my tescoma 3/2022

cuocere i ceci in pentola a pressione mi permettono di creare piatti diversi per circa 3 giorni. Si potrebbe azzarda re anche una conservazione maggiore, ma io preferisco rifarli. Per 200 g di ceci secchi

Considerate sempre che 100 grammi di ceci secchi equivalgono a circa 260 grammi di ceci cotti. Prima di cuocere i ceci secchi nella pentola a pressione dovete lasciarli in ammollo in abbondante acqua per almeno 12 ore, dopodi ché potete procedere con la preparazione. Mettere i ceci nella pentola a pressione, aggiungere un paio foglie di alloro, una carota e un pezzetto di sedano e coprirli con acqua fredda, quindi la sciarli cuocere per circa 20 minuti a fiamma dolce dal momento del fischio. La regola generale è che bisogna inserire in pentola a pressione il doppio volume di acqua rispetto a quello dei ceci. Per esempio per una tazza di ceci, ci vogliono due tazze di acqua. Trascorsi i minuti di cottura, spegnere il fuoco e far uscire il vapore attraver so la valvola, prima di togliere il coperchio. Una volta cotti, salare l’acqua, lasciar riposare per qualche minuto, scolare i ceci e lasciarli raffreddare. Una volta ottenuti i ceci cotti, ci si può sbizzarrire in mille preparazioni. Si possono gustare in brodo, come una minestra, farne una zuppa oppure trasformarli in burger o polpette.

I legumi secchi che preparo più spesso sono i ceci. Prima della cottura hanno bisogno di restare in ammollo almeno una notte e per renderli maggiormente digeribili, si consiglia di aggiungere all’acqua un pezzetto di alga kombu. Se cucinate per bambini piccoli (sotto i 24 mesi) ricordatevi che la pellicina dei ceci va sempre rimossa, perché più complicata da digerire; potete usare il passaverdure oppure farlo manual mente: bimbi così piccoli non ne man giano grandi quantità e l’operazione risulta quindi veloce. Il “problema” dei ceci è che avrebbe ro bisogno di una cottura molto lunga, fino a 3 ore in pentola tradizionale. Per risparmiare tempo e gas ci viene in soccorso quel meraviglioso strumento che è... la pentola a pressione!

La cottura a pressione è economica e sicura e permette di risparmiare tempo rispet to alle cotture tradizionali. La pentola a pressione della linea ULTIMA ti permette di cucinare tutte le pietanze in modo veloce e intuitivo grazie al regolatore di

pressione IDEALCOOK che indica la pressione da selezionare in base all’alimento da cuocere. Ha 4 dispositivi di sicurezza, un sistema di chiusura con una sola mano, comodissimo quando stai cucinando. È prodotta in acciaio inox di alta qualità e plastica resistente, ha il fondo sandwich a triplo strato che va anche sul piano a induzione e

permette di risparmiare energia, il rivesti mento antiaderente e la scala gradua ta all’interno.

pentola a pressione antiaderente linea Ultima - art. 702774 capacità: 4,0 l Prezzo consigliato: da € 169,00

LA RICETTA • 200 g di ceci lessati • 2 cucchiai di passata di pomodori datterini • 2 cuc chiai di tahina • 1 rametto di rosmarino • sale e pepe q.b. • pangrattato q.b. Frullare i ceci, la passata di pomodoro, la tahina e il rosmarino fino ad ottenere un composto liscio. Regolare di sale e pepe e, con il compo ingredienti per 3 persone polpette di ceci facili e veloci!

sto ottenuto, formare delle palline grandi come una noce; passare le polpette nel pangrattato e disporle su una te glia rivestita con carta forno; salarle in superficie e cuo cerle in forno ventilato a 200 °C per circa 10 minuti.