catalogo 2022

Quando si deve scegliere una torta per una festa, quello che si sente sempre dire è “fac - ciamo una crostata, piace a tutti”. Ed è vero: da sola o farcita, aromatizzata al cacao o al limone, guarnita con frutta o crema... la pasta frolla è sempre una buona idea! hai voglia di dolce? se ti “frolla” in testa una bella crostata...

Crostatine leoncini alla composta di mele

per 4 stampi monoporzione

Per la frolla: • 400 g di farina 00 • 120 g di zucchero • 100 g di acqua • 100 g di olio di semi • 1 cucchiaino raso di cacao • la scorza grattugiata di 1 limone Per il ripieno: • 2 mele

• 2 cucchiai di zucchero • il succo di ½ limone • 1 cucchiaino di maizena • cannella in polvere q.b. Per la decorazione: • 4 mandorle • pennarello alimentare nero oppure poco cioccolato fondente fuso PROCEDIMENTO Preparare il ripieno: tagliare le mele a dadini, inserirle in un pentolino insieme allo zucchero, alla cannella e al succo di limone e accendere il fuoco a fiamma media. Lasciare cuocere fino a quando le mele non saranno morbide e il liquido non si sarà assorbito. Frullare le mele con un mixer ad immersione e unire la maizena sciolta in mezza tazzina d’acqua. Riportare sul fuoco per qualche minuto. Lasciare raffreddare. Per la frolla impastare la farina con olio, acqua, zucchero e scorza di limone, impastare giusto il tempo di ottenere un panetto morbido, ma non appiccicoso (all’occorrenza aggiungere poca farina). Ad un terzo della frolla unire il cucchiaino di cacao e lasciarlo assorbire. Stendere la frolla chiara a mezzo centimetro di spessore e foderare con la frolla stesa il fondo degli stampi per crostatine con fondo removibile Tesco- ma. Farcire le basi con la composta di mele ormai fredda. Coprire le crostatine con la frolla rimasta. Ricavare dalla frolla scura tante palline e posizionarle una accanto all’altra lungo tutta la circonferenza delle crostatine formando la “criniera” del leone. Con una forbice o un col- tello praticare dei piccoli tagli disordinati sulla superficie delle palline di frolla in modo da dare l’effetto di peli arruffati. Infornare a 180 °C ven- tilato per circa 20 minuti, fino a leggera doratura. Lasciare raffreddare. Sistemare due mezze mandorle sui lati del viso del leone a formare le orecchie (attaccarle con poco cioccolato fuso) e disegnare occhi, naso e bocca del leone usando un pennarello alimentare o del cioccolato fuso.

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CROSTATINA con FONDO RIMOVIBILE linea Delícia ø 10 cm - set 4 pz

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Azzurra Fracassi @sprinklesdress

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