my tescoma 2/2024

L'ORIGINE

Scommetto che negli ultimi mesi a molti è capitato di sentire almeno una volta la parola "swicy", ma cosa sarebbe? Il "gusto swicy" è una tendenza culinaria diventata molto popolare caratterizzata dalla combinazione di dolce e speziato (N.B. si parla di spezie escludendo quelle dolci che non creano abbastanza contrasto). Soprattutto i giovani, che lo scoprono tramite i social più in voga, sembrano amare lo swicy. Questo termine è nato dall'unione dei 2 termini inglesi "sweet" e "spicy", che significano ovviamente dolce e speziato. Pensate che questa moda è così diffusa che notissimi brand hanno creato versioni delle loro bevande e dei loro alimenti al gusto "speziato", in omaggio proprio allo swicy. C'è da dire che in realtà la contrapposizione fra il dolce e lo speziato, vale soprattutto per il piccante, non è esattamente una scoperta. Da sempre in tutta Italia e più in generale in tutto il mondo, si creano piatti deliziosi con gli abbinamenti di gusti più disparati. Il famosissimo cioccolato al peperoncino, per esempio, è nato ben prima che si denominasse il "gusto swicy", proprio come il risotto castagne pepe e salsiccia e molti altri. Insomma l'innovazione portata dallo swicy è solo l'aver dato un nome a ciò che abbiamo sempre conosciuto bene. Un punto a favore della moda dello swicy, però, c'è, ovvero il merito di instillare la curiosità nelle menti delle persone e portarle a provare abbinamenti comunque insoliti. Si sa, la cucina è anche ricerca, sperimentazione, rischio. Uscire dalla propria comfort zone, permette di scoprire sapori magnifici e di arricchire la nostra conoscenza culinaria, quindi perché non rischiare? Se vi siete incuriositi pure voi, continuate a leggere, nelle prossime pagine ci saranno varie ricette "swicy" da leccarsi i baffi!

DELLO SWICY

SAPORI

Si potrebbe pensare che la moda dello swicy derivi semplicemente dal mondo dei social, che ci ha ormai abituato a vedere delle ondate travolgenti di mode che poi piano piano (ma neanche troppo piano) si spengono nel nulla. In questo caso invece, c'è qualcosa di più complesso. Con l'avanzare delle nuove generazioni, il mondo è sempre più globalizzato e questo vale anche per la cucina. Più passano gli anni, più si diffondono ristoranti specializzati in cucine di ogni parte del mondo. Ristoranti africani, coreani, non fanno più notizia e, soprattutto in alcune cucine, le spezie sono molto utilizzate, ecco perché questa moda dello Swicy.

Perché lo swicy

HA COSÌ SUCCESSO?

Oltre al discorso della moda, perché il sapore swicy piace così tanto? In generale da qualche anno le persone sono alla ricerca di "emozioni forti" anche a tavola. Spazio quindi ai sapori decisi delle spezie, che se contrastati dalla presenza di un elemento dolce possono dare il meglio di loro in un connubio di sapori che si esalta a vicenda. Alla fine bisogna ricordare che le spezie hanno proprietà eccitanti e la dolcezza è uno degli elementi chiave della maggior parte dei comfort food, non stupisce che la loro unione abbia così successo!

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