my tescoma 2/2023

VOGLIA DI...

PIATTI SALATI, MA UN PO’ DOLCI, PIATTI DOLCI, MA UN PO’ SALATI... HAI VOGLIA DI SPERIMENTARE? CAR NE, PESCE, CIOCCOLATO: ECCO ALCUNE RICETTE DALL’ITALIA E DAL MONDO, TUTTE DA PROVARE!

sarde a beccafico

ingredienti per 4 porzioni • 20 sardine • 80 g di pangrattato • 1 cucchiaino di uvetta • 1 cucchiaino di pinoli • prezzemolo tritato q.b. • 4 cucchiai di formaggio grattugiato • il succo e la scorza di 1 arancia • il succo di 1 limone • olio extravergine d’oliva q.b. • sale e pepe q.b. per guarnire: • fettine di arancia • fettine di limo ne • foglie di alloro per irrorare: • 2 cucchiai di olio extravergine d’o liva • il succo di 1 limone • 1 cucchiaino di zucchero Pulire le sarde eliminando la testa, la lisca centrale e la pinna dorsale e tenere da parte. In un tegame ampio, versare un filo d’olio, aggiungere il pangrat tato e tostarlo a fiamma bassa fino a farlo dorare, poi versarlo in una ciotola e unire l’uva passa pre cedentemente ammollata, i pinoli e il prezzemolo, poi aggiungere il formaggio e 2 cucchiai d’olio e mescolare il tutto. Ricavare la scorza dall’arancia e dal limone, spremerli e unire il succo ottenuto al composto di pangrattato; unire anche la scorza se piace. Lavorare il composto con le mani; regolare di sale e di pepe e utilizzare il ripieno per farcire le sarde. Arrotolarle partendo dal lato della testa per finire con la coda e metterle in una pirofila unta con un filo d’olio e cosparsa con pangrattato. Fra un involtino e l’altro, inserire una fettina d’arancia o limone e una foglia d’alloro. Irrorare con un’emul sione di olio, succo di LA RICETTA

pollo yakitori

bistecchiera liscia linea SmartClick - art. 605069 Prezzo consigliato: € 79,90

LA RICETTA ingredienti per 4 porzioni per la salsa teriyaki: • 250 ml di salsa di soia • 200 ml di mirin • 200 ml di sake • 60 g di zucchero per il pollo yakitori: • coscia di pollo tagliata a pezzi • pelle di pollo • cuori di pollo • fegato di pollo • pepe roncino in polvere q.b. • olio q.b. • semi di sesamo q.b. • sale e pepe q.b. Mettere in un pentolino la salsa di soia, il mirin, il sake e lo zucchero e cuocere il tutto a fiamma bassa fino a far sciogliere completamente lo zucchero. Lasciar ridurre brevemente il composto fino a farlo addensare. Intanto, pulire il pollo, affettarlo a bocconcini e comporre gli spiedini utilizzando per ogni spiedino un unico tipo di carne. Condirli con peperoncino, sale e pepe. Riscal dare la bistecchiera, ungerla con un filo d’olio e pro cedere alla prima cottura degli spiedini sul fornello, da entrambi i lati. Spennellarli quindi con la salsa teriyaki precedentemente preparata, tenendone da parte un po’ per guarnire, e cuocerli per 7 minuti in forno preriscal dato a 180 °C. Prima di servire gli spiedini, spennellarli nuovamente con la salsa tenuta da parte e cospargerli con semi di sesamo tostati.

limone e zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 20

minuti. Sfor nare e lasciar intiepidire prima di servire.

spiedini in bambù linea Presto - art. 420583 lunghezza 18 cm Prezzo consigliato: € 3,90 set 50 pz

pirofila linea Delícia art. 622110-12-14-16 Prezzo consigliato: da € 17,90