catalogo 2022

Trdelnik Manicotto di Boemia INGREDIENTI per 4 manicotti Per l’impasto • 150 ml di latte tiepido

• 280 g di farina di grano tenero

Ref 631590 STAMPO PER CANNOLI linea Delícia ø 3 cm - lunghezza 12 cm set 3 pz € 6 .90

• 1 pizzico di sale • 35 g di strutto

• 35 g di burro

• 15 g di zucchero a velo

• 13 g di lievito di birra Per la copertura: • 200 g di nocciole tritate • cannella in polvere q.b.

• 3 tuorli

• 150 g di zucchero di canna

PROCEDIMENTO Sciogliere il lievito di birra nel latte con un cucchiaino di zucchero a velo (5 g). Montare il burro e lo strutto con le uova, aggiungere la farina, lo zucchero a velo (10 g) e amalgamare. Aggiungere il mix di latte e lievito ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo da far lievitare coperto in un luogo asciutto per 30-45 minuti (fino al raddoppio del volume). Stendere l’impasto e ricavare delle strisce lunghe 1 metro. Arrotolare attorno al rullo, sigillando i terminali, in modo tale che le strisce di impasto siano attaccate l’una all’altra. Spennellare con il burro e far lievitare 15 minuti. Cuocere in forno a 200 °C per 20-25 minuti. Durante la cottura, girare i rulli di un terzo di giro per un paio di volte, spennellandoli con il burro. Spennellare nuovamente con il burro e cospargere con il mix di zucchero, cannella e nocciole tritate. Rimuovere l’impugnatura ed estrarre il dolce delicatamente.

Ref 631592 STAMPO PER CANNONCINI linea Delícia ø 4 cm - lunghezza 11 cm set 3 pz

€ 5 .90

I DUE RULLI SONO PROVVISTI DI UN SUPPORTO IN ACCIAIO E HANNO I TERMINALI IN SILICONE PER NON SCOTTARSI QUANDO LI SI MANEGGIA.

Ref 623390 RULLI PERMANICOTTO DI BOEMIA TRDELNIK linea Delícia ø manicotto 5 cm - altezza 8,5 cm lunghezza 23 cm - set 2 pz

€ 29 .90

163 pasticceria - cucina