Tescoma magazín 02/2014

potíží s vysokým krevním tlakem a cholesterolem a netrpí obezitou. Je to také proto, že víc přemýš- lejí o svém jídelníčku, jedí střídměji a obvykle se víc věnují aktivnímu pohybu. Konzumují hodně vlákniny, takže nejsou tolik ohroženi rakovinou tlustého střeva a konečníku, a také výskyt dalších zhoubných nádorů u nich bývá nižší než v běžné populaci. Slabiny Slabinou vegetariánství je naopak nedostatek některých vitaminů, minerálů a dalších látek, (zejména těch obsažených v mase), což jim může způsobit řadu zdravotních problémů. Mívají defi- cit nenasycených mastných kyselin typu omega-3 obsažených zejména v tuku mořských ryb, jódu (nutný pro správnou funkci štítné žlázy), vitami- nu B12 a železa, které jsou důležité pro tvorbu červených krvinek. Vegetariány tak ohrožuje chudokrevnost, únava, deficit B12 může zvýšit i riziko srdečních onemocnění, Alzheimerovy choroby a mrtvice. U striktních vegetariánek byly zaznamenány potíže při menstruaci, nepravidel- nost cyklu a tzv. předčasná menopauza. Nedosta- tek vitaminů a minerálů může vyvolat i potíže s imunitou (deficit zinku) a s páteří (deficit B12), nedostatek vápníku pak řídnutí kostí. Zatvrzelí příznivci vegetariánství věří, že všechny tyto potřebné látky najdeme i v rostlinné stravě – například železo je v listové zelenině, luštěninách nebo pšeničných otrubách. Odborníci ale upozor- ňují, že tělo ho z nich dokáže zužitkovat (na  rozdíl od masa) jen velice málo. Je totiž vázané ve sloučeninách, které se jen velmi těžko štěpí a tráví. To samé platí i pro vápník nebo zinek. Vyvážená strava Ryby a drůbeží maso, mléčné produkty a vejce jsou potraviny s vysokým obsahem bílkovin, a obsahují všechny pro výživu důležité aminoky- seliny, bez kterých se tělo jen stěží obejde. Vege- tariáni často nahrazují maso vejci a mléčnými výrobky, které ovšem mají vysoký obsah nasyce- ných tuků. Mnohem lepší volbou jsou luštěniny,

1 Struhadlo julienne Handy z kvalitního plastu a ochranou prstů proti poranění 2 Loupač hrášku Handy : lusk vložte mezi loupací válce a točte rukojetí, vyloupaný hrášek se shromažďuje v zásobníku loupače 3 Multifunkční kleště / příbor PRESTO pro snadnou přípravu i podávání salátů

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/643854

1

2

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/643620

3

Noví vegetariáni Absolutně zdravou variantou vegetariánství jsou tzv. noví vegetariáni, kteří jedí také ryby a občas i jiné lehčí maso. Jejich jídelníček obsahuje hod- ně ovoce a zeleniny, celozrnných výrobků, leh- kých bílých mas a hodně ryb, zejména tučných mořských, tedy množství vitaminu C, antioxi- dantů a přiměřené množství vlákniny. Vlastně se tak začínají blížit přesně tomu, co doporučují odborníci na zdravou výživu.

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/420627

31 Tescoma magazín |