Katalog jaro 2022

česká značka s nápady

jaro 2022

vůně Podmanivé zlepší váš den • 6 luxusních vůní s vysokým obsahem přírodních esencí • flakon z masivního čirého skla • víčko z ušlechtilého dřeva • 9 ratanových tyčinek v každém balení

Vonný difuzér FANCY HOME 200 ml. 6 vůní 399,- Náhradní náplň pro difuzér FANCY HOME 500 ml. 6 vůní 399,-

6 vůní

• Bílý čaj • Provence

• Mechový květ • Citronová tráva • Granátové jablko • Orient

Milí zákazníci,

česká značka s nápady

jaro už pomalu klepe na dveře a s ním i nová dávka energie a radosti ze života. Snad vám radost dodá i nový jarní katalog, kterým právě listujete. Stejně jako se příroda probouzí do pestrých barev, květů a vůní, snažili jsme se i my, aby následující stránky hýřily rozmanitými tématy, chutěmi a nadšením z dobrého jídla. Už ve vás klíčí zvědavost? To je dobře, klíčky a klíčení jsou jednou z kapitol, na kterou se můžete těšit. Vydáme se na sběr přírodních, možná trochu opomíjených pokladů, které ocení hlavně naše zdraví. Vyrobíme si domácí sýry z čerstvého mléka, ochutnáme mexickou kuchyni , která nám po dlouhém zimním spánku pěkně rozproudí krev v žilách. Vyzkoušíme si velikonoční dobroty nasladko i naslano a také se přeneseme v čase do doby Marie Baťové a prvorepublikového pečení podle jejích autentických osobních receptů. Samozřejmě uvnitř katalogu nechybí rady, tipy a nápady, jak u vás doma nastolit pořádek a připravit místo na očekávané novinky. Připravte se například na Kuchyňského robota PRESIDENT , který mezi nás zavítá úplně poprvé a který se startem roku startuje i svoji kariéru.

Obsah

Vaše TESCOMA

4 Medvědí česnek

Chutná medvědům i dětem

10 Pampelišky Zdravé od kořenu po květ 14 Prezident vaší kuchyně 19 Jak na domácí sýry

10

14

Představujeme nový kuchyňský robot

Labneh, mozzarella, cottage vlastní výroby

26 Mexiko

Exotické menu od tortilly po koktejl

36 Hravé velikonoční pečení

Perníky pro koledníky a další dobroty

40 Pestré jaro na talíři Jíme chutně a barevně 46 99 sladkých teček

Dezerty manželky Tomáše Bati

56 LAGOON

Krása a čistota ruku v ruce

58 FANCY HOME

Zbavte se nepořádku stylově

Katalog pro zákazníky a fanoušky značky TESCOMA VYDAVATEL: TESCOMA s.r.o., U Tescomy 241, 760 01 Zlín. Číslo 1/2022.

Kontakt: e-mail: tescoma@tescoma.cz, tel.: 577 575 111. Tisk: MORAVIAPRESS s.r.o. Datum vydání: 1. 2. 2022.

Platnost TESCOMA katalogu jaro 2022 je do 30. 4. 2022. Uvedené maloobchodní ceny jsou platné v obchodní síti provozované společností TESCOMA s.r.o. U ostatních partnerských prodejců se ceny mohou lišit. Ceny jsou uvedené v Kč, včetně DPH. Akční ceny vybraných položek platí od 1. 2. 2022 do 30. 4. 2022. Nabídka zboží platí do vyprodání zásob. Barevné varianty produktů dle dostupnosti na e-shopu a v jednotlivých prodejnách. U výrobků prezentovaných s variantami (např. 8 vůní, 10 barev apod.) uvádíme cenu za 1 ks. Za případné tiskové chyby neručíme.

31

55

Voňavé probouzení ze zimního spánku

Jednou z jistot, na které se můžeme spolehnout, je probouzení přírody na jaře. Zima skončila, ptáci zpívají hlasitěji a rozkvétají sněženky, tulipány, narcisy a pampelišky. Svět je barevnější a nás to láká ven, nadechnout se svěžího vzduchu, který rozproudí krev a probudí v nás radost ze života. A v tomto čase plném naděje můžeme svému tělu prospět využitím darů svěží jarní přírody. Na následujících stránkách vám ukážeme možnosti, jak tyto poklady přenést na stůl.

4

Málokterý název léčivé bylinky vyvolává tak zajímavou představu jako medvědí česnek . Říká se, že jeho vůně láká čerstvě probuzené medvědy, aby kromě skvělé chuti využili také jeho přirozené léčivé a ozdravné účinky . Rostlinky vyrůstají brzy na jaře ještě před olistěním stromů, a tak získají dostatek světla k tomu, aby v květnu vykvetly a zaplavily les silnou česnekovou vůní. V tu chvíli už listy ztrácí svoji sílu a vadnou. Přirozeně rostou ve vlhkých a stinných, zejména lužních a listnatých lesích v blízkosti potoků, ale daří se jim i v parcích a zahradách. V přírodních rezervacích je medvědí česnek chráněný, je však i řada dostupných nalezišť, do kterých jeho vášniví příznivci vyráží v pravý čas a vrací se domů s plnými košíky tohoto zeleného jarního zázraku. Při sběru je třeba dát velký pozor na záměnu s jedovatou konvalinkou, nebo dokonce prudce jedovatým ocúnem jesenním, od kterých se medvědí česnek odlišuje zejména svou charakteristickou vůní. Čím je tedy medvědí česnek tak výjimečný? Bylinka obsahuje alicin, který působí proti některým bakteriím, virům a plísním . Dříve se používala k posílení imunity, léčbě respiračních onemocnění, při trávicích obtížích a ke snížení vysokého krevního tlaku . Listy i stonky mají typickou česnekovou vůni, z dechu jsou však cítit o něco méně. Nejprospěšnější je jíst listy česneku syrové, například jako součást pomazánek a salátů , nebo nasekanými listy ochutit již uvařené jídlo. Výborně se však hodí i na vaření a pečení, do polévek, masových pokrmů a sezonních nádivek . Chutná medvědům i dětem

Krémová polévka z medvědího česneku • 1 l zeleninového nebo kuřecího vývaru • 30 g másla • 100 ml 40% smetany • 170 g listů medvědího česneku • sůl, pepř dle chuti Zelenina pokrájená na kousky: • 1 ks cibule • 50 g řapíkatého celeru • 200 g oloupaných brambor Všechny suroviny, kromě medvědího česneku a smetany, vložte do polévkovaru a zapněte program Krémové polévky. 7 minut před koncem programu přilijte vrchním otvorem smetanu. 5 minut před ukončením programu vložte vrchním otvorem listy medvědího česneku. NÁŠ TIP: Polévku podávejte s chlebovými krutony.

Dejte si pauzu, za chvíli bude navařeno!

Polévkovar s mixérem PRESIDENT 1,75 l 5 599,-

Do polévkovaru vložíte ingredience, stiskem tlačítka zvolíte program a můžete si zacvičit nebo napsat s dětmi úkoly. A protože je to extra třída s výkonem 1 500 W, zvládne také:

• připravit omáčky jako od babičky • uvařit lahodnou krémovou polévku nebo vývar, který vás postaví na nohy • vykouzlit mléčný koktejl i smoothie plné vitamínů • ohřát to, co uvařil, na požadovanou teplotu • fungovat jako běžný mixér

Jestli už máte hlad jako medvěd, připravte si chutný a zdraví prospěšný pokrm z tohoto zeleného přírodního pokladu. Základem většiny receptů je pesto z medvědího česneku. Investovat čas do jeho výroby se vskutku vyplatí, protože ochutí mnohé pokrmy a v časové tísni poslouží jako vynikající omáčka na těstoviny. Správně uskladněný v mrazničce vydrží i několik měsíců.

Pesto klenot jarní kuchyně • 150 g listů medvědího česneku • 50 g strouhaného parmazánu, pecorina apod.

Nepostradatelný pomocník nejen na jaro • naseká ovoce, zeleninu, ořechy i sýr

• u mí sekat najemno i nahrubo • s košíkem na odstřeďování bylinek a salátů • s nástavcem pro přípravu pomazánek a dresinků

• nastrouhaná kůra z poloviny citronu • 50 g ořechů (vlašské, piniové, mandle, kešu, pistácie) nebo slunečnicových semínek • 150 ml olivového oleje • 1/2 lžičky soli Ořechy nasucho opražte na pánvi a nechte vychladnout. Listy česneku omyjte, osušte a rozmixujte spolu s ořechy, solí, citronovou kůrou a sýrem. Přilijte olivový olej a rozmixujte znovu na požadovanou konzistenci. Hotové pesto plňte do sklenic a zakonzervujte lžičkou oleje. V uzavřené sklenici vydrží v lednici asi týden. Ve vhodné dóze ho však v mrazničce můžete skladovat i několik měsíců.

Strunový sekáček HANDY, s příslušenstvím 789,-

Konvička na olej GrandCHEF 0,5 l 469,- 369,-

Dózičky se zeleným pokladem Medvědí česnek lze i nasušit, ale chuť i hodnotu si nejlépe uchová, když ho zamrazíte. Na hotové pesto máme dokonalé dózičky, do kterých se vejde ta správná porce. Zdravé pesto tak můžete mít po ruce až do další sezóny.

Zdravé mini dózy do mrazničky PURITY 120 ml, 4 ks 179,- 139,-

6

Všestranný elegán do každé kuchyně • nastavitelné otáčky • pulzní mixování • výkon 800 W a 16 000 otáček/min. • součástí je mixovací, sekací nádoba a šlehací metla • multifunkční víčko, které se dá použít i jako protiskluzové dno

Tyčový mixér PRESIDENT,

s příslušenstvím 2 099,-

7

Jídlo z hodnotných a zdravých surovin si žádá také vhodné nádobí. Sada AMBITION obsahuje vše, co pro moderní vaření potřebujete. Je to prvotřídní nádobí pro zdatné kuchaře a pro ty, kdo mají ambice naučit se vařit z kvalitních surovin.

Sada obsahuje: Hrnec s poklicí ø 24 cm, 6,0 l Kastrol s poklicí ø 16 cm, 1,5 l Kastrol s poklicí ø 18 cm, 2,5 l Kastrol s poklicí ø 20 cm, 3,0 l Rendlík s poklicí ø 14 cm, 1,0 l

Pro vaření v každém ročním období • kvalitní ocel a sklonerezové poklice • masivní vodotěsné úchyty vhodné do myčky • třívrstvé sendvičové dno pro úsporu energie • všechny nádoby s odměřovací stupnicí

Sada nádobí AMBITION, 10 dílů 4 699,- 3 699,-

Jarní krupoto s medvědím česnekem a kopřivami • 500 ml zeleninového vývaru nebo vody • 100 g krup • 10 ml olivového oleje • 1 lžíce másla • 1 šalotka krájená nadrobno • 1 stroužek česneku • 1 dl bílého suchého vína • šťáva z 1 citronu • 1 lžíce mascarpone Pesto: • 150 ml olivového oleje • 30 g parmazánu, pecorina apod. • 30 g mladých kopřivových listů • 30 g listů medvědího česneku • sůl • pepř

Na másle a olivovém oleji nechte zesklovatět šalotku, přidejte nasekaný česnek a vše promíchejte. Přidejte kroupy, restujte cca 1 minutu, přilijte víno, promíchejte a po chvilce přilijte vývar. Vařte zlehka za občasného promíchání po dobu cca 30 minut (al dente). Kroupy absorbují všechnu tekutinu. Mezitím si připravte pesto nebo podle chuti přidejte již hotové. Očištěné listy mladé kopřivy a medvědího česneku vložte do mixéru. Přidejte sýr, část oleje a vše rozmixujte nahrubo, přilijte zbylý olej, osolte, opepřete a ještě jednou krátce rozmixujte. Tak vznikne pesto. Ke kroupám přidejte pesto, mascarpone a důkladně promíchejte. Dochuťte citronovou šťávou, solí a pepřem.

Talíř LEGEND od 99,-

8

Nože, se kterými neříznete vedle • komfortní rukojeti

Blok na nože FEELWOOD, s 5 noži 3 399,-

• kované čepele s „V“ profilem • japonská nerezavějící ocel • rukojeti i blok z tvrzeného jasanového dřeva

Blok obsahuje: Nůž univerzální 9 cm Nůž univerzální 13 cm Nůž kuchařský 18 cm Nůž porcovací 15 cm Nůž na chléb 21 cm

Nože získaly ocenění

Nůž FEELWOOD 8 druhů od 399,-

Krájecí deska BAMBOO od 299,- 26 × 16 cm. 299,- 30 × 20 cm. 359,- 36 × 24 cm. 469,- 40 × 26 cm. 569,-

9

Pampelišky

Jsou jako slunce, rozzáří louku, jejich žlutá barva po zimě zvedne náladu a výborné jsou také jejich účinky na naše zdraví. Nedívejte se na pampelišky jako na plevel. Ukážeme vám, jak naopak využít jejich úžasný potenciál.

Sklenice myDRINK Colori 300 ml, 5 barev 209,- • ručně vyráběné sklenice s dekorem stoupajících bublinek • každý kus je originál

Pampeliškový sirup • 700 ml vody • 400 g cukru krupice • 70 g pampeliškových květů • 60 g medu • 1 citron krájený na plátky Květy omyjte a nechte oschnout. Poté z nich odstraňte zelené kališní lístky, aby nebyl sirup nahořklý. Takto očištěné květy vložte do hrnce, zalijte vodou, přiveďte k varu a 1 minutu povařte. Hrnec zakryjte a nechte luhovat přes noc. Druhý den výluh přeceďte do jiného hrnce, přidejte cukr, med a citron. Směs opět přiveďte k varu a zlehka vařte přibližně 1 hodinu, než se množství tekutiny zredukuje zhruba na polovinu. Hotový sirup přelijte do sklenice.

10

Kvasit se dá nejen zelí Že je kvašená zelenina či zelí velmi zdravá, to je všeobecně známé. Vždyť také korejské kimči patří mezi nejzdravější jídla na světě. Věděli jste však, že kvasit se dá v podstatě jakákoli plodina či rostlina ? Například i ořechy, medvědí česnek nebo „naše“ pampelišky? Aby bylo kvašení snadné a nepodařený výsledek nenakvasil spíše vás, vsaďte na kvalitní Soupravu pro kvašení DELLA CASA . Nejen, že sklenici o objemu 5 l uložíte i do malé spíže v panelákovém bytě, ale především se o perfektní výsledek postará speciální víčko s ventilem. Během kvašení je nezbytné zabránit přísunu vzduchu do sklenice, a přesně o to se postará tento unikátní ventil , který uvolňuje tlak zevnitř ven, avšak vzduch do sklenice nepustí. Pootočením víčka poté zajistíte optimální podmínky pro skladování. Pampelišky pomáhají při únavě, což se po dlouhé zimě náramně hodí. Přispívají k očistě jater, ledvin, napomáhají správné funkci žaludku, mají úžasný vliv na zdravé trávení a podporují hubnutí. Rozhodli jste se na jaře pro očistný detox? Pak by vám pampeliška neměla v jídelníčku chybět. To není vše, co pampeliška dokáže. Snižuje cholesterol, krevní tlak i hladinu krevního cukru. Listy se pyšní velkým množstvím vitamínu C, křemíku, draslíku i manganu, dokonce obsahuje větší množství železa než špenát. Mnoho účinných látek obsahuje také kořen, který se využívá jako zdravá alternativa kávy a přidat jej můžete i do polévek místo kořenové zeleniny. Zdravé od kořenu po květ

Sklenice myDRINK 15 ml, 25 ml, 50 ml, 300 ml, 350 ml, 500 ml od 29,- / ks

Správná velikost pro každý drink • 7 typů sklenic – 1 design • ucelený sortiment panáků a sklenic na alko i nealko nápoje • jednotný dekor symbolizující nakloněné hladiny • z odolného silnostěnného skla • lze koupit samostatně jako kusovky

Pampeliškové víno Už naše babičky popíjely před jídlem pampeliškové víno na podporu trávení. Pomocí Soupravy pro kvašení DELLA CASA si jej doma připravíte snadno i vy. Recept najdete na tescoma.cz/blog .

Láhev s klipem hranatá DELLA CASA 500 ml, 1000 ml od 109,- od 86,- Láhev s klipem DELLA CASA 330 ml, 500 ml, 1000 ml od 96,- od 76,-

Závaží pro kvašení DELLA CASA, 3 ks 399,-

Souprava pro kvašení DELLA CASA 5 000 ml 549,-

11

Salát z mladých listů Mladé pampeliškové listy si nejlépe vychutnáte v salátu, ve kterém skvěle nahradí například rukolu. Sbírejte však jen ty nejmladší, světle zelené a schované před sluncem. Ideální čas na sběr je po objevení prvních poupat, během květu pak stonky a listy zhořknou. Ani hořkost vás však od zdravého salátu nemusí odradit. Listy jednoduše napřed blanšírujte, tedy spařte horkou vodou a prudce zchlaďte. Hořká chuť se zmírní a naopak krásně vynikne jarní svěží zelená barva.

Pampeliškový olej Do skleněné Nádoby na olej VITAMINO vložte pár sušených květů, nádobu naplňte olivovým olejem a nechte 2 týdny macerovat. Macerováním v oleji pampeliška uvolní léčivé látky a vy máte ideální základ na salátovou zálivku. Ochucený olej si můžete připravit také vyluhováním sušených bylinek, koření, chilli papriček apod.

Nádoba na olej VITAMINO

250 ml. 219,- 169,- 500 ml. 239,- 189,-

Odstředivka na salát HANDY 599,-

Luxusní ruční mlýnek s keramickým mechanismem namele kávu na 6 různých stupňů hrubosti, které si jednoduše nastavíte podle toho, jaký nápoj připravujete.

Mlýnek na kávu GrandCHEF 799,-

Konvice na čaj a kávu TEO 0,6 l 489,- 1,0 l 589,-

CREMA Skleněný hrnek 400 ml. 99,- Latté macchiato 300 ml. 99,-

Čaj a káva ze sušeného kořene Kořeny pampelišek sbírejte ideálně v měsících březnu a dubnu, dříve než se naplno rozvinou květy. Jejich bohatství spočívá především ve vysokém podílu inulinu, pro naše tělo velmi prospěšné rozpustné vlákniny. Kořen vždy nejprve nakrájejte na kolečka a usušte. Při přípravě čaje jej poté vařte asi 10 minut, hotový čaj ochuťte medem. Na přípravu zdravé bezkofeinové kávy kořen po usušení ještě i opražte, ideálně v troubě na 150 °C. Inulin pražením zmírní svou hořkost. Po upražení kořen umelte v mlýnku na kávu a zalijte vroucí vodou.

12

Smoothie s pampeliškovými lístky • 1/2 jablka • 1/2 hrušky • 1/2 banánu • 1 kiwi • 1/2 avokáda • menší hrst mladých pampeliškových listů • mandlové mléko • 1 lžička kokosového nebo třtinového cukru • citronová šťáva

Umixováno za pár sekund • odolné nože z prvotřídní nerezavějící oceli • funkce pulzního mixování • skleněná nádoba o objemu 600 ml • cestovní láhev součástí balení • na výběr ze dvou barevných variant: smetanové a antracitové

Smoothie mixér PRESIDENT 0,6 l 2 barvy 1 699,-

Cestovní láhev o objemu 600 ml je součástí balení. Pořídit však můžete i další:

Smoothie láhev PRESIDENT 0,6 l 2 barvy 299,-

13

Prezident vaší kuchyně

Špičkový celokovový Kuchyňský robot PRESIDENT nadchne výkonem, výbavou i tím, jak spolehlivě pracuje za vás.

novinka Kuchyňský robot PRESIDENT 14 990,-

14

Luxusní kuchyňský robot je naprostou novinkou v sortimentu TESCOMA. Pyšní se masivním zpracováním, velkokapacitní nerezovou mísou, mlýnkem na maso, odolnou mixovací nádobou ze silnostěnného skla a celou řadou příslušenství pro šlehání, mísení, hnětení, mletí, strouhání či mixování.

1. Nerezová

šlehací metla

2. Kovová mísicí metla s antiadhezním povrchem

3. K ovový hnětací hák s antiadhezním povrchem

4. Kovový mlýnek na maso

5. Nástavec

pro výrobu klobás

Silný výkon, bohatá výbava

6. Nástavec

pro výrobu cukroví

• masivní celokovový robot s kultivovaným chodem • silný výkon 1 500 W

7. Struhadlo

se 3 nerezovými čepelemi

• součástí nerezová mísa o objemu 6 l • 6 rychlostí pro nastavení intenzity otáček dle potřeby • funkce pulzního pohonu • stabilní, pevná a odolná konstrukce • vzhled broušeného matného kovu

8. Výkonný mixér se skleněnou nádobou 1,5 l

15

1. Nerezová šlehací metla Šikovně tvarovaná šlehací metla dodá vzduch a nadýchaný objem litému těstu, bílkovému sněhu, máslovému krému i šlehačce. Balónový tvar přizpůsobený míse nevynechá uvnitř žádné místo.

2. Kovová mísicí metla s antiadhezním povrchem Pevná metla navržená tak, aby s lehkostí promíchala středně hustá a třená těsta i pochoutkové saláty. Díky antiadheznímu povrchu se těsto na metlu nelepí.

3. Kovový hnětací hák s antiadhezním povrchem Kovový masivní hák vás ušetří těžké manuální dřiny. Hravě za vás zatočí s hustým a kynutým těstem, při pečení čerstvého domácího pečiva na něj nedáte dopustit.

4. Kovový mlýnek na maso Domácí sekaná je domácí sekaná. Ve výbavě proto nechybí masivní kovový mlýnek na maso s praktickým pěchovadlem. Součástí jsou 3 krájecí disky pro hrubé, střední a jemné mletí.

16

Nástavec pro výrobu masových rolek

5. Nástavec pro výrobu klobás Šikovné nástavce pro přípravu domácích klobás a plněných masových rolek jsou perfektní pro všechny, kteří si rádi dopřejí tradiční i netradiční masové speciality podle svého gusta.

6. Nástavec pro výrobu cukroví S lehkostí a rychlostí hotové vanilkové rohlíčky? Kovový šnek, nástavec se čtyřmi typy otvorů pro různé druhy cukroví a nastavení rychlosti otáček na stupeň 4 se o to postarají.

7. Struhadlo se 3 nerezovými čepelemi Bubnové struhadlo s výměnnými čepelemi uvítáte pro hrubé a jemné strouhání zeleniny, ořechů, sýrů i strouhanky. Třetí, plátkovací čepel vystřihne zeleninové a ovocné plátky jeden jako druhý.

8. Výkonný mixér se skleněnou nádobou 1,5 l Umixuje koktejl plný vitamínů, kaši i mléčný či zmrzlinový shake. Výrazným benefitem je funkce pulzního mixování s postupným přidáváním surovin a odolná nádoba ze silnostěnného skla.

17

Krémový sýr labneh patří k národním pokrmům Libanonu. Jeho výroba je velmi snadná, jednoduše se z jogurtu nechá odkapat syrovátka. Výsledkem je vynikající měkký sýr, který se pyšní vysokým obsahem probiotik, bílkovin, vitamínu A, vápníku a naopak nízkým podílem tuku. Už staří beduíni si labneh oblíbili jako důležitý zdroj bílkovin. Zavedli vlastní sušenou formu, aby jim na dlouhých cestách vydržel. Dnes má labneh více podob, setkat se můžete s kuličkami naloženými v olivovém oleji či obalenými v koření a bylinkách. Tradičně se však servíruje v misce, s olivovým olejem, olivami a sušenou mátou či arabským kořením Za’atar.

novinka Talíř SIENA od 199,-

Pita chléb, mrkev či řapíkatý celer, to vše s lahodným labnehem chutná více než skvěle. Přesvědčte se sami.

Ochutnejte labneh • 1 kg krémového jogurtu s bio kulturou • olivový olej • sušená máta • černé olivy • 1/2 lžičky soli

Do mísy Soupravy pro přípravu krémového sýru DELLA CASA vložte cedník, do něj rozprostřete plátno, které je součástí balení, a nasaďte kruhový rám. Jogurt rozmíchejte se solí, vložte do plátna, nasaďte víko a nechte 24 hodin při pokojové teplotě odkapat do mísy. Jakmile syrovátka odkape, je sýr hotový.

18

Jak na domácí sýry

Sýry jsou nejen dobré, jsou hlavně zdravé. Uvádí se, že hned po máku obsahují největší podíl vápníku, který navíc naše tělo dokáže využít až 3x lépe než z rostlinných zdrojů. Pojďme si tedy společně vyrobit vlastní domácí sýry. Mezi našimi kolegy jsme totiž objevili poklad! Ladislav Vaculík v TESCOMĚ šéfuje úseku Řízení kvality, ve volném čase se pak věnuje vínu a také výrobě sýrů všeho druhu. Byla by škoda toho nevyužít. A tak jsme jej krátce vyzpovídali a také poprosili o recepty. Tady jsou.

Dr. Ing. Ladislav Vaculík ředitel Řízení kvality, TESCOMA

Jak dlouho už se věnujete domácí výrobě sýrů?

pár sýrařských potřeb, trochu času a samozřejmě čerstvé mléko jako základ všech druhů. V podstatě všechny sýry lze vyrobit v domácí kuchyni, zrající sýry pak dozrávají v normální kuchyňské lednici. Kterým sýrem byste nám, laikům, doporučil začít? Začal bych na vyzkoušení jednoduchým krémovým sýrem nebo čerstvým sýrem s bylinkami. Dále bych vyzkoušel také recept na domácí cottage nebo mozzarellu. Všechno jsou to jednoduché čerstvé sýry, jsou poměrně rychle hotové a výsledek příjemně překvapí. Budete mít rychlou a zdravou svačinu anebo můžete

Jaké byly Vaše první pokusy? Můj první vytvořený sýr byl labneh, což je krémový sýr podobný naší Lučině. S jeho výrobou mi skvěle pomohl a stále pomáhá náš produkt – Souprava pro přípravu krémového sýru DELLA CASA. Příprava je skutečně snadná, doporučuji jako tip na jednoduchou a výbornou domácí večeři. Jaké mléko je na výrobu sýrů nejvhodnější? Může být čerstvé mléko koupené v supermarketu? Pro výrobu všech sýrů je zapotřebí čerstvé mléko. Je možné použít čerstvé kravské, kozí nebo ovčí mléko, záleží na typu sýru, který budete vyrábět. Mám osvědčené kupovat mléko na farmě, ale lze stejně dobře použít plnotučné čerstvé mléko ze supermarketu nebo z mléčného automatu. A co trvanlivé mléko? Trvanlivé mléko pro výrobu sýru nelze použít, sýr by z něj nevznikl žádný. Který je Váš nejoblíbenější sýr? Čas od času věnuji doma výrobě sýrů volnou sobotu a pak udělám za den 5 až 6 různých druhů, které pak postupně dozrávají v lednici. U nás v rodině jsou nejoblíbenější cottage a mozzarella. Já osobně mám rád anglický Stilton, což je sýr s modrou plísní podobný naší české nivě. Kombinace čerstvé bagety, Stiltonu a vyzrálého červeného vína Cabernetu Sauvignon je prostě dokonalý gurmánský zážitek.

Výrobě sýrů v domácích podmínkách se věnuji asi 10 let, je to jeden z mých koníčků. Zpočátku jsem začínal jednoduchými recepty jako domácí jogurt, tvaroh a čerstvý sýr. Pak jsem postupně zkoušel složitější zrající a tvrdé sýry. Také jsem se přihlásil do dvou sýrařských kurzů, kde se člověk něco dozví o historii sýrů, mlékárenských kulturách, sýrařských plísních a technologiích výroby jednotlivých sýrů. Co Vás k tomuto koníčku přivedlo? Na začátku jsem chtěl jenom vyzkoušet, jak složité je v domácích podmínkách vyrobit svůj vlastní sýr. No a zjistil jsem, že na tom nic složitého není. Je zapotřebí jen

překvapit své hosty netradičními a vlastnoručně vyrobenými sýry.

Výrobek získal ocenění

2016

Souprava pro přípravu krémového sýru DELLA CASA 529,- 419,-

19

Cottage sýr

Nízký počet kalorií, zato vysoký podíl bílkovin, cottage je ideálním parťákem při dietách.

Džbán do lednice TEO 1,0 l 299,-

• 2 l čerstvého plnotučného mléka • 100 g zakysané smetany • 0,25 ml mikrobiálního syřidla • mezofilní kultura (syřidlo i kulturu pořídíte v e-shopu či prodejně sýrařských potřeb) • čerstvá pažitka nebo jiné bylinky • sůl Mléko zahřejte na 30–32 °C, přidejte 1/2 lžičky mezofilní kultury a nechte 30 minut stát v hrnci. Přidejte syřidlo a rozmíchejte. Sýření probíhá při teplotě 30–32 °C po dobu 60 minut. Vzniklou sýřeninu nakrájejte nožem na kostky o velikosti přibližně 1 cm, nechte opět 20 minut odležet. Odlijte syrovátku, přidejte 1 l vody o teplotě 40 °C a při pomalém míchání zahřívejte na 50 °C. Opět nechte 15 minut odpočinout. Dále odlijte všechnu syrovátku, sýrová zrna zalijte 2 l vody o teplotě 21 °C. Za pomalého míchání zahřívejte na 30 °C, poté nechte dalších 10 minut odležet. Sceďte všechnu vodu a sýrová zrna perte 10 minut v ledové vodě. Sceďte do plátna a nechte odkapat 1 den. Výsledný sýr smíchejte se zakysanou smetanou, přidejte 1/2 lžičky soli a nechte vychladit v lednici. Vmíchat můžete pažitku nebo jiné bylinky. Výsledkem je 400 g sýru cottage.

• úzký tvar speciálně navržený do dveří lednice • vyrobený ze žáruvzdorného borosilikátového skla, vhodný i na horké nápoje

Odměrka skleněná

DELÍCIA 1,0 l 279,-

20

• 2 l čerstvého plnotučného mléka • 80 ml čerstvé citronové šťávy jako syřidlo • bylinky dle chuti • 1 lžička soli Čerstvý sýr s bylinkami

Čerstvé sýry mají oproti zrajícím jednu výhodu, jsou hotové raz dva, nezrají, nebo jen velmi krátce, a tak si na nich můžete pochutnat ihned. Rychlá spotřeba je dokonce žádoucí, protože přírodní sýry obsahují velké množství vody a pokud jejich trvanlivost neprodloužíte nasolením, uzením či naložením, vydrží vám jen krátce. A to by byla škoda, protože dodají tělu potřebné bílkoviny, hořčík, některé stopové prvky, například jod, a také vitamíny A, D a E.

Mléko z důvodu pasterizace zahřejte na 92 °C, teplotu vám pomůže pohlídat Digitální teploměr ACCURA . Odstavte, přidejte syřidlo, zlehka promíchejte a nechte 30 minut odpočívat. Poté sceďte přes jemné síto, zachycenou sýřeninu nechte odkapat, osolte a ochuťte nadrobno nasekanými bylinkami. Cedník vyložte plátnem, dejte do dózy, sýřeninu přemístěte do plátna a lisovacím kotoučem ji zarovnejte. Pomocí pružiny stlačte a dózu uzavřete. Sýr lisujte přibližně hodinu při pokojové teplotě, poté dejte na 2 hodiny vychladit do lednice. NÁŠ TIP: Popusťte uzdu fantazii a místo bylinek příště přidejte do sýřeniny ořechy nebo sušená rajčata. Váš sýr tak získá pokaždé jiné grády.

Souprava pro přípravu čerstvého sýru DELLA CASA 529,- 419,-

S domácím chlebem chutná sýr nejlépe, vyzkoušejte náš osvědčený recept: tescoma.cz/blog .

Domácí chléb

Dokonalý tvar bochníku s typickým rýhovaným povrchem dodá vašemu chlebu během kynutí šikovná Ošatka s miskou na domácí chléb DELLA CASA. Perfektní kulatý tvar během pečení pohlídá forma na chléb z prvotřídního žáruvzdorného silikonu.

Ošatka s miskou na domácí chléb DELLA CASA 399,-

Forma kulatý chléb DELLA CASA 329,-

21

Mozzarella • 2 l čerstvého plnotučného mléka • mikrobiální syřidlo • termofilní kultura (syřidlo i kulturu pořídíte v e-shopu či prodejně sýrařských potřeb) • led • sůl dále budete potřebovat sýrařské plátno a potravinářské rukavice Mléko zahřejte na 32 °C, přidejte 1/2 lžičky termofilní kultury a nechte 30 minut odstát v hrnci. Přimíchejte 0,25 ml syřidla. Sýření probíhá při teplotě 32 °C po dobu 60 minut. Vzniklou sýřeninu nakrájejte nožem na 2cm kostky a nechte 5 minut odležet. Poté nakrájenou sýřeninu opatrně míchejte a pomalu dohřívejte na teplotu 41 °C. Nechte dalších 5 minut odležet. Vložte do cedníku vyloženého plátnem a počkejte, až odkape syrovátka. Syrovátku nevylévejte, budete ji dále potřebovat. Připravte si hrnec horké vody o teplotě 70 °C. Také si připravte slaný nálev – studenou vodu se syrovátkou a kostkami ledu (slanost 40 g soli na 1 l studené vody a 1 l syrovátky). Dále pracujte v rukavicích. Naberte sýřeninu a pomocí pěnovačky nebo naběračky ji ponořte asi na 1 minutu prohřát do horké vody. Poté tvarujte kuličky tak, že prohřátou sýřeninu několikrát prohněťte a překládejte. Vytvořené kuličky vložte na hodinu do slaného nálevu. Uchovávejte v lednici v nálevu studené vody a syrovátky v poměru 1:1. Na povrchu musí být čistě bílá, nesmí mít nažloutlou barvu a po rozkrojení byste měli vidět její vrstvenou strukturu. A ještě jedna drobná rada – mozzarella nepatří do mrazničky, ztratila by všechny své vlastnosti. Bohatá na bílkoviny, sodík, železo a samozřejmě vápník, lehce stravitelná a osvěžující – taková je italská specialita, kterou si nyní s námi můžete připravit také doma. Jen pamatujte, že mozzarella , domácí ani kupovaná, neobsahuje konzervační látky, má tedy velmi omezenou dobu trvanlivosti a vždy je třeba uchovávat ji ve slaném roztoku.

novinka Talíř SIENA od 199,-

Dezertní talíř Ø 21 cm. 199,- Mělký talíř Ø 27 cm. 289,- Hluboký talíř Ø 19 cm . 219,-

• ručně vyrobené originální nádobí • vhodné do myčky i mikrovlnné trouby

Mlýnek na pepř Mlýnek na sůl VITAMINO

15 cm. 459,- 18 cm. 499,-

22

Ricotta – sýr mnoha chutí Nevylévejte syrovátku zbylou z výroby

ostatních sýrů. Naopak, zahřejte ji na teplotu 85 °C a přimíchejte citronovou šťávu v poměru 2 l syrovátky = 1 lžíce citronové šťávy. Za občasného míchání se začnou srážet první vločky, které sbírejte jemným cedníkem a nechte vychladit v lednici. V kuchyni je ricotta díky své jemné chuti skutečným pokladem s velmi rozmanitým využitím. Zapracovat ji můžete stejně jako tvaroh do sladkých pokrmů, použít jako základ do pomazánek, na přípravu omáček a výtečná je také jako náplň do těstovin. Teplota přesně jak má být • digitální teploměr pro přesné a rychlé měření teploty pokrmů • LCD displej s velkými číslicemi • funkce HOLD přidrží změřenou teplotu pro pohodlné přečtení • ovládání teploměru jedním tlačítkem • sklápěcí nerezová měřicí sonda pro bezpečné skladování

Ravioli plněné špenátem a ricottou si zamilujete. Navíc, když vám s jejich přípravou pomůže šikovná forma DELÍCIA.

Forma na čtvercové ravioli DELÍCIA, 10 ks 239,- 179,-

Digitální teploměr ACCURA, sklápěcí 449,- 349,-

Nádobí ULTIMA můžete pořídit jako sadu nebo po jednotlivých kusech až do průměru kastrolů a hrnců 24 cm.

Výrobek získal ocenění

Do detailu promyšlené nádobí • patentovaný systém regulace páry a cezení • t ři polohy poklice pro regulaci páry, rychlé dosažení varu a intenzivní vaření bez překypění • s nadné cezení drobně krájených surovin i těstovin • chytrý způsob odkládání poklic během vaření • e xtra silné sendvičové dno s vynikajícími termoakumulačními vlastnostmi • úchyty, které nepálí • a traktivní provedení v kombinaci vysokého lesku a matu

Sada obsahuje: Hrnec s poklicí ø 22 cm, 5,5 l Hrnec s poklicí ø 18 cm, 3,0 l Kastrol s poklicí ø 22 cm, 4,0 l Kastrol s poklicí ø 18 cm, 2,0 l Rendlík s poklicí ø 16 cm, 1,5 l

Sada nádobí ULTIMA, 10 dílů 6 499,- 5 199,-

23

Sýr je bratr vína Mezi další velké koníčky našeho kolegy Ladislava patří víno. A protože, jak sám říká: „sýry a víno k sobě odjakživa patří“, jako zkušený sommelier nás krátce zasvětil i do tajů jejich správného podávání.

Aby se chutě navzájem dobře doplňovaly, doporučuji při párování sýrů a vína několik jednoduchých pravidel: • Čerstvé sýry jsou díky vyšší kyselosti nejlepší se svěžími bílými, růžovými nebo šumivými víny. • Tučnější sýry jsou výborné v kombinaci s vyzrálými a silnějšími víny, například zrající Stilton s modrou plísní je výborný s těžšími víny typu Cabernet Sauvignon, Merlot, apod. • Sýry s bílou plísní (camembert, brie, hermelín) jsou typické svou žampionovou vůní a smetanovou chutí. Výborně se k nim hodí červená vína s vyšší kyselinkou, například Pinot Noir (Rulandské modré), Gamey a obecně mladá červená vína. • Kozí a ovčí sýry se svojí specifickou chutí se výborně doplňují s aromatickými bílými víny. • Pronikavě vonící sýry (například romadur, tvarůžky) se obvykle doporučuje kombinovat se sladkými víny, ale osobně bych si k těmto aromatickým sýrům otevřel spíše pivo .

Provzdušňovač UNO VINO 369,-

Výrobek získal ocenění

Elektrický otvírák UNO VINO 849,-

• s tiskem tlačítka otevře všechny obvyklé typy vinných lahví s korkovým uzávěrem • v četně ořezávátka fólií

• s  LED osvětlením • p oháněno 6 AAA bateriemi 1,5 V

• p rovzdušní víno ihned při nalévání do sklenic, bez čekání či dekantování • v íno plně rozvine svou chuť a vůni • č ervený ventil zajistí intenzivní provzdušnění červených vín • z elený ventil pro jemné provzdušnění bílých vín • š edý ventil slouží jako nálevka pro vína růžová, která provzdušnění nevyžadují

Výrobek získal ocenění

Sklenice na víno UNO VINO Vista

350 ml, 2 ks 299,-

Vakuová pumpa UNO VINO, 2 zátky 339,- 269,-

Sklenice UNO VINO Vista

300 ml, 2 ks 259,-

• u chová nedopité víno v láhvi pro pozdější konzumaci • v íno si zachová svou chuť i vůni • v hodné pro všechny běžné typy vinných láhví

Stilton – král sýrů z Anglie

Blue Stilton je skutečně na Britských ostrovech označován za krále. Jedná se o pochoutku tzv. roquefortského typu, charakteristickou svou modrou plísní. Zajímavostí je, že nese název po vesnici Stilton, ve které se však nikdy nevyráběl. Aby se mohl chlubit názvem Blue Stilton, musí pocházet z jednoho ze tří hrabství – Derbyshire, Leicestershire či Nottinghamshire. Nám však spíše než o název jde o jeho nezaměnitelnou chuť a především vlastní domácí výrobu. Recept už na vás čeká na webu tescoma.cz/blog .

Sklenice na víno UNO VINO Vista 350 ml, 2 ks 299,-

Nůž na sýr HOME PROFI 15 cm 199,-

25

Mexiko 26

27

Země plná barev, chutí a vůní, prošpikovaná nádhernou přírodou a postavená na pestré historii, takové je Mexiko, plným názvem Spojené státy mexické. Svou rozmanitost dokazuje už jen faktem, že se skládá z 31 států a že kromě nejrozšířenější španělštiny se zde mluví dalšími více než 60, původně indiánskými jazyky. Slavné časy Mayů a Aztéků dodnes připomínají nádherné chrámy a stupňovité pyramidy, nejznámější lokalita jménem Chichen Itzá [Čičen Icá] byla dokonce pro svou jedinečnost v roce 2007 zařazena mezi nových 7 divů světa. Stejně jako je pro nás exotické celé Mexiko, je pro nás originální i tamní kuchyně. Promísení aztéckých, mayských a španělských tradic je v ní nepopiratelně znát. Zatímco Španělé v „Novém světě“ objevili vanilku, papáju, dýni, cuketu, slunečnici či čokoládu – kakao bylo do té doby považováno za nápoj bohů a platidlo dávných Aztéků – Evropané naučili domorodce chovat dobytek na maso. A tak postupně od 16. století vznikala gastronomie, která si dnes podmanila svět. Není divu, že je zařazena také na seznam UNESCO.

Tortilla, základ všeho

Není placka jako placka. Pravá mexická je totiž úplně jiná, než na jakou jsme zvyklí. Je měkká, poddajná a připravuje se zásadně z kukuřičné mouky, ale pozor, i ta je jiná, než jakou koupíte u nás běžně v obchodech. Nefalšovanou mexickou kukuřičnou mouku najdete pod označením „Masa Harina“ a základní rozdíl spočívá už v její výrobě. Samotná tortilla se poté připravuje téměř nasucho, bez oleje a právě k tomu vám ideálně poslouží Pánev PRESIDENT.

Pánev PRESIDENT od 1 249,-

ø 20 cm. 1 249,- ø 24 cm. 1 399,- ø 26 cm. 1 599,- ø 28 cm. 1 799,-

Na sporák i do trouby • masivní pánev s celonerezovou rukojetí • nepřilnavý povrch s charakterem neleštěného přírodního kamene • umožňuje vaření a smažení na minimálním množství oleje • odolá i kovovým obracečkám • vhodná pro všechny typy varných desek i do trouby

28

Quesadilla Patří mezi nejtypičtější pokrmy z tortilly. Hlavní suroviny tvoří sýr a mleté maso, často se přidává kukuřice, koriandr, cokoli podle chuti. Právě proto je mexická kuchyně tak barevná a pestrá. Jak na to? S mletým masem vám pomůže Mlýnek na maso HANDY. Maso opečte a spolu s další náplní jednoduše rozprostřete po tortille, druhou tortillou vše zakryjte. Pánev PRESIDENT se postará o to, aby se v troubě vše krásně zapeklo. Pak už stačí rozkrojit na tradiční trojúhelníky a s chutí se zakousnout.

Mlýnek na maso HANDY, univerzální 1 149,- Namele nahrubo i najemno • poradí si i s ořechy, tvrdými sýry či pečivem na strouhanku • krájecí nůž a disky z prvotřídní nerezavějící oceli • extra dlouhá rukojeť pro plynulé mletí bez námahy • uchycení na stůl pomocí vakuové přísavky • včetně pěchovadla pro bezpečné použití

Tacos de Carnitas

Snad nejčastější způsob podávání tortill. Ohnuté kukuřičné placky plné šťavnatého, trhaného masa s pikantní mangovou nebo jalapeño salsou, to je ta pravá delikatesa, kterou si snadno připravíte i doma. Tlakový hrnec ULTIMA vám výrazně ušetří čas , takže na měkké, trhané maso nebudete muset ani dlouho čekat.

Maso z „tlakáče“ bude trhák • snadné nastavení tlaku pomocí symbolů • pohodlné otevírání a zavírání jednou rukou • indikátor tlaku během vaření

Tlakový hrnec ULTIMA 4,0 l; 6,0 l; 4,0 + 6,0 l; 7,5 l od 3 799,-

• 4 bezpečnostní pojistky • třívrstvé sendvičové dno

Výrobek získal ocenění

29

Carne Asada

Šťavnatý grilovaný flank steak nebo skirt steak, krájený na tenké plátky, uvnitř krásně růžový, podávaný s tortillou a oblíbenou salsou, zakápnutý limetkou – Carne Asada je ten nejlepší způsob, jak váš oblíbený steak dovést k mexické dokonalosti. Na jeho přípravě jsou zásadní dvě věci. Na začátku je marináda, na konci jsou tenké plátky, které se vždy krájí přes masová vlákna, nikdy ne podél.

• 120 ml pomerančové šťávy • 50 ml olivového oleje • 4 stroužky drceného česneku • 2 limetky (šťáva) • 2 lžíce bílého vinného octa • 2 lžičky sójové omáčky • papričky jalape ñ o dle chuti • 1 lžička třtinového cukru • 1 hrnek nasekaného čerstvého koriandru • sůl, pepř

Kontaktní gril PRESIDENT 3 599,- 2 849,-

Flank nebo skirt steak vložte do marinády připravené smícháním všech ingrediencí a nechte marinovat v lednici, ideálně přes noc. Grilujte na rozpáleném grilu dorůžova, poté nechte 5 minut odpočinout. Nakrájejte na tenké plátky, krájejte přes vlákna.

Grilujte nejen po mexicku • vysoký výkon 2 000 W • rychlé dosažení pracovní teploty • maximální účinnost – topné spirály integrované do grilovacích desek • termostat s plynulým nastavením • minutka s automatickým vypnutím • horní grilovací deska nastavitelná do 5 poloh

novinka Brzy v prodeji Ochranná fólie pro kontaktní gril PRESIDENT, 2 ks 129,- • ochrání desky grilu před nečistotami a připáleninami • pro opakované použití

Gril lze plně rozevřít, získáte tak dvojnásobnou grilovací plochu.

Je jich nekonečně mnoho variací, záleží jen a jen na vašich chuťových buňkách. Jedno je však jisté – salsy, omáčky a saláty mají v mexické kuchyni nezaměnitelné místo. Podávají se jen tak k masu, Nachos, jako náplň do Tacos, Sopes, Flautas a k dalším specialitám z tortill. Tradiční je Salsa Roja, neboli červená omáčka z rajčat, či Pico de Gallo, neboli salát z rajčat. Nejznámější je však rozhodně avokádové Guacamole. Salsa nesmí chybět

Kráječ na avokádo HANDY 139,- 109,-

Výrobek získal ocenění

30

Nůž porcovací GrandCHEF 20 cm 559,-

Více o nožích GrandCHEF

najdete na straně 45.

Krájecí deska AZZA

40 × 26 cm 50 × 33 cm od 829,-

31

Nachos si zamilujete

Víte, že známé trojúhelníkové chipsy vznikly náhodou aneb „co dům dal“ při nečekané návštěvě amerických hostů jedné mexické restaurace? Ignacio „Nacho“ Anaya neměl v kuchyni dostatek zásob, a tak improvizoval. Rozkrájel tortillu na trojúhelníčky, posypal je čedarem, doplnil o papričky jalape ñ os a rychlé pohoštění „Nacho’s especiales“ bylo na světě. Výborné jsou také různě zapečené, s masem, bez masa, ale vždy se sýrem.

Zapékejte a grilujte s pánví SmartCLICK • prostorná pánev pro grilování na sporáku i v troubě

Pánev grilovací hladká SmartCLICK 42 × 28 cm 1 599,- 1 249,-

• 2 tepelné grilovací zóny – intenzivní grilování a dopékání či udržování teploty • odnímatelné žáruvzdorné silikonové úchyty pro bezpečnou manipulaci • nadstandardní prodloužená záruka 5 let

32

I k exotické kuchyni patří polévky. Základem bývá často vývar, upravený podle regionálních zvyklostí. Na Yucatánu je například v oblibě Sopa de Lima, kuřecí vývar s limetkou. Známá je rovněž Sopa Azteca, ochucená rajčaty, avokádem a podávaná s tortillou. Sopas vždy zahřejí

My jsme ovšem vsadili na úplně jinou, neotřelou kombinaci. K Mexiku přece patří fazole, tak co ochutnat polévku z černých fazolí a hořké čokolády ? Vyzkoušeli jsme za vás a je vážně vynikající. S koriandrem a chilli papričkami má ten správný říz, řízněte do svého zaběhlého jídelníčku i vy a ochutnejte. Recept najdete na tescoma.cz/blog.

Mlýnek na chilli papričky GrandCHEF

449,-

Výrobek získal ocenění

Nádobí odolné jako kámen • extrémně odolný nepřilnavý povlak s charakterem neleštěného přírodního kamene • sklonerezové poklice s otvorem pro páru • nádobí odolá i kovovým obracečkám • vodotěsné nerezové úchyty • vhodné i do trouby

V prodeji také mlýnek na pepř, sůl, koření a bylinky a na muškátový oříšek.

Sada nádobí PRESIDENT Stone, 8 dílů 4 599,-

Nádobí PRESIDENT Stone můžete pořídit jako sadu nebo po jednotlivých kusech až do průměru kastrolů a hrnců 24 cm.

Pánev hluboká PRESIDENT Stone s poklicí ø 24, 26, 28 cm od 1 499,-

Sada obsahuje: Hrnec s poklicí ø 20 cm, 3,0 l Kastrol s poklicí ø 20 cm, 2,5 l Kastrol s poklicí ø 18 cm, 1,8 l Rendlík s poklicí ø 16 cm, 1,3 l

33

Tres leches

Jeden z nejoblíbenějších mexických dezertů. Jak už říká samotný název, jeho základ tvoří tři druhy mléka, kterými se polévá hotový upečený korpus. Vláčný „třímlékový piškot“ se na závěr ozdobí šlehačkou a posype skořicí, čokoládou nebo mandlemi. Recept pro vás máme na tescoma.cz/blog. Ochutnejte a uvidíte, dezert si vás získá prvním soustem!

Rýžový nápoj, který se podává téměř ke každému mexickému jídlu. Horchata

Zapékací mísa obdélníková GUSTO od 349,- 25 × 16 cm. 349,- 32 × 20 cm. 519,- 40 × 26 cm. 899,-

34

Kdo si dá drink?

Grepová limonáda, čerstvá limetková šťáva a tequila představují tři základní suroviny na koktejl Paloma, který v Mexiku triumfuje i nad jinde ve světě populární Margaritou. Doporučujeme ochutnat také koktejl Cantarito, připravený z čerstvé limetkové, grapefruitové a pomerančové šťávy, tequily, sody a špetky soli. Báječně osvěžující kombinace!

Výrobník sycených nápojů myDRINK 3 699,-

O perlivé drinky se skvěle postará Výrobník sycených nápojů myDRINK . Obsahuje odšťavňovač na ovoce , takže čerstvá šťáva je zaručena, zmáčknutím tlačítka přidá bublinky. A vám už stačí jen mít doma zásobu kvalitní tequily. • připraví perlivé alkoholické i nealkoholické nápoje, například ovocnou domácí limonádu, šumivý sekt, vinný střik apod. • všechny nápoje lze bublinkami sytit přímo v láhvi a ihned podávat • bombička s náplní CO 2 (cca 85 l nápojů) součástí balení, náhradní lze dokoupit

Churros

Čokoládové fondue GUSTITO, pro 4 osoby 599,-

Další z řady oblíbených dezertů snadno připravíte pomocí Univerzálního lisu na těsto HANDY . Tento šikovný pomocník z těsta vykouzlí mexické churros , italské passatelli , gnocchi i české šulánky a koblížky . NÁŠ TIP: Protože jsme v Mexiku, nesmí k churros chybět čokoláda. S ní chutnají ještě lépe.

Univerzální lis na těsto HANDY 499,- 369,-

churros

passatelli

koblížky, gnocchi

Hravé velikonoční pečení

Všechny nejvýznamnější svátky v roce máme spojené se setkáváním rodin, přátel a s dobrým jídlem i pitím. Co tradičně patří o Velikonocích na stůl? Určitě sladké pečivo. Inspirujte se na stránkách plných barevných dobrot.

Forma bochníková DELÍCIA 29 × 16 cm, cop 799,-

Váza FANCY HOME

• luxusní forma v netradičním tvaru • precizně propracované detaily • odolný materiál ze slitiny ušlechtilých kovů • vysoce kvalitní nepřilnavý povrch

Stones 2 barvy

11 cm. 169,- 17 cm. 399,- 23 cm. 589,-

36

Máslové sušenky podle Marie Baťové • 430 g polohrubé mouky • 150 g másla • 150 g moučkového cukru • 2 vejce • 1 citron (kůra) • 1 vanilkový cukr nebo pravá vanilka

Více se o tradičních i neobvyklých receptech z knihy 99 sladkých teček Marie Baťové dočtete na stranách 46–55.

Mouku smíchejte s cukrem, vanilkovým cukrem (případně pravou vanilkou), přidejte změklé máslo, vejce a kůru z 1 citronu. Vypracujte jemné těsto a nechte hodinu odpočívat v chladnu. Po odpočinutí z těsta vyválejte plát o tloušťce 3–4 mm, vykrojte kolečko a vykrajovátko nezvedejte. Zasuňte do něj razítko, jemně zatlačte na rukojeť a obtiskněte motiv na sušenku. Připravte si plech, vyložte ho pečicím papírem a naskládejte na něj sušenky. V troubě předehřáté na 160 °C pečte přibližně 12 minut, jakmile začnou sušenky jemně růžovět, vyjměte je, aby neztvrdly. Sušenky jsou vhodné ke skladování, v Krabici na cukroví a lahůdky DELÍCIA vydrží i několik týdnů.

Razítko na sušenky DELÍCIA více druhů 359,- 279,-

Jeden recept pro mnoho příležitostí! Díky razítkům vytvoříte velikonoční, vánoční, celoroční i dětské motivy během chvilky.

Výrobky získaly ocenění

6 dekorů

6 velikonočních motivů

6 party dekorů

6 zvířátek

Vykrajovátka s razítkem DELÍCIA, 3 ks, dinosauři 189,-

Krabice na cukroví a lahůdky DELÍCIA 28 × 18 cm. 159,- 40 × 30 cm. 239,-

37

Pečení voňavých medových perníčků milují snad všechny děti. A rády pomůžou i s vykrajováním lineckého nebo tvořením plněného cukroví. Při zdobení se fantazii meze nekladou!

Formičky na plněné cukroví DELÍCIA, 3 velikonoční

tvary 179,- 129,-

Včelí úlky na jarní způsob • o tvírací formičky s tvořítkem dutinek a vykrajovátkem • p oužijte osvědčené těsto na včelí úlky

Vykrajovátka velikonoční na linecké cukroví DELÍCIA, 8 ks 159,- 119,-

Vykrajovátka velikonoční DELÍCIA, 8 ks 159,- 119,-

Dortík na cestách • k valitní rozkládací dortová forma

Skleněné dno – benefit, který oceníte • je odnímatelné, můžete na něm dezert rovnou servírovat • na rozdíl od klasického dna s antiadhezním povlakem na něm lze moučník krájet • silikonové nožky na spodní straně ochrání stůl před poškozením horkem

• o chranný poklop proti osychání moučníku • r ukojeť pro snadné a bezpečné přenášení

novinka Forma na dort

rozkládací DELÍCIA Ø 26 cm, s poklopem 699,-

Forma na dort rozkládací DELÍCIA, se skleněným dnem od 499,-

ø 20 cm. 499,- ø 24 cm. 539,- ø 28 cm. 599,-

38

Zatímco na Bílou sobotu se peče mazanec, na Boží hod velikonoční, čili v neděli před pondělní pomlázkou, by na stole neměl chybět beránek. S keramickou glazovanou formou DELÍCIA si jeho pečení možná oblíbíte natolik, že budete beránka servírovat i v létě a o Vánocích.

Keramická forma beránek DELÍCIA 769,-

Olej do pečicích forem DELÍCIA 300 ml 179,-

39

Pestré jaro na talíři Nádivka neboli hlavička patří k typickým českým velikonočním pokrmům. Co v ní nesmí chybět? Aspoň dvě plné hrsti zelených bylinek, z nichž nejdůležitější je kopřiva. Skvěle se hodí i medvědí česnek, bršlice kozí noha, hluchavka, popenec, sedmikráska, fialka i pampeliška. Pro rostlinky se vyplatí vyrazit do přírody, protože po zimě, kdy obvykle není ve stravě dostatek vitamínů a minerálů, jsou čerstvé bylinky velmi cenné.

Název „hlavička“ získala nádivka pravděpodobně proto, že se do ní původně používalo vařené maso z hlavy telat a jehňat. Jiný zdroj praví, že název odkazuje na její tvar, kdy se upekla jako bochník a vyklopená připomínala hlavičku. K přípravě je možné použít jakékoli vařené nebo pečené maso, nakrájené na kousky, běžné je hlavně uzené. Původně nádivka obsahovala více druhů masa , lze však připravit i vegetariánskou variantu , například s tofu. Stejně tak můžete bez obav čerstvé bylinky nahradit například špenátem nebo petrželkou, zejména pokud nádivku připravujete v jiném ročním období než na jaře. Co dalšího do ní patří? Všechny vaše oblíbené ingredience, například houby, orestovaná cibulka, různé druhy masa apod. Do nádivky použijte vždy pečivo z předešlého dne. Je lepší ho nakrájet den předem a nechat oschnout, případně kostičky před smícháním s dalšími ingrediencemi na 15 minut vložit do trouby vyhřáté na 130 °C.

Zapékací mísa DELÍCIA od 319,-

22 × 13 cm, krémová. 319,- 28 × 18 cm, cihlová. 499,- 34 × 22 cm, šedá. 699,- 43 × 27 cm, krémová. 1 199,-

• l uxusní zapékací mísy z prvotřídní kameniny s vysoce kvalitní glazurou přirozeně zabraňující připékání • odolné od -18 do +240 °C • v hodné do trouby, ledničky i myčky • p raktické úchyty pro pohodlné přenášení • moderní zaoblený tvar

Nádivka se podává s vařeným bramborem nebo jen tak, chutná skvěle i studená.

Forma 12 muffinů DELÍCIA 34 × 26 cm 429,-

Výrobek získal ocenění

Podložka rozkládací ONLINE, dřevěná 199,- 149,-

Forma 24 mini muffinů DELÍCIA

38 × 26 cm 499,-

Cukrářské košíčky DELÍCIA ø 6 cm, 60 ks, jarní 66,- 49,-

Nádivka upečená v košíčcích na muffiny poslouží jako originální chutná svačinka na výlet nebo do školy.

Forma 12 muffinů DELÍCIA SiliconPRIME 499,-

40

Zapékací mísa DELÍCIA 28 × 18 cm, cihlová 499,-

Velikonoční nádivka Pro odzkoušený recept na nádivku plnou bylinek zavítejte na náš blog tescoma.cz/blog .

Klíčení

42

Tak chutná jaro!

Proč klíčit Klíčení není sportem jen pro vegetariány a fanoušky zdravé výživy. Klíčky se hodí i k masu a zlepší kvalitu a chuť svačinek. S vhodnou nádobou je klíčení různých semínek, luštěnin a obilovin snadné, pokud však začínáte a chcete vsadit na jistotu, nezklame vás mungo . Domácí klíčení šetří i rodinný rozpočet, protože kupované klíčky jsou neporovnatelně dražší.

Semínka a zrníčka jsou zárodky nových rostlin a k vyklíčení nepotřebují mnoho. Stačí jim jen troška vody a péče. Za odměnu se stanete svědky jejich zázračného probouzení k životu. A to bez ohledu na roční období. Čerstvé, doma vypěstované klíčky dodají tělu vitamíny, minerály, vlákninu a enzymy.

Nakličovací miska se semínky SENSE 279,- 219,-

novinka Skleněná nakličovací nádoba SENSE 169,- • prostorná nádoba i pro větší klíčky • kvalitní silnostěnné sklo • ventilace pro rychlé klíčení

Chleba ve formě Svačinka z domácího chleba chutná nejlépe. Naše forma na toastový chléb má přibaleny i originální recepty. Skvěle se hodí i na pečení banánového chleba . Víko je opatřeno výstupky, které se do chleba obtisknou a usnadní krájení stejně silných plátků.

Keramická forma toastový chléb DELÍCIA 829,- 659,-

Vstávej, semínko, holala! V nakličovací nádobě se semínka 6 až 8 hodin (podle druhu) namáčejí. Poté se přebytečná voda slije, nasadí se uzávěr s ventilačním komínkem a klíčení v ideálním mikroklimatu začíná. Dvakrát denně je potřeba semínka propláchnout a třetí den si už můžete pochutnat například na čerstvých klíčcích fazolí mungo.

1.

2.

3.

43