Tescoma magazín 01 / 2019

magazín život s chutí jaro 2019

jaro Barevné stolování a pestré saláty Vítej,

18 receptů

Chléb a škvarky

Neodolatelná kombinace

Domácí čajovna

Malý rituál každý den

1

Jak voní jaro?

Nádherně. Jedinečně. Svěže. Stejně jako vonné svíčky, oleje, difuzéry i spreje FANCY HOME , které v okamžiku naplní váš domov nejkrásnějšími přírodními tóny.

Všechny výrobky linie Fancy Home žádejte u svého prodejce.

Milí čtenáři,

vítejte v jarním TESCOMA Magazínu! Prozradím vám tajemství – ještě chvíli držte jarní vydání v rukou a zjistíte, že je kouzelné. Jen se podívejte kolem sebe, co vidíte? Probouzející se jaro? Nový začátek? Radost? Potom je vše v pořádku a kouzlo funguje… Je mi ctí provést vás jarním vydáním a věřím, že se tohoto nelehkého úkolu zhostím, jak se patří. Jarně a vesele! Pííííp, pííííp… že by kuřátka? Poetika stranou, pípnutím se ozývá elegantní rychlovarná konvice PRESIDENT, která při uvedení na trh všem pořádně zrychlila tep. Aby ne, rychlost je její domé- na, stejně jako uživatelská jednoduchost a promyšlenost. O „lady president“ jsme si popovídali s hlavním designérem Ladislavem Škodou. Byla by věčná škoda ho nezpovídat, navíc když se do rozhovoru tak krásně opřel… Co vy a jarní únava? Že vás občas přepadne? Mě také a nejen na jaře, nejvíc mě trápí v létě, na podzim a občas i v zimě. Pojďme ji společně zničit náloží vitamínů, bylinných čajů a dalšími přírodními „zbraněmi“, které na jaře rostou přímo ze země. Medvědí česnek, jarní zelenina, kop- řivy… O tom, že příprava čajů má svá pravidla a že i vitamíny mohou mít neopakovatelný design, se dozvíte na těch nejbarevnějších stranách magazínu. Dalším velkým tématem je chléb. Je s ním spojena nejen celá řada pořekadel – všude chleba o dvou kůrkách, nevyděláš si ani na chleba, chleba levnější nebude… ale je to také potravina, které se nikdy ne-

6 PRESIDENT mezi konvicemi Slovo designéra Ladislava Škody 8 Domácí čajovna V tomto čísle

přejíte. Víte, od kdy je chléb na světě? Jak jej nejlépe skladovat? Jak si připravit chlebový kvásek? To všechno se dočtete v nádherném chlebovém průvodci, na jehož konci bude zcela jistě vonět váš první upečený pecen chleba. Denním chlebem naší nejtrpělivější kolegyně Soni Vlkové jsou vaše dotazy, stížnosti, ale i pochvaly. Že je to dáma na svém místě, vím nejen já, ale hlavně všichni zákazníci. O tom, že být vedoucí zákaznického střediska TESCOMA je sen, se dozvíte v pravidelném seriálu Dream job. Co vás ještě čeká? Tipy na chytré pomocníky při jarním úklidu, ochutnávka zemí s počátečním písmenem D, příprava škvarků (nebo škvarek?), velké téma Velikonoce a přehlídka (tak trochu módní) všech 62 designových ocenění. Přeji vám, ať se jara nikdy nepřejíte!

Umíte uvařit čaj? 10 Wok v akci Stew slečny Kim 11 Pařte a buďte fit Teplé jídlo plné zdraví 12 Vitamíny na talíři

Rozkvetlé jarní saláty 15 Zdravé mlsání Vlastní müsli tyčinky 16 Jaro je tady! Noste na stůl 22 Upeč třeba chleba Pecen známý i neznámý 27 Jak vám mohu pomoci? Dream job Soni Vlkové 29 Recepty z chalupy Škvarky a sádlo 32 Nebojte se IT Rozhovor s Czechitas 34 # @ Co je co? TESCOMA v síti 35 Gurmánská abeceda Karibik a Dánsko 38 Žijeme designem 62 důvodů k radosti 40 Veľká noc Jak slaví svátky jara u sousedů? 42 Vypečené Velikonoce Čas zajíčků a kuřátek 44 Food tipy Připravte se na šmigrust! 46 TESCOMA na cestách Zveme vás na Šumavu i do Porta 48 Jarní úklid S chutí do toho! 50 Kuchařské knižní tipy Trocha teorie nikoho nezabije

Markéta A. Tarabová pisálek pro značku TESCOMA

Recepty uvedené v TESCOMA Magazínu pro vás připravuje a pečlivě ladí náš šéfkuchař Pavel Šnajdr .

tescoma.cz

fb.com/tescoma.cz

@tescoma_official

eshop.tescoma.cz

tescoma@tescoma.cz

Magazín pro zákazníky Prodejních center TESCOMA a pro členy TESCOMA Clubu. VYDAVATEL: TESCOMA s.r.o., U Tescomy 241, 760 01 Zlín. Číslo 1/2019, připravila redakce TESCOMA. REDAKTORKY: Šárka Krejčířová, Jana Vybíralová, Markéta Tarabová. GRAFICKÝ DESIGN: Kateřina Holá. FOTO: Jan Jelínek, Dalibor Michalčík. KUCHAŘI: Pavel Šnajdr, Petr Hawlin. CUKRÁŘKA: Emílie Fojtů. Kontakt: e-mail: redakce@tescoma.cz , tel.: 577 575 111. MK ČR E 19156. Tisk: Tisk Centrum s.r.o. Datum vydání: 1. 2. 2019. Náklad: 30 000 ks. Ceny uvedené u výrobků jsou platné ke dni vydání TESCOMA Magazínu. Jedná se o doporučené maloobchodní ceny a u jednotlivých prodejců se mohou lišit. Neručíme za případné tiskové chyby.

Váš život s českou značkou TESCOMA Sdílejte i vy své zážitky se stylovou značkou TESCOMA s hastagem #tescomacz

CREMA SHINE hrnky, různé velikosti od 59 ,-

DINO Zdravé dózy na svačinu od 89 ,-

@miskaa_b: Hrníčky na čaj podle mého gusta!

@katule: Vzhůru do hor s drobečkem a dinem!

„Nečekám na slevy, máte super vychytávky a pomocníky

do kuchyně. A tak jsem si udělala radost a naložila zeleninu pickles .“

DELLA CASA Souprava pro kvašení, 5000 ml 399 ,-

DELÍCIA Tvořítko na housky, kaiserka 69 ,-

@denik_z_domaci_kuchyne: Cottage housky, křupavé zlato z pece!

BAREVNÝ BONUS Z FB od Lenky Květinkové

Psst ,

pátrací akce! supertajná Ahoj, jsem t-bot a hledám důvtipné majitele pro chytrou sadu nádobí a propracovanou formu na beránka . Pátrejte po stopách zametených v našem značkovém eshopu a vyhrajte ceny, které stojí za to prozkoumat.

soutěž

oskenuj kód

Všechny indicie najdete na: http://bit.ly/SOUTEZ-S-ESHOPEM

4

tescoma magazín jaro 2019

Luxusní rychlovarná konvice

PRESIDENT Rychlovarná konvice, 1,7 l 2999 ,- novinka

president Konvicemi mezi V říjnu loňského roku spatřil světlo světa první elektrospotřebič otevírající novou éru značky TESCOMA – Rychlovarná konvice PRESIDENT . A sotva sjela z výrobní linky, už se pyšnila významným oceněním. V čem vyniká, co všechno umí a proč zrovna rychlovarná konvice? Na to jsme se zeptali jednoho z nejpovolanějších – hlavního designéra, MgA. Ladislava Škody .

Co bylo impulsem k tomu, aby se TESCOMA vydala cestou elektrospotřebičů? Kdo dlouhodobě sleduje náš sortiment, jistě v posledních letech zaznamenal, že TESCOMA už dávno není zaměřená pouze na nádobí a pomůcky ke stolování. Naší strategií je postupně rozšiřovat záběr a logickým vývojovým krokem v rozvoji je právě segment malých elektrospotřebičů. Rychlovarná konvice je první vlaštovkou, která hraje důležitou roli pro budoucí směřování značky.

Proč byla první volbou zrovna rychlovarná konvice? Je to rozhodnutí, které jednak vyplývá z průzkumu českého i zahraničního trhu, ale také z faktu, že rychlovarnou konvici používá snad každá domácnost. Zatím mohu potvrdit, že podle reakce zákazníků a prodeje naplňuje výsledek naše očekávání. Jak dlouho trval vývoj a kolik lidí se na něm podílelo? Dnešní elektrospotřebiče musí splňovat množství funkčních a bezpečnostních

parametrů, vývoj konvice proto trval téměř rok a půl. Podílela se na něm řada lidí z oddělení kontroly kvality a aplikovaného výzkumu, kteří se zabývali především měřením a testováním. Já osobně jsem měl na starost design konvice. V čem je konvice specifická? Od počátku jsme věděli, že se bude jednat o prémiový segment. Zařazení do vyšší cenové kategorie odpovídá reprezentativní vzhled propojující nadčasový design s moderními technologiemi. Právě tyto chytré

6

tescoma magazín jaro 2019

technologie dělají konvici jedinečnou a současně „user friendly“, tedy plnou užitečných funkcí, usnadňujících zákazníkům její obsluhu. Díky sofistikované elektronice a bezpečnostním prvkům nemá konvice klasický ON/OFF vypínač, voda se ohřeje na požadovanou teplotu stisknutím jediného tlačítka. Zvolenou teplotu udrží po dobu 30 minut, a navíc disponuje ještě jednou, zcela unikátní dovedností, a to přípravou sterilizované vody do dětských a kojeneckých pokrmů. Naším cílem je vždy přinášet nová užitná řešení. Jen tak můžeme být konkurenceschopní zavede- ným značkám v dané kategorii. Samozřejmostí je vysoká úroveň zpracování, důraz na detail a použi- tí ušlechtilých materiálů. Hned krátce po svém uvedení na trh v říjnu loň- ského roku se konvice mohla pochlubit prestižním oceněním Red Dot Design Award. To každoročně již od roku 1955 uděluje Design centrum Sever- ního Porýní-Vestfálska nejlepším designérským počinům všech kategorií. Konkurence je velká, vždy se účastní tisíce produktů z celého světa. (pozn. red.: všechna ocenění značky TESCOMA jsme pro vás přehledně seřadili na str. 38). Konvice velmi rychle získala své vlastní ocenění. Prozradíš nám, jaké?

Víko s průhledem

Nerezový filtr pro zachytávání nečistot

Masivní rukojeť

Široké hrdlo pro snadné plnění a čištění

Oboustranná stupnice

A na závěr ještě jedna otázka do zákulisí – můžeme se brzy těšit na další „elektro novinku“?

V tuto chvíli jsou z velké části dokončeny další výrobky z kategorie malých spotřebičů, více ale zatím nemůžu prozrazovat. Věnovali jsme jim velkou pozornost, ostatně tato nová oblast předsta- vuje i pro designéry zajímavou výzvu. Nechte se překvapit .

www.tescoma.com/video/677820

2200 W Rychlé dosažení teploty 40, 80, 90, 95 a 100 °C jediným tlačítkem

Funkce 100  40 °C umožňuje přípravu sterilizované vody do dětských pokrmů a nápojů o teplotě 40 °C, doporučované jako optimální pro přípravu sunarů, kaší apod. Konvice vodu nejprve převaří, sterilizuje ji , poté se ohřev vypne. Jakmile teplota vody klesne na 40 °C, zazní zvukový signál . Současně se automaticky aktivuje funkce KEEP a konvice teplotu 40 °C udrží po dobu 30 minut .

Funkce KEEP pro udržení zvolené teploty až 30 minut

100°C 95°C

90°C

Bílé, žluté a zelené čaje 80°C

Sterilizovaná voda do kojeneckých pokrmů 100  40°C

Černý, ovocný a bylinkový čaj

Zalévaná a instantní káva

Čaje oolong

7

tescoma magazín jaro 2019

přípravy Umění

Myslíte, že uvařit čaj je jednoduché? Kdepak... Jestliže si totiž chcete vychutnat nápoj plný chuti a zachovat jeho přirozené a často ušlechtilé vlastnosti, je potřeba znát alespoň základní pravidla přípravy. Ta se týkají množství čaje, doby jeho louhování a v neposlední řadě teploty vody. Abychom v tom měli provždy jasno, požádali jsme o sepsání čajové mini kuchařky jednoho z největších expertů – zakladatele a jednatele zlínské společnosti OXALIS Petra Zelíka . Tady je...

Petr Zelík OXALIS, jednatel Petr Zelík založil firmu OXALIS v létě roku 1993. Od počátku se specializuje na dovoz, zpracování a distribuci sypaného čaje a výběrové kávy. Produkty nejvyšší kvality nabízí mimo jiné v 66 prodejnách sítě OXALIS ČAJ & KÁVA nebo v e-shopu www.oxalis.cz , úspěšně je rovněž vyváží do 30 zemí světa. V roce 2018 společnost oslavila 25. výročí existence, rok před tím poprvé překročila čtvrtmiliardovou hranici obratu.

100°C

Černý čaj Černý čaj je na přípravu jedním z nejjednoduš- ších. Zalévá se vroucí vodou, tedy o teplotě 100 °C, a louhuje

se obecně tři až pět minut. Záleží nejen na druhu a chuti černého čaje, které chcete docílit, ale i na očekávaném účinku. Obec- ně platí, že čaj louhovaný 3 minuty působí povzbudivě na mozek, pokud tuto dobu prodloužíte

Čaj rooibos a honeybush

Tyto dva čaje jsou podobné svou chutí, vzhledem i přípravou. Zalévají se vroucí vodou (100 °C) a doba jejich louhování je pět minut. Pokud ji ale překročíte, nemusíte se bát, že by čaje zhořkly. Z jedné dávky je možné připravit pouze jeden nápoj. Při více louhováních nálev ztrácí svou charakteristickou chuť a vůni. Bylinný čaj Bylinné čaje jsou širokou kategorií s různými ná- vody přípravy. Bylinky vždy zalévejte vroucí vodou (100 °C) a nechte je louhovat osm až patnáct minut. Čas, který je uveden na balení, vždy dodr- žujte. Bylinné čaje totiž snadno zhořknou. Z jedné dávky je možné připra- vit pouze jeden nálev.

na 5 minut, bude nálev působit blahodárně na žaludek. Poté je třeba čaj přecedit. Z jedné dávky lze připravit pouze jeden nálev, jinak by čaj ztratil svou výraznou chuť. U čínských čajů lze připravit více nálevů, to samé platí i pro černé čaje Pu-Erh. Ovocný čaj Ovocný čaj je oblíbený nejen pro svou vynikající chuť, ale i pro pohodlnou přípravu. Jen tak jej totiž nepřelouhujete, i když můžete dosáhnout trpké a nakyslé chuti.  Zalévá se vroucí vodou (100 °C). Doba louhování je pět až osm minut. Pozor, pokud čaj scedíte příliš brzy, nestihne se vylouhovat.

Ájurvédský čaj Chcete ochutnat netradiční čaj? Ájurvédské čaje jsou skupinou bylinných čajů, které se připravují přibližně z 50 druhů různých bylinek a koření. Jejich konkrétní výběr a vzájemný poměr vytvářejí specifické čaje, které jsou už po staletí využívané ve východní medicíně. Zalévají se zpravidla vroucí vodou (100 °C) a nechávají se louhovat po dobu pět až osm minut.

8

Zážitkovou čajovou cestu kolem světa připravila firma OXALIS pro 3 vylosované výherce, kteří nám do 30. 4. 2019 pošlou na adresu redakce@tescoma.cz správnou odpověď na otázku: Ve kterém roce vznikla firma OXALIS? Do zprávy nezapomeňte připsat svou adresu a telefon*, do předmětu uveďte „Čaje OXALIS“. * Osobní údaje budou použity pouze pro potřeby soutěže.

Velká čajová soutěž

Čaj mate Chcete-li si připravit čaj

90°C

80°C

zvaný mate, nabízejí se vám dva způsoby. První varianta je originální jihoamerická, druhá

Čaj oolong Název „oolong“ je poangličtěnou podobou čínské- ho slova Wulong, což znamená Černý drak, jinak se oolongy také nazývají polozelené čaje. Vodu na zalití převařte a nechte vychladnout přibližně na 90 °C. Oolong čaj se louhuje dvě až pět minut, poté je třeba ho scedit. Z jedné dávky je možné připravit až pět výluhů.

Zelený čaj

evropská. Jaký je mezi nimi ale rozdíl? V Jižní Americe se

tento čaj připravuje ve vysušené tykvové slupce, které se přezdívá kalabasa. Dvě až tři čajové lžičky se zalijí teplou vodou. Po několika

Příprava zeleného čaje je o něco málo složitější než přípra- va čaje černého. Vodu převařte a nechte zchladnout na 60–80 °C. Pokud by se zelený čaj zalil vroucí vodou, do nálevu by se vyloučily i třísloviny a čaj by zhořkl. Doba louhování je pak dvě až tři minuty. Poté přeceďte. Ze zeleného čaje je možné připravit dva až tři nálevy. Stejně postupujte i při přípravě zeleného Pu-Erh, teplota vody by v tomto případě měla mít 80 °C. Kvetoucí čaj V poslední době vzrostla obliba tzv. kvetoucích

minutách příprava pokračuje. Do nádoby se dolije voda horká. Za tři minuty je čaj hotový. Pokud je pro vás

jihoamerická varianta příliš složitá, vyzkou- šejte tu evropskou. V evropské variantě se mate čaj zalévá vo- dou o teplotě 80 °C. Nechává se louhovat tři až pět minut.

čajů. Kvetoucí čaje je ide- ální připravovat v průsvitné skleněné konvičce. Zalévají se vodou o teplotě 80–90 °C a nechá- vají se louhovat tři minuty. Během nich čaj krásně rozkvete. Z jednoho rozkvetlého čaje můžete připravit až tři nálevy.

Bílý čaj Chcete si opravdu pochutnat na bílém čaji? Zalejte ho převařenou

vodou o teplotě 80–90 °C. Můžete ho nechat louhovat až pět minut. Záleží jen na tom, jak ho chcete mít silný. Poté přeceďte. Z jedné dávky lze připravit až tři nálevy.

MONTE CARLO Konvice s vyluhova- cím sítkem, 1,5 l 399 ,-

doporučujeme K vyluhování čaje a také přípravě poctivého domácího odvaru je ideální tato praktická Konvice MONTE CARLO. Žáruvzdorné borosilikátové sklo a sítko z tepelně odolného plastu umožňují v konvici vodu přímo vařit, a to na elektrickém, sklokeramickém i plynovém sporáku. Vyberte si z červené, zelené či antracitové barvy a vychutnejte si svou chvíli pohody u šálku lahodného čaje. Nebo vyzkoušejte jarní detoxikační odvar z mladých lístků kopřiv , co vy na to?

9

tescoma magazín jaro 2019

www.tescoma.com/video/647110

Wok Asijským profi kuchařům vystačí jen tři věci. Odolná dřevěná krájecí deska, kvalitní sekáček, a hlavně pořádný wok . Náš šéfkuchař Pavel Šnajdr se s pomocí těchto tří pomocníků také pustil do díla a během testování nového woku z linie PRESIDENT připravil doslova přehlídku asijské gastronomie. Jedna specialita byla lepší než druhá, ale svým vepřovým stew , které ho na jeho cestách po Asii naučila slečna Kim, nás v redakci všechny naprosto dostal. Proto jsme se rozhodli tento recept nabídnout i vám. kromě speciálního tvaru disponuje také prvotřídním antiadhezním povlakem s charakterem neleštěného přírodního kamene . Vaše asijské speciality se proto nepřipálí ani s minimem tuku, budou rovnoměrně usmažené a zachovají si svou přirozenou chuť Wok PRESIDENT

i šťavnatost. Povrch woku je tak odolný, že můžete během vaření použít i kovové obracečky . Celoplošné nerezové dno pánve je vhodné pro všechny typy sporáků včetně indukce . Masivní sklonerezová poklice umožní dušení, pečení i zapékání pokrmů na sporáku i v troubě. Lze ji díky speciálnímu tvaru rukojeti s opěrkou pohodlně odložit na linku bez toho, aby ji znečistila stékající pára.

novinka

www.tescoma.com/video/602650

PRESIDENT Wok, ø 30 cm, s poklicí 2699 ,-

Kovové obracečky? Ano!

Extrémně odolný nepřilnavý povlak s charakterem neleštěného přírodního kamene

Vepřové stew slečny Kim

• 600 g vepřové plece • 200 g máslové dýně • 50 ml oleje • 2 cibule krájené na měsíčky • 2 řapíky celeru

• 1 červená paprika • 1 oranžová mrkev • 1 žlutá mrkev • 3 stroužky česneku • 1 lžíce najemno nakrájeného zázvoru • 1 menší chilli • 1 ks citrónové trávy • 1 lžička mletého koriandru • 1 lžíce rybí omáčky • šťáva z 1 limetky • sůl, pepř Maso nakrájejte na menší kostky, osolte, opepřete a ve woku orestujte na oleji dozlatova. Po opečení dejte maso stranou. Wok s olejem opět zahřejte, přidejte na kousky nakrájené mrkve, dýni, celer, cibuli a papriku, ochuťte solí a pepřem. Restujte asi 3 minuty, přisypte nadrobno krájený zázvor a česnek, chilli, okořeňte mletým koriandrem a restujte další 2 minuty. Přilijte vývar, přidejte opečené maso, citrónovou trávu a duste pod poklicí cca 30 minut doměkka. Hotový pokrm dochuťte rybí omáčkou a limetkovou šťávou. Podávejte s jasmínovou rýží a posypte lístky čerstvého koriandru. • čerstvé koriandrové lístky • 400 ml zeleninového vývaru • jasmínová rýže

Celoplošné nerezové dno vhodné pro indukční sporáky

10

Volá na jaře vaše tělo po restartu a přílivu energie? Vrhněte se plnou parou vpřed na zdravý jídelníček! Máme pro vás tipy na čerstvý salát i domácí ovesné tyčinky. Nejprve však spolu trochu zapaříme .

Víte, že vaření v páře je považováno za nejzdravější a nejšetrnější způsob tepelné úpravy pokrmů? Potraviny si uchovají mnohem více živin a nutričních hodnot, neztratí svou přirozenou chuť ani aroma, a vy si tak vychutnáte skvělý zdravý oběd. A buďte FIT

PRESTO STEAM Napařovací talíř, ø20 nebo 24 cm od 99 ,-

novinka

Candát v citronové páře s chřestem a omáčkou Choron • 4 filety z candáta (asi 800 g) • 2 citróny • 300 ml bílého vína • sůl • pepř • chřest

PRESTO STEAM Napařovací síto, ø20 nebo 24 cm od 199 ,-

Do kastrolu nalijte trochu vody, bílé víno, šťávu ze dvou citrónů a přiveďte k varu. Porce candáta osolte, opepřete a spolu s očištěným chřestem vyskládejte na Napařovací síto PRESTO Steam (pro zachycení šťávy z ryby můžete použít také Napařovací talíř PRESTO Steam). Přidejte řádně omytou, na nudličky nakrájenou citrónovou kůru, přiklopte poklicí a vařte v páře přibližně 15–20 minut. Omáčka Choron [čti: šoron] Omáčka Choron je jedním z pokladů francouzské kuchyně. Vychází z holandské omáčky, navíc se však do ní přidává rajčatový protlak a estragon. Výborně se hodí k chřestu i masu. • 3 žloutky • 50 ml suchého bílého vína • 3 kuličky celého pepře • 2 bobkové listy • 1 šalotka • 1 lžička rajčatového protlaku • 100 g másla • sůl • pepř • čerstvý estragon • čerstvá pažitka Nadrobno nakrájenou šalotku svařte v bílém víně s pepřem a bobkovým listem. Žloutky vyšlehejte ve vodní lázni do pěny. Za stálého míchání přidejte víno se šalotkou, protlak a postupně zašlehejte přepuštěné máslo (přeceděné máslo zbavené vody a syrovátky). Odstavte z vodní lázně, dochuťte solí, pepřem, nakrájenou pažitkou a estragonem.

novinka

Jakýkoli kastrol nebo hrnec TESCOMA ø20 nebo 24 cm.

Napařovací síto PRESTO Steam pasuje ke všem nerezovým kastrolům a hrncům TESCOMA s průměrem 20 a 24 cm. Vařit můžete najednou ve více sítech na sobě, takže celý oběd, maso i přílohu, budete mít hotový současně. A když do síta vložíte Napařovací talíř PRESTO Steam , neunikne vám díky němu ani šťáva z masa či ryby zbytečně do vody! Vaření v páře je zkrátka zdravé a s napařovací sadou PRESTO Steam i tak snadné! Náš tip: Pokrmy s delší dobou přípravy vkládejte do spodního síta , pokrmy s kratší dobou přípravy do síta horního , doba vaření v páře bude stejná.

11

tescoma magazín jaro 2019

www.tescoma.com/video/423010

Vitamíny na talíři

Gustito Miska čtvercová, více velikostí od 119 ,-

12

tescoma magazín jaro 2019

Rozvlňte zeleninu v rytmu jara Elegantní spirálky roztančí vaše jídlo tak, že na něj ihned dostanete chuť. Celonerezové provedení má mimořádně ostrou čepel, která si tak snadno poradí s okurkou, ředkvičkou, mrkví nebo třeba i bramborou či jablkem.

Když jaro zaklepe na dveře, objevují se první květy a zahrádky

ožívají čerstvými výpěstky, je čas vpustit svěží vítr i do vašich talířů. Nemusíte držet drastické diety, abyste se cítili fit, raději si pochutnejte na našem salátu nebo tak trochu jiných špagetách.

GrandCHEF Kráječ spirál 149 ,-

novinka

Jezte i očima Vyřezávané jedlé umění zvané carving promění váš salát v pastvu pro oči. Vykouzlit si záplavu zeleninových či ovocných květů a nejrůznějších ornamentů přitom není nijak složité. Stačí mít po ruce soupravu pro dekorování PRESTO CARVING se šesti vykrajovacími noži a praktickým brouskem. Naše video vám poradí, jak na to:

Jarní salát s klíčky

• 2 salátové okurky • 1 svazek ředkviček • 2 mrkve • 1 červená cibule • 1 bílá ředkev • cherry rajčátka • hrst naklíčených fazolí mungo • výhonky zeleného hrášku • jedlé květy • olivový olej, sůl, cukr a citrónová šťáva dle chuti na zálivku Zelenina nakrájená na kostky nebo nudličky je osvědčená klasika. Co to ale tentokrát zkusit jinak? Přizvěte si na pomoc naše šikovné pomocníky a připravte si z omyté, očištěné zeleniny spirálky i nejrůznější vyřezávané ornamenty. Přelijte zálivkou získanou smícháním olivového oleje, soli, cukru a citrónové šťávy, posypte klíčky munga a výhonky zeleného hrášku. Šmrnc dodá na závěr i pár jedlých květů.

www.tescoma.com/video/422010

PRESTO CARVING Vykrajovací souprava 599 ,-

Klíč ke zdraví Přidejte do jarního salátu lžíci čerstvých klíčků, získáte tak hotový poklad plný bílkovin, vitamínů a minerálů. Dvoudílná nakličovací miska a 50g směs semínek v BIO kvalitě, která je součástí balení, vám s tím pomohou. Do spodní transparentní nádoby nalijte vodu, na horní perforova- né síto nasypte semínka a za pár dní můžete „sklízet“ .

SENSE Nakličovací

miska se semínky 239 ,-

Pro vitamín by se rozkrájely A jaká že je ta úplně nejzákladnější výbava pro přípravu vašeho salátu? Keramické nože a krájecí deska VITAMINO! Keramická čepel u nožů je známá svou šetrností ke krájeným potravinám, na oboustrannou krájecí desku nedáte dopustit pro její speciální antibakteriální a protiskluzovou úpravu, navíc se zešikmenou plochou k zachycení šťávy.

VITAMINO Nůž s keramickou čepelí, 3 velikosti od 249 ,-

VITAMINO Krájecí deska 499 ,-

13

tescoma magazín jaro 2019

VITAMINO Nádoba na olej, s vyluhovacím sítkem od 279 ,-

novinka

HANDY Spiralizér, 3 čepele 999 ,-

Přemýšlíte, jak jsme dokázali vytvořit červené špagety? Máte kliku, to tajemství vám milerádi prozradíme! Vezmete si červenou řepu, očistíte ji a vložíte do Spiralizéru HANDY. Perfektní pomocník dokáže z běžných druhů zeleniny, jako jsou mrkev, okurka, cuketa nebo ředkev, připravit zmiňované špagety, plátky nebo nudličky.

VITAMINO Nádoba na ocet, od 179 ,-

www.tescoma.com/video/643612

LEGEND Talíř, více velikostí od 79 ,-

Špagety z červené řepy s avokádem a kozím sýrem

• 200 g zelených salátových listů • 2 zralá avokáda • 3 červené řepy • 1 salátová okurka • 1 červená cibule • 240 g kozího sýru Marináda • 4 lžíce vinného červeného octa

• 2 lžíce balsamikového octa • 2 lžičky dijonské hořčice • 70 ml olivového oleje • sůl, pepř, cukr Pomocí Spiralizéru HANDY si z červené řepy připravte špagetové nudličky a ochuťte je marinádou. Avokádo nakrájejte na plátky, okurku a cibuli na jemná kolečka a spolu se salátovými listy z nich na talíři vytvořte „hnízdo“. Přidejte řepové špagety a posypte hoblinkami kozího sýru.

14

tescoma magazín jaro 2019

mlsání Müsli tyčinky jsou velmi oblíbenou svačinkou, když vás honí mlsná, i přírodním zdrojem energie pro sportovce. Výběr v obchodech je veliký, ne každou však lze označit za zdravou. Po přečtení složení často zjistíte, že obsahují mnohem více cukru, než jste čekali, a navíc další umělá ochucovadla. Proč je tedy kupovat, když si můžete udělat doma své vlastní, zdravé? Vyzkoušejte ovesné, ořechové, s medem i sušeným ovocem, zkrátka namixujte si tyčinky podle své chuti a bez chemie. S Lisem a Formičkami na zdravé tyčinky DELLA CASA to zvládnete hravě! Zdravé

www.tescoma.com/video/643188

DELLA CASA Lis na zdravé

tyčinky 399 ,-

Nepečené tyčinky s ovesnými vločkami • 100 g ovesných vloček • 100 g arašídového másla • 100 g směsi sušeného ovoce • 60 ml kokosového mléka • lžíce medu

FlapJack s medem

• 80 g smíchaných žitných a jáhlových vloček • 80 g rozpuštěného másla • 80 g sušených datlí a švestek • 60 g medu • 50 g nesolených mandlí • 10 g strouhaného kokosu

WOODY Naběračka na med, 18 cm 44 ,-

Všechny suché suroviny posekejte nahrubo, pak přidejte tekuté ingredience (rozpuštěné máslo, med, kokosové mléko apod.). Připravte lepivou směs a rozdělte ji do silikonových formiček.

U nepečených tyčinek položte formič- ky na sebe, uzavřete víčkem a dejte nejméně na hodinu ztuhnout do led- ničky. Čím déle necháte lis v lednici, tím lépe budou tyčinky držet tvar.

Při přípravě pečených tyčinek dejte zapéct do trouby na 20–25 minut na 180 °C. Upe- čené tyčinky nechte vychladnout a lehkým zatlačením na pružné dno je z formiček opatrně vyklopte. Na závěr je můžete polít rozpuštěnou čokoládou.

Do školy, do práce i do fitka Zabalte hotové tyčinky, pečené i nepečené, do Sáčku na zdravé tyčinky DELLA CASA. Ráno je můžete přihodit do kabelky či batohu a zdravou svačinku si pak dopřát kdykoliv během dne. Lepicí uzávěr zaručí, že vám z obalu jen tak nevyklouznou .

DELLA CASA Sáčky na zdravé tyčinky, 25 ks 49 ,-

15

tescoma magazín jaro 2019

Jaro je tady, noste na stůl

K výbornému jídlu patří i hezky prostřený stůl. Aby vám více chutnalo, připravili jsme pro vás trojici jarních inspirací, jak si užít příjemnou snídani, rodinný oběd nebo luxusní romantickou večeři. Jste zvědaví na naše tipy? Tady jsou… A kdo ví, třeba při jejich prohlížení objevíte „něco“, co vám k dokonalému stolování doma doposud chybělo .

1. GUSTITO, Nádoba na smetanu, 119,- 2. ALL FIT ONE, Belly, Šálek na cappuccino, 79,- 3. MONTE CARLO, Konvice, 1,5 l, s vyluhovacím sítkem, 399,- 4. TEO, Džbán do lednice, 1,0 l, 259,- 5. FLAIR LITE, Prostírání, 45×32 cm, 5 barev, 89,-/ks 6. ALL FIT ONE, Belly, Šálek na čaj, 99,- 7. FANCY HOME, Ubrousky, 33×33 cm, 10 barev, 20 ks, 35,- 8. GUSTITO, Nádoba na med, 0,6 l, s naběračkou, 299,-

4

3

1

7

8

6

2

5

4

1

Snídaně

s úsměvem

3

Není nad ranní vstávání, když venku svítí sluníčko. Paprsky tancují po stole, na kterém voní čerstvý croissant, právě uvařený čaj či oblíbená káva… Že to zní krásně? Tak proč si tento rituál nedopřát každé ráno. I když venku prší, jaro ve vzduchu a skvělá snídaně nastartuje báječný den!

5

7

2

6

1. GUSTITO, Cukřenka, 169,- / 2. GUSTITO, Dezertní talíř, ø 20 cm, 119,- / 3. GUSTITO, Nádoba na med, 0,6 l, s naběračkou, 299,- / 4. CREMA, Sklenice, 350 ml, 56,- / 5. GUSTITO, Dóza na máslo, 349,- 6. FANCY HOME, Příbory, 6 barev, od 49,-/ks / 7. GUSTITO, Stojánek na vejce, 12×10 cm, 99,-

FANCY HOME Příbory, 6 barev od 49 ,-/ks

Provoněné ráno Někdo má rád, když jej po ránu probudí vůně kávy, jiný dá přednost svěžesti přírody. Dekorativní svíčky FANCY HOME jsou vyrobeny z ryze přírodních vonných esencí a čistého parafínu. Jejich vůně je přirozená a dlouhotrvající. Menší svíčka má dobu hoření přibližně 40 hodin, velká dokonce až 80 hodin. Vybrat si můžete z osmi oblíbených vůní, které znáte již z našich difuzérů a esenciálních olejů linie FANCY HOME.

novinka

S barvami je ihned veseleji I snídaně může být hravá. Vyberte si ze šesti barev nových příborů řady FANCY HOME svou oblíbenou, nebo ji střídejte každý den podle nálady. Děti si barvičky určitě oblíbí a vaše rodinná snídaně bude veselejší.

FANCY HOME Vonná svíčka, 2 velikosti, 8 vůní od 199 ,- novinka

šálek na espresso

Kávovar MONTE CARLO od 649,-

Pět hrníčků, jeden podšálek Znáte také tu situaci, kdy ke svému oblíbenému hrníčku ne a ne najít ten správný podšálek? S linií ALL FIT ONE už se vám to nestane. Ať už sáhnete po šálku na espresso nebo po hrnku na latte, ke každému padne jako ulitý jeden univerzální podšálek. Koupit si jich můžete přesně tolik, kolik opravdu potřebujete. Ušetříte tak zároveň spoustu místa při skladování.

šálek na cappuccino

šálek na čaj

hrnek

ALL FIT ONE, Belly Šálky, hrnky a podšálek od 59 ,-

hrnek na latte

Univerzální podšálek, stejný pro všechny šálky a hrnky linie ALL FIT ONE

17

www.tescoma.com/video/387560

Nedělní oběd Když se sejde celá rodina, je hned důvod ke svátečně prostřenému stolu. Vyzkoušejte jej sladit třeba do jemných odstínů béžové a růžové. Pastelový tón talířů CREMA přidá na eleganci, růžové květy vnesou nádech rozkvetlého jara. Místo vázy doprostřed naaranžujte porcelánovou etažérku a rázem proměníte nedělní oběd ve slavnostní chvíli.

Skleniček není nikdy dost Nová řada myDRINK s jemným dekorem představuje šest různých velikostí od malého panáčka na něco ostřejšího přes elegantní whiskovku až po praktické sklenice v objemu 300, 350 a 500 ml. Pořídit si můžete celou sadu nebo vybrat jen jednotlivé kousky. Své místo na stole si najdou při každé příležitosti.

myDRINK Sklenice, různé velikosti od 24,- /ks

novinka

FANCY HOME Aromalampa, Stones 399 ,-

VERONICA Jídelní příbor, souprava 24 ks 1299 ,-

FANCY HOME Esenciální olej, 8 vůní, 30 ml 349,-

Jaro ve vzduchu Ne každý má možnost vychutnat si sváteční oběd venku v rozkvetlé zahradě. To ale vůbec nevadí, vůně květů za vámi přijde klidně i do kuchyně. Japonskou zenovou zahradou inspirovaná Aromalampa Stones a osm vonných esenciálních olejů jsou tu od toho. Esenciální oleje FANCY HOME jsou vyrobeny s vysokým podílem přírodních složek a jsou ideální pro použití v aromalampách, elektrických osvěžovačích vzduchu i ultrasonických lampách.

novinka

FANCY HOME Ubrousky, 33×33 cm, 10 barev, 20 ks 35 ,-

PURITY FLAIR Prostírání, 45×32 cm, 6 barev 109 ,-/ks

Vždy po ruce Praktické a barevně sladěné – papírové Ubrousky FANCY HOME mohou doprovázet každé vaše stolování. Stačí si z deseti barev vybrat a nakombinovat ty, které budou nejvíce slušet vaší kuchyni.

Už žádné skvrny na ubruse Omyvatelné prostírání vyrobené technologií nanoCARE™ je antibakteriální, neprosakuje a váš ubrus či stůl dokonale ochrání před nechtěnými skvrnami. Vyniká velmi snadnou a ekologickou údržbou, stačí jej otřít nebo opláchnout pod tekoucí vodou zcela bez saponátů. K dispozici v šesti barevných variantách.

18

tescoma magazín jaro 2019

1

2

5

4

3

1. GUSTITO, Etažérka 3-patrová, 599,- 2. myDRINK, Sklenice, různé velikosti, od 24,-/ks 3. PURITY FLAIR, Prostírání, 45×32 cm, lila, 109,-/ks 4. VERONICA, Jídelní příbor, souprava 24 ks, 1299,- 5. CREMA, Talíře, různé druhy, od 99,-

19

tescoma magazín jaro 2019

1. EMOTION, Talíře, různé velikosti, 4 barvy, od 189,- 2. FLAIR FRAME, Prostírání, 45×32 cm, 5 barev, 89,-/ks 3. SOMMELIER, Sklenice na bílé víno, 340 ml, 6 ks, 499,- 4. FANCY HOME, Ubrousky, 33×33 cm, 10 barev, 20 ks, 35,- 5. FANCY HOME, Svíčky, 2 velikosti, 8 vůní, od 199,- 6. UNO VINO, Karafa, 1,0 l, 189,- 7. VICTORIA, Jídelní příbor, souprava 24 ks, 1299,-

1

6

2

3

5

4

1

2

7

20

tescoma magazín jaro 2019

Romantická večeře Představte si potemnělou atmosféru, hořící svíčky, stůl prostřený pro dva... cítíte to kouzlo okamžiku? Proč si takovou chvíli jen představovat? Proměňte sen ve skutečnost a překvapte svou partnerku či partnera výjimečným večerem jen pro vás dva. Výběr podávané delikatesy necháme na vás, s ostatními přípravami vám ovšem rádi pomůžeme.

FANCY HOME Aromalampa, Moon 399 ,-

Dobrou chuť! Klasické křivky, minimalistický design, ideální proporce. Soupravy jídelních příborů CLARA i VICTORIA (str. 20) z prvotřídní nerezavějící oceli dodají vaší večeři punc elegance. Díky atraktivnímu balení potěší také jako dárek.

CLARA Jídelní příbor, souprava 24 ks 1299 ,-

Za svitu měsíce Co by to bylo za krásné chvíle ve dvou bez zapálených svíček a příjemné vůně, která vás obklopí všude kolem. K potemnělému večeru se ideálně hodí aromalampa Moon, jejíž kulatý tvar navozuje pocit klidu a romantickou náladu, podobně jako Měsíc na obloze v úplňku. Navíc je tvar koule optimální pro přirozenou regulaci teploty vody s esenciálním olejem v zásobníku.

FANCY HOME Vonná svíčka, 2 velikosti, 8 vůní od 199 ,-

novinka

„Kde není vína, není lásky.“ Eurípidés Již tento aténský dramatik věděl, že bez vína to není ono. Pokud si tedy chcete víno skutečně vychutnat, neměl by vám k tomu chybět Dekanter SOMMELIER. Přelitím vína z láhve do karafy, neboli dekantováním, se víno provzdušní, zvýrazní se jeho chuť a vůně a oddělí se sedimenty od tekutiny. Ladný tvar a křišťálově průzračné sklo Dekanteru SOMMELIER se bude na stole krásně vyjímat.

UNO VINO Otvírák číšnický dvoukrokový 299 ,-

I na prostírání záleží Když chystáte překvapení pro svou polovičku, záleží vám na tom, aby bylo vše perfektní. Nezapomeňte proto ani na elegantní prostírání FLAIR FRAME z omyvatelného materiálu.

SOMMELIER Sklenice na červené víno, 450 ml, 6 ks 499 ,-

SOMMELIER Dekanter, 1,5 l 399 ,-

FLAIR FRAME Prostírání, 45×32 cm, 5 barev 89 ,-/ks

novinka

21

Takto vypadá originální bochník upečený roku 79 n. l., který teprve nedávno objevili archeologové pohřbený v pompejských ruinách.

Starověký římský chléb

• 266 g kvásku • 8 g kvasnic • 12 g lepku • 16 g soli • 350 g vody • 270 g špaldové mouky • 270 g celozrnné pšeničné mouky • provázek na pečení Kvasnice rozmíchejte ve vodě a přidejte je ke kvásku. Prosejte mouky a smíchejte je s lepkem, přilévejte vodu s kváskem, dokud nevznikne homogenní těsto. Pak přidejte sůl a míchejte ještě tři minuty. Z těsta vytvarujte bochník a nechte ho ve formě na kulatý chléb asi hodinu kynout. Jakmile má hezký tvar, omotejte dokola chleba provázek a nožem nakrojte povrch na 8 dílů. Vložte chléb do trouby předehřáté na 200 °C a pečte 30–45 minut.

HOME PROFI Krájecí deska, různé velikosti od 199 ,-

22

chléb Váš denní „Mami, odkdy je chleba?“ S touto otázkou na mě nedávno vyrukovaly mé dcery. Myslela jsem, že se ptají na čerstvost pečiva. Nikoli. Chtěly vědět, odkdy se vlastně chléb v podobě, jakou dnes známe, peče. Nadechla jsem se k odpovědi a zjistila, že vlastně žádnou nemám. Nevěděla jsem. A protože informace by se neměly dětem upírat, začala jsem pátrat a studovat a z různých pramenů jsem pro ně poskládala pár zajímavostí. Ty jsem se rozhodla předložit i vám spolu s několika recepty, které jsme doma společně vyzkoušely. A náš nejmilejší? Ezechielův chléb opečený na másle.

Šárka Krejčířová šéfredaktorka TESCOMA Magazínu

Egyptský náhodný chléb Už z doby před šesti tisíci lety pocházejí zmínky o kvašeném chlebu, konkrétně z Egypta. Recept byl údajně dílem náhody. Tehdy se chléb běžně vyráběl z pšeničných zrn namletých mezi kameny na mouku a smísených s vodou a solí. Toto nekvašené těsto vykynulo na slunci díky působení bakte- rií, Egypťané z něj pak v peci upekli první nadýchaný chléb s hnědou kůrkou.

kam bylo možné přinést si těsto (pochopitelně označené vlastním razítkem) a nechat ho přes noc upéci. Tyto pece byly paradoxně vyrobeny z hornin sopečného původu… Právě výbuch Vesuvu pohřbil roku 79 n. l. Pompeje a další čtyři starořímská města pod vrstvou vulka- nického popela, který dokonale zakonzervoval budovy a spoustu předmětů, včetně právě „našeho“ chleba.

Tam ho podrobil průzkumu tým, jehož členem byl i italský šéfkuchař Giorgio Locatelli, který se snažil starověký recept na chléb rozluštit. Po mnoha pokusech zveřejnil recept, který najdete na protější straně. Římané by tehdy sice použili kvásek, soudobé mouky a lepek by si vyrobili hezky (a složitě) řemeslně. Sáhli by po tehdy běžné kamutové mouce (kamut je prapůvodní druh pšenice, jenž neprošel hybridizací ani genetickými úpravami), žitné a špaldové mouce. Ovšem ta- kový chléb v naší době vyjde na poměrně dost peněz, navíc postup s kýženým výsledkem zvládnou jen velmi zkušení pekaři. Proto Gi- orgio Locatelli recept uzpůsobil tak, abychom si ho mohli upéct doma z dostupných surovin a výsledek byl co nejpodobnější.

Chléb po objevení putoval do muzea v Nea- poli, odkud si ho vypůjčilo britské muzeum.

Chléb, který přežil zkázu Pompejí Archeologové, kteří

pátrají po historických artefaktech v římských Pompejích, učinili ku- riozní objev. Našli chléb. Chléb, který byl upečený v roce 79 n. l. a zachoval se i s razítkem, které hlásí: „Vlastnictví Celera, otroka Q. Grania Vera.“ Bochník měl kulatý tvar a na jeho povrchu bylo naznačeno dělení na osm částí.

náš tip Perfektní kulatý tvar během pečení pohlídá forma na chléb z prvotřídního žáruvzdorného silikonu.

Kynutý chléb si teh- dy dopřávali jen lidé

z bohatších vrstev, chudí jedli nekynutou placatou variantu podobnou dneš- ní pittě. Onen „luxusní“ kynutý pecen byl poměr- ně tvrdý a jedl se tehdy

téměř ke všemu – ráno s ovocem na snídani, k obědu a večer se namáčel do olivového oleje, podával se k různým omáčkám a dušeným pokrmům. V pompejských ruinách objevili ar- cheologové desítky pekáren a „obecních“ pecí,

DELLA CASA Forma kulatý chléb 249 ,-

23

www.tescoma.com/video/629550

náš tip Dokonalý tvar bochníku s typickým rýhovaným povrchem dá vašemu chlebu během kynutí šikovná Ošatka s miskou na domácí chléb DELLA CASA.

Žitno-pšeničný chléb s kváskem • 300 ml chlebového kvásku (připravte podle receptu na protější straně) • 170 g žitné chlebové mouky • 230 g pšeničné mouky • 160 ml vody • 12 g soli • kmín dle chuti Ve vhodné míse na těsto smíchejte žitnou i pšeničnou mouku se solí, kmínem a vodou, přidejte 300 ml předem připraveného chlebového kvásku a směs promíchejte. Těsto důkladně prohněťte a připravte pro kynutí. Kynutí a pečení Ošatku vystříkejte Olejem do pečicích forem DELÍCIA (obr. 1), nebo vymažte slunečnicovým olejem. Z připraveného těsta vytvarujte na pomoučeném válu bochánek (obr. 2) a dejte jej do ošatky. Tu vložte do misky pro přípravu chlebového kvásku (obr. 3), přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě cca 2 hodiny vykynout (obr. 4). Do spodní části trouby dejte žáruvzdornou misku s vodou a troubu předehřejte na 250 °C. Nakynutý bochník (obr. 5) opatrně vyklopte z ošatky do Formy kulatý chléb DELLA CASA (obr. 6), potřete slanou vodou a pečte ve střední části trouby 5 minut (obr. 7). Misku s vodou z trouby vyjměte a chléb pečte při stejné teplotě dalších 5 minut. Pak teplotu v troubě snižte na 160 °C a chléb pečte dalších 35 minut. Upečený chléb vytáhněte i s plechem z trouby a nechte vychladnout.

DELLA CASA Ošatka s miskou na domácí chléb 299 ,-

www.tescoma.com/video/643160

Chléb náš vezdejší Není bez zajímavosti, že nejstarší pec na chléb byla nalezena právě na našem území, přesně v Bylanech u Olomouce. Odborníci odhadují její původ na období mezi lety 4800 až 4600 př. n. l. Skutečný rozmach pečení v českých zemích údajně nastal v 15. století, přesněji za doby vlády krále Jiřího z Podě- brad. Tehdy se prý připravovalo dokonce 12 druhů chleba, třeba i žaludový, perníkový nebo koláčový… Ovšem nebylo to tak, že by byl v domácnos- tech k dispozici denně čerstvý pecen. Pekl se obvykle jednou za dva týdny, chudé rodiny si tento přepych mohly dovolit třeba jen ve svátek. Nejsvízelnější údobí historie nutila lidi nahrazovat mouku pilinami či slámou. Kamenné nebo hliněné pece se nejprve budo- valy v okolí stavení, dovnitř se přestěhovaly až později. Chlebový kvásek tehdy nesměl v domácnostech chybět. Dnes se ke klasic- kému kváskovému chlebu zase vracíme, ale jistá řemeslnost jeho přípravy mnoho lidí od jeho pečení odrazuje. Není se čeho bát. Vytvo- řili jsme pro vás podrobný návod i užitečné pomocníky, s nimiž bude váš kváskový chléb vždy perfektní.

víte, že... Kvásek se při kynutí chleba používá, protože chléb jednak lépe nakyne, navíc se zesílí jeho přirozená chuť. Těsto je fermentované přirozeně pomocí lakto- bacilů a kvasinek, má tedy typickou jemně kyselou chuť. Kváskový chléb také déle vydrží (pokud máte pevnou vůli a ne- sníte ho ještě vlažný s máslem a řeřichou ).

24

tescoma magazín jaro 2019

Chlebový kvásek

• 300 g žitné chlebové mouky • 300 ml vody

DELLA CASA Forma celozrnný chléb 199 ,-

První den – založení kvásku Do bílé misky Ošatky s miskou na domácí chléb DELLA CASA nasypte po rysku „100“ žitnou chlebovou mouku a po rysku „200“ dolijte vlažnou vodou. Směs promíchejte, misku přikryjte potravinovou fólií a nechte při pokojové teplotě 24 hodin kvasit. Druhý den – krmení kvásku Do misky s kváskem přidejte dalších 100 g žitné chlebové mouky a dolijte dalších 100 ml vlažné vody, promíchejte, přikryjte a nechejte při pokojové teplotě kvasit dalších 24 hodin.

dobrý tip Pro extra křupavý domácí celozrnný chléb s dokonale propečenou kůrkou vyválejte z vykynutého těsta váleček, který několikrát přeložte, vložte do formy DELLA CASA a upečte v troubě podle receptu.

Třetí den – krmení kvásku Postup z předchozího dne zopakujte.

Čtvrtý den bude kvásek hotový, s jeho pomo- cí připravíte pšenično-žitný chléb s kváskem.

Uchování kvásku Z připraveného kvásku odeberte polovinu a vložte ji v uzavřené nádobě do lednice pro přípravu dalšího bochníku. Kvásek uložený v lednici vydrží bez přikrmení nejméně sedm dní. Uložený kvásek lze odebírat postupně pro řadu dalších pečení domácího chleba. I velmi malé množství (2 lžíce) postačí pro jeho rychlé namnožení. Množení kvásku Do misky pro přípravu kvásku dejte po rysku „150“ žitnou chlebovou mouku (cca 150 g), po rysku „300“ dolijte vlažnou vodu (cca 150 ml) a přidejte 2 lžíce z odloženého kvásku. Směs promíchejte, přikryjte potravinovou fólií a nechte při pokojové teplotě nejméně 12 hodin kvasit. Po 12 hodinách je kvásek připravený k zadělání těsta a upečení dalšího bochníku domácího chleba.

Ani zrno nazmar! Semínka jsou skvělým zdrojem zdravých tuků, rostlinných bílkovin, vlákniny a antioxidačních polyfenolů. Je prokázáno, že dokáží přispět ke snížení rizika určitých onemocnění. Zejména látky zvané lignany obsažené v některých semínkách mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu. Jejich využití v kuchyni je široké, obzvláště chutné jsou coby součást celozrnného pečiva. My v TESCOMĚ jsme si oblíbili tento recept: Domácí celozrnný chléb • 350 g celozrnné mouky • 200 ml studené vody • 1,5 polévkové lžíce lněného semínka • 1,5 polévkové lžíce sezamového semínka • 1,5 polévkové lžíce slunečnicového semínka • 10 g čerstvého droždí • 8 g soli • 60 ml vlažné vody Do mísy se studenou vodou vysypte všechna semínka a nechte přes noc přikryté v chladné místnosti. Druhý den přidejte k semínkům s vodou mouku, sůl a droždí předem rozmíchané ve vlažné vodě. Těsto důkladně prohněťte a nechte 10 minut odpočinout. Pak znovu prohněťte, vložte do silikonové formy a dejte přikryté utěrkou kynout na asi hodinu a půl. Vykynuté těsto potřete slanou vodou a posypte semínky. Troubu zahřejte na 250 °C, do spodní části trouby umístěte žáruvzdornou misku s vodou, vložte formu s těstem, snižte teplotu a při 220 °C pečte chléb 20 minut. Misku s vodou pak z trouby vyjměte a chléb pečte při stejné teplotě dalších 15 minut. Upečený chléb vyklopte z formy a nechte na mřížce vychladnout. Bezlepkový celozrnný chléb připravte podle předchozího receptu, celozrnnou

David Březík Vývojové centrum TESCOMA „K zařazení chlebovky 4FOOD do sortimentu značky TESCOMA nás vedlo zjištění, že většina běžných chlebovek

nedokázala vůbec – nebo jen minimálně – prodloužit dobu čerstvosti pečiva. A přitom by měly sloužit právě k tomu! Proto jsme naši chlebovku opatřili těsněním z kvalitního silikonu, které zaručí optimální vnitřní mikroklima pro uložení potravin náchylných k osychání a tvrdnutí. Toto unikátní řešení prodlouží trvanlivost chleba, rohlíků i dalšího pečiva o několik dnů.“

mouku nahraďte 370 g bezlepkové tmavé chlebové mouky.

4FOOD Chlebovka od 399 ,-

25

tescoma magazín jaro 2019

Ezechielův chléb

Ezechielův chléb „Vezmi si pšenici a ječmen, boby, čočku i proso a špaldu a nasyp to vše do jedné nádoby, abys sobě nastrojil z toho pokrmu podle počtu dnů, v nichž ležeti budeš na boku svém. Za tři sta a devadesáte dnů jísti jej budeš.“ /Ezechiel 4:9/ Biblický chléb, který Bůh přikázal upéci proroku Ezechielovi, je nasládlý a jakoby vlhký, díky obsahu čočkové a fazolové mouky je však bohatý na bílkoviny, tudíž je velmi výživný. Recepty na Ezechielův chléb se různí (za více než 2,5 tisíce let se není čemu divit), všechny ale respektují použití čtyř druhů obilnin a luštěnin. Původní boby byly ale postupně ve většině z nich nahrazeny fazolemi, a to hned třemi druhy. Náš šéfkuchař Pavel Šnajdr přizpůsobil recept surovinám, které lze koupit běžně v prodejnách se zdravou výživou, takže například mouku namletou ze tří druhů

Na mouku: • 500 g celozrnné pšeničné mouky • 300 g špaldové mouky • 100 g ječné mouky • 100 g jáhlové mouky • 50 g mouky z červené čočky • 100 g fazolové mouky Na kvásek a těsto: • 800 g vody • 300 g medu • 100 g olivového oleje • 2 balíčky sušeného droždí • 2 lžíce soli  Příprava kvásku Do velké mísy odměřte vodu, med, olivový olej a kvasnice. Nechte 3–5 minut odpočinout. Příprava těsta a pečení Mouky a sůl přidejte do směsi s kvasnicemi (kvásku) a velmi dobře míchejte 10 minut, až se začnou tvořit bubliny. Můžete přisypat sušené ovoce či ořechy. Když je těsto dobře promícháno, tj. stejně jako je těsto na současný chléb, vložte jej do vymazaného hlubokého plechu na pečení DELÍCIA GOLD 39 × 26 cm. Těsto nechte kynout na teplém místě ještě asi hodinu nebo až dosáhne na okraje formy. Pečení chleba Chléb pečte v předehřáté troubě při 175 °C po dobu 45 až 50 minut nebo až je povrch zbarven dozlatova.

fazolí nahradil dostupnou fazolovou moukou a mouku ze zelené čočky moukou z čočky červené.

GrandCHEF Nůž na chléb 499 ,- /21 cm

Ochutnali jsme:

s jahodovou marmeládou

opečený

přijde vhod Masivní a odolná forma s prvotřídním antiadhezním povlakem proti připalování a s širokými úchyty dá hezký tvar nejen tomuto chlebu. Bude se vám hodit při pečení moučníků i zapékání těstovin. Atraktivní zlatý vzhled linie DELÍCIA

na másle

s šípkovou

marmeládou

GOLD udělá z vašeho pečení vpravdě luxusní záležitost.

s máslem

DELÍCIA GOLD Plech na pečení hluboký, 39×26 cm 449 ,-

s máslem

a medem

26

tescoma magazín jaro 2019

job

dream

Jak vám mohu pomoci? Soňa Vlková

Pokud máte jakýkoli dotaz k produktům TESCOMA, obracíte se obvykle na naši zákaznickou linku 800 100 230. A když se na

druhém konci ozve: „Servisní středisko TESCOMA, Soňa Vlková, jak vám mohu pomoci?“ pak vězte, že jste se dovolali sympatické a milé dámě, která vyřeší každou situaci. I přes své vytížení si Soňa udělala chvilku na kávu s námi

a vznikl tak malý, ale zajímavý rozhovor pro vás, naše čtenáře a zákazníky.

Čím tě TESCOMA oslovila? Jako snad každá žena a nejeden muž jsem se při různých příležitostech seznamovala s nabídkami různých kuchyňských pomocníků. Při svých ces- tách a výletech neminu jedinou prodejnu s tímto sortimentem, aniž bych ji navštívila a prohlédla její nabídku. Mé přání pracovat v prostředí, kde se tyto výrobky vyvíjí, testují, předvádějí, prodávají, se mi splnilo před více než 4 lety. Být součástí velkého týmu TESCOMA – společnosti s ryze českým původem, s probaťovskými principy a tradicemi – co si víc přát? Představ nám prosím svou pozici… Pohybuji se více než 20 let v oblasti řešení rekla- mací a s nimi spojených úkonů. Proto zcela logicky byla mým startem ve společnosti TESCOMA práce v reklamačním oddělení. Zakrátko jsem se vypra- covala na pozici vedoucí zákaznického střediska.

Prozradíš nám nějaký zajímavý dotaz od zákazníků?

Dotazy, připomínky a někdy i cílené „popichování“ všetečných zákazníků nás s kolegyní Leonkou Křížkovou provázejí každý den. Někteří nám volávají opakovaně, že si již s kolegyní pamatujeme jejich telefonní číslo nebo je poznáme po hlase už při pozdravu. Jiní nás dokáží vysloveně pobavit – např. telefonát se žádostí „o záchranu života“: Zákazník volal, že shodil na zem, a tím poškodil poklici tlakového hrnce ULTIMA, který má jeho žena tak ráda. Jeho paní byla v té době v lázních, a bylo proto třeba rychle jednat. Poklice byla opravena a odeslána zpět v rekordním čase . Jindy zase třeba zavolá člověk, který si jen potřebuje „zchladit žáhu“, neboť se špatně vyspal, někdo jej naštval – prostě nemá svůj den. Když se spolu pak s úsměvem rozloučíme, víme, že se mu díky nám ten den alespoň trochu rozsvítil. Bereš si „práci“ domů? Ano. Ráda a dobrovolně. Jsem totiž součástí týmu, který v domácích podmínkách prověřuje a testuje naše nově uvedené produkty. Díky tomu mám svůj volný čas s prací částečně spojen.

„Babi“ Soňa se svými poklady

Zasloužený relax na horách

Co na to rodina? Manžel je mým pomocníkem, kritikem i testerem současně. Příprava šunky, čerstvých sýrů či prově- řování produktů linie UNO VINO patří k jeho hlav- ním „tescomáckým“ aktivitám . S mým tříletým vnoučkem zase využíváme různých vykrajovátek a formiček na pečení. A jak relaxuješ? Svůj volný čas věnuji samozřejmě rodině, práci na zahradě, divadlu, lyžování a cyklistice. Díky těmto a dalším aktivitám je můj život báječně pestrý .

Co přesně tvá práce obnáší, co tě na ní nejvíc baví?

Práce na zákaznickém středisku je pro mne velkou výzvou, zahrnuje každodenní komunikaci s lidmi, zvládání různých situací jak telefonicky, tak i for- mou e-mailu nebo osobních setkání se zákazníky přímo v našem Servisním středisku ve Zlíně. Náplní naší práce je i komunikace s prodejci,

hledání co nejjednodušších řešení růz- ných požadavků jejich zákazníků apod. Všeobecně platí, že práce s lidmi se nikdy nemůže stát stereotypní, a proto mě svou rozmanitostí naplňuje.

soutěž

Poznáte, který výrobek Soňa právě po telefonu konzultuje se zákazníkem? Napište nám svůj tip, když budete mít štěstí a vylosujeme vás, vyhrajete právě to, co se snaží Soňa názorně pantomimicky předvést. Losování proběhne 28. 3. 2019, kdy Soňa slaví svůj svátek! O který produkt se tedy jedná?

Kolik vás na reklamačním oddělení pracuje?

Jsme devítičlenný tým tří úzce pro- pojených částí oddělení: reklamace, zákaznické středisko a servis. Každý přispíváme k řešení reklamace, dotazu aj. svým dílem. Cíl našeho společného úsilí je jediný – spokojený zákazník.

A) Digitální kuchyňská váha ACCURA B) Konvice na čaj CREMA C) Tlakový hrnec ULTIMA

Své odpovědi posílejte e-mailem na adresu redakce@tescoma.cz , nezapomeňte uvést adresu a telefon*, do předmětu napište SOŇA. Vylosovaného výherce uvědomíme do 15. 4. 2019. * Osobní údaje budou použity pouze pro potřeby soutěže.

27