Tescoma magazín 01 / 2019

Wok Asijským profi kuchařům vystačí jen tři věci. Odolná dřevěná krájecí deska, kvalitní sekáček, a hlavně pořádný wok . Náš šéfkuchař Pavel Šnajdr se s pomocí těchto tří pomocníků také pustil do díla a během testování nového woku z linie PRESIDENT připravil doslova přehlídku asijské gastronomie. Jedna specialita byla lepší než druhá, ale svým vepřovým stew , které ho na jeho cestách po Asii naučila slečna Kim, nás v redakci všechny naprosto dostal. Proto jsme se rozhodli tento recept nabídnout i vám. kromě speciálního tvaru disponuje také prvotřídním antiadhezním povlakem s charakterem neleštěného přírodního kamene . Vaše asijské speciality se proto nepřipálí ani s minimem tuku, budou rovnoměrně usmažené a zachovají si svou přirozenou chuť Wok PRESIDENT

i šťavnatost. Povrch woku je tak odolný, že můžete během vaření použít i kovové obracečky . Celoplošné nerezové dno pánve je vhodné pro všechny typy sporáků včetně indukce . Masivní sklonerezová poklice umožní dušení, pečení i zapékání pokrmů na sporáku i v troubě. Lze ji díky speciálnímu tvaru rukojeti s opěrkou pohodlně odložit na linku bez toho, aby ji znečistila stékající pára.

novinka

www.tescoma.com/video/602650

PRESIDENT Wok, ø 30 cm, s poklicí 2699 ,-

Kovové obracečky? Ano!

Extrémně odolný nepřilnavý povlak s charakterem neleštěného přírodního kamene

Vepřové stew slečny Kim

• 600 g vepřové plece • 200 g máslové dýně • 50 ml oleje • 2 cibule krájené na měsíčky • 2 řapíky celeru

• 1 červená paprika • 1 oranžová mrkev • 1 žlutá mrkev • 3 stroužky česneku • 1 lžíce najemno nakrájeného zázvoru • 1 menší chilli • 1 ks citrónové trávy • 1 lžička mletého koriandru • 1 lžíce rybí omáčky • šťáva z 1 limetky • sůl, pepř Maso nakrájejte na menší kostky, osolte, opepřete a ve woku orestujte na oleji dozlatova. Po opečení dejte maso stranou. Wok s olejem opět zahřejte, přidejte na kousky nakrájené mrkve, dýni, celer, cibuli a papriku, ochuťte solí a pepřem. Restujte asi 3 minuty, přisypte nadrobno krájený zázvor a česnek, chilli, okořeňte mletým koriandrem a restujte další 2 minuty. Přilijte vývar, přidejte opečené maso, citrónovou trávu a duste pod poklicí cca 30 minut doměkka. Hotový pokrm dochuťte rybí omáčkou a limetkovou šťávou. Podávejte s jasmínovou rýží a posypte lístky čerstvého koriandru. • čerstvé koriandrové lístky • 400 ml zeleninového vývaru • jasmínová rýže

Celoplošné nerezové dno vhodné pro indukční sporáky

10