my tescoma 3 / 2013

oggi cucino...

Tagliatelle con noci e funghi Ingredienti per 4 persone: 350 g di tagliatelle di semola dura, 1 cipolla, 350 g di funghi freschi, 1/2 bicchiere di vino marsala sec- co, 50 g di burro, 4 cucchiai di panna, 10 gherigli di noci, sale e pepe q.b. Procedimento: Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere dolcemente in un tegame con il burro. Mondare i funghi e tagliarli a dadini, poi unirli alla cipolla appena imbiondita e farli cuocere mescolando deli- catamente. Continuare la cottura a fuoco dolce per circa 15 minuti, bagnando man mano con il mar- sala. Verso il termine della cottura assaggiare e ag- giustare di sale e aggiungere la panna. Amalgamare delicatamente, lasciando legare il sughetto; quindi, a fornello spento, incorporare i gherigli di noce sminuzzati. Nel frattempo lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata; appena saranno cotte al dente, scolarle e condirle con questa gustosa salsa. Completare con una spolverata di pepe e parmigiano grattugiato.

Ingredienti per 4 persone: Per la pasta frolla: 300 g di farina 00, 2 uova, 80 g di zucchero, 100 g di burro, 1 cucchiaino di lievito; un barattolo di marmellata di castagne da 250 g Procedimento: Per preparare la base della crostata, versare la fari- na sulla spianatoia facendo la tradizionale fontana e versarci al centro lo zucchero, il sale e il lievito. Aggiungere il burro appena tolto dal frigorifero e tagliato a cubetti, lavorare il tutto usando solo la punta delle dita cercando di ottenere un compo- sto dall’aspetto sabbioso e farinoso. Unire le uova e, sempre usando la punta delle dita, amalgamare velocemente. Formare con l’impasto ottenuto una palla, avvolgerla con della pellicola alimentare e la- sciarla riposare in frigorifero per minimo 30 minu- ti. Passata la mezz’ora, la pasta frolla è pronta per essere stesa ed utilizzata. Togliere dalla palla circa 30 g di pasta che servirà per realizzare la decorazio- ne, stendere e disporre la frolla nella tortiera, pre- cedentemente imburrata ed infarinata e spalmare la marmellata di castagne. A questo punto ripren- dere la pallina da 30 g messa da parte in preceden- za e ricavarne, stendendola, le striscioline per de- corare la crostata. Mettere in forno preriscaldato a 200 °C per 20 minuti circa, e controllare la cottura servendosi di uno stuzzicadenti. Una volta cotta, sfornare la torta, farla raffreddare e servirla. Ah, se si vuole, la marmellata di castagne, può essere preparata in casa in dosi maggiori e conservata per l’occorrenza! Crostata con mar- mellata di castagne

costo totale 10, 00 €

COLTELLO SPELUCCHINO ANTIADERENTE linea Presto Tone - Art: 863082 Prezzo consigliato: € 7,90

E se non trovi nel tuo frigorifero o nella dispensa tutti gli ingredienti necessari per queste ricette, non ti scoraggiare! Aguzza la vista e la fantasia. Potresti trovare prodotti alternativi, perfettamente in grado di sostituire quelli da noi proposti. Una ricetta nuova è sempre dietro l’angolo!

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