my tescoma 2/2024

fiero, e a ragione, nella quale sembra che le vacche non vedano l’ora di entrare per farsi “coccolare” un po’. All’interno dello spazio riservato alla mungitura, trovano cibo che viene erogato per tutta la dura ta dell’operazione mentre il macchinario, completamente automatico, provvede al la pulizia e alla disinfezione, prima di prelevare il latte e di inviarlo direttamente alla cisterna refrigerata. Un bel risparmio di tempo per una stalla che conta almeno una sessantina di capi da mungere due volte al giorno, tutti i giorni... starne a

SONO UNA COUNTRY GIRL! prime volte Lo confesso: ho sempre desiderato farlo e finalmente ho trova to l’occasione per provare. Sarò pure cresciuta in campagna, ma non avevo mai munto una mucca prima d’ora. E sì che faccio parte del team latte, sono fra quelle persone che non potrebbero vivere senza. Da quando poi ho inizia to a bere quello appena munto dalle vacche di Paolo - rigorosamente bol lito prima del passaggio in frigorifero e in tazza - ne sono diventata ancora più ghiotta. Farlo bollire è un’esperienza: tutta la cucina è pervasa da quell’aro ma particolare e quando il latte nella pentola si raffredda, non resisto alla crosticina che si forma in superficie. E quindi eccomi qui, a familiarizzare con quella creaturona che ho deciso di chiamare Domenica, ad accarezzarla e sorridere vedendo le sue buffe mani festazioni di affetto a suon di testate, per poi avvicinarmi pian piano alle mammelle e dopo vari tentativi a vuo to, vedere uscire il primo fiotto di latte e poi un altro e un altro ancora fino a quando... “SBAM!” un calcio al secchio e tutto il lavoro azzerato. Grazie Dome nica, ho capito che è meglio lasciarti alla tua mungitrice automatica!

guardare il funzionamento è davvero affascinante e men tre osservo, pregusto il latte migliore che si possa trovare e di cui Paolo mi regala sem pre una bottiglia. È generoso Paolo, è una persona schietta e genuina, ma soprattutto è ospitale: quante domeniche, dopo una passeggiata in sella, invita gli amici “per un aperi

tivo veloce” che immancabilmente si trasforma nell’equivalente di cir ca tre pasti, tra salame nostrano, un formaggio primo sale favoloso che produce lui ogni giorno, bottiglie di vino, pane fresco, torta fatta in casa e gli infusi che ama tanto preparare. Anche in questo, Paolo sa di cose d’altri tempi: “Dai mangia, prendine ancora un po’, assaggia questo, hai già finito? Ma se non hai mangiato niente!” un po’ come facevano le nonne. Chi lo conosce lo sa, questo è uno dei suoi modi di dimostrare affetto. E così ogni aperitivo, ogni pranzo informale, è sempre un evento, soprattutto quando a tavola ci siamo noi ragazze, amiche equestri e non, alcune delle quali abituate alla vita di città, all’accento milanese o alle conversazioni in inglese, ai ristoranti sofisticati e agli orizzonti coperti da palazzi di vetro. Con lui è davvero come essere ragazzine in gita scolasti ca, e come si diverte a raccontare aneddoti, a insegnare termini e proverbi in dialetto a persone che lo guardano incuriosite e affascinate! Un uomo d’altri tempi catapultato nei giorni moderni, in perfetto equilibrio tra tra dizione e innovazione, con lo spirito rivolto al miglioramento continuo, ma sempre all’insegna della

si ringrazia l’Az. Agr. Caloi di Trenzano (BS)

semplicità e dell’autenti cità. Piccola nota nostal gica: Paolo è single e non ha

figli, ed è un peccato pensare che tutte queste affascinanti tradizioni non verranno tramandate alle gene razioni future. A meno che... non gli ho fatto buona pubblicità? :-)

set per preparare formaggi cremosi linea Tescoma Della Casa - art. 643120 Prezzo consigliato: € 29,90

pentola linea GrandChef art. 606866 capacità: 6,0 l Prezzo consigliato: € 64,90

STERILIZZATO E PRONTO DA BERE Quando il latte giunge a bollore, basta un attimo perché trabocchi, per questo uso una pentola bella capiente e antiaderente.

porta uova linea Purity - art. 891834 11x28 - h 8 cm - per 10 uova Prezzo consigliato: € 19,90