my tescoma 3 / 2019

E PER QUANTO RIGUARDA LA TEMPERATURA? CONSIGLI PRATICI: Uno spumante in genere andrebbe ripo- sto in frigorifero almeno tre ore prima del servizio (anche cinque in estate). La temperatura così scende a 4-6 °C; una volta versato nel calice il vino acquista immediatamente un paio di gradi, arri- vando così a 6-8 °C. Quest’ultima è la temperatura di servi- zio ideale per questa tipologia di vini, sia che siano secchi, dolci o semplice- mente frizzanti.

Raffredda comodamente la borsa portabottiglie nel tuo frigorifero e inserisci la bottiglia precedente- mente rinfrescata, questo ti permetterà di mante- nere a lungo la corretta temperatura del vino. Inoltre può trasformarsi in un pratico cadeau se sei ospite a cena! L’IDEA IN PIÙ

Borsa portabottiglie refrigerante linea myDrink - art. 308846 colori disponibili dimensioni: 9x9 cm - altezza 25 cm Prezzo consigliato: € 11,90

Gamberi e capesante con salsa al mango

Piatto piano linea Gustito art. 386344 dimensioni: 27x27 cm Prezzo consigliato: € 23,90

• 8 code di gambero • 8 capesante • 1 mango ben maturo • 1 pizzico di agar agar • 1 scalogno • ½ bicchierino di brandy • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva q.b. • 1 noce di burro • misticanza q.b. • sale e pepe q.b. LA RICETTA ingredienti per 2 persone

Frullare la polpa del mango in un mixer. In una piccola padella antiaderente mettere a soffriggere lo scalogno tri- tato con un cucchiaio d’olio; aggiungere la purea di man- go facendo cuocere giusto il tempo di far ritirare la salsa. Filtrare con un colino a maglie strette e rimettere sul fuoco per alcuni minuti, aggiungere un pizzico di agar agar, me- scolare e lasciar raffreddare mettendo la salsa in frigorife- ro. Nel frattempo pulire le code di gambero e le capesante privandole del corallo. Sciogliere in una padella antiade- rente il burro e scottare sia i gamberoni che le capesante, sfumare con il brandy, proseguire la cottura per un paio di minuti per lato e aggiustare di sale. Togliere dal fuoco ed impiattare distribuendo sul fondo la salsa al mango, di- sporre a raggiera i molluschi alternando fra loro gamberi e capesante, quindi sistemare nel centro la misticanza ed una spolverata di pepe. Abbinalo a: Franciacorta Satèn Brut: la setosità della bollicina accarezzerà delicatamente il palato, mentre gli eleganti profumi dello Chardonnay ben si abbinano a que- sto piatto.