myTescoma 4/2018

SALVASPAZIO Salsa al

Questo termometro di- gitale è uno degli ac- cessori che non posso- no mancare in cucina: misura con precisione la temperatura interna degli alimenti e dei li- quidi, memorizzando anche la temperatura rilevata. Indispensabile per la preparazione di molti piatti, di alcune salse e del caramello, per temperare il cioc- colato, per cuocere alla perfezione gli arrosti... misurare la temperatura degli alimenti significa pre- parare piatti in maniera più accurata, a tutto vantaggio del gusto. Questo modello ha la sonda che si ripiega su se stessa, così il termometro occupa meno spazio e può essere riposto in tutta sicu- rezza. La misurazione può essere espressa in gradi °C Celsius o °F Fahrenheit.

caramello aromatizzato all’arancia

HAI UN INVITO PER CENA? Termometro digitale richiudibile linea Accura - art. 634488 dimensioni: lunghezza totale 25 cm - ripiegato 14 cm Prezzo consigliato: € 23,90

Si può aromatizzare il caramello anche con spezie, miele o persino con l’aceto balsamico, magari per accompagnare piatti di carne. L’IDEA IN PIÙ

LA RICETTA ingredienti • 300 g di zucchero semolato • 150 g di acqua • la scorza di 1 arancia In un pentolino mescolare lo zucchero con 50 g di acqua fredda. Metterlo su fuoco a fiamma bassissima e, senza mescolare, lasciare sciogliere lo zucchero. Nel frattempo porre in un altro pentolino i restanti 100 g di acqua e far bollire. Quando il caramello avrà assunto un colore dorato - per ottenere un caramello biondo, più chiaro e dal sapore delicato, la temperatura dovrà essere tra i 156 e i 165 °C - toglierlo immediatamente dal fuoco ed aggiungervi l’acqua bollente un cucchiaio per volta (bisogna fare molta attenzione perché in questa fase il caramello potrebbe schizzare). Versare il caramello in un vasetto di vetro, ag- giungere le scorze d’arancia o se si preferisce di limone e riporre in frigorifero, dove si conserverà a lungo.

Se confe- zionato con un bel nastrino,

il vasetto con il caramello aro- matizzato potrà diventare un bel regalo da portare a casa di amici!