Katalóg jar 2022

česká značka s nápadmi

jar 2022

vôňa Podmanivá zlepší váš deň • 6 luxusných vôní s vysokým obsahom prírodných esencií • flakón z masívneho číreho skla • viečko z ušľachtilého dreva • 9 ratanových tyčiniek v každom balení

Vonný difuzér FANCY HOME 200 ml. 6 vôní 15,90 € Náhradná náplň pre difuzér FANCY HOME 500 ml. 6 vôní 16,90 €

6 vôní

• Biely čaj • Provence

• Machový kvet • Citrónová tráva • Granátové jablko • Orient

Milí zákazníci,

česká značka s nápadmi

Milí zákazníci, jar už pomaly klope na dvere a s ním aj nová dávka energie a radosti zo života. Snáď vám radosť dodá aj nový jarný katalóg, ktorý práve listujete. Rovnako ako sa príroda prebúdza do pestrých farieb, kvetov a vôní, snažili sme sa aj my, aby nasledujúce stránky hýrili rozmanitými témami, chuťami a nadšením z dobrého jedla. Už vo vás klíči zvedavosť? To je dobre, klíčky a klíčenie sú jednou z kapitol, na ktorú sa môžete tešiť. Vydáme sa na zber prírodných, možno trochu zabudnutých pokladov, ktoré ocení hlavne naše zdravie. Vyrobíme si domáce syry z čerstvého mlieka, ochutnáme mexickú kuchyňu , ktorá nám po dlhom zimnom spánku pekne rozprúdi krv v žilách. Vyskúšame si veľkonočné dobroty na sladko aj na slano a tiež sa prenesieme v čase do doby Márie Baťovej a prvorepublikového pečenia podľa jej autentických osobných receptov. Samozrejme, vo vnútri katalógu nechýbajú rady, tipy a nápady, ako u vás doma nastoliť poriadok a pripraviť miesto na očakávané novinky. Pripravte sa napríklad na Kuchynského robota PRESIDENT , ktorý medzi nás zavíta úplne prvýkrát a ktorý so štartom roka štartuje aj svoju kariéru.

Obsah

Vaša TESCOMA

4 Medvedí cesnak

Chutí medveďom aj deťom

10 Púpavy Zdravé od koreňa po kvet 14 President vašej kuchyne 19 Ako na domáce syry

10

14

Predstavujeme nového kuchynského robota

Labneh, mozzarella, cottage vlastnej výroby

26 Mexiko

Exotické menu od tortilly po koktail

36 Hravé veľkonočné pečenie

Medovníky pre koledníkov a ďalšie dobroty

40 Pestrá jar na tanieri Jeme chutne a farebne 46 99 sladkých bodiek

Dezerty manželky Tomáša Baťu

56 LAGOON

Krása a čistota ruka v ruke

58 FANCY HOME

Zbavte sa neporiadku štýlovo

Katalóg pre zákazníkov a fanúšikov značky TESCOMA Platnosť TESCOMA katalógu jar 2022 je do 30. 4. 2022. Uvedené maloobchodné ceny sú platné v obchodnej sieti prevádzkovanej spoločnosťou TESCOMA s.r.o. U ostatných partnerských predajcov sa ceny môžu líšiť. Ceny sú uvedené v EUR, vrátane DPH. Akciové ceny vybraných položiek platia od 1.3.2022 do 30.4.2022. Ponuka tovaru platí do vypredania zásob. Farebné varianty produktov podľa dostupnosti v e-shope a v jednotlivých predajniach. Pri výrobkoch prezentovaných s variantmi (napr. 8 vôní, 10 farieb a pod.) uvádzame cenu za 1 ks. Za prípadné tlačové chyby neručíme.

31

55

Voňavé prebúdzanie zo zimného spánku Jednou z istôt, na ktoré sa môžeme spoľahnúť, je prebúdzanie prírody na jar. Zima skončila, vtáky spievajú hlasnejšie a rozkvitajú snežienky, tulipány, narcisy a púpavy. Svet je farebnejší a nás to láka von, nadýchnuť sa sviežeho vzduchu, ktorý rozprúdi krv a prebudí v nás radosť zo života. A v tomto čase plnom nádeje môžeme svojmu telu prospieť využitím darov sviežej jarnej prírody. Na nasledujúcich stránkach vám ukážeme možnosti, ako tieto poklady preniesť na stôl.

4

Máloktorý názov liečivej bylinky vyvoláva tak zaujímavú predstavu ako medvedí cesnak. Hovorí sa, že jeho vôňa láka čerstvo prebu - dené medvede, aby okrem skvelej chuti využili aj jeho prirodzené liečivé a ozdravné účinky. Rastlinky vyrastajú skoro na jar ešte pred olistením stromov, a tak získajú dostatok svetla na to, aby v máji vykvitli a zaplavili les silnou cesnakovou vôňou. V tej chvíli už listy strácajú svoju silu a vädnú. Prirodzene rastú vo vlhkých a tienistých, najmä lužných a listnatých lesoch v blízkosti potokov, ale darí sa im aj v parkoch a záhradách. V prírodných rezerváciách je medvedí cesnak chránený, je však aj množstvo dostupných nálezísk, do ktorých jeho vášniví priaznivci vyrážajú v pravý čas a vracajú sa domov s plnými košíkmi tohto zeleného jarného zázraku. Pri zbere treba dať veľký pozor na zámenu s jedovatou konvalinkou, alebo dokonca prudko jedova - tou jesienkou obyčajnou, od ktorých sa medvedí cesnak odlišuje najmä svojou charakteristickou vôňou. Čím je teda medvedí cesnak tak výnimočný? Bylinka obsahuje ali - cín, ktorý pôsobí proti niektorým baktériám, vírusom a plesniam. Predtým sa používala na posilnenie imunity, liečbu respiračných ochorení, pri tráviacich ťažkostiach a na zníženie vysokého krvného tlaku. Listy aj stonky majú typickú cesnakovú vôňu, z dychu sú však cítiť o niečo menej. Najprospešnejšie je jesť listy cesnaku surové, napríklad ako súčasť nátierok a šalátov, alebo nasekanými listami ochutiť už uvarené jedlo. Výborne sa však hodí aj na varenie a pečenie, do polievok, mäsových pokrmov a sezónnych plniek. Chutí medveďom aj deťom

Krémová polievka z medvedieho cesnaku • 1 l zeleninového alebo kuracieho vývaru • 30 g masla • 100 ml 40% smotany • 170 g listov medvedieho cesnaku • soľ, korenie podľa chuti Zelenina pokrájaná na kúsky: • 1 ks cibule • 50 g stopkového zeleru • 200 g olúpaných zemiakov Všetky suroviny, okrem medvedieho cesnaku a smotany, vložte do polievkovara a zapnite program Krémové polievky. 7 minút pred koncom programu prilejte vrchným otvorom smotanu. 5 minút pred ukončením programu vložte vrchným otvorom listy medvedieho cesnaku. NÁŠ TIP: Polievku podávajte s chlebovými krutónmi.

Dajte si pauzu, o chvíľu bude navarené!

Polievkovar s mixérom PRESIDENT 1,75 l 236,00 €

Do polievkovara vložíte ingrediencie, stlačením tlačidla zvolíte program a môžete si zacvičiť alebo napísať s deťmi úlohy. A pretože je to extra trieda s výkonom 1 500 W, zvládne tiež:

• pripraviť omáčky ako od babičky • uvariť lahodnú krémovú polievku

alebo vývar, ktorý vás postaví na nohy • vykúzliť mliečny koktail aj smoothie plné vitamínov • ohriať to, čo uvaril na požadovanú teplotu • fungovať ako bežný mixér

Ak ste už hladný ako medveď, pripravte si chutný a zdraviu prospešný pokrm z tohto zeleného prírodného pokladu. Základom väčšiny receptov je pesto z medvedieho cesnaku. Investovať čas do jeho výroby sa veru oplatí, pretože ochutí mnohé pokrmy a v časovej tiesni poslúži ako vynikajúca omáčka na cestoviny. Správne uskladnený v mrazničke vydrží aj niekoľko mesiacov.

Pesto klenot jarnej kuchyne

Nevyhnutný pomocník nielen na jar • naseká ovocie, zeleninu, orechy aj syr

• vie sekať najemno aj nahrubo • s košíkom na odstreďovanie byliniek a šalátov • s nástavcom na prípravu nátierok a dresingov

• 150 g listov medvedieho cesnaku • 50 g strúhaného parmezánu, pecorina a pod. • nastrúhaná kôra z polovice citróna • 50 g orechov (vlašské, píniové, mandle, kešu, pistácie) alebo slnečnicových semienok • 150 ml olivového oleja • 1/2 lyžičky soli Orechy nasucho opražte na panvici a nechajte vychladnúť. Listy cesnaku umyte, osušte a rozmixujte spolu s orechmi, soľou, citrónovou kôrou a syrom. Prilejte olivový olej a rozmixujte znovu na požadovanú konzistenciu. Hotové pesto plňte do pohárov a zakonzervujte lyžičkou oleja. V uzavretom pohári vydrží v chladničke asi týždeň. Vo vhodnej dóze ho však v mrazničke môžete skladovať aj niekoľko mesiacov.

Strunový sekáčik HANDY, s príslušenstvom 31,90 € 25,50 €

Kanvička na olej GrandCHEF 0,5 l 18,90 € 15,10 €

Dózičky so zeleným pokladom Medvedí cesnak sa dá aj nasušiť,

ale chuť aj hodnotu si najlepšie uchová, keď ho zamrazíte. Na hotové pesto máme dokonalé dózičky, do ktorých sa zmestí tá správna porcia. Zdravé pesto tak môžete mať po ruke až do ďalšej sezóny.

Zdravé mini dózy do mrazničky PURITY 120 ml, 4 ks 7,20 € 5,40 €

vyrobené z materiálu pre zdravotníctvo a farmáciu

6

Všestranný elegán do každej kuchyne • nastaviteľné otáčky • pulzné mixovanie • výkon 800 W a 16 000 otáčok/min. • súčasťou je mixovacia, sekacia nádoba a šľahacia metla • multifunkčné viečko, ktoré sa dá použiť aj ako protišmykové dno

Tyčový mixér PRESIDENT,

s príslušenstvom 94,90 €

7

Jedlo z hodnotných a zdravých surovín si žiada aj vhodný riad. Súprava AMBITION obsahuje všetko, čo na moderné varenie potrebujete. Je to prvotriedny riad pre zdatných kuchárov a pre tých, ktorí majú ambície naučiť sa variť z kvalitných surovín.

Súprava obsahuje: Hrniec s pokrievkou ø 24 cm, 6,0 l Kastról s pokrievkou ø 16 cm, 1,5 l Kastról s pokrievkou ø 18 cm, 2,5 l Kastról s pokrievkou ø 20 cm, 3,0 l Rajnica s pokrievkou ø 14 cm, 1,0 l

Na varenie v každom ročnom období • kvalitná oceľ a sklonerezové pokrievky • masívne vodotesné úchyty vhodné do umývačky • trojvrstvové sendvičové dno na úsporu energie • všetky nádoby s odmerkou

Súprava riadu AMBITION, 10 dielov 199,00 € 159,20 €

Jarné krupoto s medvedím cesnakom a žihľavou • 500 ml zeleninového vývaru alebo vody • 100 g krúp • 10 ml olivového oleja • 1 lyžica masla • 1 šalotka krájaná nadrobno • 1 strúčik cesnaku • 1 dl bieleho suchého vína • šťava z 1 citróna • 1 lyžica mascarpone Pesto: • 150 ml olivového oleja • 30 g parmezánu, pecorina a pod. • 30 g mladých žihľavových listov • 30 g listov medvedieho cesnaku • soľ • korenie

Na masle a olivovom oleji nechajte zosklovatieť šalotku, pridajte nasekaný cesnak a všetko premiešajte. Pridajte krúpy, restujte cca 1 minútu, prilejte víno, premiešajte a po chvíľke prilejte vývar. Varte zľahka za občasného premiešania po dobu cca 30 minút (al dente). Krúpy absorbujú všetku tekutinu. Medzitým si pripravte pesto alebo podľa chuti pridajte už hotové. Očistené listy mladej žihľavy a medvedieho cesnaku vložte do mixéra. Pridajte syr, časť oleja a všetko rozmixujte nahrubo, prilejte zvyšný olej, osoľte, okoreňte a ešte raz krátko rozmixujte. Tak vznikne pesto. Ku krúpam pridajte pesto, mascarpone a dôkladne premiešajte. Dochuťte citrónovou šťavou, soľou a korením.

Tanier LEGEND od 3,99 €

8

Nože, s ktorými nereznete vedľa • komfortné rukoväte

Blok obsahuje: Nôž univerzálny 9 cm Nôž univerzálny 13 cm Nôž kuchársky 18 cm Nôž porciovací 15 cm Nôž na chlieb 21 cm Blok na nože FEELWOOD s 5 nožmi 149,00 €

• kované čepele s „V“ profilom • japonská nehrdzavejúca oceľ • rukoväte aj blok z tvrdeného jaseňového dreva

Nože získali ocenenie

Nôž FEELWOOD 8 druhov od 16,90 €

Doska na krájanie BAMBOO od 12,40 € 26 × 16 cm. 12,40 € 30 × 20 cm. 14,80 € 36 × 24 cm. 19,40 € 40 × 26 cm. 23,50 €

9

Púpavy

Sú ako slnko, rozžiaria lúku, ich žltá farba po zime zdvihne náladu a výborné sú tiež ich účinky na naše zdravie. Nepozerajte sa na púpavy ako na burinu. Ukážeme vám, ako naopak využiť ich úžasný potenciál.

Poháre myDRINK Colori 300 ml, 5 farieb 8,60 € • ručne vyrábané poháre s dekorom stúpajúcich bubliniek • každý kus je originál

Púpavový sirup • 700 ml vody • 400 g krupicového cukru • 70 g púpavových kvetov • 60 g medu • 1 citrón krájaný na plátky Kvety umyte a nechajte uschnúť. Potom z nich odstráňte zelené kališné lístky, aby sirup nebol horkastý. Takto očistené kvety vložte do hrnca, zalejte vodou, priveďte do varu a 1 minútu povarte. Hrniec zakryte a nechajte lúhovať cez noc. Druhý deň výluh preceďte do iného hrnca, pridajte cukor, med a citrón. Zmes opäť priveďte do varu a zľahka varte približne 1 hodinu, kým sa množstvo tekutiny zredukuje zhruba na polovicu. Hotový sirup prelejte do pohára.

10

Púpavy pomáhajú pri únave, čo sa po dlhej zime náramne hodí. Prispievajú k očiste pečene, obličiek, napomáhajú správnemu fungovaniu žalúdka, majú úžasný vplyv na zdravé trávenie a podporujú chudnutie. Rozhodli ste sa na jar pre očistný detox? Potom by vám púpava nemala chýbať v jedálničku. To nie je všetko, čo púpava dokáže. Znižuje cholesterol, krvný tlak aj hladinu krvného cukru. Listy sa pýšia veľkým množstvom vitamínu C, kremíka, draslíka aj mangánu, dokonca obsahuje Zdravé od koreňa po kvet

Poháre myDRINK 15 ml, 25 ml, 50 ml,

300 ml, 350 ml, 500 ml od 1,20 € / ks

Správna veľkosť pre každý drink • 7 typov pohárov – 1 dizajn • ucelený sortiment štamperlíkov a pohárov na alko aj nealko nápoje • jednotný dekor symbolizujúci naklonené hladiny • z odolného hrubostenného skla • je možné kúpiť samostatne ako kusovky

väčšie množstvo železa ako špenát. Veľa účinných látok obsahuje aj koreň, ktorý sa využíva ako zdravá alternatíva kávy a pridať ho môžete aj do polievok namiesto koreňovej zeleniny.

Púpavové víno Už naše babičky popíjali pred jedlom púpavové víno na podporu trávenia. Pomocou Súpravy na kvasenie DELLA CASA si ho doma pripravíte ľahko aj vy. Recept nájdete na tescoma.sk/blog .

Kvasiť sa dá nielen kapusta Že je kvasená zelenina či kapusta veľmi zdravá, to je všeobecne známe. Veď aj kórejské kimči patrí medzi najzdravšie jedlá na svete. Vedeli ste však, že kvasiť sa dá v podstate akákoľvek plodina či rastlina? Napríklad aj orechy, medvedí cesnak alebo „naše“ púpavy? Aby bolo kvasenie ľahké a nepodarený výsledok nenakvasil skôr vás, stavte na kvalitnú Súpravu na kvasenie DELLA CASA . Nielenže pohár s objemom 5 l uložíte aj do malej špajze v panelákovom byte, ale predovšetkým sa o perfektný výsledok postará špeciálne viečko s ventilom. Počas kvasenia je nevyhnutné zabrániť prísunu vzduchu do pohára, a presne o to sa postará tento unikátny ventil, ktorý uvoľňuje tlak zvnútra von, ale vzduch do pohára nepustí. Pootočením viečka potom zaistíte optimálne podmienky na skladovanie.

Fľaša s klipsou hranatá DELLA CASA 500 ml, 1000 ml od 4,50 € od 3,30 € Fľaša s klipsou DELLA CASA 330 ml, 500 ml, 1000 ml od 3,90 € od 2,90 €

Závažie na kvasenie DELLA CASA, 3 ks 16,90 €

Súprava na kvasenie DELLA CASA 5 000 ml 21,90 €

11

Šalát z mladých listov Mladé púpavové listy si najlepšie vychutnáte v šaláte, v ktorom skvele nahradia napríklad rukolu. Zbierajte však len tie najmladšie, svetlozelené a schované pred slnkom. Ideálny čas na zber je po objavení prvých pukov, počas rozkvetu potom stonky a listy zhorknú. Ani horkosť vás však od zdravého šalátu nemusí odradiť. Listy jednoducho najprv blanšírujte, teda sparte horúcou vodou a prudko schlaďte. Horká chuť sa zmierni a naopak krásne vynikne jarná svieža zelená farba.

Púpavový olej Do sklenenej Nádoby na olej VITAMINO vložte pár sušených kvetov, nádobu naplňte olivovým olejom a nechajte 2 týždne vylúhovať. Vylúhovaním v oleji púpava uvoľní liečivé látky a vy máte ideálny základ na šalátovú zálievku. Ochutený olej si môžete pripraviť aj vylúhovaním sušených byliniek, korenia, chilli papričiek a pod.

Nádoba na olej VITAMINO

250 ml. 8,90 € 7,10 € 500 ml. 9,90 € 7,90 €

Odstredivka na šalát HANDY 28,90 €

Luxusný ručný mlynček s keramickým mechanizmom namelie kávu na 6 rôznych stupňov hrúbky, ktoré si jednoducho nastavíte podľa toho, aký nápoj pripravujete.

Mlynček na kávu GrandCHEF 32,90 €

Kanvica na čaj a kávu TEO 0,6 l 20,20 € 1,0 l 24,30 €

CREMA Sklenený hrnček 400 ml. 3,99 € Latté macchiato 300 ml. 3,99 €

Čaj a káva zo sušeného koreňa Korene púpav zbierajte ideálne v mesiacoch marec a apríl, skôr ako sa naplno rozvinú kvety. Ich bohatstvo spočíva predovšetkým vo vysokom podiele inulínu, pre naše telo veľmi prospešnej rozpustnej vlákniny. Koreň vždy najprv nakrájajte na kolieska a usušte. Pri príprave čaju ho potom varte asi 10 minút, hotový čaj ochuťte medom. Na prípravu zdravej bezkofeínovej kávy koreň po usušení ešte aj opražte, ideálne v rúre na 150 °C. Inulín pražením zmierni svoju horkosť. Po upražení koreň pomeľte v mlynčeku na kávu a zalejte vriacou vodou.

12

Smoothie s púpavovými lístkami

Zmixované za pár sekúnd • odolné nože z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele • funkcia pulzného mixovania • sklenená nádoba s objemom 600 ml • cestovná fľaša súčasťou balenia • na výber z dvoch farebných variantov: smotanovej a antracitovej

• 1/2 jablka • 1/2 hrušky • 1/2 banánu • 1 kiwi • 1/2 avokáda • menšia hrsť mladých púpavových listov • mandľové mlieko • 1 lyžička kokosového alebo trstinového cukru • citrónová šťava

Smoothie mixér PRESIDENT 0,6 l 2 farby 74,90 €

Cestovná fľaša s objemom 600 ml je súčasťou balenia. Zaobstarať si však môžete aj ďalšie:

Smoothie fľaša PRESIDENT 0,6 l 2 farby 13,90 €

13

President vašej kuchyne

Špičkový celokovový Kuchynský robot PRESIDENT nadchne výkonom, výbavou, aj tým ako spoľahlivo pracuje za vás.

novinka Kuchynský robot PRESIDENT 599,00 €

14

Luxusný kuchynský robot je absolútnou novinkou v sortimente TESCOMA. Pýši sa masívnym spracovaním, veľkokapacitnou nerezovou misou, mlynčekom na mäso, odolnou mixovacou nádobou z hrubostenného skla a celým radom príslušenstva na šľahanie, miešanie, miesenie, mletie, strúhanie či mixovanie.

1. Nerezová šľahacia metla

2. Kovová miešacia metla s antiadhéznym povrchom

3. Kovový hnetací hák s antiadhéznym povrchom

4. Kovový mlynček na mäso

5. Nástavec na výrobu klobás

Silný výkon, bohatá výbava

6. Nástavec na výrobu cukroviniek

• masívny celokovový robot s kultivovaným chodom • silný výkon 1500 W • súčasťou nerezová misa s objemom 6 l • 6 rýchlostí pre nastavenie intenzity otáčok podľa potreby • funkcia pulzného pohonu • stabilná, pevná a odolná konštrukcia • vzhľad brúseného matného kovu

7. Strúhadlo s 3 nerezovými čepeľami

8. Výkonný mixér so sklenenou nádobou 1,5 l

15

1. Nerezová šľahacia metla Šikovne tvarovaná šľahacia metla dodá vzduch a nadýchaný objem liatemu cestu, bielkovému snehu, maslovému krému aj šľahačke. Balónový tvar prispôsobený mise nevynechá vo vnútri žiadne miesto.

2. Kovová miešacia metla s antiadhéznym povrchom Pevná metla navrhnutá tak, aby s ľahkosťou premiešala stredne husté a trené cestá aj pochúťkové šaláty. Vďaka antiadhéznemu povrchu sa cesto na metly nelepí.

3. Kovový hnetací hák s antiadhéznym povrchom Kovový masívny hák vás ušetrí ťažkej manuálnej driny. Hravo za vás zatočí s hustým a kysnutým cestom, pri pečení čerstvého domáceho pečiva naň nedáte dopustiť.

4. Kovový mlynček na mäso Domáca sekaná je domáca sekaná. Vo výbave preto nechýba masívny kovový mlynček na mäso s praktickým vtláčadlom. Súčasťou sú 3 disky na krájanie pre hrubé, stredné a jemné mletie.

16

Nástavec na výrobu mäsových roliek

6. Nástavec na výrobu cukroviniek S ľahkosťou a rýchlosťou hotové vanilkové rožteky? Kovová závitnica, nástavec so štyrmi typmi otvorov pre rôzne druhy cukroviniek a nastavenie rýchlosti otáčok na stupeň 4 sa o to postarajú.

5. Nástavec na výrobu klobás Šikovné nástavce na prípravu domácich klobás a plnených mäsových roliek sú perfektné pre všetkých, ktorí si radi doprajú tradičné aj netradičné mäsové špeciality podľa svojho gusta.

7. Strúhadlo s 3 nerezovými čepeľami Bubnové strúhadlo s výmennými čepeľami uvítate na hrubé a jemné strúhanie zeleniny, orechov, syrov aj strúhanky. Tretia, plátkovacia čepeľ vystrihne zeleninové a ovocné plátky jeden ako druhý.

8. Výkonný mixér so sklenenou nádobou 1,5 l Zmixuje koktail plný vitamínov, kašu aj mliečny či zmrzlinový shake. Výrazným benefitom je funkcia pulzného mixovania s postupným pridávaním surovín a odolná nádoba z hrubostenného skla.

17

Krémový syr labneh patrí k národným pokrmom Libanonu. Jeho výroba je veľmi jednoduchá, jednoducho sa z jogurtu nechá odkvapkať srvátka. Výsledkom je vynikajúci mäkký syr, ktorý sa pýši vysokým obsahom probiotík, bielkovín, vitamínu A, vápnika a naopak nízkym podielom tuku. Už starí beduíni si labneh obľúbili ako dôležitý zdroj bielkovín. Zaviedli vlastnú sušenú formu, aby im na dlhých cestách vydržal. Dnes má labneh viac podôb, stretnúť sa môžete s guľôčkami naloženými v olivovom oleji či obalenými v korení a bylinkách. Tradične sa však servíruje v miske, s olivovým olejom, olivami a sušenou mätou či arabským korením Za‘atar.

novinka Tanier SIENA od 8,90 €

Pita chlieb, mrkva či stopkový zeler, to všetko s lahodným labnehom chutí viac ako skvele. Presvedčte sa sami.

Ochutnajte labneh • 1 kg krémového jogurtu s bio kultúrou • olivový olej • sušená mäta • čierne olivy • 1/2 lyžičky soli

Do misy Súpravy na prípravu krémového syra DELLA CASA vložte sitko, do neho rozprestrite plátno, ktoré je súčasťou balenia, a nasaďte okrúhly rám. Jogurt rozmiešajte so soľou, vložte do plátna, nasaďte veko a nechajte 24 hodín pri izbovej teplote odkvapkať do misy. Hneď ako srvátka odkvapká, syr je hotový.

18

Ako na domáce syry

Syry sú nielen dobré, sú hlavne zdravé. Uvádza sa, že hneď po maku obsahujú najväčší podiel vápnika, ktorý navyše dokáže naše telo využiť až 3 × lepšie ako z rastlinných zdrojov. Poďme si teda spoločne vyrobiť vlastné domáce syry. Medzi našimi kolegami sme totiž objavili poklad! Ladislav Vaculík v TESCOME šéfuje úseku Riadenia kvality, vo voľnom čase sa potom venuje vínu a tiež výrobe syrov každého druhu. Bola by škoda to nevyužiť. A tak sme ho krátko vyspovedali a tiež poprosili o recepty. Tu sú.

Dr. Ing. Ladislav Vaculík riaditeľ Riadenia kvality, TESCOMA

Ako dlho sa už venujete domácej výrobe syrov? Výrobe syrov v domácich podmienkach sa venujem asi 10 rokov, je to jeden z mojich koníčkov. Spočiatku som začínal jednoduchými receptami ako domáci jogurt, tvaroh a čerstvý syr. Potom som postupne skúšal zložitejšie zrejúce a tvrdé syry. Tiež som sa prihlásil do dvoch syrárskych kurzov, kde sa človek niečo dozvie o histórii syrov, mliekaren - ských kultúrach, syrárskych plesniach a technológiách výroby jednotlivých syrov. Čo Vás k tomuto koníčku priviedlo? Na začiatku som chcel iba vyskúšať, aké zložité je v domácich podmienkach vyrobiť svoj vlastný syr. No a zistil som, že na tom nič zložité nie je. Je potrebné len

pár syrárskych potrieb, trochu času a samozrejme čerstvé mlieko ako základ každého druhu. V podstate všetky syry je možné vyrobiť v domácej kuchyni, zrejúce syry potom dozrievajú v normálnej kuchyn - skej chladničke. Ktorým syrom by ste nám, laikom, odpo - ručili začať? Začal by som na vyskúšanie jednoduchým krémovým syrom alebo čerstvým syrom s bylinkami. Ďalej by som vyskúšal tiež re - cept na domáce cottage alebo mozzarellu. Všetko sú to jednoduché čerstvé syry, sú pomerne rýchlo hotové a výsledok príjemne prekvapí. Budete mať rýchlu a zdravú desiatu alebo môžete prekvapiť svojich hostí netradičnými a vlastnoručne vyrobenými syrmi.

Aké boli Vaše prvé pokusy? Môj prvý vytvorený syr bol labneh, čo je krémový syr podobný našej Lučine. S jeho výrobou mi skvele pomohol a stále po - máha náš produkt – Súprava na prípravu krémového syra DELLA CASA. Príprava je skutočne jednoduchá, odporúčam ako tip na jednoduchú a výbornú domácu večeru. Aké mlieko je na výrobu syrov najvhod - nejšie? Môže byť čerstvé mlieko kúpené v supermarkete? Na výrobu každého syra je potrebné čerstvé mlieko. Je možné použiť čerstvé kravské, kozie alebo ovčie mlieko, záleží na type syra, ktorý budete vyrábať. Mám osvedčené kupovať mlieko na farme, ale je možné rovnako dobre použiť plnotučné čerstvé mlieko zo supermarketu alebo z mliečneho automatu. A čo trvanlivé mlieko? Trvanlivé mlieko na výrobu syra nie je mož - né použiť, syr by z neho nevznikol žiadny. Ktorý je Váš najobľúbenejší syr? Z času na čas venujem doma výrobe syrov voľnú sobotu a potom urobím za deň 5 až 6 rôznych druhov, ktoré potom postupne dozrievajú v chladničke. U nás v rodine sú najobľúbenejšie cottage a mozzarella. Ja osobne mám rád anglický Stilton, čo je syr s modrou plesňou podobný našej slovenskej nive. Kombinácia čerstvej bagety, Stiltonu a vyzretého červeného vína Cabernetu Sauvignon je jednoducho dokonalý gurmánsky zážitok.

Výrobok získal ocenenia

2016

Súprava na prípravu krémového syra DELLA CASA 23,90 € 18,40 €

19

Cottage syr

Nízky počet kalórií, zato vysoký podiel bielkovín,

Džbán do chladničky TEO 1,0 l 12,40 € • úzky tvar špeciálne navrhnutý do dverí chladničky • vyrobený zo žiaruvzdorného borosilikátového skla, vhodný aj na horúce nápoje

cottage je ideálnym parťákom pri diétach.

• 2 l čerstvého plnotučného mlieka • 100 g kyslej smotany • 0,25 ml mikrobiálneho syridla • mezofilná kultúra (syridlo aj kultúru zoženiete v e-shope či predajni syrárskych potrieb) • čerstvá pažítka alebo iné bylinky • soľ Mlieko zohrejte na 30–32 °C, pridajte 1/2 lyžičky mezofilnej kultúry a nechajte 30 minút stáť v hrnci. Pridajte syridlo a rozmiešajte. Syrenie prebieha pri teplote 30–32 °C počas 60 minút. Vzniknutú syreninu nakrájajte nožom na kocky s veľkosťou približne 1 cm, nechajte opäť 20 minút odležať. Odlejte srvátku, pridajte 1 l vody s teplotou 40 °C a pri pomalom miešaní zahrievajte na 50 °C. Opäť nechajte 15 minút oddýchnuť. Ďalej odlejte všetku srvátku, syrové zrná zalejte 2 l vody s teplotou 21 °C. Za pomalého miešania zahrievajte na 30 °C, potom nechajte ďalších 10 minút odležať. Sceďte všetku vodu a syrové zrná perte 10 minút v ľadovej vode. Sceďte do plátna a nechajte odkvapkať 1 deň. Výsledný syr zmiešajte s kyslou smotanou, pridajte 1/2 lyžičky soli a nechajte vychladiť v chladničke. Vmiešať môžete pažítku alebo iné bylinky. Výsledkom je 400 g syra cottage.

Odmerka sklenená DELÍCIA 1,0 l 11,90 €

20

• 2 l čerstvého plnotučného mlieka • 80 ml čerstvej citrónovej šťavy ako syridlo • bylinky podľa chuti • 1 lyžička soli Čerstvý syr s bylinkami

Čerstvé syry majú oproti zrejúcim jednu výhodu, sú hotové raz dva, nezrejú, alebo len veľmi krátko, a tak si na nich môžete pochutnať ihneď. Rýchla spotreba je dokonca žiaduca, pretože prírodné syry obsahujú veľké množstvo vody a pokiaľ ich trvanlivosť nepredĺžite nasolením, údením či naložením, vydržia vám len krátko. A to by bola škoda, pretože dodajú telu potrebné bielkoviny, horčík, niektoré stopové prvky, napríklad jód, a taktiež vitamíny A, D a E.

Mlieko z dôvodu pasterizácie zohrejte na 92 °C, teplotu vám pomôže postrážiť Digitálny teplomer ACCURA. Odstavte, pridajte syridlo, zľahka premiešajte a nechajte 30 minút odpočívať. Potom sceďte cez jemné sito, zachytenú syreninu nechajte odkvapkať, osoľte a ochuťte nadrobno nasekanými bylinkami. Cedidlo vyložte plátnom, dajte do dózy, syreninu premiestnite do plátna a lisovacím kotúčom ju zarovnajte. Pomocou pružiny stlačte a dózu uzavrite. Syr lisujte približne hodinu pri izbovej teplote, potom dajte na 2 hodiny vychladiť do chladničky. NÁŠ TIP: Popustite uzdu fantázii a namiesto byliniek nabudúce pridajte do syreniny orechy alebo sušené paradajky. Váš syr tak získa zakaždým iné grády.

Súprava na prípravu čerstvého syra DELLA CASA 23,90 € 19,10 €

S domácim chlebom chutí syr najlepšie, vyskúšajte náš osvedčený recept: tescoma.sk/blog .

Domáci chlieb

Dokonalý tvar bochníka s typickým ryhovaným povrchom dodá vášmu chlebu počas kysnutia šikovný košík s miskou na domáci chlieb DELLA CASA. Perfektný okrúhly tvar počas pečenia postráži forma na chlieb z prvotriedneho žiaruvzdorného silikónu.

Košík s miskou na domáci chlieb DELLA CASA 17,90 €

Forma okrúhly chlieb DELLA CASA 13,90 €

21

Mozzarella • 2 l čerstvého plnotučného mlieka • mikrobiálne syridlo • termofilná kultúra (syridlo aj kultúru zoženiete v e-shope či predajni syrárskych potrieb) • ľad • soľ ďalej budete potrebovať syrárske plátno a potravinárske rukavice Mlieko zohrejte na 32 °C, pridajte 1/2 lyžičky termofilnej kultúry a nechajte 30 minút odstáť v hrnci. Primiešajte 0,25 ml syridla. Syrenie prebieha pri teplote 32 °C počas 60 minút. Vzniknutú syreninu nakrájajte nožom na 2 cm kocky a nechajte 5 minút odležať. Potom nakrájanú syreninu opatrne miešajte a pomaly dohrievajte na teplotu 41 °C. Nechajte ďalších 5 minút odležať. Vložte do sitka vyloženého plátnom a počkajte, kým odkvapká srvátka. Srvátku nevylievajte, budete ju ďalej potrebovať. 40 g soli na 1 l studenej vody a 1 l srvátky). Ďalej pracujte v rukaviciach. Naberte syreninu a pomocou penovačky alebo naberačky ju ponorte asi na 1 minútu prehriať do horúcej vody. Potom tvarujte guličky tak, že prehriatu syreninu niekoľkokrát prehneťte a prekladajte. Vytvorené guličky vložte na hodinu do slaného nálevu. Uchovávajte v chladničke v náleve studenej vody a srvátky v pomere 1:1. Bohatá na bielkoviny, sodík, železo a samo- zrejme vápnik, ľahko stráviteľná a osviežu- júca – taká je talianska špecialita, ktorú si teraz s nami môžete pripraviť aj doma. Len pamätajte, že mozzarella, domáca ani kupo- vaná, neobsahuje konzervačné látky, má teda veľmi obmedzenú dobu trvanlivosti a vždy je potrebné uchovávať ju v slanom roztoku. Na povrchu musí byť čisto biela, nesmie mať žlt- kastú farbu a po rozkrojení by ste mali vidieť jej vrstvenú štruktúru. A ešte jedna drobná rada – mozzarella nepatrí do mrazničky, stratila by všetky svoje vlastnosti. Pripravte si hrniec horúcej vody s teplotou 70 °C. Tiež si pripravte slaný nálev – studenú vodu so srvátkou a kockami ľadu (slanosť

novinka Tanier SIENA od 8,90 €

Dezertný tanier Ø 21 cm. 8,90 € Plytký tanier Ø 27 cm. 12,90 € Hlboký tanier Ø 19 cm. 9,90 €

• ručne vyrobený originálny riad • vhodný do umývačky aj mikrovlnnej rúry

Mlynček na korenie Mlynček na soľ VITAMINO 15 cm. 19,90 € 18 cm. 20,90 €

22

Ricotta – syr mnohých chutí Nevylievajte zvyškovú srvátku z výroby ostatných syrov. Naopak, zohrejte ju na teplotu 85 °C a primiešajte citrónovú šťavu v pomere 2 l srvátky = 1 lyžica citrónovej šťavy. Za občasného miešania sa začnú zrážať prvé V kuchyni je ricotta vďaka svojej jemnej chuti skutočným pokladom s veľmi rozmanitým využitím. Zapracovať ju môžete rovnako ako tvaroh do sladkých pokrmov, použiť ako základ do nátierok, na prípravu omáčok a výborná je tiež ako náplň do cestovín. Teplota presne ako má byť • digitálny teplomer na presné a rýchle meranie teploty pokrmov • LCD displej s veľkými číslicami • funkcia HOLD uloží nameranú teplotu pre pohodlné prečítanie • ovládanie teplomera jedným tlačidlom • sklápacia nerezová meracia sonda pre bezpečné skladovanie vločky, ktoré zbierate jemným sitkom a nechajte vychladnúť v chladničke.

Ravioli plnené špenátom a ricottou si zamilujete. Navyše, keď vám s ich prípravou pomôže šikovná forma DELÍCIA.

Forma na štvorcové ravioli DELÍCIA, 10 ks 9,90 € 7,40 €

Digitálny teplomer ACCURA, sklápací 18,40 € 14,10 €

Riad ULTIMA si môžete zaobstarať ako súpravu alebo po jednotlivých kusoch až do priemeru kastrólov a hrncov 24 cm

Výrobok získal ocenenia

Do detailu premyslený riad • patentovaný systém regulácie pary a cedenia • tri polohy pokrievky pre reguláciu pary, rýchle dosiahnutie varu a intenzívne varenie bez prekypenia • ľahké cedenie nadrobno krájaných surovín aj cestovín • šikovný spôsob odkladania pokrievok počas varenia • extra silné sendvičové dno s vynikajúcimi termoakumulačnými vlastnosťami • úchyty, ktoré nepália • atraktívne vyhotovenie v kombinácii vysokého lesku a matného vzhľadu

Súprava obsahuje: Hrniec s pokrievkou ø 22 cm, 5,5 l Hrniec s pokrievkou ø 18 cm, 3,0 l Kastról s pokrievkou ø 22 cm, 4,0 l Kastról s pokrievkou ø 18 cm, 2,0 l Rajnica s pokrievkou ø 16 cm, 1,5 l

Súprava riadu ULTIMA, 10 dielov 279,00 € 223,00 €

23

Syr je brat vína Medzi ďalšie veľké koníčky nášho kolegu Ladislava patrí víno. A pretože, ako sám hovorí: „syry a víno k sebe odjakživa patria“, ako skúsený someliér nás krátko zasvätil aj do tajov ich správneho podávania.

Aby sa chute navzájom dobre dopĺňali, odporúčam pri párovaní syrov a vína niekoľko jednoduchých pravidiel:

• Čerstvé syry sú vďaka vyššej kyslosti najlepšie so sviežimi bielymi, ružovými alebo šumivými vínami. • Tučnejšie syry sú výborné v kombinácii s vyzretými a silnejšími vínami, napríklad zrejúci Stilton s modrou plesňou je výborný s ťažšími vínami typu Cabernet Sauvignon, Merlot, a pod. • Syry s bielou plesňou (camembert, brie, hermelín) sú typické svojou šampiňónovou vôňou a smotanovou chuťou. Výborne sa k nim hodia červené vína s vyššou kyselinkou, napríklad Pinot Noir (Rulandské modré), Gamey a všeobecne mladé červené vína. • Kozie a ovčie syry so svojou špecifickou chuťou sa výborne dopĺňajú s aromatickými bielymi vínami. • Prenikavo voňajúce syry (napríklad romadúr, syrčeky) sa obvykle odporúča kombinovať so sladkými vínami, ale osobne by som si k týmto aromatickým syrom otvoril skôr pivo .

Prevzdušňovač UNO VINO 15,90 €

Výrobok získal ocenenia

Elektrický otvárač UNO VINO 35,90 €

• stlačením tlačidla otvorí všetky obvyklé typy vínnych fliaš s korkovým uzáverom • vrátane strúhadla fólií

• s LED osvetlením • poháňaný 6 AAA batériami 1,5 V

• prevzdušnené víno ihneď pri nalievaní do pohárov, bez čakania či dekantovania • víno úplne rozvinie svoju chuť a vôňu • červený ventil zaistí intenzívne prevzdušnenie červených vín • zelený ventil na jemné prevzdušnenie bielych vín • sivý ventil slúži ako lievik pre vína ružové, ktoré prevzdušnenie nevyžadujú

Výrobok získal ocenenie

Poháre UNO VINO Vista 300 ml, 2 ks 11,40 € Poháre na víno UNO VINO Vista 350 ml, 2 ks 12,90 €

Vákuová pumpa UNO VINO, 2 zátky 13,90 € 9,00 €

• uchová nedopité víno vo fľaši na neskoršiu konzumáciu • víno si zachová svoju chuť aj vôňu • vhodná pre všetky bežné typy vínnych fliaš

Stilton – kráľ syrov z Anglicka

Blue Stilton je skutočne na Britských ostrovoch označovaný za kráľa. Ide o pochúťku tzv. roquefortského typu, charakteristickú svojou modrou plesňou. Zaujímavosťou je, že nesie názov po dedine Stilton, v ktorej sa však nikdy nevyrábal. Aby sa mohol chváliť názvom Blue Stilton, musí pochádzať z jedného z troch grófstiev – Derbyshire, Leicestershire či Nottinghamshire. Nám však skôr ako o názov ide o jeho nezameniteľnú chuť a predovšetkým vlastnú domácu výrobu. Recept už na vás čaká na webe tescoma.sk/blog .

Poháre na víno UNO VINO Vista 350 ml, 2 ks 12,90 €

Nôž na syr HOME PROFI 15 cm 8,10 €

25

Mexiko 26

27

Krajina plná farieb, chutí a vôní, prešpikovaná nádhernou prírodou a postavená na pestrej histórii, také je Mexiko, plným názvom Spojené štáty mexické. Svoju rozmanitosť dokazuje už len faktom, že sa skladá z 31 štátov a že okrem najrozšírenejšej španielčiny sa tu hovorí ďalšími viac ako 60, pôvodne indiánskymi jazykmi. Slávne časy Mayov a Aztékov dodnes pripomínajú nádherné chrámy a stupňovité pyramídy, najznámejšia lokalita menom Chichen Itzá [Čičen Icá] bola dokonca pre svoju jedinečnosť v roku 2007 zaradená medzi nových 7 divov sveta. Rovnako ako je pre nás exotické celé Mexiko, je pre nás originálna aj tamojšia kuchyňa. Premiešanie aztéckych, mayských a španielskych tradícií je v nej nepopierateľne poznať. Zatiaľ čo Španieli v „Novom svete“ objavili vanilku, papáju, tekvicu, cuketu, slnečnicu či čokoládu – kakao bolo do tej doby považované za nápoj bohov a platidlo dávnych Aztékov - Európania naučili domorodcov chovať dobytok na mäso. A tak postupne od 16. storočia vznikala gastronómia, ktorá si dnes podmanila svet. Niet divu, že je tiež zaradená na zoznam UNESCO.

Tortilla, základ všetkého

Nie je placka ako placka. Pravá mexická je totiž úplne iná, než na akú sme zvyknutí. Je mäkká, poddajná a pripravuje sa zásadne z kukuričnej múky, ale pozor, aj tá je iná, než akú kúpite u nás bežne v obchodoch. Nefalšovanú mexickú kukuričnú múku nájdete pod označením „Masa Harina“ a základný rozdiel spočíva už v jej výrobe. Samotná tortilla sa potom pripravuje takmer nasucho, bez oleja a práve na to vám ideálne poslúži Panvica PRESIDENT.

Panvica PRESIDENT od 51,90 € od 41,50 €

ø 20 cm. 51,90 € 41,50 € ø 24 cm. 58,90 € 47,10 € ø 26 cm. 66,90 € 53,50 € ø 28 cm. 73,90 € 59,10 €

Na sporák aj do rúry • masívna panvica s celonerezovou rukoväťou

• nepriľnavý povrch s charakterom nelešteného prírodného kameňa • umožňuje varenie a vyprážanie na minimálnom množstve oleja • odolá aj kovovým obracačkám • vhodná pre všetky typy varných dosiek aj do rúry

28

Quesadilla Patrí medzi najtypickejšie pokrmy z tortilly. Hlavné suroviny tvoria syr a mleté mäso, často sa pridáva kukurica, koriander, čokoľvek podľa chuti. Práve preto je mexická kuchyňa taká farebná a pestrá. Ako na to? S mletým mäsom vám pomôže Mlynček na mäso HANDY. Mäso opečte a spolu s ďalšou náplňou jednoducho rozprestrite po tortille, druhou tortillou všetko zakryte. Panvica PRESIDENT sa postará o to, aby sa v rúre všetko krásne zapieklo. Potom už stačí rozkrojiť na tradičné trojuholníky a s chuťou sa zahryznúť.

Mlynček na mäso HANDY, univerzálny 46,90 €

Namelie nahrubo aj najemno • poradí si aj s orechmi, tvrdými syrmi či pečivom na strúhanku • krájací nôž a disky z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele • extra dlhá rukoväť pre plynulé mletie bez námahy • uchytenie na stôl pomocou vákuovej prísavky • vrátane vtláčadla na bezpečné použitie

Tacos de Carnitas

Snáď najčastejší spôsob podávania tortíll. Ohnuté kukuričné placky plné šťavnatého, trhaného mäsa s pikantnou mangovou alebo jalapeño salsou, to je tá pravá delikatesa, ktorú si ľahko pripravíte aj doma. Tlakový hrniec ULTIMA vám výrazne ušetrí čas, takže na mäkké, trhané mäso nebudete musieť ani dlho čakať.

Mäso z „tlakáča“ bude trhák • jednoduché nastavenie tlaku pomocou symbolov • pohodlné otváranie a zatváranie jednou rukou • indikátor tlaku počas varenia • 4 bezpečnostné poistky • trojvrstvové sendvičové dno

Tlakový hrniec ULTIMA 4,0 l; 6,0 l; 4,0 + 6,0 l; 7,5 l od 159,00 €

Výrobok získal ocenenie

29

Carne Asada

Šťavnatý grilovaný flank steak alebo skirt steak, krájaný na tenké plátky, vo vnútri krásne ružový, podávaný s tortillou a obľúbenou salsou, pokvapkaný limetkou – Carne Asada je ten najlepší spôsob, ako váš obľúbený steak doviesť k mexickej dokonalosti. Na jeho príprave sú zásadné dve veci. Na začiatku je marináda, na konci sú tenké plátky, ktoré sa vždy krájajú cez mäsové vlákna, nikdy nie pozdĺž.

• 120 ml pomarančovej šťavy • 50 ml olivového oleja • 4 strúčiky drveného cesnaku • 2 limetky (šťava) • 2 lyžice bieleho vínneho octu • 2 lyžičky sójovej omáčky

• papričky jalapeño podľa chuti • 1 lyžička trstinového cukru • 1 hrnček nasekaného čerstvého koriandra • soľ, korenie Flank alebo skirt steak vložte do marinády pripravenej zmiešaním všetkých ingre - diencií a nechajte marinovať v chladničke, ideálne cez noc. Grilujte na rozpálenom grile do ružova, potom nechajte 5 minút od - počinúť. Nakrájajte na tenké plátky, krájajte cez vlákna.

Kontaktný gril PRESIDENT 149,00 € 119,20 €

Grilujte nielen po mexicky • vysoký výkon 2 000 W • rýchle dosiahnutie pracovnej teploty • maximálna účinnosť – vykurovacie špirály integrované do grilovacích dosiek • termostat s plynulým nastavením • minútka s automatickým vypnutím • horná grilovacia doska nastaviteľná do 5 polôh

novinka Čoskoro v predaji Ochranná fólia pre kontaktný gril PRESIDENT, 2 ks 5,30 € • ochráni dosky grilu pred nečistotami a pripáleninami

Gril je možné úplne roztvoriť, získate tak dvojnásobnú grilovaciu plochu.

Je ich nekonečné množstvo variácií, záleží len a len na vašich chuťových bunkách. Jedno je však isté – salsy, omáčky a šaláty majú v mexickej kuchyni nezameniteľné miesto. Podávajú sa len tak k mäsu, Nachos, ako náplň do Tacos, Sopes, Flautas a k ďalším špecialitám z tortíll. Tradičná je Salsa Roja, čiže červená omáčka z paradajok, či Pico de Gallo, čiže šalát z paradajok. Najznámejšia je však rozhodne avokádová Guacamole. Salsa nesmie chýbať

• na opakované použitie • výrobok získal ocenenia

Krájač na avokádo HANDY 5,99 € 4,70 €

Výrobok získal ocenenie

30

Nôž porciovací GrandCHEF 20 cm 22,90 €

Viac o nožoch GrandCHEF

nájdete na strane 45.

Doska na krájanie AZZA 40 × 26 cm 50 × 33 cm od 34,20 €

31

Nachos si zamilujete

Viete, že známe trojuholníkové chipsy vznikli náhodou alebo „čo dom dal“ pri nečakanej návšteve amerických hostí jednej mexickej reštaurácie? Ignacio „Nacho“ Anaya nemal v kuchyni dostatok zásob, a tak improvizoval. Rozkrájal tortillu na trojuholníčky, posypal ich chedarom, doplnil o papričky jalapeños a rýchle pohostenie „Nacho‘s especiales“ bolo na svete. Výborné sú tiež rôzne zapečené, s mäsom, bez mäsa, ale vždy so syrom.

Zapekajte a grilujte s panvicou SmartCLICK • priestranná panvica na grilovanie na sporáku aj v rúre • 2 tepelné grilovacie zóny – intenzívne grilovanie a dopekanie či udržiavanie teploty • odnímateľné žiaruvzdorné silikónové úchyty pre bezpečnú manipuláciu • nadštandardná predĺžená záruka 5 rokov

Panvica grilovacia hladká SmartCLICK 42 × 28 cm 66,90 € 53,50 €

32

Aj k exotickej kuchyni patria polievky. Základom býva často vývar, upravený podľa regionálnych zvyklostí. Na Yucatáne je napríklad v obľube Sopa de Lima, kurací vývar s limetkou. Známa je tiež Sopa Azteca, ochutená paradajkami, avokádom a podávaná s tortillou. Sopas vždy zahrejú

My sme však stavili na úplne inú, nevšednú kombináciu. K Mexiku predsa patrí fazuľa, čo tak ochutnať polievku z čiernych fazúľ a horkej čokolády? Vyskúšali sme za vás a je vážne vynikajúca. S koriandrom a chilli papričkami má ten správny šmrnc, zaveďte do svojho zabehnutého jedálnička aj vy a ochutnajte. Recept nájdete na tescoma.sk/blog.

Mlynček na chilli papričky GrandCHEF 18,20 €

Výrobok získal ocenenia

Riad odolný ako kameň • extrémne odolný nepriľnavý povrch s charakterom nelešteného prírodného kameňa • sklonerezové pokrievky s otvorom na paru • riad odolá aj kovovým obracačkám • vodotesné nerezové úchyty • vhodný aj do rúry

V predaji tiež mlynček na čierne korenie, soľ, korenie a bylinky a na muškátový oriešok.

Súprava riadu PRESIDENT Stone, 8 dielov 199,00 €

Riad PRESIDENT Stone si môžete zaobstarať ako súpravu alebo po jednotlivých kusoch až do priemeru kastrólov a hrncov 24 cm.

Panvica hlboká PRESIDENT Stone s pokrievkou ø 24, 26, 28 cm od 62,90 € od 50,30 €

Súprava obsahuje: Hrniec s pokrievkou ø 20 cm, 3,0 l Kastról s pokrievkou ø 20 cm, 2,5 l Kastról s pokrievkou ø 18 cm, 1,8 l Rajnica s pokrievkou ø 16 cm, 1,3 l

33

Tres leches

Zapekacia misa obdĺžniková GUSTO od 13,90 € od 10,40 €

Jeden z najobľúbenejších mexických dezertov. Ako už hovorí samotný názov, jeho základ tvoria tri druhy mlieka, ktorými sa polieva hotový upečený korpus. Vláčna „trojmlieková piškóta“ sa na záver ozdobí šľahačkou a posype škoricou, čokoládou alebo mandľami. Recept pre vás máme na tescoma.sk/blog. Ochutnajte a uvidíte, dezert si vás získa prvým sústom!

25 × 16 cm. 13,90 € 10,40 € 32 × 20 cm. 20,90 € 16,00 € 40 × 26 cm. 35,90 € 28,70 €

Horchata

Ryžový nápoj, ktorý sa podáva takmer ku každému mexickému jedlu.

34

Kto si dá drink?

Grepová limonáda, čerstvá limetková šťava a tequila predstavujú tri základné suroviny na koktail Paloma, ktorý v Mexiku triumfuje aj nad inde vo svete populárnou Margaritou. Odporúčame ochutnať aj koktail Cantarito, pripravený z čerstvej limetkovej, grapefruitovej a pomarančovej šťavy, tequily, sódy a štipky soli. Perfektne osviežujúca kombinácia!

Výrobník sýtených nápojov myDRINK 149,00 €

O perlivé drinky sa skvele postará Výrobník sýtených nápojov myDRINK. Obsahuje odšťavovač na ovocie, takže čerstvá šťava je zaručená, stlačením tlačidla pridá bublinky. A vám už stačí len mať doma zásobu kvalitnej tequily. • pripraví perlivé alkoholické aj nealkoho - lické nápoje, napríklad ovocnú domácu malinovku, šumivý sekt, vínny strik a pod. • všetky nápoje je možné bublinkami sýtiť priamo vo fľaši a ihneď podávať • bombička s náplňou CO 2 (cca 85 l nápojov) súčasťou balenia, náhradnú je možné dokúpiť

Churros

Čokoládové fondue GUSTITO, pre 4 osoby 25,90 €

Ďalší z radu obľúbených dezertov ľahko pripravíte pomocou Univerzálneho lisu na cesto HANDY. Tento šikovný pomocník z cesta vykúzli mexické churros, talianske passatelli, gnocchi aj české šulánky a šišky. NÁŠ TIP: Pretože sme v Mexiku, nesmie k churrosu chýbať čokoláda. S ňou chutia ešte lepšie.

Univerzálny lis na cesto HANDY 20,90 € 16,00 €

churros

passatelli

šišky, gnocchi

Hravé veľkonočné pečenie

Všetky najvýznamnejšie sviatky v roku máme spojené so stretávaním rodín, priateľov a s dobrým jedlom aj pitím. Čo tradične patrí na Veľkú noc na stôl? Určite sladké pečivo. Inšpirujte sa na stránkach plných farebných dobrôt.

Forma bochníková DELÍCIA 29 × 16 cm, vrkoč 33,90 €

Váza FANCY HOME

• luxusná forma v netradičnom tvare • precízne prepracované detaily • odolný materiál zo zliatiny ušľachtilých kovov • vysokokvalitný nepriľnavý povrch

Stones 2 farby

11 cm. 6,90 € 17 cm. 15,90 € 23 cm. 26,90 €

36

Maslové sušienky podľa Marie Baťovej • 430 g polohrubej múky • 150 g masla • 150 g práškového cukru • 2 vajcia • 1 citrón (kôra) • 1 vanilkový cukor alebo pravá vanilka Múku zmiešajte s cukrom, vanilkovým cukrom (prípadne pravou vanilkou), pridajte zmäknuté maslo, vajcia a kôru z 1 citróna. Vypracujte jemné cesto a nechajte hodinu odpočívať v chlade. Po odpočinutí z cesta vyvaľkajte plát s hrúbkou 3–4 mm, vykrojte koliesko a vykrajovač nedvíhajte. Zasuňte doň razítko, jemne zatlačte na rukoväť a obtlačte motív na sušienku. Pripravte si plech, vyložte ho papierom na pečenie a naskladajte naň sušienky. V rúre predhriatej na 160 °C pečte približne 12 minút, hneď ako začnú sušienky jemne ružovieť, vyberte ich, aby nestvrdli. Sušienky sú vhodné na skladovanie, v Krabici na sladkosti a lahôdky DELÍCIA vydržia aj niekoľko týždňov.

Viac sa o tradičných aj neobvyklých receptoch z knihy 99 sladkých bodiek Marie Baťovej dočítate na stranách 46–55.

Razítka na sušienky DELÍCIA viac druhov 14,40 € 10,80 €

Jeden recept na mnoho príležitostí! Vďaka pečiatkam vytvoríte veľkonočné, vianočné, celoročné aj detské motívy počas chvíľky.

Výrobky získali ocenenia

6 dekorov

6 veľkonočných motívov

6 party dekorov

6 zvieratiek

Vykrajovače s razítkom DELÍCIA,

3 ks, dinosaury 7,90 €

Krabica na sladkosti a lahôdky DELÍCIA 28 × 18 cm. 6,80 € 40 × 30 cm. 11,90 €

37

Pečenie voňavých medových perníčkov milujú snáď všetky deti. A rady pomôžu aj s vykrajovaním lineckého alebo tvorením plnených cukroviniek. Pri zdobení sa fantázii medze nekladú!

Formičky na plnené cukrovinky DELÍCIA, 3 veľkonočné tvary 7,20 € 4,60 €

Včelie úliky na jarný spôsob • otváracie formičky s tvorítkom dutiniek a vykrajovačom • použite osvedčené cesto na včelie úliky

Vykrajovače veľkonočné na linecké cukrovinky DELÍCIA, 8 ks 6,40 € 4,20 €

Vykrajovače veľkonočné DELÍCIA, 8 ks 6,40 € 4,40 €

Torta na cestách • kvalitná rozkladacia tortová forma

Sklenené dno – benefit, ktorý oceníte • je odnímateľné, môžete na ňom dezert rovno servírovať • na rozdiel od klasického dna s antiadhéznym povrchom je mož - né na ňom krájať múčnik • silikónové nôžky na spodnej stra - ne ochránia stôl pred poškodením, horúčavou

• ochranný poklop proti vysychaniu múčnika • rukoväť na ľahké a bezpečné prenášanie

novinka Forma na tortu

rozkladacia DELÍCIA Ø 26 cm, s poklopom 28,90 €

Forma na tortu rozkladacia DELÍCIA, so skleneným dnom od 19,90 €

ø 20 cm. 19,90 € ø 24 cm. 21,90 € ø 28 cm. 24,90 €

38

Kým na Bielu sobotu sa pečie mazanec, na Veľkonočnú nedeľu, čiže v nedeľu pred pondelkovým šibaním, by na stole nemal chýbať baránok. S keramickou glazovanou formou DELÍCIA si jeho pečenie možno obľúbite natoľko, že budete barančeka servírovať aj v lete a cez Vianoce.

Keramická forma baranček DELÍCIA 31,90 € 25,50 €

Olej do foriem na pečenie DELÍCIA 300 ml 7,20 €

39

Pestrá jar na tanieri Plnka alebo hlavička patrí k typickým českým veľkonočným pokrmom. Čo v nej nesmie chýbať? Aspoň dve plné hrsti zelených byliniek, z ktorých najdôležitejšia je žihľava. Skvele sa hodí aj medvedí cesnak, kozonoha hostcová, hluchavka, zádušník brečtanovitý, sedmokráska, fialka aj púpava. Po rastlinky sa oplatí vyraziť do prírody, pretože po zime, keď obvykle nie je v strave dostatok vitamínov a minerálov, sú čerstvé bylinky veľmi cenné.

Názov „hlavička“ získala plnka pravdepodobne preto, že sa do nej

pôvodne používalo varené mäso z hlavy teliat a jahniat. Iný zdroj hovorí, že názov odkazuje na jej tvar, kedy sa upiekla ako bochník a vyklopená pripomínala hlavičku. Na prípravu je možné použiť akékoľvek varené alebo pečené mäso, nakrájané na kúsky, bežné je hlavne údené. Pôvodne plnka obsahovala viac druhov mäsa, možno však pripraviť aj vegetariánsky variant, napríklad s tofu. Rovnako tak môžete bez obáv čerstvé bylinky nahradiť napríklad špenátom alebo petržlenovou vňaťou, najmä ak plnku pripravujete v inom ročnom období ako na jar. Čo ďalšie do nej patrí? Všetky vaše obľúbené ingrediencie, napríklad huby, orestovaná cibuľka, rôzne druhy mäsa a pod. Do plnky použite vždy pečivo z predošlého dňa. Je lepšie ho nakrájať deň vopred a nechať uschnúť, prípadne kocky pred zmiešaním s ďalšími ingredienciami na 15 minút vložiť do rúry vyhriatej na 130 °C.

Zapekacia misa DELÍCIA od 13,90 €

22 × 13 cm, krémová. 13,90 € 28 × 18 cm, tehlová. 21,90 € 34 × 22 cm, sivá. 30,90 € 43 × 27 cm, krémová. 51,90 €

• luxusné zapekacie misy z prvotriednej kameniny s vysokokvalitnou glazúrou prirodzene zabraňujúcej pripekaniu • odolné od -18 do +240 °C • vhodné do rúry, chladničky aj umývačky • praktické úchyty na pohodlné prenášanie • moderný zaoblený tvar

Plnka sa podáva s vareným zemiakom alebo len tak, chutí skvele aj studená.

Forma 12 muffinov DELÍCIA 34 × 26 cm 17,90 €

Výrobok získal ocenenia

Podložka rozkladacia ONLINE, drevená 8,40 € 6,70 €

Forma 24 mini muffinov DELÍCIA 38 × 26 cm 20,90 €

Cukrárske košíčky DELÍCIA ø 6 cm, 60 ks, jarné 2,70 € 1,90 €

Plnka upečená v košíčkoch na muffiny poslúži ako originálna chutná desiata na výlet alebo do školy

Forma 12 muffinov DELÍCIA SiliconPRIME 21,60 €

40