my tescoma 1/2023

ma di cosa si tratta?

Come si può immaginare dal nome, questo tipo di piastra è realizzato con un materiale refrattario cioè in grado di resistere ad alte temperature accumulando calore e cedendolo uniformemente alla pietanza da cuocere.

come si usa?

accortezze

Si può usare sia nel forno di casa, sia su un barbecue da giardino. Durante i primi usi è consigliabile infarinare la superficie di cottura della pietra con farina di mais prima di met terla in forno. Per l’uso nel forno di casa è necessario appoggiare la pietra refrattaria su una griglia po sizionata sul fondo con la superficie di cottura rivolta verso l’alto. Biso gna accendere il forno impostando la massima temperatura, chiudere lo sportello e lasciar riscaldare la pietra in forno per circa 60 minuti. Questa operazione serve a far assor bire alla pietra il calore necessario a simulare una cottura nel forno della pizzeria. Utilizzare una pala in metallo o legno per adagiare la pizza sulla pietra riscaldata. L’uso sul barbecue da giardino è simile, bisogna appoggiare la pietra sul barbecue prima di accenderlo, poi impostarlo alla massima potenza, chiudere il coperchio e lasciar riscal dare la pietra per circa 60 minuti. Procedere poi come per la cottura in forno.

La pietra va lasciata nel forno finché non tornerà completamente fredda. Non bisogna toglierla tutte le volte, dato che può conferire al forno un effetto “for no in pietra” che aiuta a trattenere e poi a rilasciare il calore in modo più uniforme. È possibile mettere le pirofile, pentole, casseruole e vassoi per i biscotti direttamente sulla pietra. Non usare mai il detersivo per i piatti sulla pietra. Deve essere lavata solo con acqua.

Se la pietra refrettaria non si può assolutamente lavare con deter sivi o prodotti chimici, lo stesso non si può dire del forno, che ha bisogno di detergenti specifici... come il detergente per forno, piano cottura e griglia della linea ProfiMate!

Con una delicata fragranza a base di aloe vera, ti aiuta a rimuovere lo spor co ostinato e l’unto. Perfetto anche per il forno a microonde, per il piano cot tura e per le griglie, basta una spruz zata per ammorbidire e rimuovere lo sporco. Lascialo agire per una ventina di minuti prima di strofinarlo.

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