my tescoma 1 / 2011

BENESSERE

Per capire meglio le proprietà caratteristiche di ogni colore abbiamo chiesto aiuto al Dott. Marco Sbruzzi, Dietista e Consulente per l’Integrazione Alimentare (dott.sbruzzi@gmail.com) colori al giorno... levano il medico di torno!

I cibi di colore Rosso sono utili nel ritardare gli effetti dell’invecchiamento grazie alle loro capacità antiossidanti e antiradicali liberi. Questi benefici sono dovuti per esempio al Licopene e all’acido Ellagico, potenti antitumorali di cui sono ricchi, fra gli altri, pomodori e fragole. Le fragole inoltre presentano un’azione preventiva verso la formazione della placca dentale per lo Xilitolo in esse contenuto. La pectina presente nelle mele è nota per i suoi numerosi benefici fra i quali aumentare il senso di sazietà, tenere sotto controllo la glicemia regolando quindi l’assorbimento degli zuccheri. Gli alimenti di colore Arancio sono particolarmente ricchi di Betacarotene, una sostanza che contribuisce all’abbronzatura della nostra pelle e protegge contro gli agenti inquinanti (azione antiossidante contro gli effetti nocivi dei radicali liberi). È inoltre necessario per la corretta crescita e riparazione dei tessuti corporei, aiuta amantenere la pelle liscia, morbida e sana e protegge lemucose della bocca, del naso, della gola e dei polmoni, riducendo così la suscettibilità alle infezioni. Infine contrasta la cecità notturna e la vista debole, ed è quindi fondamentale per la buona salute dei nostri occhi. Gli alimenti di coloreGiallo favoriscono la digestione e sono ottimi alleati contro la cellulite. Sono inoltre ricchi di vitamina C e Flavoni che potenziano il sistema immunitario e rafforzano i vasi sanguigni, soprattutto i capillari, impedendo la formazione di edemi. Il loro consumo può quindi essere importante per conservare la bellezza e combattere le patologie causate da difficoltà circolatorie come cellulite, vene varicose ed emorroidi. La vitamina C migliora inoltre l’assorbimento del Ferro alimentare. Quelli di colore Bianco rassodano la pelle e controllano la pressione del sangue, sono ricchi di fibre, che ottimizzano la regolarità intestinale e migliorano il senso di sazietà. Presentano un ottimo contenuto di Fitoestrogeni, sostanze vegetali che hanno influsso positivo sul sistema ormonale femminile contrastando i sintomi tipici della menopausa. Infine sono ricchi di sali minerali e principi attivi antinfiammatori ed antibatterici oltre che depurativi, rimineralizzanti e che aiutano la digestione e stimolano il metabolismo.

Gli alimenti di colore Verde proteggono le membrane delle cellule e combattono l’influenza rafforzando il sistema immunitario. In particolare i broccoli hanno una spiccata azione anticancerogena, gli spinaci contengono Luteina alleata della salute degli occhi, e i carciofi hanno proprietà digestive e diuretiche presentando una spiccata azione di miglioramento della funzionalità del fegato.

Quelli di colore Marrone contengono acidi grassi essenziali precursori degli Omega-3 indispensabili per mantenere attivi i processi ormonali, per salvaguardare la salute dell’apparato cardiovascolare (aiutando a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi del sangue e regolando la pressione sanguigna e l’aggregazione piastrinica). Sono inoltre necessari per la formazione delle membrane cellulari, per il corretto sviluppo e funzionamento del cervello e del sistema nervoso e per la regolazione delle reazioni infiammatorie. Quelli di colore Viola regolano l’intestino e depurano la pelle. Fichi, uva nera, mirtilli, more, melanzane, radicchio rosso devono il proprio colore alle Antocianine, potenti sostanze antiossidanti che sono un vero e proprio antidoto naturale contro l’invecchiamento. Inoltre contengono anche ottime quantità di Resveratrolo e Polifenoli. Sono consigliati per combattere la fragilità capillare e la cellulite, hanno azione antiedemigena molto utile per risolvere i problemi di ritenzione idrica. Gli antociani del mirtillo sono importanti anche per il trattamento della fragilità e della permeabilità capillare dell’occhio.

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