Katalóg jar 2022

Cottage syr

Nízky počet kalórií, zato vysoký podiel bielkovín,

Džbán do chladničky TEO 1,0 l 12,40 € • úzky tvar špeciálne navrhnutý do dverí chladničky • vyrobený zo žiaruvzdorného borosilikátového skla, vhodný aj na horúce nápoje

cottage je ideálnym parťákom pri diétach.

• 2 l čerstvého plnotučného mlieka • 100 g kyslej smotany • 0,25 ml mikrobiálneho syridla • mezofilná kultúra (syridlo aj kultúru zoženiete v e-shope či predajni syrárskych potrieb) • čerstvá pažítka alebo iné bylinky • soľ Mlieko zohrejte na 30–32 °C, pridajte 1/2 lyžičky mezofilnej kultúry a nechajte 30 minút stáť v hrnci. Pridajte syridlo a rozmiešajte. Syrenie prebieha pri teplote 30–32 °C počas 60 minút. Vzniknutú syreninu nakrájajte nožom na kocky s veľkosťou približne 1 cm, nechajte opäť 20 minút odležať. Odlejte srvátku, pridajte 1 l vody s teplotou 40 °C a pri pomalom miešaní zahrievajte na 50 °C. Opäť nechajte 15 minút oddýchnuť. Ďalej odlejte všetku srvátku, syrové zrná zalejte 2 l vody s teplotou 21 °C. Za pomalého miešania zahrievajte na 30 °C, potom nechajte ďalších 10 minút odležať. Sceďte všetku vodu a syrové zrná perte 10 minút v ľadovej vode. Sceďte do plátna a nechajte odkvapkať 1 deň. Výsledný syr zmiešajte s kyslou smotanou, pridajte 1/2 lyžičky soli a nechajte vychladiť v chladničke. Vmiešať môžete pažítku alebo iné bylinky. Výsledkom je 400 g syra cottage.

Odmerka sklenená DELÍCIA 1,0 l 11,90 €

20