my tescoma 1/2023

ASPARAGI e PROSCIUTTO LA RICETTA ingredienti per 4 persone • 200 g di Prosciutto Crudo Veneto Berico Euganeo D.O.P. • 2 tuorli d’uovo a temperatura ambiente • 250 ml di olio di mais o girasole • 1 cucchiaino di aceto • il succo di ½ limone • 2 mazzetti di asparagi bianchi e verdi

FRULLATORE A IMMERSIONE linea President - art. 909020 dimensioni boccale: ø 11 cm - h 21 cm Prezzo consigliato: € 89,90

WINE STORIES

Preparare la maionese versando nel bicchiere alto del frullatore a immer sione i tuorli, l’aceto ed il succo di limone. Iniziare a frullare e una volta che i tuorli hanno assorbito i succhi, in corporare a filo l’olio. Montare finché la salsa non comincerà ad addensarsi e a raggiungere la giusta consistenza. Mettere da parte la maionese e nel frat tempo pulire gli asparagi togliendo la parte più dura dei gambi; immergerli in acqua bollente salata con le punte che fuoriescono, lessarli per circa 10 minuti. Sul piatto di portata disporre gli asparagi lessati, versare la maione se fresca sugli asparagi e accompagna re con fette sottili di prosciutto dolce Veneto Berico Euganeo. CANNELLONI CON RADICCHIO, SPECK E TALEGGIO LA RICETTA ingredienti per 6 persone • 12 sfoglie di lasagna • 2 cespi di radicchio • 250 g di taleggio • 150 g di petali di speck • 50 g di Parmigiano • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva per la besciamella: • 450 ml di latte a temperatura ambiente • 40 g di burro • 50 g di farina • 1 presa di sale • 1 pizzico di noce moscata Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro a fiamma bassa in un tegame, togliere dal fuoco e unire la farina, mesco lare bene e a filo unire il latte. Salare e aggiungere la noce moscata, rimettere sul fuoco e portare a bollore tenendo mescolato per evitare la formazione di grumi. Non appena prende bollore e si sarà addensata toglierla dal fuoco. Tagliare il radicchio a PIATTO PIANO linea Siena- art. 388414 dimensioni: ø 27 cm Prezzo consigliato: € 13,90

listarelle e lavare, scolarlo e trasferirlo in padella con un filo d’olio. Coprire e lasciare cuocere per 10 minuti. Scolare l’eventuale acqua di cottura e unire al radicchio il ta leggio tagliato a piccoli pezzi e un quarto di besciamella.Aparte rosolare lo speck, quindi unirlo al ripieno di radicchio e taleggio. Preriscaldare il forno a 180 °C. Distribuire sul fondo di una teglia uno strato generoso di besciamella. Sbollentare le sfoglie di lasagne in acqua bollente salata e disporle su un canovaccio. Tagliare ogni sfoglia a metà e distribuire su un lato un cucchiaio abbondante di ripieno, arrotolare la pasta su se stessa e adagiare ogni cannellone in teglia. Proseguire fino ad ultimare tutti gli ingredienti. Coprire i cannelloni con la restante besciamella e spolverare con Parmigiano. Infornare per 30 minuti fino a gratinatura.

PIROFILA linea Delícia - art. 622116 dimensioni: 43x27 cm - h 7 cm Prezzo consigliato: € 69,90

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