Tescoma magazín 02/2014

zajímá nás

ořechy a semena. Bílkoviny, které tyto potravi- ny obsahují, nemají všech osm základních ami- nokyselin a je třeba je kombinovat s pečivem, těstovinami či rýží. Podobné je to i s železem. Železo v mase tělo absorbuje snáz než ze zeleniny, luštěnin nebo ořechů. Tady může pomoci vitamin C, který vstřebávání železa urychluje. S tím je třeba počítat při sestavová- ní vegetariánského jídelníčku. Luštěniny Suchá semena fazolí, hrachu a čočky se musejí obvykle několik hodin máčet, než je lze uvařit. Doba vaření závisí na typu luštěniny. Prvních deset minut je musíte vařit zprudka a nezakry- té, aby se zničily potenciálně nebezpečné toxi- ny, pak snižte plamen a vařte pozvolna. Solte až na konci vaření, jinak mohou slupky luště- nin tvrdnout. Počítejte s tím, že po uvaření luštěniny zdvojnásobí objem. Zelenina Zeleniny máme celoročně k dispozici tolik dru- hů, že se snadno může stát základem jídelníč- ku. Přednost má pochopitelně čerstvá lokální sezonní zelenina, která obvykle nevyžaduje žádné speciální úpravy. Nejlépe si ji vychutná- te, pokud zvolíte co nejjednodušší úpravu, při níž zůstane zachována identická chuť i vůně. Tofu Tofu se vyrábí ze sójových bobů. Je nízkotuč- né, ovšem s vysokým obsahem bílkovin, a může mít buď krémovou, nebo pevnou strukturu. Samotné tofu má nevýraznou chuť, ale velmi dobře nasává chutě marinád. Obilniny Celozrnné potraviny jsou skvělým zdrojem vlákniny, sacharidů, vitaminů a minerálů. Kromě notoricky známých obilnin můžete zkusit také kuskus (z tvrdé pšenice na těstoviny), polentu (z kukuřičné mouky), bulgur (lámanka z pšenice) nebo quinou (nasládlá obilnina podobná rýži). Kdo je kdo VEGETARIÁN – nejí maso VEGAN – nejí potraviny živočišného původu VITARIÁN – jí pouze syrovou stravu FRUTARIÁN – jí pouze lokální čerstvé ovoce MAKROBIOTIK – jí zeleninu, obilniny, luštěniny a mořské řasy

1 Antiadhezní nůž PRESTO TONE a plastový nůž na salát PRESTO 2 Cedníky PRESTO TONE pro snadné mytí, oplachování a odkapávání ovoce a zeleniny 3 Jedinečná silikonová miska s poklicí FUSION Diet Revolution pro přípravu zdravých pokrmů J

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/863098

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/420624

1

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/420601

2

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/638315

3

32 | Tescoma magazín