Ref 428231 SBUCCIATORE
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CON LAMA LATERALE linea GrandChef - 18 cm
€ 6 .90
27. Ref 428284 SCHIACCIAPATATE linea GrandChef - 31 cm
€ 10 .90
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28. Ref 428238 LEVA TORSOLO linea GrandChef - 22 cm
29
€ 5 .90
29. Ref 428244 ROTELLA TAGLIAPIZZA linea GrandChef - 19,5 cm
€ 6 .90
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30. Ref 428280 PALA FORATA linea GrandChef - 34 cm
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25 preparazione - cucina
NERVI D’ACCIAIO... E TESTA DI NYLON. Perché anche le preparazioni in cui serve più energia, a volte, richiedono delicatezza: quando cucini in pentole antiaderenti, devi poter contare su utensili robusti, ma che non ne danneggino il rivestimento.
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1. Ref 428296 MESTOLO linea GrandChef + lunghezza 34 cm 2. Ref 428298 SERVISPAGHETTI linea GrandChef + lunghezza 34 cm 3. Ref 428299 CUCCHIAIONE linea GrandChef + lunghezza 34 cm 4. Ref 428301 SCHIUMAROLA linea GrandChef + lunghezza 36 cm 5. Ref 428302 PALA FORATA linea GrandChef + lunghezza 35 cm 6. Ref 428304 PALA OMELETTE linea GrandChef + lunghezza 32,5 cm 7. Ref 428306 FORCHETTONE linea GrandChef + lunghezza 35 cm 8. Ref 428308 pala wok linea GrandChef + lunghezza 35 cm
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1
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6
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26 cucina - preparazione
1. Ref 638605 SBUCCIATORE CON LAMA LATERALE linea President lunghezza 18 cm
2. Ref 638619 SCAVINO MELONE linea President ø 3 cm lunghezza 17,5 cm
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€ 11 .90
1
3. Ref 638615 TAGLIA PIZZA linea President ø 6,5 cm lunghezza 20 cm
4. Ref 638653 SPALMA BURRO linea President lunghezza 21 cm
€ 12 .90
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€ 13 .90
6. Ref 638638 PORZIONATORE GELATO linea President lunghezza 22 cm
5. Ref 638625 AFFETTA FORMAGGIO linea President lunghezza 24 cm
3
€ 13 .90
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7. Ref 638685 MINI FRUSTA linea President lunghezza 20 cm
8. Ref 638629 SCHIACCIANOCI linea President lunghezza 18 cm
€ 7 .90
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27 preparazione - cucina
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QUASI TUTTI GLI UTENSILI DELLA LINEA PRESIDENT SONO CONFEZIONATI IN ELEGANTI SCATOLE, QUINDI SONO PERFETTI ANCHE COME IDEA REGALO!
Pesto alla genovese
INGREDIENTI • 4 mazzetti di basilico fresco • 2 spicchi d’aglio • 1 pizzico di sale grosso • 1 cucchiaio di pinoli • 3 cucchiai di pecorino • 3 cucchiai di Parmigiano • 1 bicchiere di olio d’oliva
PER SBUCCIARE, GRATTUGIARE E AFFETTARE SENZA PAURA DI FARSI MALE.
PROCEDIMENTO Tipico condimento ligure, il segreto per un pesto deli- zioso è il basilico, pestato insieme ad altri ingredienti a crudo. Unire nel mortaio gli spicchi d’aglio, alcuni grani di sale grosso, il basilico; lavorare con il pestello, aggiungere i pinoli e pestare ancora, strofinando gli ingredienti contro le pareti del mortaio. Aggiungere a filo l’olio extravergine di oliva e il formaggio ed ecco pronto un buon pesto!
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Ref 420896 GUANTO PROTETTIVO linea Presto colore polsino misura L 23 x 13 cm
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1. Ref 638663
2. Ref 638667 CUCCHIAIONE
3. Ref 638670
4. Ref 638673 PALA FORATA
MESTOLO
SERVISPAGHETTI
linea President - ø 9 cm
linea President - 36 cm
linea President - 32 cm
linea President - 35 cm
5. Ref 638676
6. Ref 638679
7. Ref 638680
8. Ref 638682
PALA OMELETTE
SCHIUMAROLA PER FRITTI
SCHIUMAROLA RAGNO linea President - 36,5 cm
FORCHETTONE
linea President - 30 cm
linea President - 33 cm
linea President - 35 cm
9. Ref 638684
10. Ref 638686
11. Ref 638711
12. Ref 638718 PALA DOLCE
SCHIACCIAPATATE linea President - 27 cm
FRUSTA IN ACCIAIO linea President - 30 cm
SPATOLA PER SPALMARE
linea President - 32 cm
linea President - 33 cm
13 . Ref 638806
14. Ref 638603
15. Ref 638606
16. Ref 638643
SPATOLA IN ACCIAIO E SILICONE PELAPATATE
SBUCCIATORE UNIVERSALE CON LAMA LONGITUDINALE
PENNELLO CON SETOLE
IN SILICONE
linea President - 29 cm
linea President - 19 cm
linea President - 21 cm
linea President - 20 cm
17. Ref 638646
18. Ref 639095
19. Ref 638730 BATTICARNE
20. Ref 638728
APRISCATOLE CON
FRULLINO MONTALATTE linea President - 25,5 cm
BATTICARNE E MANNARETTA
LEVACAPSULE
CON TESTA QUADRATA linea President - 29 cm
linea President - 26 cm
linea President - 20 cm
21. Ref 638731
22. Ref 638741
23. Ref 638743
24. Ref 638745
BATTICARNE E MANNARETTA
GRATTUGIA A FORI MEDI linea President X-sharp - 31 cm
GRATTUGIA BIDIREZIONALE linea President X-sharp - 31 cm
GRATTUGIA JULIENNE
CON TESTA TONDA linea President - 29 cm
linea President X-sharp - 31 cm
25. Ref 638748 26. Ref 638750 GRATTUGIA LUNGA FORI PICCOLI GRATTUGIA LUNGA MULTIUSO linea President X-sharp - 39 cm linea President X-sharp - 39 cm da € 10 .90
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verdure noiose? mai! Se ti avessero detto che un giorno avresti amato le ver- dure, ci avresti creduto? Probabilmente no, ma forse non avevi ancora scoperto i mille modi di prepa- rarle. A rondelle, à la julienne, tritate, a stick e a cubetti, perfino a forma di spaghetti o di sfoglia per “pasta” e “lasagne” alternative. Bastava avere gli accessori giusti! E a te come piacciono le verdure?
Ref 643876 GRATTUGIA JULIENNE A MANOVELLA, CON 3 DISCHI linea Handy
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30 cucina - preparazione
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PER TRITARE GLI INGREDIENTI, TI BASTA POSIZIONARE IL TRITATUTTO SU UNA SUPERFICIE LISCIA E TRITARLI FINO AD OTTENERE IL GRADO DI FINEZZA DESIDERATO, SEMPLICEMENTE MUOVENDO L’UTENSILE AVANTI E INDIETRO, TENENDOLO INCLINATO DI CIRCA 45 °.
LE LAME SONO ESTRAIBILI E LAVABILI IN LAVASTOVIGLIE.
TI AIUTA A PREPARARE SENZA FATICA PIATTI DI GRANDE EFFETTO, COME LE ROSELLINE FATTE CON LA SFOGLIA DI PATATE O UNA SCENOGRAFICA RATATOUILLE.
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31 preparazione - cucina
LE GRATTUGIE HANNO FORI DI DIMENSIONI DIVERSE SU OGNI LATO, COSÌ PUOI GRATTUGIARE GLI INGREDIENTI O RIDURLI A FETTINE, O A JULIENNE, OGNI VOLTA COME PIÙ TI PIACE!
Ref 420182 GRATTUGIA PIATTA linea Presto 26 x 6 cm
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Ref 643778 MINI GRATTUGIA linea Handy larghezza 3,5 cm altezza 8 cm
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Ref 420183 GRATTUGIA SEMICIRCOLARE linea Presto 26 x 6 cm
Ref 643740 GRATTUGIA 4 LATI IN ACCIAIO linea Handy altezza 21 o 24 cm
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Ref 643744 GRATTUGIA 6 LATI IN ACCIAIO Linea Handy larghezza 13 cm altezza 21 cm
Ref 643788 GRATTUGIA 4 LATI CON CONTENITORE linea Handy
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larghezza 9 cm altezza 22 cm
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32 cucina - preparazione
PERMETTE DI AFFETTARE VELOCEMENTE E SOTTILMENTE VERDURA E FRUTTA CON FORMA E SPESSORE DIVERSI; È SICURA E AFFIDABILE, LA BASE HA UN TRATTAMENTO ANTISCIVOLO. È SALVASPAZIO: I PIEDINI SI PIEGANO PER RIDURRE L’INGOMBRO.
LA MANDOLINA È DAVVERO MULTIFUNZIONALE! NON È UNA SEMPLICE GRATTUGIA: FRA GLI ACCESSORI IN DOTAZIONE C’È ANCHE LO SPREMIAGRUMI.
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Ref 643860 MANDOLINA linea Handy lunghezza 31 cm
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CON LAMA E FORI IN DUE DIMENSIONI, AFFETTA E GRATTUGIA.
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33 preparazione - cucina
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PER PATATE, FORMAGGIO, CETRIOLI, SEDANO, MELE, CAROTE, ZUCCA, ZUCCHINE, CAVOLO...
PARMIGIANO, SCORZETTA DI LIMONE, ZENZERO, CIOCCOLATO, NOCI, AGLIO...
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34 cucina - preparazione
PER AFFETTARE SENZA FATICA RAVANELLI, FRAGOLE, FUNGHI... È PERFETTO PER REALIZZARE I VENTAGLI CON I CETRIOLINI SOTTACETO!
caponata di verdure INGREDIENTI • 2 melanzane
• 2 peperoni rossi • 1 costa di sedano • 1 cipolla
• 60 g di olive verdi snocciolate • 20 g di capperi piccoli sotto sale • 2 cucchiai di uvetta • 200 g di passata di pomodoro • 6 foglie di basilico • olio extravergine di oliva • sale e pepe q.b.
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PROCEDIMENTO Lavare le melanzane, tagliarle a cubetti, salarle e lasciarle scolare in un colapasta per 30 minuti. Lavare i peperoni, e dopo averli puliti tagliarli a falde e quindi a pezzetti. Strizzare le melanzane e friggerle in abbondante olio caldo. Una volta dorate trasferirle su carta assorbente da cucina. In un tegame scaldare un filo d’olio con la cipolla e il sedano tagliati a cubetti. Far insaporire per qualche minuto e unire i peperoni, i capperi, le olive ta- gliate a metà, l’uvetta e i pinoli. Aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe e basilico. Mescolare e lasciare cuocere 5 minuti prima di ag- giungere le melanzane fritte in preceden- za e cuocere ancora 15 minuti.
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35 preparazione - cucina
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Insalata di zucchine con pollo croccante e mirtilli
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INGREDIENTI • 2 zucchine • 1 petto di pollo • 5/6 cucchiai di pangrattato • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato • spezie a piacere • ½ limone • olio extravergine d’oliva q.b. • sale e pepe q.b. • 1 manciata di mirtilli
PROCEDIMENTO Con lo spiralizzatore dotato di lama arancione tagliare le zucchine a spirale. In una ciotola condire le spirali di zucchi- ne con un filo d’olio, sale, pepe e succo di limone. Lasciarle marinare. Mescolare il pangrattato con il Parmigiano e le spezie pre- ferite. Impanare il pollo tagliato a listarelle. Scaldare un filo d’olio in una padella e unire il pollo. Fare do - rare da entrambi i lati e unire la panatura rimasta, muoven- do la padella e facendola aderire al pollo. Lasciare cuocere per circa 10 minuti. Sistemare le zucchine marinate su un piatto da portata, tagliare per praticità il pollo in bocconcini e sistemarlo sulle zucchine. Completare con una manciata di mirtilli e un filo d’olio.
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37 preparazione - cucina
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LA CIOTOLA ESTERNA RACCOGLIE L’ACQUA CHE FUORIESCE DALLO SCOLATUTTO, PERMETTENDO COSÌ DI SERVIRE DIRETTAMENTE FRUTTA E VERDURA APPENA RISCIACQUATE SENZA SGOCCIOLARE IN GIRO.
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39 preparazione - cucina
per le ricette di una volta. Quante volte hai intinto un pezzo di pane di nascosto, mentre il passato di pomodoro cuoceva? Quante volte ti è capitato di cantare “Viva la pappa col pomodoro”? Maga- ri te ne è venuta una gran voglia proprio adesso. E allora, sotto con la preparazione. Canticchiando naturalmente!
INGREDIENTI • 300 g di pane toscano raffermo • 500 g di pomodori maturi • 4 spicchi d’aglio • basilico q.b. • 1 l di brodo vegetale • olio extravergine di oliva q.b. • sale e pepe q.b. pappa al pomodoro
PER PREPARARE PURÈ E PASSATI DI FRUTTA E VERDURA.
PROCEDIMENTO Lavare i pomodori, inciderli e sbollentarli, quindi farli raffreddare in una ciotola con ac- qua e ghiaccio ed eliminare la buccia. Aprirli, eliminare i semi e tagliare a cubetti; in una pentola ampia, far imbiondire l’aglio in un filo d’olio, aggiungendo anche i gambi del basilico. Rimuovere poi i gambi, aggiungere il pomo- doro e alzare la fiamma. Cuocere per qualche minuto, aggiustare di sale e coprire la pentola. Nel frattempo, tagliare a tocchetti il pane raffermo e lasciarlo ammorbidire nel brodo caldo: farlo inzuppare bene, strizzarlo legger- mente e aggiungerlo al sugo di pomodoro. Mescolare per 15 minuti, finché il pane non si sarà disfatto dando al composto la consisten- za di una “pappa”.Aggiungere un po’ di brodo se dovesse asciugarsi troppo. Sminuzzare grossolanamente, con le mani, una manciata di foglie di basilico, aggiungerle alla pappa e lasciarla riposare per un’oretta. Servire tiepida o fredda nelle scodelle, com- pletando con una grattata di pepe macinato al momento e un filo d’olio a crudo.
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LA SPATOLA INCORPORATA È UTILISSIMA PER PASSARE GRANDI QUANTITÀ DI FRUTTA O DI VERDURA; IDEALE ANCHE PER PREPARARE GLI OMOGENEIZZATI PER I BAMBINI.
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