catalogo 2022

di’ “cheese”! Perché anche solo l’idea di mettere il cacio sui maccheroni, di sicuro ti strapperà un sorriso. E allora, un attimo prima di sederti a tavola, sarà il momento perfetto per scattare una bella foto di famiglia.

PER GRATTUGIARE IL FORMAGGIO AL MOMENTO E DISTRIBUIRLO DOVE SERVE.

Ref 643886 GRATTUGIA DA TAVOLA linea Handy 10 x 5,5 - altezza 14,5 cm € 15 .90

TRITA SENZA SPRECHI FORMAGGI, NOCI, CIOCCOLATO...

Ref 643880 GRATTUGIA A MANOVELLA CON LAMA SINGOLA linea Handy 17 x 13 x 9 cm

INGREDIENTI • 2 l di latte di pecora o di capra • 80 ml di succo di limone (equivale al succo di 2 limoni) • 2 cucchiaini di fior di sale • 4 cucchiaini di erbe provenzali essiccate PROCEDIMENTO Se non si dispone del mix già pronto di erbe provenzali, lo si può preparare mescolando 1 cucchiaino per ognuna di queste erbe: ori- gano, maggiorana, timo, dragoncello. Spremere i limoni per ricavarne il succo ed eliminare i semini. Riscaldare il latte a fuoco lento in una pentola, portandolo alla temperatura di 92 °C, quindi togliere dal fuoco. Unire il succo di limone al latte e mescolare lentamente: inizierà a cagliarsi. Lasciar riposare per 30 minuti, poi, servendosi di un colino a maglie molto fini, scolare il contenuto della pentola. Aggiungere il sale e le erbe provenzali e mescolare bene servendosi di una spatola. Foderare il setaccio con un canovaccio, inserirlo nel contenitore, versare il caglio e livellarlo con la pressa. Inserire la molla al centro della pressa e chiudere bene il coperchio avvitan- dolo. Inserire il tutto nel contenitore trasparente e lasciar riposare per 1 ora a temperatura ambiente. Poi trasferire il formaggio in frigorifero per almeno 2 ore a raffreddare (per un risultato migliore, lasciarlo in frigorifero per 24 ore). Svitare il coperchio, rimuovere la molla ed estrarre il formaggio dal canovaccio molto delicatamente: trasferirlo sul vassoio e coprirlo con il contenitore risciacquato ed asciugato. Il formaggio ottenuto va consumato entro 48 ore. Formaggio fresco ALLE ERBE PROVENZALI

€ 16 .90

Ref 862058 COLTELLO PER FORMAGGIO GRANA e pARMIGIANO linea Sonic lunghezza 13,5 cm € 6 .90

Ref 643132 UTENSILE PER PREPARARE FORMAGGI MORBIDI linea Tescoma Della Casa ø 13 cm - altezza 13 cm set con 5 canovacci inclusi

€ 29 .90

13 preparazione - cucina