my tescoma 2/2022

Edizione 2 - 2022 www.tescoma.it

racconti di cucina

sugli alberi, fra gli alberi, sotto gli alberi

STORIES il Chianti: uno stile di vita WINE

sapori il sapore amaro SAPORI

LA SFIDa A

trova il termos perfetto per te

vivere naturale

apicoltrice per un giorno

Rossella

Simone

Francesca

Daria

Chiara

Nicoletta

Lisa

m

i è capitata tra le mani una ricerca recente sull’utilizzo dei social network, e nello specifico sui post per sonali, che smentisce l’idea diffusa che su questi nostri album pubblici raccontiamo una vita filtrata e non reale, una sorta di “vorrei ma non posso”, sostenendo che oggi invece ci abbiamo preso la mano e in realtà c’è una buona parte di noi espressa in quello che pubblichiamo, soprattutto nelle fotografie che scegliamo di mettere in mostra. Ovviamente sono corsa subito a guardare il mio profilo Instagram: ci sono immagini di paesaggi, panorami, monumenti, natura e sì, ogni tanto un bicchiere di vino :-) però capisco guardandole che mi rendono serena, feli ce, ecco perché le ho scelte. Personalmente, quando tutto diventa troppo intenso, quando mi sento troppo sotto pres sione, allora è arrivato il momento di riavvicinarmi alla natura, di guardare la bellezza dell’ambiente che mi circon da, di ascoltarla e annusarla perché mi dà energia. Penso al profumo del prato appena tagliato o verso sera, d’estate, a quello dell’erba quando sale l’umidità, alla serenità che trasmettono entrambi, così come tanti altri fenomeni naturali, ed è come se resettassi la testa dai pensieri, per ritrovare il giusto equilibrio. Non ci siamo messi d’accordo, ma c’è tanta natura nei nostri articoli in questa edizione: ognuno di noi l’ha interpretata a modo suo. Sempre la natura, ha ispirato il nostro “fuori sede” estivo di pag. 6, a Monte Isola, l’isola lacustre più grande d’Italia, rigorosamente auto-free: ve la raccontiamo e per l’occasione abbiamo messo in scena un pic nic totalmente con ingredienti a km.0 e una mise en place super ecologica ma elegantissima. Lisa a pag. 29 ci porta alla scoperta del Chianti, inteso come vino ma soprattutto come territorio, girovagando per i borghi più incantevoli d’Italia – Volterra, San Gimignano, Montalcino per citarne alcuni – per un’abbinata enogastro nomica che vale la pena inserire in agenda adesso che la stagione si è aperta. Bellissima l’esperienza di Daria, trasformata in apicoltrice per un giorno a pag. 30, che ci ricorda che organizzazione incredibile abbiano le api e come vadano salvaguardate, sia per il prezioso contributo all’impollinazione, sia perché ci forniscono un alimento prezioso e gustoso per la nostra salute. Mi fa riflettere invece il racconto di Chiara a pag. 46, lei che ha vissuto in pieno il fascino degli anni 80, l’era delle merendine che non vedevi l’ora di scartare per scoprire il regalo dentro, per intenderci, ci emoziona raccontandoci dei suoi ricordi di bambina attorno ad un albero, perché è così che funziona, alla fine ci portiamo dentro negli anni solo le cose che hanno davvero un valore. Troverete tre grandi novità in questo numero: una rubrica dedicata ai migliori amici dell’uomo, cani, gatti, pesciolini, tartarughe... a pag. 64 qualche consiglio questa volta su come portarli in vacanza con noi e poi, il nostro cocktail a km.0, nel senso che il barman noi l’abbiamo in casa! Dino, che fa parte della famiglia Tescoma da tantissimi anni, sceglierà per voi ogni volta un drink diverso e vi insegnerà passo a passo, anche in video, come realizzarlo. Il cambiamento più grosso di questo numero però, lo toccate con la mano, perché la carta sulla quale è stampato è rici clata. È meno bello? È meno lucido? Può darsi, però fa bene, salva gli alberi, si risparmia su acqua e corrente, produce il 74% in meno di inquinamento atmosferico: quattro ottimi motivi, e comunque ne bastava anche uno solo, per scegliere di cambiare il nostro metodo di stampa, da oggi in poi.

EDITORIALE

Buona lettura!

CHI È... NICOLETTA ABENI Lavora da sempre con passione nel mondo dei casalinghi, oggi dedicandosi soprattutto al marketing ed alla co municazione a tutto tondo. Ha quattro figli e incredibilmente trova anche il tempo di cucinare, e bene! Fra le sue ricette migliori, i savoiardi fatti in casa…

CHI È... LISA LINI Le sue passioni ruotano attorno al mondo del vino e del la cucina. Mamma e sommelier, ciò che più ama è riunire attorno alla tavola chi le sta a cuore. E nel suo menu na turalmente non può mai mancare un buon calice di vino! CHI È... ROSSELLA FERRARI Disponibile e collaborativa nella vita privata e sul la voro; tranquilla e gentile, diventa caparbia e determi nata se necessario. Adora la montagna e la sensazione che si ha quando si conquista la vetta. CHI È... SIMONE BELLERI Catapultato in un ufficio di sole donne, per ora rimane sano di mente, ma merita tutta la solidarietà possibile. Appassionato di musica e di sport, ci darà il punto di vista maschile che ci mancava!

CHI È... FRANCESCA CORNA PELLEGRINI Ha conosciuto il vero Principe Azzurro da quando è diventata mamma e se ne è talmente innamorata che ora di Principi ne ha due! Ogni giorno lotta per con ciliare famiglia, lavoro ed amicizie. A volte ci riesce. CHI È... DARIA FRANCHINI Il tempo da dedicare alle sue passioni non le basta mai: viaggi, sport, concerti, cene con gli amici... la sua reflex la segue ovunque, dalle vette che scala alle profondità marine in cui si immerge ogni volta che può. CHI È... CHIARA PELATI Grande sostenitrice del “disordine creativo”, calma ed equilibrata... in questo l’aiuta il sacco da boxe. Single per scelta - più o meno - ha solo due certezze: i cavalli nel cuore e le merendine nel cassetto della scrivania.

CHI È CHI

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Pubblicazione gratuita - vietata la vendita. myTescoma è realizzato da: Tescoma S.p.A. Traversa Caduti del Lavoro, 3 25046 Cazzago San Martino (BS) - Italy Tel. +39 030 7751394 - Fax +39 030 7756693 www.tescoma.it - info@tescoma.it Immagini: Depositphotos, Archivio fotografico Tescoma Location photoshooting: Monte Isola (BS) - Agriturismo Larice - Clusone (BG)

IN PILLOLE

www.visitmonteisola.it www.agriturismolarice.it

LE CUCINE DEL MONDO Ogni piatto racconta una storia: riscopriamo la ricchezza delle varie culture restando seduti a tavola. Questa volta lasciamoci affascinare dai sapori speziati della Giordania.

in questo numero

PAGINA 59

RUBRICHE

Cercaci sui social network, di venta fan e scopri tante inizia tive, ricette, persone che come te condividono la nostra grande passione per la cucina! SOCIAL tescomaitalia @tescoma_italia

5 Un assaggio... Lasciati ispirare dalle nostre ricette

38 i grandi classici La carbonara 42 l’alternativa al surgelato Fish and chips 44 la sfida Termos a confronto

6 in trasferta Una giornata a Monte Isola 9 Non sai che cosa cucinare oggi? reelax! Le videoricette salva-cena

46 racconti in cucina Sugli alberi, fra gli alberi, sotto gli alberi

10 food trends Far East

il tempo dei regali Idee regalo per tutte le occasioni 15 eco-friendly 16 colorato 17 vegan-friendly 18 di stagione Ogni cosa a suo tempo... e luogo!

51 il piattogeniale Pronto in un attimo

54 sapori Alla scoperta del sapore amaro

59 PERCORSI DI GUSTO

Viaggio attraverso le grandi cucine del mondo 64 la ciotola gourmet Zampe in spalla! In vacanza con i nostri amici a 4 zampe

WINE STORIES Molto più di un vino, molto più di un territorio: il Chianti è uno stile di vita.

22 la designer in cucina L’importanza della giusta mise en place 26 storie di casa Trasferiamoci in terrazza 29 wine stories Chianti: uno stile di vita 34 vivere naturale Apicoltrice per un giorno

PAGINA 29

66 dino-sour

Mai Tai tropicale

cavatappi a leva linea Uno Vino - art. 695410 lunghezza: 20 cm Prezzo consigliato: € 39,90

67 i segni a tavola E tu di che cibo sei?

DAI UN’OCCHIATA AL NOSTRO MENU SE VUOI UN’ANTEPRIMA DELLE RICETTE CHE TROVERAI NELLE PROSSIME PAGINE. APRI LA DISPENSA E LASCIATI ISPIRARE! un assaggio ...

TROVA RICETTE

RICETTE SALATE

RICETTE DOLCI

9 pancake alti e soffici 20 crumble fragole e rabarbaro 23 dessert estivo prêt-à-porter

9 mini frittata di zucchine

41 carbonara

43 fish and chips 48 pane di segale senza lievito madre

11 pad thai 11 baozi 12 riso per sushi 13 ravioli al vapore 13 noodles saltati con manzo e verdure

32 cantucci 36 parfait al miele 49 confettura di gelsi neri

53 frittata di soli albumi 53 frittata alle zucchine 56 risotto acciughe e radicchio 62 falafel 62 pane pita 62 labneh

20 hummus di barbabietola 21 pesto di menta e piselli 21 spicchi di patate

56 composta di mele e rafano

21 polpette di melanzane 24 tagliatelle con olive e pomodorini secchi 25 crema di zucchine e piselli 27 pesto di pomodorini 31 ribollita 36 spaghetti con il miele

BEVANDE E COCKTAIL

QUESTE SONO VEGAN!

47 nocino 57 liquore al carciofo

12 riso per sushi 20 hummus di barbabietola 21 spicchi di patate 25 crema di zucchine e piselli 31 ribollita 47 nocino 48 pane di segale senza lievito madre 49 confettura di gelsi neri 56 composta di mele e rafano 57 liquore al carciofo 62 falafel 62 pane pita 66 Mai Tai tropicale

66 Mai Tai tropicale

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UNA GIORNATA a MONTE ISOLA Monte Isola o, come la chiamiamo noi locali Montisola, con un’area totale di 4,5 km², è l’isola lacustre più grande d’Italia e tra le più estese d’Europa e noi abbiamo la fortu na di averla a pochi minuti di macchina da casa! Nel 2019 si è classificata terza “European Best Destina tion”, il premio assegnato dall’organizzazione con sede a Bruxelles che ogni anno proclama i migliori posti dove viaggiare nel Vecchio Continente, sulla base dei voti espressi da circa mezzo milione di viaggiatori provenienti da 182 Paesi. Monte Isola ha una secolare tradizione nella fabbricazio ne delle reti da pesca e nella costruzione delle barche in legno. Fino agli anni settanta si trattava infatti di uno dei principali produttori mondiali di reti da pesca; poi l’in dustrializzazione e la concorrenza dei paesi asiatici ha provocato un brusco calo di questa produzione che però,

ultimamente, si sta riprendendo grazie ad alcune impre se artigianali a conduzione familiare che, oltre alle tradi zionali reti da caccia e da pesca, fabbricano reti per lo sport che vengono esportate anche a livello mondiale (le reti dei Mondiali di calcio 2014 erano una produzione montisolana) e realizzano fashionissime borse, accessori per l’estate perfetti per la spiaggia o per i pic nic. Monte Isola è inoltre uno dei principali centri per la pesca della sardina e fra le sue produzioni più pregiate c’è la sardina essiccata, tecnica di produzione e conservazione di antichissima tradizione, che ancora oggi i pescatori dell’i sola preservano con maestria ed esperienza, tanto che si è meritata la tutela come Presidio Slow Food. Per poter ammirare questa spettacolare essiccazio ne all’aria aperta, si deve organizzare una gita a Monte Isola da novembre a marzo quando le temperature sono più rigide e il clima meno umido. Altra caratteristica molto curiosa dell’isola è la totale assenza di auto (ad ecce zione di quella del medico e dei minibus navetta): i residenti infatti posseggo no solo motorini e i visitatori possono ammirare questo strepitoso posto solo a piedi o in bicicletta.

IN TRASFERTA

Sempre nell’ottica di vivere più naturale e riscoprire il nostro ter ritorio, questa volta abbiamo deciso di organizzare una gita a Pe schiera Maraglio, una località del comune bresciano di Monte Isola per mostrarvi alcune delle sue caratteristiche peculiari e invogliarvi a trascorrere sempre più momenti all’aria aperta, ricordandoci di ri spettare sempre l’ambiente. La location perfetta per un pic nic

TAGLIERE RETTANGOLARE linea Home Profi - art. 379510 dimensioni: 26x16 cm Prezzo consigliato: € 15,90

cosa non puòmancare: Nel nostro cestino da pic nic non potevano di certo mancare il tradizionale salame di Monte Isola e i formaggi delle nostre valli, una buona insalata di riso fredda condita con l’olio extra vergine d’oliva del Sebino e alcune bottiglie di vino locali. E per tutto l’occorrente per traspor tare e servire comodamente abbiamo ovvia mente scelto Tescoma: dai piatti biodegradabili alle posate in bamboo, dalle tovagliette ameri cane ai tovaglioli nei colori del lago, dai cali ci per il vino ai termos per mantenere l’acqua sempre fresca, dal tagliere ai coltelli per pane, salumi e formaggi, dai barattoli per il dessert al cucchiaio al cestino per il pane e i grissini...

TOVAGLIETTA AMERICANA, Style linea Flair art. 661818-28 Prezzo consigliato: € 4,90

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“Dicono che la vita non è tutta rose e fiori. Un bouquet in un bel vaso, però, mette sempre di buonumore.” Cristina

Per sistemare i bouquet dei suoi fiori preferiti, Cristina adora i Vasi Fancy Home Stones.

DUE RICETTE IN PADELLA... QUATTRO CERCHI!

La padella quattro cerchi è un vero asso nella manica in cucina perché permette di realizzare piatti veloci, dolci o salati, con una forma ton

REEL

da, precisa e senza sbavature. Perché si sa, in cu cina l’occhio vuole la sua parte. Inoltre la padella quattro cerchi della linea SmartClick va su tutti i piani cottura, compreso quello ad induzione ed una una volta tolto il manico potrai utilizzarla anche in forno, così la tua fantasia non avrà più limiti!

pancake alti e soffici

LA RICETTA per 4 persone

padella quattro cerchi linea SmartCLICK - art. 605090 Prezzo consigliato: € 69,90

LI SEGUI I NOSTRI REEL? OGNI

mini frittate di zucchine LA RICETTA MESE CREIAMO RICETTE SEMPLICI E VELOCI DA REALIZZARE CON I NOSTRI PRODOTTI, COME QUESTE, PERFETTE PER LA PADELLA QUATTRO CERCHI. SCANSIONA I QR CODE PER VEDERE TUTTI I PASSAGI E SCOPRI TANTI ALTRI REEL SUL NOSTRO PROFILO INSTAGRAM @TESCOMA_ITALIA

• 100 g di farina • 125 g di latte • 1 uovo • 15 g di zucchero semolato • 15 g di olio di semi di girasole • ½ bustina di lievito • ½ cucchiaino di aceto • 1 pizzico di sale per decorare: • miele d’acacia q.b. • mirtilli freschi a piacere Separare il tuorlo dall’albume, montare il bian co a neve ben ferma e tenere da parte. In un’al tra ciotola mescolare con una frusta a mano il tuorlo con olio, latte e aceto. Setacciare sul composto la farina con lievito, zucchero e sale; incorporare l’albume montato a neve e mesco lare delicatamente dal basso verso l’alto, amal gamando bene. Oliare leggermente la padella con olio staccante spray e scaldarla sul fuoco. Versare in ogni cerchio un po’ di composto e attendere che si formino sulla superficie le tipiche bollicine: con un colpo netto e aiutan dosi con una spatolina, girare il pancake e pro seguire la cottura anche sull’altro lato, per 30 secondi al massimo. Togliere i pancake dalla padella; non sovrapporli subito per evitare che si schiaccino. Lasciare intiepidire e impiattarli formando una torretta, quindi guarnire a piace re con miele e mirtilli freschi.

per 4 persone

• 2 zucchine • 1 cipollotto piccolo • 2 uova • 30 g di pangrattato • 20 g di Par migiano grattugiato • sale e pepe q.b. • olio extra vergine d’oliva q.b.

Lavare le zucchine, spuntare le estremità, asciugarle e tagliarle finemente a julienne; tamponarle in modo da rimuovere l’acqua in accesso. Tritare il cipollotto. Montare le uova con il pangrat tato, il Parmigiano, il sale ed il pepe. Aggiungere le verdure e amalgamarle all’impasto. Oliare e scaldare la padella, versare in ogni cavità una parte del composto. Ametà cottura, quando il fondo si sarà dorato, capovolgere ogni mini frittata con l’aiuto di una spatolina. Proseguire la cottura fino a doratura e ripetere l’operazione sino a terminare tutto il composto. Servire le frit tatine calde o anche a temperatura ambiente.

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DALLA COTTURA AL VAPORE ALLO STIR FRY, DAI RAMEN AL SUSHI, DAI DIM SUM AL NASI GORENG, LA CUCINA ASIATICA NON PASSA MAI DI MODA, ANZI, PIACE SEMPRE DI PIÙ, TANTO CHE SPOPOLANO GLI UTEN SILI PER REALIZZARE LE COTTURE TI PICHE DEL LONTANO ORIENTE. SE LA CINA È VICINA, THAILANDIA, GIAPPO NE, KOREA SONO DIETRO L’ANGOLO.

piatto fondo linea Siena - art. 388418 Prezzo consigliato: € 10,90

piatto piano linea Siena - art. 388414 Prezzo consigliato: € 13,90

bacchette asiatiche con supporto linea Nikko - art. 389510 Prezzo consigliato: 6 paia € 11,90

UNA CUCINA CHE PIACE DA SEMPRE Piatti che vengono da lontano, alla conquista delle nostre tavole

La cucina asiatica, in particolare quella cinese prima e quella giapponese poco dopo, sono approdate da noi ormai da molti anni e sono da sempre apprezzate, ma negli ultimi tempi, oltre a quelle più diffuse e conosciute, si stanno facendo strada altre cucine orientali – thailandese, vietnamita, koreana, nepalese... – ad arricchire ulteriormente il panorama gastronomico e la già vasta scelta di piatti dai profumi e dai sapori di terre lontane. A colpire non è tanto il numero sempre crescente di ristoranti che propongono cucina etnica e fusion, quanto il fatto che gli estimatori di queste cucine ormai non si limitino più a gustarle soltanto al ristorante: amano piuttosto cimentarsi nelle prepara zioni a casa propria. Ecco che allora nelle dispense, insieme al pepe e al peperoncino,

FOOD TRENDS

dalla cina

fanno capolino spezie come il coriandolo, il curry e il cumino o ingredienti come il latte di cocco, essenziali per dare un gusto inconfondibile alle ricet te asiatiche più tradizionali. E che dire degli utensili: accessori specializzati per la cottura a vapore, per preparare involtini e sushi, piatti e bacchette per una mise en place che strizza l’occhio ad una tavola che sa di Sol Levante.

BAO E BAOZI

Originari della Cina, questi soffici panini,

PAD THAI dalla thailandia

se sono farciti si chiamano Bao o Bao zi, se non lo sono prendono il nome di Mantou. La loro preparazione è sem plice, ma come tutte le ricette orientali è un vero rituale e va seguita metico losamente. Il Bao ha origini antiche e nomi diversi a seconda della zona. La cottura a vapore è la caratteristi ca comune di tutte le varianti ed è il segreto per farli gonfiare come nuvole. Semplici o farciti con crema di fagio li Azuki, sono un accompagnamento alternativo al riso. Farciti con carne di maiale e verdure sono uno street food ideale perché si mangiano con le

LA RICETTA

ingredienti per 4 porzioni

• 300 g di tagliatelle di riso

• 200 g di gamberi black tiger puliti • 150 g di germogli di soia • 80 g di arachidi • 60 g di olio di semi • 50 g di acqua • 40 g di salsa di pesce • 40 g di succo di tamarindo • 20 g di salsa di soia • 2 spicchi d’aglio • corian dolo q.b. • erba cipollina q.b. • 1 limone o lime Ammollare le tagliatelle in acqua tiepida. Mondare e tritare finemente corian dolo ed erba cipollina. Scaldare metà dell’olio nel wok, aggiungere le arachidi, tostarle brevemente e mettere da parte. Sostituire nel wok l’olio con quello rimanente e soffriggervi l’aglio grattugiato per un paio di minuti. Scolare le ta gliatelle e saltarle nel wok a fuoco medio; unire il succo di tamarindo e la salsa di pesce, poi metà della salsa di soia, mescolando.Aggiungere l’acqua, alzare la fiamma, unire le erbe tritate e i germogli di soia e amalgamare, saltando a fuo co vivo. Spostare le tagliatelle da un lato del wok e nello spazio libero aggiun gere i gamberi e la restante salsa di soia: scottare brevemente e amalgamarli

mani. Per cuocerli, è essenziale il tradizio nale cestello in bam bù foderato con gli appositi fogli perfora ti che permettono al vapore di passare e impediscono ai panini di attaccarsi al fondo.

agli altri ingredienti. Aggiun gere le arachidi tostate e sal tare ancora brevemente prima di servire il pad thai guarnito con spicchi di limone o lime.

fogli perforati per cuocivapore

linea Nikko - art. 389532 Prezzo consigliato: 50 pz. € 4,90

LA RICETTA

cuocivapore in bambù linea Nikko - art. 389530

ingredienti per 4 porzioni

• 200 g di farina 00 • 8 g di lievito di birra fresco • 20 g di zucchero semolato • 120 g di latte scremato • 4 g di lievito per dolci • 1 pizzico di sale Sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nel latte tiepido. Unire nella cio tola della planetaria il sale e la farina e azionarla con applicato il gancio impastatore; aggiungere il latte a filo e lavorare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lasciarlo lievitare per almeno 2 ore nella ciotola coperta con la pellicola, fino al raddoppio del volume, quindi trasferire l’impasto su uno stendipasta infarinato e appiattirlo. Sulla superficie del panetto, distribuire uniformemente il lievito per dolci e incorporarlo impastando a mano. For mare una palla, coprirla e lasciarla lievitare per mezz’ora, poi ricavare pal line da circa 50 g ed appiattirle. Inserire un pezzo di carta forno al centro di ogni ovale e piegare a metà l’impasto. Foderare il cestello in bambù con l’apposito foglio e inserirvi i panini ben distanziati. Lasciarli lievitare ancora per un’ora, poi spennellarli con acqua e cuocerli a vapore per 8 minuti in un wok con poca acqua sul fondo, inseriti nel cestello e senza mai togliere il coperchio. Consumarli caldi, al naturale o farciti con carne, pesce o verdure e conditi con salsa di soia.

dimensioni: ø 20 cm Prezzo consigliato: € 35,90

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Il termine “sushi” significa “riso condito con aceto”. Molti pensano errone amente che l’ingrediente principale del sushi sia il pesce, ma in realtà è il riso: è quello che comporta la parte più complessa della preparazione. L’as semblaggio poi richiede precisione e pazienza. Quello utilizzato per il sushi è il riso nishiki, bianco, dolce, a grano corto, la cui preparazione è metodica, un vero e proprio rituale. Il riso ottenuto diventerà la base per un’infinità di abbinamenti con pesce, alghe, uova e altri ingredienti e condimenti.

dal giappone

DAI, SUSHIAMO!

riso per sushi

LA RICETTA

ingredienti per 4 porzioni

• 500 g di riso nishiki • 500 g di ac qua • 75 g di aceto di riso • 19 g di s ale fino • 30 g di zucchero • 5 g di alga kombu Risciacquare ripetutamente il ri so in acqua fredda fino a quando

l’acqua non rimarrà limpida, quindi lasciar lo a bagno per un’ora, scolarlo e farlo ripo sare per 5 minuti prima della cottura. Versare il riso pulito in una pentola fonda con una

tappetino sushi linea Nikko - art. 389520 dimensioni: 24 x 24 cm Prezzo consigliato: € 7,90

quantità d’acqua equivalente al peso del riso, coprire e accendere il fuoco. Giunto a bollore, mescolare il riso una sola volta, poi cuocere a fuoco medio per 5 minuti, abbassare la fiamma e cuocere ancora a fuoco basso per altri 7 minuti, sempre con la pentola coperta. Togliere dal fuoco, la sciar riposare il riso coperto per 6 minuti e rimettere sul fuoco a fiamma media per altri 30 secondi. Spegnere il fuoco e preparare il composto di aceto di riso: versare l’aceto in un pentolino e sciogliervi il sale a fuoco medio-basso. Raggiunto il bollore, aggiungere lo zucchero, mescolare e spegnere il fuoco. Una volta raffreddato, aggiungere l’alga kombu pre cedentemente lavata. Bagnare con acqua un contenitore basso e largo e versarvi prima il riso, poi il composto filtrato di aceto di riso. Mescolare bene, il riso dovrà apparire lucido, quindi raffreddarlo con un ventaglio per far evaporare più velocemente l’aceto. Coprire la ciotola con un pan no umido per mantenere costante la temperatura; il riso sarà pronto per l’uso quando avrà raggiunto i 36 °C.

coltello santoku linea FeelWood art. 884826 Prezzo consigliato: € 34,90

piatti in ardesia linea GrandChef Prezzo consigliato: € da 6,90

i classici... HOSOMAKI E FUTOMAKI involtini con

e gli essenziali

NIGIRI pallina di riso coperta da una fettina di pesce o verdura

SALSA DI SOIA per condire il sushi

pesce o verdure

URAMAKI involtini con alga all’interno e riso all’esterno GUNKAN pallina di riso avvolta da alga con ripieno

OSHIZUSHI sushi pressato

WASABI va sciolto nella salsa di soia

TEMAKI cono di alga nori ripieno di riso e altri ingredienti

ONIGIRI polpetta di riso bianco con pesce all’interno

SASHIMI pesce crudo tagliato a fettine

ZENZERO stimola la digestione

UN WOK, MILLE RICETTE l’alleato

ravioli al vapore

LA RICETTA

ingredienti per 4 porzioni

per l’impasto: • 200 g di farina • 125 ml di latte • 10 g di lievito di birra • 2 cucchiai di olio di semi di girasole • 1 cucchiaio di zucchero • 1 pizzico di sale • cipollotti e foglie di lattuga per guarnire per il ripieno: • 225 g di macinato di maiale • 50 g di zuc chero di canna • 2 cucchiai d’olio d’oliva • 2 spicchi d’aglio • 2 cucchiai di salsa bbq • 2 cucchiai di olio di sesamo • 1 cuc chiaio di salsa di soia • 1 peperone rosso • sale e pepe q.b. Scaldare il latte a fiamma moderata in una casseruola, ag giungere l’olio e lo zucchero e mescolare fino al completo scioglimento dello zucchero. Versare il composto ancora caldo in una ciotola con la farina e il lievito, continuando a mescolare, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Raffred dare e lasciar lievitare per un’ora. Scaldare 2 cucchiai di olio di semi di girasole nel wok, aggiungere l’aglio tritato e il peperone rosso tagliato a dadini, saltare il tutto, poi aggiun gere la carne macinata e continuare a cuocere. Insaporire il composto con la salsa barbecue e la salsa di soia, salare e pepare. Suddividere l’impasto in 12 parti uguali e stenderle in altrettante sfoglie. Riempire ogni sfoglia con il ripieno, chiudere i ravioli e lasciarli riposare per 10 minuti. Versare dell’acqua sul fondo del wok e posizionare il cestello con all’interno i ravioli, disposti in modo che non si tocchino l’un l’altro. Co prire il wok e cuocere al vapore per circa 8 mi nuti. Servire i ravioli su un letto di foglie di lattuga e guarni re con i gambi dei cipollotti tritati. • 400 g di noodles all’uovo • 600 g di controfiletto di vitello • ½ broccolo • ½ cavolfiore • 2 cipollotti • 1 carota • 1 pepe rone rosso • 2 fettine di zenzero tritate • ½ bicchiere di salsa di soia • 2 cucchiai di salsa agrodolce • olio di sesamo q.b. • sale q.b. Risciacquare broccolo e cavolfiore e affettarli, tenendo le ci mette più piccole; cuocerle in acqua bollente salata per 5 mi nuti, scolarle e tenere da parte. Pulire i cipollotti, lavare e pelare la carota e mondare il peperone. Tagliare le verdure a rondelle e a listarelle. Tagliare anche la carne ricavando degli straccetti, scaldare nel wok l’olio di sesamo e rosolare gli straccetti in modo che prendano colore; unire le verdure e le fettine di zenzero. Saltare il tutto a fuoco vivo per 7-8 minuti, unire la salsa di soia e la salsa agrodolce e lasciar asciugare leggermente, quindi spegnere il fuoco. In una pentola con acqua bollente salata, cuocere i noodles al dente, scolarli e unirli agli ingredienti nel wok. Rimettere sul fuoco e cuocere mescolando delicatamente per pochi minuti prima di servire. noodles saltati con manzo e verdure LA RICETTA ingredienti per 4 porzioni

FOOD TRENDS

wok linea President art. 780282 Prezzo consigliato: € 209,00

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“L’unico passato in cui valga la pena di rimestare è quello dei pomodori del mio orto.” Graziella

Graziella prepara la sua proverbiale pappa al pomodoro nella Casseruola con coperchio BORDEAUX ref. 780424.

REGALI IL TEMPO DEI

Questo articolo è dedicato ai procrastinatori seriali. Quelli che sanno che stanno arrivan do le feste, che sono consapevoli della data del compleanno di un parente o un amico, ma comunque aspettano sempre l'ultimo secondo per pensare al regalo... e in fondo non serve essere procrastinatori seriali, sarà capitato a tutti almeno una volta nella vita, no? Per fortuna abbiamo tantis simi prodotti che sono perfetti come idea regalo e che vi aiuteranno a trovare il dono ideale per ogni tipologia di amico/parente!

IL TEMPO DEI REGALI

IL REGALO...

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La bottiglia con infusore si usa come una normale borraccia provvista di chiusura ermetica e fibbia per trasportarla o appenderla, ma ha un vantaggio: l’infusore interno permette di inserire frutta, verdure, erbe aromatiche e cubetti

di ghiaccio, per insaporire o rinfrescare la tua bevanda preferita. Perfetta per lo sport, per i picnic o anche da tenere sulla scrivania in ufficio, evita di uti lizzare la plastica monouso! Si inseriscono gli ingredienti tagliati a pez zetti nell’infusore, si versa la bevanda e via… Pratica da trasportare, la chiusura con guarnizione in silicone la rende ermetica e antiperdita. E per la pulizia, nessun problema, il fondo dell’infusore si apre permettondo di svuotarlo in un attimo!

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BOTTIGLIA CON INFUSORE linea myDrink art. 308816.25 dimensioni: ø 8 cm altezza 23,5 cm capacità 0,7 l Prezzo consigliato: € 13,90

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colorato IL REGALO... Le tazze più allegre sono quelle della linea Crema Shine, in porcellana smaltata bicolore con finitura lucida, adatte al forno a microonde e al frigorifero. Sono disponibili in tante combinazioni di colore e in quattro dimensioni: si abbine ranno a qualsiasi tavola!

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1. tazzina caffè linea Crema Shine

2. tazza mug linea Crema Shine

3. tazza jumbo linea Crema Shine

4. tazza maxi jumbo linea Crema Shine art. 387196.20 art. 387196.23 art. 387196.25 art. 387196.28 art. 387196.30 art. 387196.43 capacità: 850 ml Prezzo consigliato: € 9,90

art. 387190.20 art. 387190.23 art. 387190.25 art. 387190.28 art. 387190.30 art. 387190.43 capacità: 80 ml Prezzo consigliato: € 3,90

art. 387192.20 art. 387192.23 art. 387192.25 art. 387192.28 art. 387192.30 art. 387192.43 capacità: 300 ml Prezzo consigliato: € 4,90

art. 387194.20 art. 387194.23 art. 387194.25 art. 387194.28 art. 387194.30 art. 387194.43 capacità: 600 ml Prezzo consigliato: € 7,90

vegan-friendly IL REGALO... Questo spiralizzatore è ideale per creare noodles, spaghetti e spirali sia di frutta che di verdura come patate, zucchine, cetrioli, carote, barbabietole, mele e pere. Provvisto di 3 lame in acciaio inossidabile di alta qualità intercambiabili con i tre tipi di taglio, dispone anche di una ventosa collocata sul fondo per fissarlo meglio e renderne più comodo e facile l'uso. Un regalo perfetto per chi è vegano!

IL TEMPO DEI REGALI

Con custodia per riporre le lame

spiralizzatore con 3 lame linea Handy - art. 643612 dimensioni: 25,5x14 cm altezza 18 cm Prezzo consigliato: € 59,90

idea regalo

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ORMAI SI TROVA QUALUNQUE ORTAGGIO IN QUA LUNQUE PERIODO DELL’ANNO, MA A NOI PIACE L’IDEA ogni cosa a suo tempo... e luogo! DI CONSUMARE FRUTTA O VERDURA CHE SIA NON SOLO DI STAGIONE, MA ANCHE, SE POSSIBILE, A KM ZERO. I MOTIVI SONO DIVERSI: È PIÙ GUSTOSA, È PIÙ SANA PERCHÉ

SEGUENDO I TEMPI DELLA NATURA RICHIEDE MENO CONCIMI, PESTICIDI E CONSERVANTI, È PIÙ SOSTENIBILE ED ECOLO GICA, PERCHÉ RIDUCE LE RISORSE IMPIEGATE PER CON SERVARLA E TRASPORTARLA.

LAVA&AFFETTA Si chiama proprio così

l’ insalatiera che ti aiuta a lavare, scolare e ricavare fette dalle tue ver dure preferite. Ha il codice 642796 e il prezzo consi gliato è di € 24,90.

Ortaggi colore ROSSO: utili nel ritardare gli effetti dell’invecchiamento; hanno proprietà antiossidanti e antiradicali liberi grazie alla presenza di licopene e acido ellagico, potenti antitumorali di cui sono ricchi, fra gli altri, pomodori e fragole. Le fragole prevengono la formazione della placca dentale per lo xilitolo in esse contenuto. La pectina presente nelle mele aumenta il senso di sazietà e regola l’assorbimento degli zuccheri tenendo sotto controllo la glicemia. Ortaggi di colore ARANCIONE: ricchi di betacarotene, una sostanza che contribuisce all’abbronzatura, protegge contro gli agenti inquinanti e ha un’azione antiossidante contro gli effetti nocivi dei radicali liberi. È inoltre necessario per la crescita e riparazione dei tessuti corporei, aiuta a mantenere la pelle liscia, morbida e sana e protegge le mucose della bocca, del naso, della gola e dei polmoni, riducendo il rischio di infezioni. È anche fondamentale per la buona salute degli occhi. Ortaggi di colore GIALLO: favoriscono la digestione e sono ottimi alleati contro la cellulite. Sono ricchi di vitamina C e flavoni che potenziano il sistema immunitario e rafforzano i vasi sanguigni, soprattutto i capillari, impedendo la formazione di edemi. Il loro consumo può essere importante per combattere le patologie causate da difficoltà circolatorie come cellulite, vene varicose ed emorroidi. La vitamina C migliora inoltre l’assorbimento del ferro alimentare. Ortaggi di colore BIANCO: rassodano la pelle e controllano la pressione del sangue, sono ricchi di fibre che ottimizzano la regolarità intestinale e migliorano il senso di sazietà. Hanno un ottimo contenuto di fitoestrogeni che hanno effetti positivi sul sistema ormonale femminile contrastando i fastidi della menopausa. Infine sono ricchi di sali minerali e principi attivi antinfiammatori ed antibatterici oltre che depurativi, rimineralizzanti e che aiutano la digestione e stimolano il metabolismo. Ortaggi di colore VERDE: proteggono le membrane delle cellule e combattono l’influenza rafforzando il sistema immunitario. In particolare i broccoli hanno una spiccata azione anticancerogena, gli spinaci contengono luteina alleata della salute degli occhi, e i carciofi hanno proprietà digestive e diuretiche, con una spiccata azione di miglioramento della funzionalità del fegato. Ortaggi di colore MARRONE: contengono acidi grassi essenziali precursori degli omega-3; mantenengono attivi i processi ormonali e salvaguardano la salute dell’apparato cardiovascolare. Aiutano a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi e regolano la pressione sanguigna e l’aggregazione piastrinica. Sono necessari per la formazione delle membrane cellulari, per il corretto sviluppo e funzionamento del cervello e del sistema nervoso e per la regolazione delle reazioni infiammatorie. Ortaggi di colore VIOLA: regolano l’intestino e depurano la pelle. Contengono antocianine, potenti antiossidanti che sono un vero e proprio antidoto naturale contro l’invecchiamento. Contengono anche ottime quantità di resveratrolo e polifenoli. Sono consigliati per combattere la fragilità capillare e la cellulite e contrastano i problemi di ritenzione idrica. Gli antociani del mirtillo sono importanti anche per il trattamento della fragilità e della permeabilità capillare dell’occhio. 5 porzioni e 5 colori: la regola per il benessere L’OMS raccomanda il consumo di 5 porzioni al giorno di frutta e verdura per favorire la salute del sistema cardiovascolare, per assicurarsi un buon apporto di sali minerali, vitamine, fibre e antiossidanti, tutti elementi essenziali per garan tire un buon funzionamento dell’organismo. Non basta che le porzioni siano 5, oc corre anche assicurarsi che i nutrienti siano ben distribuiti: per essere certi di assumere tutte le diverse proprietà nutritive degli alimenti vegetali, esiste un trucco molto semplice, ba sta osservarne il colore. Ogni colore indica la presenza, in quell’ortaggio, di determinati nutrienti e benefici. Eccoli qua!

i colori di stagione

coltello anguria linea Presto Tone - art. 863099 Prezzo consigliato: € 17,90

DI STAGIONE

rosso arancione giallo bianco verde marrone viola Barbabietole Asparagi Rucola Peperoni Carote Ravanelli Giuggiole Finocchi

Peperoni

Pomodori

Rabarbaro

Fragole

Lamponi

Anguria

Ciliegie Ribes

scavino melone linea GrandChef - art. 428236 Prezzo consigliato: € 5,90

Albicocche

Melone

Nespole

svuota peperoni linea Presto - art. 420629 Prezzo consigliato: € 4,90

Patate novelle

Mais

Pesche

Mele

mandolina affettaverdure con lama regolabile linea Handy - art. 643852 Prezzo consigliato: € 22,90

Sedano

Fagioli

Pere

sbuccia kiwi linea Presto - art. 420617 Prezzo consigliato: € 4,90

Lattuga

Cetrioli

Zucchine

Fagiolini

Fave

Piselli

Erbe aromatiche

Kiwi

Uva

granellatore linea Delícia art. 630071 Prezzo consigliato: € 21,90

Mandorle

snocciola prugne linea Handy - art. 643632 Prezzo consigliato: € 17,90

Melanzane

Fichi

Uva

Prugne e susine

More

Mirtilli 19

crumble fragole e rabarbaro

LA RICETTA hummus di barbabietola • 400 g di barbabietola precotta • 230 g di ceci precotti • 2 cucchiai di salsa tahin arame • 1 li mone • 1 pizzico di sale • 1 cucchiaino di cumino • olio extravergine d’oliva q.b. ingredienti per 4 persone

sottopentola pieghevole linea Online - art. 900854 da 16x12 a 16x26 cm Prezzo consigliato: € 10,90

Versare tutti gli ingredien ti nel mixer e frullare fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungendo eventualmente poco olio o acqua per ammorbidire il composto: l’hummus è già pronto! È una salsa che si accompagna bene con pane e crostini ed è un’originale alternativa all’hummus tradizionale.

frullatore a immersione

linea President - art. 909020 Prezzo consigliato: € 79,90

pirofila rettangolare linea Gusto - art. 622010 dimensioni: 20x12 cm Prezzo consigliato: € 11,90

porzionatore gelato linea President - art. 638638 Prezzo consigliato: € 13,90

LA RICETTA

ingredienti per 4 porzioni

• 4 gambi di rabarbaro • 250 g di fragole • 80 g di farina 00 • 40 g di farina di mandorle • 75 g di burro ammorbidito • 60 g di zucchero di canna • cannella in polvere q.b. Preriscaldare il forno a 180 °C e imburrare la pirofila in cui si preparerà il crumble. Dividere lo zucchero di canna, te nendone da parte quattro cucchiai e miscelando quello re stante con le farine; creare una fontana con gli ingredienti secchi appena miscelati, cospargere di cannella e disporre al centro della fontana il burro a tocchetti. Lavorare veloce mente con le mani fino ad ottenere un composto sbricioloso. Lavare la frutta; tagliare il rabarbaro a tocchetti da 2 cm, metterlo nella pirofila e cospargerlo con lo zucchero pre cedentemente tenuto da parte. Tagliare le fragole a metà e unirle al rabarbaro. Coprire la frutta con le briciole per uno spessore di circa 1-1,5 cm. Infornare e cuocere per 45 minuti fino a doratura della superficie. Servire tiepido e accompagnare con una pallina di gelato alla crema.

pesto di menta e piselli LA RICETTA • 150 g di piselli • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato • 1 cucchiaio di ricotta • 1 o 2 fet tine di porro • acqua di cottura dei piselli q.b. • olio extravergine d’oliva q.b. • 10 foglie di menta • sale e pepe q.b. Sgranare i piselli e lessarli in acqua bol lente salata insieme alla rondella di porro. Scolarli e metterli nel bicchiere del mixer: frullare con la funzione pulse, aggiungendo un po’ alla volta il Parmigiano grattugiato, ingredienti LA RICETTA ingredienti spicchidipatate • 700 g di patate • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva • 1 rametto di rosmarino • sale q.b. Preriscaldare il forno a 200 °C ventilato. Sbuc ciare le patate e lavarle più volte in acqua fredda, fino a quando l’acqua sarà pulita: perdendo parte dell’amido, le patate saranno più croccanti in cot tura. Ricavare degli spicchi dalle patate, adagiarli su un canovaccio e tamponarli, rimuovendo più acqua possibile. Rivestire una placca con carta forno e disporvi i bastoncini, aggiungendo 2 cuc chiai di olio extravergine d’oliva e un rametto di rosmarino tritato. Infornare e cuocere per circa 40 minuti, accendendo il grill gli ultimi 5 minuti per rendere le patatine più croccanti. Sfornare, salare e servire con salse a piacere.

DI STAGIONE

la ricotta, le foglioline di menta e unendo a filo poca acqua di cottura dei piselli. Continuare a frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata e condire con olio, sale e pepe macinato al momento. Il pesto di piselli e menta può essere spalmato su crostini o usato per condire una pasta: in base all’uso che se ne farà, regolare la consistenza aggiungendo poca acqua di cottura se si preferisce un pesto più cremoso e fluido.

polpette di melanzane

schiumarola ragno linea President - art. 638680

Prezzo consigliato: € 19,90

LA RICETTA

ingredienti per 4 persone

• 800 g di melanzane • 120 g di pangrattato • 120 g di Parmigiano grattugiato • sale e pepe q.b. • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato • 2 uova • olio di semi di arachide q.b. Lavare ed asciugare le melanzane, eliminare le estremità verdi ed infornarle a 200 °C per circa un’ora su una leccarda foderata di carta forno. Sfornare, lasciare intiepidire e sbuc ciare le melanzane, poi pressare la polpa e metterla in una ciotola con le uova, il pangrattato, il Parmigiano grattugiato, sale, pepe e prezzemolo. Amalgamare bene, formare delle polpettine tonde e impanarle nel pangrattato. Friggere fino a doratura in abbondante olio caldo, poi adagiare su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso e servire calde.

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Sono una designer che però si occupa di marketing e co municazione, con diploma di geometra e la passione per l’architettura, moglie e mamma bis da pochi giorni... e amo cucinare! Si può far coesistere tutte queste cose anche in cucina? Certo che sì, con la giusta organizzazione, l’atten ta cura del dettaglio e la ricerca della bellezza si possono portare in tavola piatti che sono molto più di semplici con tenitori per pietanze e cibi che sono molto più di semplice nutrimento. Servire ai miei commensali pietanze ricercate e curate an che nella forma è per me fondamentale; mangiare bene è un’esperienza multisensoriale che coinvolge la vista ancor prima dell’olfatto e del gusto e che può regalare loro un piccolo momento di piacere. Per questo non meno importante della scelta delle materie prime con le quali si vanno a realizzare le pietanze è la scel ta dei prodotti in cui esse vengono servite. La scelta degli accessori per la tavola diviene quindi una componente base per ottenere un’esperienza culinaria memorabile. Il piatto si mangia prima con gli occhi, ormai questa frase l’abbiamo sentita tutti ed è proprio vera. LA TAVOLA DIVENTA QUINDI LUO GO DI CONDIVISIONE DOVE AN CHE LA GIUSTA PRESENTAZIONE DEL PIATTO FA LA DIFFERENZA. UN’ESPLOSIONE DI COLORE Iniziare la giornata con stile è sicuramente una buona abitudine: per una colazione estiva che dona energia osa con colori caldi e a contrasto... scegli le tovagliette americane della linea Flair e le posate della linea Fancy Home, e porta in tavola tutti i colori dell’estate sbizzarrendoti con frutta fresca, confetture, pancake, succhi e, perché no, dei fiori di campo recisi. INVITARE QUALCUNO A PRANZO O A CENA NON SIGNIFICA SOLO DOVER RISPONDERE AL SUO BISO GNO DI NUTRIRSI, VUOL ANCHE DIRE INCARICARSI DELLA SUA FE LICITÀ E DEL SUO BENESSERE PER IL TEMPO CHE TRASCORRERÀ A CASA NOSTRA. L’IMPORTANZA DELLA GIUSTA MISE EN PLACE

ROSSELLA Amante della montagna, degli spazi ampi e del loro “profumo”di fresco e libertà, ho deciso (qualche anno fa) di intraprendere e conseguire una laurea nel magico mondo del design. A tutt’oggi questo mio pallino per l’arredamento e l’oggettistica influenza le mie scelte (stilistiche) e la mia personalità. In questa mia rubrica voglio condividere qualche piccolo accorgimento che ti potrà essere utile per presentare al meglio i piatti che porti in tavola e non solo... perché una buona organizzazione garantisce ottimi risultati.

i consigli da seguire per una perfetta mise en place a tavola Negli ultimi anni si sta riscopren do sempre più il piacere di invitare amici e parenti a casa e offrire loro un pasto, per questo anche la scelta della giusta mise en place è diventata sempre più importante. Una tavola ben apparecchiata, oltre a dimostra re un’attenzione minuziosa verso i nostri commensali, renderà sicura mente più affascinante l’intero pasto; bisogna trovare il perfetto equilibrio tra bon ton e nuove tendenze e mette re un pizzico di personalità. Gi spazi e la geometria della tavola: prima di iniziare ad apparecchiare è necessario definire gli adeguati spazi fisici da lasciare a ogni ospite, calco lando le giuste distanze e sistemando ogni posto tavola equidistante dagli altri, allineando le sedie e gli oggetti utilizzati per l’apparecchiatura. La ta vola deve essere bella ma anche frui bile, quindi lasciare abbastanza spazio tra un coperto e l’altro è essenziale. La tovaglia: se si sceglie di mettere la tovaglia questa va rigorosamente stirata e deve essere di una misura adeguata alla grandezza del tavolo e il tessuto ed il colore vanno scelti in base agli altri elementi che verranno collocati sopra. Il mollettone: prima di stendere la tovaglia è auspicabile coprire il ta volo con il mollettone, rende meno spigolosi i bordi della tavola renden do più confortevole l’appoggio delle braccia degli ospiti, riduce il rumore delle posate e dei bicchieri e soprat tutto - non diciamolo agli ospiti :) - preserva il nostro bel tavolo da mac chie e ammaccature accidentali. I tovaglioli: mai e poi mai usare to vaglioli di carta. Il tovagliolo va posi zionato sul lato sinistro del piatto, con la piega verso l’esterno, si può in al ternativa collocare al centro del piatto. I piatti: se la cena è particolarmente formale meglio posizionare per primo un sottopiatto che conferisce alla ta vola raffinatezza ed eleganza, si può

UNA FINE PASTO IN VASETTO Mise en place curata in ogni dettaglio, ma un po’ di originalità non guasta mai! Un ottimo fine pasto estivo e super veloce da realizzare è sicuramente lo yogurt accompagnato da granola, cereali soffiati, pepite di cioccolato o piccoli frutti di bosco freschi. Per servirlo in maniera un po’ stravagante e scenica prova a presentarlo ai tuoi commensali in piccoli barattoli di vetro, creando una stratificazione pulita e mixando gli ingredienti in modo che siano equilibrati.

BARATTOLO PER CONSERVE linea Tescoma Della Casa - art. 895141 dimensioni: ø 7 cm - altezza 9 cm - capacità 200 ml Prezzo consigliato: € 5,90

LA DESIGNER IN CUCINA

DESSERT ESTIVO prêt-à-porter LA RICETTA ingredienti • yogurt bianco intero • granola con nocciole o cereale soffiato a piacere • mirtilli freschi • foglie di menta Posizionare sul fondo del vasetto un primo strato di granola, procedere con uno strato più alto di yogurt bianco e uno più sottile di granola. Decorare con alcuni mirtilli e delle foglioline di menta fresca. I barattoli in vetro con tappo meccanico, a vederli in dispensa mettono subito allegria! Ti permetteranno di gustare tutto l’anno le delizie dell’orto, anche quando non sono di stagione: perfetti per conserva re sottovuoto marmellate e confetture, sottoli e sottaceti... hanno il gancio in acciaio e la guarnizione in gomma naturale (trovi anche quelle di ricambio, così puoi riutilizzare i barattoli tutte le volte che vuoi!). I barattoli sono dispo nibili in sette misure, con capacità da 100 ml a 5 litri.

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LA BELLEZZA DELLA SEMPLICITÀ Anche le ricette più semplici possono diventare dei piccoli capolavori, basta scegliere il giusto piatto di servizio! La ricetta presentata qui accanto è infatti molto semplice, ma proprio nella sua semplicità racchiude il fascino di un piatto genuino servito su una porcellana bianca con motivo decorativo di fiori di lavanda che profuma di estate. però evitare - io personalmente non li amo molto - e collocare quindi per primo il piatto piano. Non vanno mai posizionati sul bordo del tavolo, ma ad una distanza da esso di circa 2-3 dita. Le posate: le posate devono esse re ben allineate, si può decidere se dall’alto o dal basso, l’importante è che siano sempre posizionate 1-3 cm dal bordo del tavolo. Le forchette a sinistra dei piatti (con i rebbi rivolti verso l’alto), i coltelli (con la lama verso il piatto) a destra del piatto e il cucchiaio da tavola, se il primo lo richiede, va a destra del coltello, il cucchiaino e/o la forchettina da dessert posti orizzontalmente so pra i piatti, anche se oggi si è soliti portarli in tavola direttamente con il dessert stesso. Ricordiamoci poi che l’ordine di utilizzo, e di conseguenza di posizionamento, è fondamentale e si parte dall’esterno per andare verso l’interno. Il piattino del pane: dopo aver in serito le posate, si può aggiungere anche il piattino per il pane che an drà messo in alto a sinistra del piatto, sopra la forchetta. I bicchieri: innanzitutto bisogna scegliere i giusti bicchieri a seconda della bevanda che si andrà a servire durante il pasto (vino bianco fermo o bollicina, vino rosso, birra..) e vanno collocati a destra del posto tavola, in alto. Per il bicchiere dell’acqua, io sono per la metodologia più moder na, ossia quella di utilizzare un bic chiere senza stelo e disporlo come primo bicchiere davanti ai calici da vino. Per quanto riguarda il colore si può decidere di mantenerli tutti uguali e della stessa linea oppure dif ferenziarli per dar loro maggior va lore, soprattutto se questi sono pezzi di antiquariato o bicchieri partico-

set di piatti linea Provence art. 385412 Prezzo consigliato: set 12 pz € 99,00

GRATTUGIA A FORI PICCOLI linea President - art. 638748 lunghezza: 39 cm Prezzo consigliato: € 19,90

TAGLIATELLE CON OLIVE E POMODORINI SECCHI LA RICETTA ingredienti per 4 persone • 250 g di tagliatelle fresche • 300 g di passata di pomodoro • 30 g di pomodo ri secchi • 20 olive nere • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva • 1 spicchio d’aglio • 1 cucchiaio di capperi • peperoncino a piacere • alcune foglie di basilico • pecorino q.b. • sale e pepe q.b. Scaldare l’olio in una padella, aggiungere l’aglio sminuzzato, il peperoncino finemente tagliato e soffriggere brevemente. Aggiungere la passata di pomo doro, i capperi tritati, i pomodori secchi tagliati a listarelle, le olive affettate a rondelle, cuocere la salsa per circa 5-10 minuti e aggiustare di sale e pepe. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura. Unire la pasta al sugo, se necessario aggiun gere un goccio di acqua di cottura della pasta, spolverizzare con pecorino grattugiato e decorare con foglie di basilico fresco.