Tescoma magazín 02/2014

MAGAZÍN 2 | 2014

Džbán o objemu 2,5 litru s odšťavňovačem limetek, citronů, pomerančů nebo menších grapefruitů je skvělý pro chlazené nápoje i čajíčky s citronem. Nádoba džbánu je vyrobena ze žáruvzdorného skla a je vhodná pro plynové, elektrické i sklokeramické sporáky, odšťavňovač je z odolného plastu.

Podívejte se na: www.tescoma.com/video/646610

Tescoma magazín 2/2014 Vychází 6. června 2014

Vážení čtenáři,

6 rozhovor / Roman Vaněk 10 Aktuálně! 14 aktuální téma / Slavnost pod letní oblohou 20 zajímá nás / Chladnička: rychlý manuál 22 MENU ŠÉFKUCHAŘE / Radek Šubrt 30 zajímá nás / To snad žertujete! 35 – 53

v rozhovoru s renomovanou psycholožkou jsem se dočetla zajímavou věc. Muž je prý schopen partnerce naslouchat jen velmi omezenou dobu, přibližně prvních pět vět. Déle neudrží pozornost. Kamarádka mi nedávno vyprávěla, jak to probíhá u nich doma. Zatímco ona potřebuje vyřešit řadu problémů týkajících se rodiny, domácnosti nebo dětí, muž zírá

do některého z oblíbených monitorů (laptop, televizor, tablet, mobil…). Její monology se naučil prokládat pokyvováním hlavy, letmým pohledem a slovy pochopení (ano, jasně, rozumím, hmm). Ona naštěstí rychle pochopila, jak málo to znamená, takže občas nečekaně vypálí: a teď mi, frajere, zopakuj poslední větu! Touto zákeřnou metodou je schopna svého muže vyladit tak, že je nakonec ochoten se na rodinné problémy plně koncentrovat! To kolegyně v práci nebyla zdaleka tak poučená, když s manželem vyjednávala o nové kuchyni. Byla přesvědčená, že tu původní si zničila nadměrným vařením, a velmi by ji trápilo, kdyby se totéž mělo stát i té zbrusu nové. Bohužel nebyla schopná teorii sesumírovat do pouhých pěti vět, takže partner nestačil zachytit novou domácí strategii. Není divu, že po několika týdnech studených večeří došlo k otevřenému konfliktu, který se na vzhledu kuchyně podepsal víc než léta vaření. Proto nezapomínejme, že základem harmonického vztahu je pokročilá komunikace a taky fakt, že láska prochází žaludkem.

Firemní aktuality, události, zajímavosti

54 rozhovor / Dana Morávková 58 móda / Ženy milují šperky! 60 kosmetika / Letní vůně 64 kultura / Tipy

Mějte se krásně.

Lucie Spoustová

Prostřednictvím zelené linky 800 100 230 se mů- žete zdarma informovat o značkovém sortimentu společnosti TESCOMA , o zárukách výrobků i servis­ ním oddělení. Linku lze využívat v pracovních dnech od 7.30 do 17.00 hodin. Mimo tuto dobu je napojena na záznamník. Na elektronické adrese tescoma@tescoma.cz jsme připraveni reagovat na dotazy a připomínky zákazníků. Webové stránky www.tescoma.com

představují kompletní sortiment výrobků firmy TESCOMA včetně novinek. Můžete se inspirovat recepty na zajímavé pokrmy nebo získat mnohé praktické rady. Naleznete zde také značkový TESCOMA e-shop . Na reklamační a servisní oddělení firmy TESCOMA se můžete obrátit vždy s jakýmkoliv problémem týkajícím se výrobků značky TESCOMA . Naši pracovníci vám vyjdou maximálně vstříc.

Tescoma magazín , Tescoma, s. r. o., U Tescomy 241, 760 01 Zlín, pro Tescomu vydává Business Media CZ, s. r. o., Nádražní 32, 150 00 Praha 5, IČ 284 73 531. Redakce: Lucie Spoustová. Grafikaazlom: Filip Sodomka. Reprodukce: SV, spol. s r. o., pobočka Praha 5-Smíchov, Nádražní 32. Tisk: Neografia, a. s., Škultétyho 1, Martin, SR. Registrační značka: MK ČR E 19156. Redakce neodpo- vídá za obsah inzerce a reklamních textů.

3 Tescoma magazín |

Ivan Vodochodský doporučuje Vychytávky Chytrý nápad, zlepšovák, šikovná věc vychytaná právě pro vás! Vstupte do světa Vychytávek TESCOMA.

vychytávky

Džbán TEO, 2,5 l, s odšťavovačem Z ovoce přímo do džbánu! Džbán s odšťavovačem limetek, citronů, pomerančů nebo menších grapefruitů je skvělý pro chlazené nápoje i čaje s citronem. Nádoba džbánu je vyrobena ze žáruvzdorného skla, je proto vhodná pro plynové, elektrické i sklokeramické sporáky.

Podívejte se na džbán TEO, 2,5 l, s odšťavovačem www.tescoma.com/video/646610

Party vidličky se zásobníkem PRESTO, 12 ks Tucet nerezových vidliček s plastovou rukojetí v šesti různých barvách a tvarech pro pohodlné napichování oliv, kousků sýra, šunky, ovoce a chuťovek. Každá vidlička má v zásobníku své místo a na praktický podnos odložíte ty použité.

Cestovní lžičky BAMBINI, 3 ks Chystáte se na první delší výlet? Trojici lžiček jsme uložili do praktického cestovního pouzdra. Lžičky jsou uložené odděleně, můžete je používat postupně, navzájem se neušpiní.

Grilovací jehla PRESTO TONE, 3 ks Konečně chytrá grilovací jehla! Speciální silikonová manžeta vám umožní stáhnout horký špíz z rozpálené jehly bezpečně a hygienicky. Novinka letošního léta – vaše prsty jsou od teď v bezpečí!

Podívejte se na cest. lžičky BAMBINI www.tescoma.com/video/668072

Podívejte se na gril. jehlu PRESTO TONE www.tescoma.com/video/420580

Podívejte se na party vidličky se zásobníkem PRESTO www.tescoma.com/video/420718

4 | Tescoma magazín

4cm

Lžíce na zmrzlinu BAMBINI Speciálně tvarovaná lžíce umožňuje snadné nabrání zmrzliny z „vaničky“. Ochranný květ nad rukojetí brání stékání rozpuštěné dobroty po rukou a umožňuje lžíci i se zmrzlinou krátce odložit, když má malý neposeda právě něco důležitějšího na práci. Rukojeť má ideální tvar pro dětskou dlaň.

Vykrajovátka abeceda DELÍCIA KIDS, 34 ks

Sladká abeceda! Upečte písmenka, poskládejte vaše jména a na závěr si pěkně pochutnejte. Tři desítky písmenkových vykrajovátek ve čtyřech barvách jsou kromě jiného i skvělou zábavnou pomůckou pro učení nebo procvičování abecedy.

Podívejte se na abecedu DELÍCIA KIDS www.tescoma.com/video/630925

Podívejte se na lžíci na zmrzlinu BAMBINI www.tescoma.com/video/668216

Provzdušňovač UNO VINO

Gintonic lžíce myDRINK, 2 ks Milujete gin s tonikem? Pro stylovou přípravu osvěžujícího drinku jsme vytvořili unikátní vychytávku! Malý trychtýř usnadní pomalé a postupné nalévání ginu i toniku do sklenice. Spirála dlouhé lžíce zabrání vyprchání bublinek toniku při klouzání do skla.

Dopřejte si plnou chuť i vůni vína! Provzdušňovač UNO VINO rychle a účinně provzdušní červené i bílé víno přímo při nalévání do sklenic. Plně rozvinutá vůně i chuť okamžitě, bez čekání a dekantování. Červený ventil pro intenzivní provzdušnění červených vín, zelený ventil pro jemné provzdušnění bílých vín a šedý ventil poslouží jako nálevka pro vína růžová, která provzdušnění nevyžadují.

Podívejte se na provzdušňovač UNO VINO www.tescoma.com/video/695464

Podívejte se na lžíce myDRINK www.tescoma.com/video/308842

5 Tescoma magazín |

rozhovor

I blbmusí pochopit, jak se co dělá Jeho kurzy vaření jsou měsíce předem vyprodané, v Pražském kulinářském institutu totiž dokázal Roman Vaněk soustředit skutečnou kuchařskou elitu. V Pekle na talíři zase pořádně přiložil pod kotel diskusí o tom, co vlastně pijeme a jíme. A teď jde ještě dál v pořadu Jídlo s. r. o.

text: Radana Vítková foto: archiv Pražského kulinářského institutu

6 | Tescoma magazín

V nenápadné vilce v pražském Suchdole se dveře netrhnou. Dnes tu sice ne- probíhají kuchařské kurzy, přesto je tu živo. Roman Vaněk pobíhá, organi- zuje, dojednává, nabídne mi domácí li- monádu a k rozhovoru se dostává oproti plánu asi o hodinu později. Přestože se známe dlouho, musela jsem ho dlouho, dlouho přemlouvat. „Měl bych psát knížku, do toho točím, stavím, není čas...,“ omlouvá se. Jen začneme, objeví se šéfkuchař restaurace Sansho Paul Day i s maminkou. Pár minut si opět vyžádá byznys. „A přijďte o víkendu,“ zve Paul na rozloučenou Vaňkovy na grilování. Začínáme tedy znovu. Zvoní telefon. „Promiň, minutku. (Do mobilu): „Jasně, ten nůž vyzvednu, jo, stavím se...“ Takže... Vzpomeneš si, co přesně jsi dělal 10. ledna před šesti lety? (Smích). No jo, to jsem otevíral PRAKUL. Desá- tého ledna 2008 jsme měli vůbec první kurz... (Do dveří vstupuje Zdeněk Pohlreich. „Čau, Kočičáku!“ Probíhá krátká pracovní konverzace. „Jo a PRAKUL jsme otevírali, to ještě pan Zdeněk Pohlreich nebyl slavnej,“ vrací se k rozhovoru Vaněk. „Vole, já, já jsem byl slavnej, když ty ses ještě bál černýho kafe,“ volá na něho Pohlreich už zvenku.) ... a víš, proč jsem otevíral právě na Husákovy narozeniny, protože já je mám den po něm. To byl tedy prima dárek. Co jste připravovali? Francii s Daliborem (Navrátilem). Bylo tu šest lidí... Jé, já už bych nechtěl začínat znova. Tři roky příprav! Věděl jsem jasně, co chci – základ je kvalita – a tak musím získat ty nejlepší ku- chaře, se zkušeností z provozů, ze světa. Ale k tomu, abychom mohli učit lidi, bylo třeba na- učit je učit. Uspořádat kurz tak, aby byl zábav-

Vaření není totiž v ničem jiném, než že se člověk naučí hodit míč přes síť.

ný, zajímavý a držel výuku na vysoké úrovni. Podařilo se, ale začátky byly fakt těžký.

Ale zase byla ta gastronomická půda téměř pole neorané... Lidi netušili, dokonce ani co je to rondon. Byli jsme zamrzlí, o gastronomii tu pořádně nikdo nic nevěděl. Bylo mi jasné, že musíme nejdřív probudit zájem o jídlo jako takové. Přesvědčit lidi, že něco jiného je domácí amatérská gastro- nomie a něco jiného profesionální. A že kuchař- ští profíci umí nejen vařit, ale jsou zároveň ochránci gastronomických tradic národa. Ve světě už bylo běžné, že skuteční mistři jsou osoby veřejně známé, mají respekt a uznání. Ale u nás to nebylo. A tehdy jsem přesvědčoval klu- ky: „Já zařídím, že se budete podpisovat lidem, ale pojďte ke mně učit.“ A vsadil jsi na správné koně? Někteří jsou skutečně vizionáři. Mají svou filo- zofii, kterou dokážou otisknout do jídla, svůj ru- kopis, dovedou o tom mluvit, strhnout ostatní. Ale to taky nepřišlo samo. Třeba zkrotit ega dalo práci. Každý chlap, natož šéfkuchař, je tro- chu exhibicionista. Šlo o to, pochopit kouzlo jed- noduchosti, nesnažit se lidi ohromit, nezatěžo- vat je složitostmi, nezastrašit je, ale ukázat jim, jak snadným a hlavně správným způsobem z do- stupných surovin lze vytvořit zázrak na talíři. Jenomže jak dneska poznat, co je správné? Na každém kanálu běží pořad o vaření, recepty na člověka padají málem i z návodu na zahradní nábytek... Pro změnu teď zažíváme konjunkturu jídla. I proto jsme před třemi lety zase trochu změnili směr a logiku. A začali jsme mnohem víc učit lidi technice. Vaření není totiž v ničem jiném, než že se člověk naučí hodit míč přes síť. A když to umí, je už na něm, zda se přejde i na točený balony a další finty. Podstatné je, že zvládá zá- kladní techniku. Recepty, do té doby primární,

7 Tescoma magazín |

rozhovor

Dneska kdo nevaří, pomalu jako by nebyl... Jídlo je společenské téma, součást všeobecné- ho přehledu. A skupina lidí, kterým není jedno, co jedí, je stále silnější. Sice se obecně pořád ještě dává přednost kvantitě, a ne kvalitě, ale to taky přijde. Nakonec i na kurzy nám chodí stále víc profíků, které vaření baví a zajímá. Odcházejí a umí nejen techniku, ale i postavit menu, mají lepší představu o ekonomice restaurace. Snaží se něco naučit a to taky začíná být vidět. Protože jídlo tě vždycky prozradí. Řekne hostu, jakou máš náladu, jaký jsi a jestli jsi tomu dal srdce. Co jde naopak pomaleji. A hůř? Před šesti lety končila gastronomie za Prahou, dneska to nikdo nemůže říct, ale klobouk dolů před tím, kdo to zvládne. My v Praze sedíme na zadku a dodavatelé se předhánějí, kdežto na malém městě je záso- bování pořád problém, člověk musí shánět a není to jednoduché. Navíc úspěch se u nás neodpouští. Takže když si na maloměstě stavíte hospodu, ještě vás lidi nechají, ale nedej bože, že tam po té dřině vyděláte nějakou korunu. Tady pořád platí – když ty tři patra, tak já o štok vejš. A samozřejmě pak je tu další věc, a to je školství, které je v žalostném stavu. To je průšvih, a pokud se to nezmění, v budoucnu nám nebude mít kdo vařit. Peklo vzniklo v době, kdy aby člověka lidé začali poslouchat, musel na to jít velmi ra- zantním způsobem. Chtěl jsem lidi probudit. Aby na vlastní oči viděli, že když vysypete pytlík kafe standard, jsou tam namletý tchý- ně i se psíma boudama. A šunka v šunkové pizze? Tak se podíváme, zda tam je... To byla první třída – ukázat, co věci obsahují. A nako- nec se podařilo, že se změnily i nějaké zákony a udělal se kus dobré věci. No a teď je tu druhá třída a my jdeme k výrobcům. Podívat se na tu alchymii? Lidé nadávají, podívejte se, co nám tam dáva- jí. Ale zapomněli na to, že věci stojí peníze. Všichni chtějí levné jídlo, ale nikdo si neřek- Tvůj pořad Peklo na talíři, který ukazoval odvrácenou stranu toho, co jíme, se stal fenoménem, teď jsi navázal s novým pořadem Jídlo s. r. o., v čem je posun?

mu pak začnou v hlavě naskakovat samy. Dneska navíc lidé čekají mnohem víc dalších informací. Nejde jen o to šoupnout biftek na pánev a udělat ho správně, ale vyznat se i v tom, že každý sval chutná jinak, jsou růz- né druhy skotu, stařené, nestařené maso. A co je lepší, jalovice, nebo býk? To je naučíte a oni pak už doma neudělají chybu. Lidé cestují, učí se a určitě tomu pomohla i média. Dřív jsme neměli možnost sehnat kvalitní suroviny, a proto se nekvalitní surovina maskovala řadou dalších chutí, aby vzniklo jídlo „à la“ – plátek à la Miláno a podobně. Pak se začaly postupně objevovat kvalitní suroviny a s nimi se rozjela vlna foo- dies. Nadšení amatéři si začali vyměňovat informace, jak by co mělo chutnat, kde co se- hnat. Lidé začali chodit na rady ke kuchařům, rozběhly se farmářské trhy. I v restauracích se začali hosté mnohem víc ptát, zajímat se, a kurzy vaření začaly být nabité. A k tomu internet a sociální sítě. Najednou bylo jasné, že když je kvalitní základ, není potřeba použí- vat spoustu marinád, prášků, na něco si hrát. A že to funguje. Jak je možné, že stačilo pár let a je to tak velký skok?

8 | Tescoma magazín

ne o slevu na benzince. Slyšíme na nízkou cenu, a pak se rozčilujeme nad složením. Takže jdeme do velkých firem i k malový- robcům a ukazujeme, jak se věci vyrábějí. Chceš to laciný, tak to se dělá takhle. Chceš to trvanlivý, tak tam musí být stabilizátory. Chceš kvalitu, počítej, že zaplatíš víc, protože... Není pravda, že nemáme alternativu. Ale lidé se musejí ptát po výrobcích. A výrobky musí být prezentované pod jménem toho, kdo je dělá. Ukazujeme, co štve velkovýrobce i podnikatele v malé firmě. Sice občas slyším, že je tohle nebo tohle reklama, ale na to kašlu. Popisuju fakta. Neříkám, to je dobrý a to je špatný, nejezte tohle, ale jezte tamto. Já říkám – teď vidíš, jak se to dělá, a je to na tobě. Překvapilo tě něco? Moc věcí. Třeba jsem si myslel, že v laci- ném tukovém rohlíku je laciný olej, a ono je tam 80% sádla. To jsem netušil. Nebo vstupní surovina pro kuřecí separát je na- prosto dokonalá. Přál by si s ní pracovat každý kuchař, aby z ní mohl dělat vývary. Že tam pak přidají tuny vody a kde co a úplně to zkazí, to je druhá věc. Máš úspěch i se svými kuchařkami, které se i přes obří konkurenci propracovaly do čela nejprodávanějších knih. Je těžké připravit dobrou kuchařku? Vzhledem k tomu, že v nich ležím třicet let a kuchařku čtu i na záchodě, tak jsem měl jedinou snahu, udělat to co nejjedno- dušší. Protože kuchařka není sudoku. To musí být návod i pro blba. On má taky právo na to, aby věděl, jak se co udělá. A pokud jsem to dobře pochopila, právě máš rozpracované dva další „návody“... Jednu knížku dávám dohromady už přes půl roku – jde o rychlá a jednoduchá jídla pro všední den. Taková, co člověka dobře naladí, prostě veselý jídlo. A pak pracuji na velké bibli o lidech, pokrmech, receptech, jídelních lístcích. Chtěl bych ji dokončit před Vánocemi, ale těžko říct, kde a kdy skončím. Už teď to má asi 440 stran.

Školství je tu pořád v žalostném stavu. To je průšvih, a pokud se to nezmění, v budoucnu nám nebude mít kdo vařit.

www.prakul.cz

9 Tescoma magazín |

aktuálně

01 Moderní dřez Granit (přírodní žula s poji- vem) je moderní materiál zaručující neporézní stálo- barevný povrch, odolný proti mechanickému i chemickému poškození a s minimálním nárokem na údržbu. Jedny z nejkva-

litnějších granitových dřezů nabízí německá firma SCHOCK .

Aktuál ně! Připravili jsme pro vás několik novinek, tipů a zajímavostí. Příjemnou inspiraci. text: Lucie Spoustová | foto: archiv

03 Třípatrová

02 Už kvete Uvědomujeme si, že sprchování je věcí koupelny, ne kuchyně. Ale není to malý zázrak, když sprchová hlavice vykvete? Sprchová hlavice ve tvaru letní květiny je z FLOWER COLLECTION od Grohe.

Volně stojící myčka SR 26T890EU (Siemens) v energetické třídě A++ pro 10 sad nádobí dispo- nuje šikovným systé- mem košů VarioFlexPlus a příborovou zásuvkou. Aquasenzor kontroluje světelným paprskem množství vody, druh znečištění a upravuje tak dobu mycího programu.

anketa

Monika Babišová bytová designérka

Roman Vojtek herec

V létě o prázdninách vařím nejradši, protože na to mám čas a k dispozici je spousta čerstvé zeleniny, ovoce a bylinek. Jelikož trávíme léto ve Francii, vařím často ryby, chodím nakupovat do rybárny a na trhu kupuju zeleninu, ovoce, čerstvé sýry a šunku. Rádi také grilujeme s přáteli.

S vařením si v létě rozumím výborně. Miluju saláty a grilování s kamarády, kde grilujeme několik druhů masa.

Jak si rozumíte v létě s vařením?

10 | Tescoma magazín

horká novinka

Dva v jednom Skleněný džbán s integrovaným odšťavovačem TEO je skvělý pro podávání studených i horkých nápojů s čerstvě vymačkanou citrusovou šťávou. Je vyroben z kvalitního borosilikátového skla, aby zvládl odolat i vysokým teplotám. Lze v něm tedy připravovat nejen nápoje chlazené ledem, ale i horké nápoje přímo na plotně sporáku.

05 Vegetariánská kuchařka Naučte se jíst zásaditým způsobem. Vegetariánská šéfkuchařka NATASHA CORRETTOVÁ a přední odbornice na výživu VICKI EDGSONOVÁ připravily knihu snadných receptů s celostním přístupem ke zdraví – od snídaně až po večeři. Přesvědčíte se, jak je snadné využívat sílu alkalizujících potravin a sou- časně jíst chutně a dobře.

04 Není vanilka jako vanilka Milovníci vanilkové zmrzliny, zbystřete. Pokud ochutnáte tuto vanilkovou, už nebudete chtít ji- nou. Souzvuk lahodného smetanového krému s omamně aromatickou vanilkou otálí na jazy- ku nekonečně dlouho s příjemným dozvukem aromatu exotického koření. Lahoda.

Jiří Bárta violoncellista

Gábina Partyšová moderátorka

Ve venkovní kuchyni nebo i jenom na grilu se dá dělat spousta skvělých věcí. Rád připravuju steaky, ale mám i spoustu tureckých receptů. V Opletalově ulici kupuju u Arabů mleté maso, přidám česnek, římský kmín, nastrouhám cibuli, trochu strouhanky a vytvarovanou směs griluju na špejli. Skvělý je i grilovaný lilek. Dělám i nadrobno nakrájené hranolky a výborné je jehněčí.

Vaření se u nás v létě odehrává v pergole, kde grilujeme všechno – od ovoce po zeleninu, sýry a samozřejmě maso. Banány jsou z grilu výborné třeba přelité karamelem a moc ráda také dělám rajčata, plněná plísňovým sýrem. Je to výborná kombinace i bez pečiva.

11 Tescoma magazín |

aktuálně

07 Jak snadné Chytré automatické vaření, které zvládne i naprostý amatér, umožňuje MULTICOOKER (Philips) – elektrický multifunkční hrnec, v němž pohodlně připravíte řadu různorodých pokrmů od polévky po řízky. Dvanáct programů, 3D ohřev, kapacita pět litrů. Vyzkoušejte.

08 Se severskou příchutí Výtečný pro letní snídaně je termizovaný nezrající sýr PHILADELPHIA s příchutí lososa a kopru. Krémový sýr je stoprocentně přírod- ní a bez konzervantů.

06 Novinka na českém trhu Špičkoví šéfkuchaři a sommeliéři uznávají minerální vodu BADOIT pro delikátní bublinky, vyváženou chuť, schopnost probudit chuťové pohárky a umocnit tak gastronomic- ký zážitek na maximum. Badoit je suverénní jednič- kou prémiové gastronomie ve Francii, jejím ambasado- rem je Thierry Marx, miche- linský šéfkuchař restaurace v hotelu Mandarin Oriental v Paříži.

09 Jó, třešně zrály Sedmdesátiprocentní hořká čokoláda ukrývá náplň ze šlehané hořké čokolády, višní a chilli. Vzrušující kombinace je příslibem chuťového orgasmu!

Zaujalo nás

JAK KRTEČEK K ŠAMPAŇSKÉMU PŘIŠEL Legendární animovaná postavička Krteček se stala tváří dětského šampaňského nazvaného Krtečko- vy bublinky. Jde o chutnou obdobu klasického sektu, samozřejmě bez obsahu alkoholu, bez umělých barviv, zato s ovocnými extrakty s příchutí lesní směsi nebo malin. Postavička Krtečka baví děti v mnoha pohádkových příbězích už od roku 1957, ovšem ten se šampaňským začíná teprve teď.

12 | Tescoma magazín

KOLEKCE LÉTO 2014

aktuální téma

V yužijte toho a přesuňte své aktivity pod letní oblohu. Samo- zřejmě nemyslíme na pouhé procházky či výlety. Stolování na čerstvém vzduchu může být stejně neobyčejným zážit- kem. A pokud se neomezíme na snídaně, obědy a večeře, ale roz- hodnete se venku i slavit, půjde o zážitek kolektivní. A pokud si potrpíte na výjimečné věci, zkuste nezapomenutelnou svatbu. Nač se schovávat doma, když venku je tak krásně! Vždyť sluníčka, příjemných teplot a dní delších než noc si můžeme v našich zeměpisných šířkách užívat jen omezený počet. text: Lucie Spoustová | foto: Thinkstock a archiv Slavnost pod letní oblohou

14 | Tescoma magazín

Svatba V současnosti jsou populární svatební obřady v netradičních prostorách, které umocní jedi- nečnost slavnostního okamžiku. Pokud máte rádi přírodu, není nic krásnějšího než svatba pod širým nebem na zahradě. Pod letní oblohou můžete mít jak obřad, tak následnou hostinu a oslavy, nebo můžete zvolit spo- řádaný obřad na úřadě či v koste- le a oslavit to pod širým nebem na neformální garden party. Zá- leží jen na vás. Nebudeme si ale nic nalhávat, svatba venku má samozřejmě svá úskalí. Je to především počasí a další věci související s nevypo- čitatelnou přírodou. Svatbu ven- ku vám může překazit déšť, vítr, chlad nebo otravný hmyz. Je tedy chytré raději myslet dopředu a na tyto nepříjemnosti se připra- vit. Pro svatební obřad venku budete potřebovat základní vybavení. Klasikou jsou židle pro svatebčany, improvizované místo pro podpis novomanželů (může a nemusí být). Slavobrána (sva- tební oblouk), červený koberec, židle ozdobené slavnostními potahy nebo velkými bílými mašlemi, nebo dokonce altánek, klec pro dvě holubice, které vypustíte na konci obřadu – je opravdu z čeho vybírat. Pro případ deště mějte raději v záloze přístřeší: stany, altánky atp. Má-li nevěsta dlouhou vlečku, doporučujeme zajistit koberec. Koberec pomůže nejen s vlečkou, ale taky s vysokými podpatky nevěstiných bot, které se nebu- dou zarývat do hlíny. Uvíznutí nevěsty v trávníku mívá spíš komický než romantický podtext. Podle toho, jak velká svatba se chystá, je nutné zajistit také případné ozvučení. K romantické svatbě venku patří živý hudební doprovod, ovšem i aparatura udělá dobrou službu a využije se nejen při samotném obřadu – při slavnostní řeči oddávajícího, při vzájemném ANO, ale poslouží také jako otevřená možnost k zařazení reprodukované hudby.

1 Originální nářadí DELÍCIA DECO pro výrobu cukrářských ozdob a stylové dekorování dortů a moučníků na profesionální úrovni 2 Dvoudílné hladítko DELÍCIA DECO je určené pro snadné vyhlazení dortů a moučníků potahovaných marcipánem nebo cukrářskými hmotami: bílé hladítko pro vyhlazení velkých ploch, barevné vyjímatelné hladítko pro členité plochy 3 Silikonový vál DELÍCIA DECO je vynikající pro přípravu a zpra- cování marcipánu i všech obvyklých druhů těsta. Díky speciální povrchové úpravě se marcipán na vál nelepí a po rozválení je dokonale hladký. Vál pevně přilne ke stolu, je opatřen stupnicí pro přesné měření a krájení, snadno se čistí a je velmi skladný

Svatební hostina

Velkým tématem při zařizová- ní svatby pod širým nebem je otázka, kam umístit svatební hostinu. Na jednu stranu příroda láká nejkrásnějším modrým stropem a celko- vě příjemným prostředím, na druhou stranu budou všechny pochutiny vystaveny náročným teplotním pod- mínkám i náletům hmyzu. Z těchto důvodů se často hostina přesouvá do uzavře- ných prostor. Rozhodnutí je třeba dobře zvážit. V uzavře- ných prostorách se ochudíme o možnost grilování. Zlatou střední cestu může tvořit hostina částečně v zahradě a částečně v uzavřeném prostředí.

1

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/632910

2

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/632900

3

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/632880

15 Tescoma magazín |

aktuální téma

Pružná silikonová víčka FAME ochrání obsah vaší sklenice před nečistotami a hmyzem

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/306054

Večerní raut

P o formálních záležitostech konečně přichází o něco uvolněnější zábava, a tedy nejoblíbenější část oslavy. Nevy- žaduje se tu formální oblečení, tančí se, klábosí a samozřejmě také jí. A právě k tomu, aby si během zábavy mohl každý vzít, na co má právě chuť, slouží sva- tební raut. A jak by takový správný raut měl vypadat? Je velmi důležité vědět, kolik bude- te hostit strávníků. Nejprve si tedy zjistěte, kolik lidí potvrdilo účast a podle toho zvolte množ- ství jídla. Plánujete-li bavit se až do brzkých ranních hodin, za- řiďte jídla dostatek, naopak chcete-li zábavu kratší, volte lo- gicky menší množství. Nezapo- mínejte, že ne všichni jedí vše. Pokud je některý z hostů vege-

tarián nebo má-li někdo speciál- ní dietu, je na vás zajistit, aby si i on přišel na své. Také je roz- hodně důležité zvážit, budete-li pořádat svatební hostinu s jíd- lem „jen tak na chuť“ nebo spíše teplou večeři rautovou formou. To záleží jen na programu, kte- rý máte pro večer připraven. A aby vše fungovalo, jak má, se také předem domluvte s obslu- hou na včasném doplňování jíd- la. Vězte, že pohled na polo- prázdné a vyjedené stoly nepůsobí dobře. Kromě samot- ného jídla jsou pak důležité také nápoje. Proto dbejte na to, aby byl na hostině dostatek alkoho- lických i nealkoholických nápo- jů. Každý tak bude moci dobré jídlo zapít nápojem, na který má chuť.

Palička se lžící myDRINK je skvělým pomocníkem při přípravě ovocných nápojů,

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/308837

16 | Tescoma magazín

1 Grilovací jehly PRESTO TONE se šikovnou rukojetí a manžetou ze žáruvzdorného silikonu oceníte při přípravě špízů, ražniči, kebabů či šašliků 2 Party vidličky PRESTO se hodí pro napichování drobných chuťovek při oslavách a party 3 Chladicí podnosy DELÍCIA jsou skvělé pro transport i podávání dezertů, chlebíčků, ovoce atp., tedy pokrmů, které zůstanou díky chladicí vložce déle svěží

1

Grilování Netradiční formou svatebního rautu je pak například grilování. Proto plánujete- -li volnější zábavu někde na zahradě nebo jinde venku, může být grilování ideálním doplňkem plánované zábavy. Kromě masa či uzenin si však připravte také zeleninu nebo třeba žampiony. Všichni by měli být spokojeni. Nejčastěji grilujeme maso a uzeniny. Libové vepřové a hovězí maso, kousky kuřecího bez kůže, všechny typy ryb, telecí maso nebo jehněčí – všechna tato masa se pro grilování hodí. Velké oblibě se těší opékání karbanátků (hamburge- rů) z mletého masa. Tepelně upravovat na grilu lze i ovoce, zeleninu či houby, mohou být vhodnou a zdravou přílo- hou k masu. Skvělé jsou i špízy, které obojí kombinují. Maso je třeba napřed marinovat. Správně zvolené bylinky gri- lovaný pokrm nejen dochutí, ale také ho učiní stravitelnějším. Z bylinek, koření nebo oleje můžeme připravit různé ma- rinády, do kterých naložíme upravované maso. To působenímmarinády získá ojedinělou chuť a křehkost. Zatímco například ryby můžeme naložit na 2 až 3 hodiny, hovězí maso nechte marinovat minimálně přes noc. Nakládejte raději do domácí než do zakoupené marinády. Většina komerčně vyráběných marinád totiž obsahuje sladidlo, které se může při grilování snadno spálit. A jak poznáte, že je jídlo hotové? U masa to zkuste tak, že na něj přitlačíte prstem. Čím je na dotyk pevnější, tím více bude propečené, ovšem tato meto- da předpokládá jisté zkušenosti. Pokud jste začátečníci, budete muset maso naříznout a pohledem zkontrolovat.

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/420579

2

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/420717

3

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/630844

17 Tescoma magazín |

zajímá nás

A co děti? B líží se narozeniny vašeho dítěte a vy mu máte uspořádat oslavu pro kamarády? Určitě to zkus- te, stojí to za to. Vyslechněte si představy osla- vence, porovnejte je s těmi vašimi a hlavně zvažte své možnosti. Nemá smysl slibovat dítěti nemožné a pak je zklamat. Určitě dítě do přípravy oslavy zapojte. Plánování, přípravy a organizace může být nakonec pro dítě větší zážitek než oslava sama. Oslavu můžete uspořádat doma nebo v pronajatých prostorách či v podnicích, které oslavy pro děti pořádají. Samozřej- mě oslavy mimo domov nám ušetří mnoho starostí, bývá zajištěno občerstvení, mohou být spojeny se zají- mavým programem, ovšem jsou finančně náročnější. Další možností by byla oslava venku třeba s piknikem. Občerstvení Na žádné narozeninové oslavě by neměl chybět dort. Zvolte nějaký oblíbený druh, ideální je například ně- jaký lehký ovocný, ale výběr záleží na vás a oslavenci. Dětem nabídněte sušené i čerstvé ovoce, koláč či bá- bovku, slané pečivo (nejlépe nějaké méně mastné), jednohubky či kousky sýra, šunky, zeleniny, pečiva.

Pozvánka Pozvánku připravte v dostatečném předstihu a zkuste dopředu od dítěte zjistit, který den by byl pro kamarády nejvhodnější. Můžete také kontaktovat rodiče a domluvit se s nimi. Není-li to možné, zvolte termín, který se nejvíce hodí vám. O počtu pozvaných s dítětem promluvte a proberte s ním kamarády, které pozvete. Dítě to pak přijme jako fakt a nebude mu líto, že nepozval ostat- ní. Na pozvánku uveďte den, místo ko- nání, začátek a předpokládaný konec oslavy. Požádejte rodiče o potvrzení účasti a číslo mobilního telefonu.

Dortové svíčky DELÍCIA KIDS z kvalitního parafínu s knoty z přírodního vlákna, výška svíček 10 cm. Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/630990

Lapač vos ochrání před dotírajícími vosami nejen na zahradách při stolování i odpočinku. Účinkuje bez chemikálií, jako náplň postačí ovocný sirup nebo sladké nápoje. Naplňte návnadou a zavěste poblíž místa, které chcete před vosami

ochránit. Nehubí včely. Podívejte se jak na to

www.tescoma.com/video/ 906320

18 | Tescoma magazín

Sladká novinka! Představujeme ucelenou řadu cukrářských potřeb pro domácí i profesionální použití DELÍCIA DECO , která zahrnuje vše potřebné pro výrobu fascinujících dekorací z marcipánu a cukrářských hmot. Vyberte si ze čtyř desítek tradičních i zcela nových pomůcek, o kterých sní každá cukrářka!

Rádi byste se o nové produktové řadě DELÍCIA DECO dozvěděli mnohem více? Chcete znát triky naší skvělé cukrářky Deli? Růžovou brožuru Deli a její sladké tipy žádejte zdarma u všech dobrých prodejců!

zajímá nás

Chladnička: rychlý manuál

Nejvyšší police vhodná pro mléčné výrobky, sýry, jogurty, ale i některé druhy ovoce (banány, man- go, meloun)

Střední police salám, šunka, hotová jídla

Zejména v letním období, kdy denní teploty stoupají hravě nad dvacet, se stává chladnička klíčovým domácím spotřebičem. Jste si ale jistí, že do ní ukládáte

Police nad zeleninovým

boxem maso a ryby

potraviny správně? text: Lucie Spoustová | foto: archiv

Spodní zásuvka ideální pro ovoce a zeleninu, je tu nejvyšší vlhkost

Pomocí sáčků 4FOOD s dvojitým vzduchotěsným zipovým uzávěrem, odsáva- cím ventilem a pumpičkou lze potraviny skladovat ve vakuu. Vydrží tak déle čerstvé.

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/897120

Doporučená teplota CHLADNIČKA 3 °C MRAZNIČKA - 20 °C Teplota uvnitř chladničky není všude stejná, nejchladněji bývá dole a směrem vzhůru stou- pá přibližně o jeden stupeň na každá patro. V chladničce nechávejte prostor, nenaplňujte ji příliš a nenechávejte potraviny přimáčknuté na stěny chladničky, ať může vzduch uvnitř přístroje dobře proudit.

Čtvercové plastové dózy FRESHBOX odolávají teplotám od +110 do -18 °C, takže je můžete použít nejen do chladničky a mrazničky, ale i do mikrovlnné trouby.

Podívejte se jak na to www.tescoma.com /video/892044

20 | Tescoma magazín

Dvířka Nahoru – vajíčka Střední část – máslo a margarín Dole – otevřené nápoje

Dóza 4FOOD je skvělá pro delší skladování potravin. Je opatřena datumkou pro označení data uložení nebo spotřeby.

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/896960

Pružné pokrývky 4FOOD jsou vynikající pro snadné zakrytí kulatých nádob s hotovými pokrmy. Jsou z odolného plastu a opatřeny stahovací gumičkou.

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/897406

Sáčky na potraviny 4FOOD jsou z odolného plastu a s dvojitým uzávěrem. Jsou vhodné do chladničky i mrazničky, lze je popisovat a ručně umývat.

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/897020

Klipsa s datumkou 4FOOD dokonale uzavře jakýkoliv sáček. Pak stačí navolit datum spotřeby a uložit do mrazáku.

Co do lednice nemusí hořčice, kečup, džem, kyselé okurky

Co do lednice nesmí česnek, cibule, brambory, pečivo

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/897406

21 Tescoma magazín |

menu šéfkuchaře

Setkání s Radkem Šubrtem probíhalo ve zběsilém tempu, které určoval výhradně on. Bránit se tomu, je mrhání energií. Ovšem když se mu přizpůsobíte, Láska prochází žaludkem

Radek Šubrt ŠÉFKUCHAŘ Krátce po dokončení studií vyrazil na zkušenou do za- hraničí. Pracoval v něko- lika různých restauracích v Německu, Rakousku nebo Švýcarsku. Ovšem poslední zahraniční praxe probíhala u samotného Daniela Bouluda v New Yorku. V současné době vede kurzy vaření, zajišťuje catering. Své zkuše- nosti dnes využívá jako šéf- kuchař několika pražských restaurací. Můžete ho najít například v Amade restau- rant & café, v prostorách hotelu Pachtův palác. Je ženatý a má dva syny (Ja- kuba *2006 a Jana *2008).

tu jízdu si nakonec užijete. text: Lucie Spoustová | foto: Pavel Vítek

22 | Tescoma magazín

T en den jsme nezačali úplně dobře. Bezpro- středně před focením jsem zjistila, že do- mluvené afrodiziakální recepty prostě ne- budou. Radek Šubrt totiž připravil něco úplně jiného. Zlobila jsem se, že mi zbořil tak skvělou koncepci, a on se jen usmíval. Ten úsměv jsem pochopila až ve chvíli, kdy jsem ochut- nala všechno, co pro Tescoma magazín uvařil. V ten okamžik mi došlo, že jakékoliv jídlo se v jeho rukou stává afrodiziakálním pokrmem. Tak mimořádné pocity ve vás vyvolá! Kuchyně restaurace Amade je široce definovaná jako česká a mezinárodní. Je to proto, že nemáte rád hranice? Kdepak, to není ten důvod. Amade je součástí hotelu Pachtův palác, který se nachází přímo v srdci Prahy, kousek od Karlova mostu a býval rezidencí hraběte Karla Pachty. To místo má genia loci. Koncept restaurace je postaven tak, aby toto respektoval a dokázal nabízet hostům standard, který v takovém prostředí očekávají. Podnikáte, máte několik gastronomických společ- ností, pořádáte kurzy vaření. To je množství nároč- ných aktivit…Dostanete se vůbec ještě k plotně? Ano, je toho dost. Sám si občas říkám, zda by neby- lo dobré trochu zvolnit, ale pak tu myšlenku rychle zavrhnu. Potřebuji neustále něco dělat, být v pohy- bu… odpočinu si v hrobě. V restauraci mám skvělý tým, kterému plně důvěřuji. Sám vařím především na akcích, ale také doma a pro moji ženu a dva synky. Synové navíc velmi rádi pomáhají a jsou v kuchyni docela šikovní. Navíc máme doma ku- chyň plnou šikovných pomocníků od TESCOMY... Je vaření řemeslo nebo umění? Je to práce i zábava. A umění možná také. Jsem ovšem přesvědčený, že vaření se dá naučit. Hrát na nějaký nástroj nebo zpívat musíte mít bohužel ve vínku. U vaření to, myslím, neplatí. Dá se vůbec ještě vymyslet zbrusu nový recept, co nikdo předtím neuvařil? Jasně, nové recepty vznikají každý den. Ale vždycky vycházejí z nějakých už dávno objeve- ných základů. Něco naprosto převratného asi če- kat nemůžeme. Co vám přinesla role porotce v soutěži Masterchef (od května se opakuje na kanálu Telka)? Obrovskou zkušenost. A především neuvěřitelnou spoustu zajímavých lidí… Adriana, Beata, Alice, Jana, Pavel, Rambo, Petr, Venca… Ti všichni jsou mými favority! Nemůžu všechny jmenovat, to bych nudil, zároveň nechci zapomenout na nikoho

z těch lidí, bez kterých by tento pořad nebyl. Masterchef mi ale hlavně přivedl nového kamaráda, skvělého Martina Korbeliče. Jak se za ta léta, co vaříte, změnil typický host? Je to zvláštní, ale host-cizinec je stále stejný. Kdo se výrazněji mění, je český host. Je mnohem zku- šenější, sebevědomější a díky tomu i náročnější. Má větší rozhled, více cestuje a na svých cestách ochutnává. A dobré jídlo umí ocenit. Tohle tady dřív vůbec nebylo. Od dveří ne. Ale po nějaké krátké diskuzi jsem schopen ho odhadnout. Pak už není problém na- bídnout mu jídlo, které ocení, případně ho dostat tam, kam potřebuji. Pokud chcete mít prosperující restauraci, tohle se prostě musíte naučit. Hosté se k vám budou vracet jen v případě, že je dokážete uspokojit. A to opakovaně. Nic nesmí zakolísat – kvalita jídla, prostředí, obsluha. Vypadáte, že si rád hrajete. Z jakých surovin nej- raději vaříte? Které vás baví a které naopak nudí? To je otázka, na kterou nemám odpověď. Vařím, co je třeba. Například doma vycházím z toho, co tam aktuálně najdu. Přesně tohle mě baví. Je to jako v pokeru. Dostanete do ruky karty a s nimi musíte hrát. Dobrý hráč prostě uhraje skvělou hru i s bíd- ně taženou kartou. Stručně řečeno: pokud vaříte ráda, tak vás baví všechno kolem jídla. Dokážete tipnout, jaký host k vám přišel, nebo dokonce, co si objedná? Muž u plotny je bezesporu sexy. Balil jste na vaření holky? Jaké jídlo nejlépe zabíralo? Víte, já jsem byl poměrně plachý. Holky jsem neba- lil, na jídlo už vůbec ne. Ale když o tom teď tak přemýšlím, vzpomínám si, že moje žena byla sbalena na dezert. Nejprve samozřejmě proběhla tříchodová večeře, při které tály ledy, ale hlavní záběr byl u dezertu! Co si myslíte o afrodiziakálních přísadách? Oprav- du fungují, nebo jde o typický placebo efekt? Traduje se, že petržel staví a ústřice otvírá. Každý z nás to už někdy slyšel, a přesto to lidi chtějí slyšet znovu. Sám jsem nějaký cílenější průzkum neprováděl, takže to nemůžu ani potvrdit, ani vyvrátit. Ale hosté si nestěžují, tak to asi zabírá! Kdyby se v Amade objevila Scarlett Johansson a řekla, že to nechá na vás – jakým jídlem ji překvapíte? Ha, to je otázka. Je narozená ve znamení Štíra a žije v New Yorku. Tam přece najde všechno, nač si vzpomene. Nic už ji nemůže překvapit.

23 Tescoma magazín |

menu šéfkuchaře

Tuňákové carpaccio

Váleček zmrzlého tuňáka nakrájíme na kvalitním kráječi na velmi tenké plátky a pokládáme na talíř vedle sebe. Osolíme, opepříme a lehce potřeme bazalkovým pestem. Zdobíme malým salátovým buket- kem, citronem, parmazánovými hoblinami a ančovičkami a nakonec zakápneme olivovým olejem.

24 | Tescoma magazín

Tři druhy paštik

Kuřecí paštika pečená ve slanině Jeden kilogram kuřecích jater naložíme na 1–2 dny do portské- ho vína s pomerančovou kůrou, divokým kořením, solí a cukrem. Naložená játra scedíme a rozmixu- jeme s orestovanou cibulí a jabl- kem. Postupně přidáváme 500 g sádla a 500 g másla – vše zahřáté na 70 °C, 2 vejce a trochu smetany. Zapékací formu poklademe plátky slaniny, vložíme směs a pečeme při 105 °C cca hodinu. Terinka foie gras Kachní játra očistíme, osolíme a opepříme. Zastříkneme port- ským vínem s moučkovým cukrem, uzavřeme do potravinářské fólie, zabalíme do alobalu a konfitujeme v 70stupňovém sádle přes noc. Šlehaná kachní paštika Kilogram kachních jater očistíme, krátce opečeme na pánvi, osolí- me, opepříme a přidáme snítku tymiánu. Rozmixujeme dohladka a spojíme s 750 g vyšlehaného másla. Dochutíme solí a pepřem, stáhneme potravinářskou fólií a dáme přes noc do chladničky.

25 Tescoma magazín |

menu šéfkuchaře

Petrželový krém

1 kg kořenové petržele očistíme a nakrájíme na kostky. Restujeme na másle společně s 250 g na drob- no nakrájené šalotky. Přidáme 2 litry vývaru a vaříme, dokud nebu- de petržel měkká. Pak vše rozmi- xujeme do hladka, přidáme 200ml smetany a 100 gramů másla. Dochutíme solí, pepřem a kapkou lanýžového oleje. Na talíři zdobíme chlebovým chipsem, blanšírovaným lososem, mléčnou pěnou a čerstvý- mi bylinkami.

26 | Tescoma magazín

Candát s pesto rizotem

Filet candáta osušíme, osolíme, opepříme a kůží dolů opečeme na pánvi vyložené pečicím papírem. Pak dopečeme 6–7 min v troubě při 180 °C. Rizoto: 4 větší, na drobno nakrá- jené šalotky orestujeme na másle, přidáme 500 g italské rýže (Arbo- rio). Postupně přiléváme 250 ml teplého vývaru a 100 ml bílého vína a pomalu vaříme na slabém pla- meni, dokud rýže nebude al dente. Nakonec vmícháme 100g másla, 100g strouhaného parmazánu, 2 polévkové lžíce bazalkového pesta a osolíme. Omáčka: 300g na kostky nakrá- jené červené papriky orestujeme na másle a přidáme 3 na drobno nakrájené šalotky. Zastříkneme čer- veným vinným octem a restujeme, dokud se ocet neodpaří. Přilejeme 200ml smetany, lehce svaříme, dochutíme solí, cukrem a kapkou vinného octa. Rozmixujeme do

hladka, zjemníme trochou másla a mléčnou pěnou.

menu šéfkuchaře

Čokoládový dortík

500 gramů kvalitní hořké čokolády rozpustíme ve vodní lázni. Přidáme 200g měkkého másla, 250g zaky- sané smetany a 7 vajec. Na korpus potřebujeme 350g rozmixovaného ovocného müsli a 200 gramů nastrouhaného másla. Vše zpracujeme do hmoty, vtlačíme do dortové formy, abychom vytvo- řili cca 0,5 cm vrstvu, a zalijeme čo- koládovou hmotou. Pečeme hodinu ve vodní lázni při 100 °C. Necháme vychladnout. Dort krájíme horkým nožem, zdobíme čokoládou, zaky- sanou smetanou a pomerančem.

Recepty byly připraveny speciálně pro TESCOMU

28 | Tescoma magazín

Cenový příklad: kuchyně Romantiqa akční cena jen 4 899 Kč za bm (s DPH)

Přesvědčte se teď o výhodnosti našich kuchyní!

Návrhy kuchyní ve 3D nezávazně a zdarma!

54x

13x

Informace o všech našich akcích získáte v nejbližší prodejně Oresi nebo na www.oresi.cz

Porovnejte naši nabídku s konkurencí!

zajímá nás To snad žertujete!

…podle průzkumů mají vegeta- riáni nižší hladiny škodlivého cho- lesterolu v krvi, většinou netrpí vysokým krevním tlakem, bývají štíhlejší, s nižším BMI a méně často trpí cukrovkou.

Náš tip

Z astánci klasického i vegetariánského stravování vedou vleklou bitvu o svou pravdu. Kvalitu našeho zdraví samozřejmě neurčuje pouze stra- va. Pokud máte sedavé zaměstnání, po němž se každý den vozem přemístíte na pohovku před televizor, sebelepší výběr potravin vás nespasí. Musíme zkrátka uvažovat v souvislostech. Jakýkoliv typ stravování může být prospěšný i destruktivní… a také vegetariánství má své přednosti i slabiny. Přednosti Vegetariáni mají prokazatelně méně infarktů a kardiovaskulárních potíží, protože prakticky vůbec nekonzumují živočišné tuky, mívají mnohem méně Narodili jsme se jako všežravci, nebo jde o mýtus? Je vegetariánství skutečně zdravější a pro naše tělo vhodnější? text: Lucie Spoustová | foto: Thinkstock a archiv

30 | Tescoma magazín

potíží s vysokým krevním tlakem a cholesterolem a netrpí obezitou. Je to také proto, že víc přemýš- lejí o svém jídelníčku, jedí střídměji a obvykle se víc věnují aktivnímu pohybu. Konzumují hodně vlákniny, takže nejsou tolik ohroženi rakovinou tlustého střeva a konečníku, a také výskyt dalších zhoubných nádorů u nich bývá nižší než v běžné populaci. Slabiny Slabinou vegetariánství je naopak nedostatek některých vitaminů, minerálů a dalších látek, (zejména těch obsažených v mase), což jim může způsobit řadu zdravotních problémů. Mívají defi- cit nenasycených mastných kyselin typu omega-3 obsažených zejména v tuku mořských ryb, jódu (nutný pro správnou funkci štítné žlázy), vitami- nu B12 a železa, které jsou důležité pro tvorbu červených krvinek. Vegetariány tak ohrožuje chudokrevnost, únava, deficit B12 může zvýšit i riziko srdečních onemocnění, Alzheimerovy choroby a mrtvice. U striktních vegetariánek byly zaznamenány potíže při menstruaci, nepravidel- nost cyklu a tzv. předčasná menopauza. Nedosta- tek vitaminů a minerálů může vyvolat i potíže s imunitou (deficit zinku) a s páteří (deficit B12), nedostatek vápníku pak řídnutí kostí. Zatvrzelí příznivci vegetariánství věří, že všechny tyto potřebné látky najdeme i v rostlinné stravě – například železo je v listové zelenině, luštěninách nebo pšeničných otrubách. Odborníci ale upozor- ňují, že tělo ho z nich dokáže zužitkovat (na  rozdíl od masa) jen velice málo. Je totiž vázané ve sloučeninách, které se jen velmi těžko štěpí a tráví. To samé platí i pro vápník nebo zinek. Vyvážená strava Ryby a drůbeží maso, mléčné produkty a vejce jsou potraviny s vysokým obsahem bílkovin, a obsahují všechny pro výživu důležité aminoky- seliny, bez kterých se tělo jen stěží obejde. Vege- tariáni často nahrazují maso vejci a mléčnými výrobky, které ovšem mají vysoký obsah nasyce- ných tuků. Mnohem lepší volbou jsou luštěniny,

1 Struhadlo julienne Handy z kvalitního plastu a ochranou prstů proti poranění 2 Loupač hrášku Handy : lusk vložte mezi loupací válce a točte rukojetí, vyloupaný hrášek se shromažďuje v zásobníku loupače 3 Multifunkční kleště / příbor PRESTO pro snadnou přípravu i podávání salátů

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/643854

1

2

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/643620

3

Noví vegetariáni Absolutně zdravou variantou vegetariánství jsou tzv. noví vegetariáni, kteří jedí také ryby a občas i jiné lehčí maso. Jejich jídelníček obsahuje hod- ně ovoce a zeleniny, celozrnných výrobků, leh- kých bílých mas a hodně ryb, zejména tučných mořských, tedy množství vitaminu C, antioxi- dantů a přiměřené množství vlákniny. Vlastně se tak začínají blížit přesně tomu, co doporučují odborníci na zdravou výživu.

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/420627

31 Tescoma magazín |

zajímá nás

ořechy a semena. Bílkoviny, které tyto potravi- ny obsahují, nemají všech osm základních ami- nokyselin a je třeba je kombinovat s pečivem, těstovinami či rýží. Podobné je to i s železem. Železo v mase tělo absorbuje snáz než ze zeleniny, luštěnin nebo ořechů. Tady může pomoci vitamin C, který vstřebávání železa urychluje. S tím je třeba počítat při sestavová- ní vegetariánského jídelníčku. Luštěniny Suchá semena fazolí, hrachu a čočky se musejí obvykle několik hodin máčet, než je lze uvařit. Doba vaření závisí na typu luštěniny. Prvních deset minut je musíte vařit zprudka a nezakry- té, aby se zničily potenciálně nebezpečné toxi- ny, pak snižte plamen a vařte pozvolna. Solte až na konci vaření, jinak mohou slupky luště- nin tvrdnout. Počítejte s tím, že po uvaření luštěniny zdvojnásobí objem. Zelenina Zeleniny máme celoročně k dispozici tolik dru- hů, že se snadno může stát základem jídelníč- ku. Přednost má pochopitelně čerstvá lokální sezonní zelenina, která obvykle nevyžaduje žádné speciální úpravy. Nejlépe si ji vychutná- te, pokud zvolíte co nejjednodušší úpravu, při níž zůstane zachována identická chuť i vůně. Tofu Tofu se vyrábí ze sójových bobů. Je nízkotuč- né, ovšem s vysokým obsahem bílkovin, a může mít buď krémovou, nebo pevnou strukturu. Samotné tofu má nevýraznou chuť, ale velmi dobře nasává chutě marinád. Obilniny Celozrnné potraviny jsou skvělým zdrojem vlákniny, sacharidů, vitaminů a minerálů. Kromě notoricky známých obilnin můžete zkusit také kuskus (z tvrdé pšenice na těstoviny), polentu (z kukuřičné mouky), bulgur (lámanka z pšenice) nebo quinou (nasládlá obilnina podobná rýži). Kdo je kdo VEGETARIÁN – nejí maso VEGAN – nejí potraviny živočišného původu VITARIÁN – jí pouze syrovou stravu FRUTARIÁN – jí pouze lokální čerstvé ovoce MAKROBIOTIK – jí zeleninu, obilniny, luštěniny a mořské řasy

1 Antiadhezní nůž PRESTO TONE a plastový nůž na salát PRESTO 2 Cedníky PRESTO TONE pro snadné mytí, oplachování a odkapávání ovoce a zeleniny 3 Jedinečná silikonová miska s poklicí FUSION Diet Revolution pro přípravu zdravých pokrmů J

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/863098

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/420624

1

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/420601

2

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/638315

3

32 | Tescoma magazín

… mezi slavné vegetariány patřili Pythagoras, irský dramatik G. B. Shaw, duchovní vůdce Máhatmá Gándhí, světice Anežka Česká, spisovatel Franz Kafka, prezident T. G. Masaryk, Paul McCartney, Sting, Robbie Williams, Richard Gere, Kim Basingerová i Madonna?

Víte, že...

Díky vykrajovači na cukety PRESTO můžete vyzkoušet zbrusu nové zdravé recepty, například plněné cukety.

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/420866

Recepty s FUSION Diet Revolution

Paprikový lusk s kuskusem

Ingredience 1 paprika, 120g kuskusu, 2 lžíce olivového oleje, 100g krájené zeleniny (cuketa, žlutá a červená paprika), sůl, 120ml vývaru

Příprava Kuskus smíchejte se lžící oleje, osolte a zalijte vývarem, přikryjte a nechte nabobtnat. Zeleninu nakrájenou na malé kousky orestujte na oleji a smíchejte s hotovým kusku- sem. Směsí naplňte paprikový lusk zbavený jádřinců. Silikonovou misku bez napařo- vacího dílu vyplňte zbylým kuskusem, přidejte 2 lžíce vody nebo vývaru, vložte plně- nou papriku a přikryjte poklicí. Plněný paprikový lusk s kuskusem duste ve vyhřáté troubě při 180 °C cca 20 minut nebo v mikrovlnné troubě 9 minut při 500 W.

Hruška na víně

Ingredience 1 středně velká hruška, 1dl bílého vína, skořice, rozinky, oříšky a loupané mandle, lžička medu, citrón, čokoláda

Příprava Hrušku oloupejte, podélně rozkrojte a odstraňte jádřinec. Obě poloviny naplňte sekanými oříšky, rozinkami a mandlemi, které zakápnete lžičkou medu. Na dno misky FUSION položte kousek celé skořice, vložte napařovací díl a zalijte trochou vína tak, aby hladina byla pod úrovní napařovacího dílu. Do misky dejte obě půlky hrušky náplní nahoru a pokapejte citronem. Připravujte v misce s nasazenou pok- licí v troubě vyhřáté na 180 °C cca 25 minut, v mikrovlnné troubě cca 10 minut při 500 W. Podávejte přelité rozpuštěnou čokoládou.

33 Tescoma magazín |