my tescoma 1/2023

risotto al radicchio LA RICETTA per 4 persone • 320 g di riso Vialone nano • 350 g di radicchio rosso • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva • 40 g di burro • 1 cipolla piccola • ½ bicchiere di vino bianco • 1 l di brodo vegetale • Parmigiano Reggiano q.b. Preparare il brodo vegetale e te nerlo sulla fiamma bassa in modo che resti caldo durante tutta la cottura del risotto. Poi, tritare fi nemente la cipolla e soffriggerla

DI STAGIONE

brevemente con una noce di burro e un filo d’olio. Ag giungere il riso e tostarlo a fiamma bassa per un minu to, mescolando, quindi sfumare con il vino bianco. Una

padella fonda con coperchio linea President Stone art. 780354 dimensioni: ø 26 cm - h 7,5 cm Prezzo consigliato: € 79,90

volta assorbito, unire il radicchio lavato, mondato e tagliato a pezzettini e aggiungere il brodo un mestolo alla volta quan do il precedente è quasi assorbito. Proseguire la cottura del ri sotto, lasciandolo sempre inumidito. Prima del termine della cottura, aggiungere il burro rimasto e 4 o 5 cucchiai di Parmigiano grattugiato, spegnere il fuoco e mantecare.

LA RICETTA per 2 persone insalata di rucola, pere, gorgo e noci • 200 g di rucola • 150 g di gorgonzola • 3 pere coscia • 75 g di noci • olio extravergine di oliva q.b. • sale q.b. • glassa di aceto balsamico o miele q.b. Lavare e asciugare la rucola e disporne un letto su un piatto da portata; lavare le pere, tagliarle a fettine

lasciando la buccia e distribuirle so pra il letto di rucola. Tagliare il gor gonzola a dadini e distribuire an ch’esso, alternandolo con le noci sopra le pere. Condire con olio e sale e guarnire con la glassa di a ceto balsamico o con del miele.

barattolo miele linea Gustito - art. 386470 capacità: 600 ml Prezzo consigliato: € 24,90

21