my tescoma 1 / 2013

Edizione 1 - 2013

protagonista Javier Zanetti

come fare? Lisa Casali: in cucina senza sprechi

ingredienti Orange therapy

lo sport ti fa bella Corri che ti passa!

tempo di... Strategie anticrisi

organizzare Bagaglio senza stress

Realizzato da: Tescoma S.p.A. Traversa Caduti del Lavoro, 3 25046 Cazzago San Martino (BS) - Italy Tel. +39 030 7751394 Fax +39 030 7756693 www.tescoma.it - info@tescoma.it Stampa: Arti Grafiche Amilcare Pizzi S.p.A. Via Amilcare Pizzi, 14 20092 Cinisello Balsamo (MI)

edi tori ale

Chi è Nicoletta Abeni. Classe 1971, co-fondatrice delle filiale italiana di Tescoma. Ha quattro figli. casalinghi, oggi dedicandosi soprattutto al marketing e alla comunicazione a tutto tondo. Incredibilmente trova anche il tempo di cucinare, e bene! Fra le sue ricette migliori i savoiardi fatti in casa… Lavora da sempre con passione nel mondo dei

La fine del mondo prevista per il 21 Dicembre 2012 non si è verificata: a quanto pare il popolo dei Maya, che al pari degli egizi conosceva perfet- tamente l’astronomia, si è clamorosamente sbagliato. Come è possibile? Non sarà invece che siamo stati noi a sbagliare? Forse abbiamo letto la profezia nel modo errato, interpretandola male e nel modo più drastico possibile. Le fonti scientifiche hanno sempre parlato della fine di un ciclo e non della fine del mondo, ed è naturale e logico che quando un ciclo finisce, ne inizi uno nuovo. Non è detto che questo cambiamento porti necessariamente delle cose negative: la paura della fine del mondo potrebbe e dovrebbe essere un incentivo per provare a cambiare alcuni aspetti della nostra vita e della società. Un nuovo inizio per tutti noi, l’inizio di una vita migliore in cui dare maggior peso alle cose che ci piac- ciono e che ci fanno stare bene. Quindi, quest’anno non stiliamo la solita lista di buoni propositi, ma scriviamone una con tutti i nostri “vorrei”, eliminando per una volta dal nostro vocabolario la parola “dovrei”. Non devono necessariamente essere dei “vorrei” equilibrati, responsabili e razionali, scegliamo quelli che ci rendono davvero felici. Ad esempio, il mio primo desiderio per il 2013, era quello di avere un magazine tutto nuovo, più accattivante, più moderno, diverso dall’anno scorso... Ed eccolo qui, pronto per voi, per darvi qualcosa in più, per farvi compa- gnia con ricette sempre nuove, consigli, spunti e altro ancora. L’autrice Lisa Casali a pag. 6 ci suggerisce come cucinare senza sprechi, utilizzando le parti di scarto degli ortaggi per preparare, ad esempio, un dado vegetale da conservare o regalare. Una cucina alternativa che fa bene all’ambiente ed al portafogli! A pag. 24 vi portiamo un viaggio gastronomico alla scoperta dell’India, una delle regioni più affascinanti e magiche del mondo, un territorio ric- co di religioni e tradizioni diverse che si manifestano anche nella cucina, attraverso piatti del tutto unici nel loro genere. Le rubriche “A confronto” e “Identikit” sono novità di questa edizione: nella prima vi raccontiamo come un utensile possa essere prodotto in di- verse varianti per meglio adattarsi alle esigenze di ognuno, mentre nella seconda mettiamo “a nudo” due prodotti da vero gourmet, per svelarvi pregi e caratteristiche che non tutti conoscono. Ed infine un inserto staccabile, un piccolo taccuino dei metodi di cottura, per indirizzarvi nella scelta di padelle, pentole, teglie, stampi e altro an- cora. Questo è il nostro lavoro, quello che sappiamo fare meglio, quello per cui ci impegniamo quotidianamente; il nostro obiettivo anche per quest’anno è riuscire ad offrirvi prodotti che vi semplifichino il lavoro in cucina, che vi facciano divertire e venire voglia di sperimentare nuovi piatti. Come sempre, ce la metteremo tutta e speriamo di riuscirci...

Buona lettura!

MyTescoma - 3

16. Lo sport ti fa bella Corri che ti passa!

36. Ingredienti Orange therapy

6. Come fare? Lisa Casali, cucinare senza sprechi

10. Protagonista Javier Zanetti: Calciatore e gentiluomo

24. Cucina internazionale India Express

38. Bellezza Golosa!

41. Tempo di... Strategie anticrisi

54. Itinerari di gusto In Alto Adige

44. Organizzare Bagaglio senza stress

5. Che c’è di nuovo? Pensieri, idee, novità 13. Strega comanda color Tendenze dalla cucina 20. Identikit Sifone e caramellatore 28. Food&Gossip Cosa mangiano le star 29. Stacca&Conserva Ritornare bambini! 48. Ricette dei nostri fans 52. Cibo per la mente Scelti per te dalla nostra biblioteca 34. Baby food

18. Alimentazione salutare Il benessere passa dalla cucina

40. A confronto Si fa presto a dire schiaccianoci!

Piccolo taccuino dei metodi di cottura

In pillole...

che c’è di nuovo?

è fresco: anno nuovo, veste nuova... scoprila anche tu! è buono: ricette da gourmet, etno-food e tutti gli utensili giusti è sano: ingredienti di stagione, salute, sport, bellezza è utile: prodotti provati per voi e trucchi “risparmiosi” è social: le iniziative per i nostri fans e il gossip delle star è da leggere tutto d’un fiato... in attesa del prossimo numero!

come fare

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come fare

In tempi di crisi, è necessario imparare a sprecare il meno possibile, come face- vano i nostri nonni, magari provando ad usare anche quelle parti degli ortaggi che fino a ieri abbiamo buttato via senza pensarci troppo. Abbiamo scoperto il lavoro dell’autrice Lisa Casali che consiste proprio nel creare ricette con le parti meno nobili delle verdure. Lisa Casali, Lisca per gli amici del suo blog Ecocucina, ha fatto della cucina e dell’ambiente il suo pane quotidiano: cibo e fornelli per passione, l’ambiente prima per studio, poi per lavoro. Contraria ai tanti sprechi che si verificano in cucina, ha iniziato a sperimentare, recuperando tutte quelle parti che i libri di ricette dicono di scartare, ma che in realtà sono solo più diffi- cili da preparare. Avendo scoperto che quegli scarti, spesso, non hanno nulla da invidiare alle parti “nobili”, ha deciso di dedicare le proprie energie nel mettere a punto ricette alternative. Il suo nuovo libro si chiama Ecocucina e rappresenta un nuovo modo di cucinare che si rifà a vecchie consuetudini, rivisitatate in chiave contemporanea alla luce del progresso sia in cucina, sia nelle conoscenze su salute e ambiente. Ecocucina.org è anche un blog che Lisa Casali cura quotidianamente; dall’esperienza maturata in diversi cucinare senza sprechi

anni di sperimentazione sono nati anche i libri “La cucina a impatto (quasi) zero” e “Cu- cinare in lavastoviglie”.

Dado granulare di verdure (100% bucce) INGREDIENTI: le bucce di 1 carota foglie di sedano foglie esterne e radici di cipolla 1 spicchio di aglio sale grosso (metà del peso delle verdure che utilizzerete)

PREPARAZIONE: Carota, cipolla e sedano sono la base del dado vegetale che, a seconda della stagione, può essere arricchito con altri ingredienti. Lavate bene gli ortaggi e conservateli anche in freezer fino a quando non ne avrete a sufficienza. Tagliate grossolanamente bucce e foglie, cuocete le verdure in pentola con il sale grosso. Se l’avete, potete aggiungere anche qualche alga, che renderà più saporito il vostro dado. Quando tutto il liquido prodotto dalle verdure sarà evaporato, distribuite bene il composto e ponetelo al sole, nell’essiccatore domestico o in forno). Potete eventualmente provare anche con il forno a microonde: impostate un programma con bassa potenza e tenete d’occhio il composto. Lasciate essiccare le verdure fino a quando avranno perso completamente umidità. Al sole saranno necessari anche 2 giorni, nell’essiccatore domestico 6 ore circa, mentre in forno a 75°C dovrebbero essere sufficienti 4 ore. Quando le verdure saranno del tutto essiccate, frullatele bene in modo da ottenere una polvere. Il dado si conserva 6 mesi in vasetti di vetro a tenuta ermetica o un anno sottovuoto.

come fare

Azzerare gli sprechi, risparmiare ed essere felici Lo sapevate che utilizzando le parti dei cibi che siamo abitua- ti a scartare è possibile risparmiare anche il 20% sulla spesa? Il comune modo di cucinare genera una grande quantità di scarti quali foglie e gambi che spesso sono più saporiti e ricchi di nu- trienti rispetto alle parti nobili. Con questo libro scoprirete come ottenere il massimo in termini di risparmio, da scarti e avanzi; imparerete anche ad utilizzare metodi di cottura che vi faranno risparmiare tempo ed energia: stupirete i vostri ospiti gourmet e farete, allo stesso tempo, del bene a voi stessi e all’ambiente. Sei buoni motivi per leggere questo libro: · Cambierà radicalmente la vostra percezione di cosa è rifiuto e cosa non lo è · Preparerete piatti sorprendenti a un costo così basso che sten- terete a crederlo · Vi abituerete a mangiare anche quello che non avete mai osato assaggiare · Scoprirete come risparmiare fino al 20% sulla spesa di frutta e verdura · Raddoppierete la resa dei prodotti che acquistate e imparerete

a consumare meno acqua ed energia in cucina · Mangerete in modo più sano e consapevole

Ecocucina Edizioni Gribaudo prezzo: € 14,90

Set composto da una pompa provvista di guarnizione in silicone di alta qualità e sei sacchetti. Ideali per conservare sottovuoto, mantenendo gli alimenti freschi più a lungo. I sacchetti sono do- tati di un doppio sigillo a chiusura ermetica, valvola ed etichetta. 897120 - Prezzo consigliato € 16,90 Sacchetti per sottovuoto con pompa linea 4food

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Coltelli con lama in ceramica, delicati con gli alimenti in quanto frutta e verdura non appassiscono e non scuriscono in prossimità del taglio; gli alimenti mantengono il loro gusto e la loro fragranza inalterati e rimangono freschi più a lungo. La punta arrotondata è più resistente agli urti, il manico in plastica è trattato con un rivestimento antiscivolo. I coltelli sono inoltre provvisti di una custodia protettiva. 642720 - Prezzo consigliato da € 19,90

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protagonista

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protagonista

È davvero la definizione appropriata per un personaggio dal cuore grande quanto il suo talento sportivo. Impossibile non volergli bene, al di là della fede calcistica: date un’occhiata qui e scoprirete il perché. e gentiluomo CALCIATORE

Il pensiero di Javier Zanetti

Javier Zanetti è un calciatore argentino, difensore o centrocampista dell’Inter, del quale è capitano dal 1999. All’oggi è il giocatore in attività e lo straniero con più presenze in Serie A e anche nella storia dell’Inter, squadra di cui è il giocatore più vincente di sempre. Di origini friulane, Zanetti nacque il 10 agosto del 1973 a Buenos Aires, ma crebbe in provincia, fratello minore di Sergio, anch’egli calciatore. Si appassionò al calcio da bambino, quando l’Argentina vinse in casa il campionato mondiale di calcio. Pur avendo un fisico gracile, si irrobustì aiutando nei cantieri suo padre mu- ratore. Per aiutare economicamente la famiglia, svolse anche diversi altri lavori, dal postino al ragazzo del latte, prima di firmare il suo primo contratto da calcia- tore professionista. Nel 1991 conobbe quella che nel 1999 sarebbe divenuta sua moglie, Paula de La Fuente. La coppia ha tre figli: Sol, Ignacio e Tomas. Di fede cattolica, Zanetti è molto religioso e attivo sul fronte dell’impegno sociale: insieme alla moglie Paula, nel 2001 ha creato la Fundación P.U.P.I., un’organizza- zione non-profit che si occupa di fornire il necessario sostegno economico ai bambini disagiati e alle loro famiglie, nella zona di Buenos Aires. Questo impegno gli è valso un Ambrogino d’oro, oltre al premio “I piedi buoni del calcio - Lo sportivo esemplare”, assegnato al giocatore che nel corso dell’ultimo anno si è distinto in attività sociali e di beneficenza con un comportamento ammirevole, dentro e fuori dal campo. Oltre alla Fondazione P.U.P.I., Zanetti sostiene, insie- me a Esteban Cambiasso, la scuola calcio “Leoni di Potrero”, che raggruppa decine di bambini e ragazzini nell’area di Milano. L’argentino inoltre, dal 2006 è ambasciatore di SOS Villaggi dei Bambini, associazione ONLUS per i diritti dell’infanzia.

“Quando mi guardo indietro, e penso ai primi anni del- la mia vita, mi vengono in mente tante immagini, sia belle che brutte. Ho avuto un’infanzia difficile, e anche se oggi non vivo nel mio paese, conosco profondamente la situazio- ne che sta attraversando e l’effetto che questo ha sui bambini più poveri. Ho sempre pensato che ognuno di noi debba darsi da fare e considerare che ha una certa responsabilità sociale all’interno della sua comunità; per questo si deve cercare di mettere tutto il proprio impegno e fare più sforzi possibili per raggiungere un obiettivo comune, proprio come si fa in una squadra di calcio.” Da questa convinzione è nata l’idea di costituire una Fondazione che raccolga aiuti, mirando a soddisfare bi- sogni fondamentali come l’alimentazione, l’educazio- ne, l’igiene e la cura dei bambini e delle loro famiglie.

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protagonista

P.U.P.I. - per un’infanzia integrata Con la Fondazione P.U.P.I. i coniugi Zanetti hanno cre- ato uno spazio dove i bambini socialmente più svan- taggiati e diversamente abili possano ricevere, fin dalla prima infanzia, le attenzioni e l’istruzione necessarie in ogni momento della loro vita. La realizzazione di questo apparato di solidarietà si basa sulla convinzione che gli sforzi delle singole per- sone possano dare un contributo costante e consisten- te, per cercare di porre rimedio alla mancanza di parte- cipazione da parte dello Stato in quelle zone disagiate, a dispetto dell’indifferenza generale. Soprattutto in momenti di crisi come quello che stia- mo vivendo, creare legami di solidarietà è fondamen- tale. Servirsi dell’istruzione e dello sport è un modo efficace per agire sui bambini, ricreando quei legami: la personalità e la coscienza dell’individuo, infatti, si formano proprio nei primi anni di vita del bambino. È questo l’impegno di Javier e della moglie, dei com- pagni di squadra e di un gruppo di volontari che, con il loro impegno, cercano di restituire dignità e speranza ai bambini - e alle loro famiglie - che vivono in uno sta- to ad alto rischio sociale. Il numero di benefattori e di sostenitori aumenta ogni giorno, aiutando la Fondazione a raggiungere gli obiet- tivi che di volta in volta si propone. Nei primi 11 anni di lavoro concreto, circa 1000 persone tra bambini, adolescenti, giovani, madri, padri, familiari in generale e comunità di appartenenza hanno partecipato a que- sti progetti. «Non c’è nessuno così forte che possa farcela da solo e nessuno così debole che non possa essere d’aiuto.» (Motto della fondazione) È possibile sostenere la Fondazione in vari modi: come membro benefattore o sostenitore, con azioni di volon- tariato, donazioni e adozioni a distanza. Si può anche donare il 5 per mille o acquistare gadget, oppure bom- boniere solidali per le proprie ricorrenze. Per maggiori informazioni, visitare il sito www.fondazionepupi.org

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Chocolat Che il ci ccolato sia caldo ed avvolgente come il gusto del fondente o morbido e burroso come il gianduia, è sempre un piacere a cui non si può rinunciare. Per ridurre le calorie... proviamo a portare un po’ del suo colore in cucina!

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diamoci un taglio!

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Re sole Giallo morbido come il profumo dei panni stesi al sole. Pronto a portare una nota di calore in cucina. 1. Stendipasta DELĺCIA Art. 629380 da € 14,90 2. Salva banana PRESTO Art. 420790 € 7,90 3. Tazza Jumbo CREMA Art. 387148 € 11,90 4. Forma biscotti DELĺCIA Art. 630534 € 14,90 5. Coprivivande DELĺCIA Art. 620850 da € 12,90 6. Ciotola in plastica DELĺCIA Art. 630375 da € 9,90 7. Utensili DELĺCIA Art. 630050 da € 5,90 8. Forma krapfen DELĺCIA Art. 629380 € 5,90 - Alcuni prodotti sono disponibili in diverse varianti di colore.

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lo sport ti fa bella

Amo l’atletica perché è poesia, se la notte sogno, sogno di essere un maratoneta. (Eugenio Montale)

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lo sport ti fa bella

CORRI

La corsa è uno sport economico e molto completo, praticabile a qualunque età, dopo ovviamente aver chiesto il parere del proprio medico di base. I benefici di questo sport sono innumerevoli, cerchiamo di elencarne i principali per farvi venir voglia di armarvi di scarpette e lettore mp3! che ti passa!

Migliora la capacità cardiaca La corsa migliora e potenzia la capacità car- diaca riducendo il rischio di essere affetti da arteriosclerosi e difficoltà circolatorie, oltre che da ipertensione arteriosa. Favorisce una vita sana Chi pratica regolarmente la corsa, tenden- zialmente, evita alcune pratiche molto dan- nose per la salute, ad esempio il fumo, la sedentarietà e l’abuso di alcol. Le stime evidenziano che oltre la metà degli italiani non pratica sport e fa vita seden- taria, fattore di rischio molto grave, che espone la popolazione adulta a un maggior tasso di mortalità. Secondo molti studi, in- fatti, una regolare attività fisica protegge da malattie coronariche, ipertensione, obesità e diabete. Il vizio del fumo limita significativamente la capacità cardiorespiratoria, per questo chi decide di praticare la corsa con regolarità riduce o elimina questo vizio. Lo stesso di- scorso vale per il consumo di alcol. Aerobico è meglio Gli sport aerobici hanno il vantaggio di poter essere praticati da tutti, ovviamente dopo aver ricevuto il consenso del proprio medico curante. I principali sport aerobici sono il ciclismo, il nuoto, lo sci di fondo e la corsa: è proprio quest’ultimo quello che offre i maggiori benefici dal punto di vista

Non importa cosa trovi alla fine di una corsa, l’importante è quello che provi

sia del raggiungimento di una buona forma fisica, sia del mantenimento di un generale stato di salute e di benessere. La corsa migliora anche le funzionalità respiratorie, incrementando la capacità dell’organismo di immagazzinare ossigeno, con un conseguente beneficio per tutti i muscoli. Richiede un elevato consumo ca- lorico, quindi è lo sport ideale per chi vuole perdere peso o semplicemente mantenere il peso forma. Concilia il sonno Correre aumenta la produzione della sero- tonina, un ormone che influisce positiva- mente anche sul ritmo sonno–veglia. La corsa inoltre, se praticata al termine del- la giornata lavorativa, permette di liberarsi da quelle sensazioni di stress e tensione che ostacolano il sonno. Fa bene alle ossa La corsa produce un carico sull’apparato scheletrico che induce ad un aumento del- la massa ossea, diventando un importante strumento di protezione nei confronti di una malattia temibile come l’osteoporosi, maggiormente diffusa tra le donne. La corsa, se praticata costantemente, quin- di aiuta a preservare l’apparato scheletrico; inoltre correre all’aria aperta a contatto con le radiazioni solari stimola la produzione di vitamina D, indispensabile per le ossa.

mentre stai correndo. Il miracolo non è essere giunto al traguardo, ma aver avuto il coraggio di partire.

Non è forte colui che non cade mai, ma lo è colui che dopo essere caduto si rialza e ricomincia.

Amo correre, è una cosa che puoi fare contando sulle tue sole forze. Sui tuoi piedi e sul coraggio dei tuoi polmoni. (Jesse Owens)

Anche questo è un vantaggio del correre rispetto agli altri sports, ognuno va per conto suo e non ha da rendere conto agli altri. (Italo Calvino)

Da quando ho imparato a camminare mi piace correre. (Friedrich Nietzsche)

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prodotti alimentazione salutare

Alla base di uno stile di vita sano vi sono una moderata attività fisica e una corretta alimentazione. Per questo bisogna prestare molta attenzione ai metodi di cottura dei cibi e agli strumenti impiegati in cucina. Qualunque sia la scelta del tipo di pentola, è importante ricordare che un’opportuna cottura serve per rendere il cibo commestibile e sano, per aumentarne la digeribilità e i tempi di conservazione ed infine, per ridurre il più possibile la perdita dei valori nutritivi. Vediamo insieme le caratteristiche dei diversi tipi di cottura.

Le pirofile di ceramica sono indicate per le lunghe cotture al for- no. Per mescolare il cibo contenuto in questi tegami, è preferibile usare utensili in legno per non graffiare la superficie. L’alluminio è un buon conduttore di calore: permette una veloce e uniforme cottura ed è particolarmente adatto per carni e fritture. Per il primo utilizzo, si consiglia di ungere la pentola con dell’olio. Per la pulizia si raccomanda l’uso di spugne morbide. Le padelle rivestite in ceramica permettono di cucinare in estre- ma sicurezza, sono adatte alla cottura di cibi con sughi e consentono di ridurre l’uso dei grassi. Le pentole in acciaio inox sono adatte per la cottura di tutti i cibi ad alte temperature. È buona norma evitare di pulirle con spugne in ferro o abrasive, che produrrebbero dei graffi.

La pentola a pressione è dotata di un coperchio parti- colare che ne consente la chiusura ermetica, meccanismo che porta ad un sensibile aumento della pressione e, quindi, della temperatura interna. Particolarmente apprezzata per il risparmio di tempo in cottura, offre in realtà moltepli- ci vantaggi: permette di ottenere cibi leggeri grazie ad un impiego inferiore di condimenti, sale e spezie, che non vengono dispersi durante la cottura; la chiusura ermetica conserva inalterati i valori nutritivi di ogni alimento, limi- tando al minimo l’evaporazione e la perdita di sali minerali e vitamine; il tempo ridotto di cottura si traduce infine in minori consumi di gas o energia elettrica. È particolarmen- te indicata per i cibi che richiedono lunghe cotture senza manipolazioni o aggiunta d’ingredienti in fase intermedia, come stufati, bolliti, cereali, legumi, patate.

Art. 702742 Pentola a pressione PRESIDENT Prezzo consigliato: da € 149,00

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se vuoi lavartene le mani...

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A cosa serve? Questo strumento è perfetto per servire panna montata e mousse dolci e salate.

Ideale per creare antipasti semplici ma scenografici oppure cocktail insoliti.

Come si chiama? Sifone linea Delícia da € 59,90

Di cosa è fatto? Prodotto in alluminio alimentare (EN 610), plastica resistente e guarnizione in silicone di ottima qualità. Le sue ricariche contengono comune gas alimentare-ossido di nitroso.

Come si usa Versare il liquido nel recipiente, avvitare il coperchio, inserire la cartuccia di gas nell’apposito contenitore ed avvitare. Agitare bene il sifone tenendolo capovolto. La panna o la spuma saranno subito pronte!

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identikit

Come si chiama? Caramellatore linea Delícia € 24,90

A cosa serve? Il suo uso più tradizionale è quello per la crème brûlée, ma può essere

impiegato per moltissimi altri dolci sfiziosi come ad esempio gli spiedini di frutta caramellata. Questo strumento è utilissimo anche per velocizzare alcuni passaggi delle ricette salate, ad esempio per eliminare la pelle dai peperoni oppure le piume più sottili dal pollo.

Come si usa Sbloccare la sicura posta nella parte

posteriore del caramellatore, ruotare il pulsante per regolare l’erogazione del gas e premerlo per accendere il caramellatore. Si otterrà una fiamma la cui intensità è regolabile a piacere sia ruotando il pulsante posteriore, sia tramite la levetta posta dietro l’ugello. Appena terminato l’uso, inserire nuovamente la sicura.

Di cosa è fatto? Il caramellatore è in plastica resistente e acciaio di alta qualità. Si ricarica con il comune gas usato per gli accendini.

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cucina internazionale

INDIA EXPRESS L’India: una delle regioni più affascinanti emagiche al mondo, con la sua varietà di tradizioni e di religioni, con gli inconfondibili sapori e profumi, i colori caldi e intensi... è qui che vi vogliamo portare in questa tappa del nostro viaggio alla scoperta della cucina internazionale.

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cucina internazionale

La cucina indiana propone piatti particolari, dal sapore unico, soprattutto per via delle spezie che rivestono un’importanza fondamentale, essendo fra gli elementi principali di questa cucina aromatica ed inconfondibile. I principi dietetici descritti nei testi sacri dell’Ayurveda regolano il dosaggio e i miscugli delle spezie, affermando che un’alimen- tazione fortemente speziata è garanzia di buona salute, stimolando il fegato, che ha la tendenza ad essere pigro in presenza di un clima tropicale. Accompagnate dalle spezie, gustosissime carni arrostite – Kebab, Tikka e Tandoor – e dolci dalla preparazione semplice, spesso accompagnati da macedonie, yogurt e sciroppi. Particolare rilevanza nella cucina indiana hanno anche il riso e il pane: il riso può fun- gere da piatto principale o da accompagnamento ad una pietanza; il pane, in forma di focacce e piadine, si accompagna con varie salse, burro e ricotta. Durante i pasti, la tavola indiana è imbandita con numerose portate: ognuno si serve liberamente, senza un preciso ordine di presentazione e di degustazione. La cucina indiana si suddivide in varie tipologie che si differenziano in base alle aree geografiche d’origine, caratterizzate da diversi ingredienti e da diversi metodi di prepa- razione e cottura dei cibi. Nella regione del Nord, è molto diffuso il pane preparato con farina di mais e ceci; le carni, soprattutto agnello e pollo, sono solitamente cotte nei tradizionali forni tandoori; i legumi completano questa cucina locale. La cucina della regione centrale dell’India è particolarmente raffinata, caratterizzata da metodi di cottura molto lunghi e da pietanze, spesso a base di carne, cotte con panna e frutta secca ed accompagnate da verdure. La cucina del sud impiega ingredienti come cocco, verdure e riso, utilizza il pesce come portata principale e lo accompagna con una straordinaria varietà di salse aromatiche. Lebevandeconsumateduranteipastisonoleggere,acquaobirra,mentreafinepastomol- ti indiani si concedono il Chai, un tè molto forte servito con latte e abbondante zucchero. Ricevere… all’indiana La tradizione indiana vuole che ad ogni pasto il primo piatto sia portato dal padrone di casa nel giardino e depositato ai piedi dell’albero sacro. In questo modo, ogni famiglia nutre la dea Shiva, che invia gli uccelli o i mendicanti a pulire il piatto in segno di accetta- zione dell’offerta ricevuta. Gli indiani sono molto ospitali e sempre pronti a condividere. Non ci sono utensili: a volte un cucchiaio per piatti liquidi, ma normalmente tutto si mangia con le dita della mano destra, perché la sinistra è considerata impura. L’etichetta impone di prendere il cibo lentamente con le prime tre dita della mano de- stra, senza sporcarle oltre la prima falange. Come unico utensile, ci si serve del pane. La cucina tandoori Piacevolissimi all’occhio e al palato, i piatti tandoori devono il loro colore ramato alle spezie. La cucina tandoori non è solamente un metodo di cottura senza grassi, ma è anche un metodo di preparazione che consiste in una lunga marinatura fatta con yogurt, limoni e spezie. Il pollo o il pesce vengono intagliati profondamente affinché i sapori penetrino a fondo. Esistono diverse preparazioni tandoori: il naan e il chapati, due tipi di pane o focaccia, il pollo, l’agnello, il pesce. Il tandoor Il tandoor è un forno speciale in terracotta, originario dell’Asia Centrale. Ha la forma di una grande giara dal collo ristretto ed è interrato nel suolo fino al collo. Pani e focacce vengono cotti nel tandoor incollandoli all’interno della parete calda: in questo modo si gonfiano e diventano leggeri e dorati. Anche carne e pesce sono cotti nel tandoor, utilizzando lunghi spiedini che, ad intervalli di pochi minuti, vengono estratti ed irrorati con salse e marinate. Tradizionalmente il piatto tandoori, colorato e gustoso, si presenta con freschi accompagnamenti, come insalate allo yogurt e alla menta fresca tritata, radici bianche a rondelle, spicchi di lime o di limone, lamelle di noci di cocco, oltre naturalmente al chapati ancora tiepido. Sono finito in India perché secondo me l’India è l’origine di tutto, è... è il punto di partenza di tutto [...]. L’India è ancora un paese dove il divino è nella quotidianità della gente, nei gesti. (Tiziano Terzani)

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cucina internazionale

Polo Tandoor Quella del Pollo Tandoori, che prende il nome dal forno in cui veniva tradizionalmente preparata, è una delle ricette indiane più conosciute nel mondo.

L’utensile giusto Art. 630390 Ciotola inox

Ingedent: 1 kg di pollo tagliato a pezzi 1 lime 1 dl di yogurt 1 spicchio d’aglio 1 ciuffetto di coriandolo

DELÍCIA da € 9,90

1 cucchiaino di radice di zenzero 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di olio di semi 1 cucchiaio di garam masala

qualche goccia di colorante alimentare rosso mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere mezzo cucchiaino di curcuma macinata

Prearazin: Praticare un’incisione profonda in ogni pezzo di carne di pollo.

In una terrina, unire garam masala, yogurt, aglio, peperoncino, cur- cuma, coriandolo tritato, zenzero grattugiato, sale, colorante, succo di limone ed olio. Mescolare il tutto amalgamando bene. Immergere la carne nel composto appena preparato e lasciar marinare per tre ore. Disporre i pezzi di pollo in una teglia e cuocere in forno per circa 25 minuti a 200°C.

Samsa d Verdue È una ricetta molto semplice che può essere preparata con ripie- no di verdure o di carne.

Ingedent: 12 fogli di pasta fillo 80 g di piselli in scatola 50 g di mais 3 patate 1 cucchiaio di amchur 1 cucchiaio di coriandolo in polvere 1 cipolla piccola sale olio di semi menta fresca e succo di limone

L’utensile giusto

Art. 638684 Schiacciapatate PRESIDENT € 14,90

Prearazin: Pulire le patate e lessare per 20 minuti circa. Tagliare a metà i fogli di pasta fillo. Prenderne una parte e cospargerla d’olio; adagiarvi un’altra striscia e cospargere nuovamente d’olio. Schiacciare le patate in un recipiente e unirvi i pisellini, il mais, la cipolla a cubetti, il coriandolo, la menta tagliata, il succo di limone e l’amchur. Prelevare una parte di ripieno e posizionarlo su un’estremità della pasta; ripiegare e chiudere il tutto, formando un triangolo. Spennellare con olio e ripetere l’operazione fino ad esaurire la pasta ed il ripieno. Infornare e cuocere in forno pre- riscaldato a 200°C per circa 15 minuti.

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mai più lacrime di coccodrillo

affetta cipolla HANDY

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La cucina è la tua passione? Nel nostro catalogo di oltre 2.000 prodotti troverai tutti gli accessori di cui non potrai più fare a meno!

food&gossip

Abbiamo sbirciato fra le loro tante fotografie, per scoprire cosa mangiano. Vizi, virtù, pasticci e peccati di gola dei nostri beniamini

goloso

invitante

benedetta parodi @benedettaparodi Cupcake con manina di Diego ladruncolo! pic.twitter.com/b7D7F55b

irresistibilmente trash

ElisabettaCanalis @JustElisabetta @pietrinooo so che lì a Miami non sei completamente felice perché ti manca qualcosa che solo Trader Joes può darti pic.twitter.com/uZW2ERw0

Giorgio Panariello @GioPanariello E sono a dieta.. pic.twitter.com/l44rpSVs

azzardato

Fabio De Luigi @FabioDeLuigi Sto per mangiare questo e volevo salutare tutti quelli cui ho voluto bene. pic.twitter.com/VZllLZbf

tradizionale...

... o futurista

salutista

Cesare Cremonini @CremoniniCesare Prima notturna in 5.18.3!! Bene per noi! Dispiace molto per @guidomeda pic.twitter.com/Y0VnHh2G

Cesare Cremonini @CremoniniCesare Martedì vado a provare Combal.Zero a Torino. Sono molto curioso… di questo piatto in particolare! pic.twitter.com/EuZpWMkx

Nigella Lawson @Nigella_Lawson Squash, beans and (off camera) the best halibut in the world for lunch! pic.twitter.com/c9dqfkDv

28 - MyTescoma

stacca&conserva

COTTI A PUNTINO Gli alimenti vengono cotti per varie ragioni: per renderli sicuri distruggendo eventuali batteri ed eliminando sostanze tossiche, per renderli più appetibili, per modificare alcuni nutrienti in essi contenuti, per aumentarne la digeribilità… I metodi di cottura sono molti e diversi; ognuno è in grado di modificare le caratteristiche e la composizione dei principi nutritivi dei cibi, comportando vantaggi o svantaggi.

Qual è quello giusto per te? Scoprilo in queste pagine...

stacca&conserva

cuociuova in camicia linea Fusion € 7,90

Le pentole di ultima generazione hanno il rivesti- mento interno in ceramica e permettono di cuci- nare in modo leggero e veloce: distribuendo

uniformemente il calore, rendono il cibo dorato e croccante. Resistono agli shock termici, alle alte tem- perature, alle abrasioni. Facili da pulire, si adattano ai piani di cottura a gas, elettrici o in vetroceramica. E il bello è che i processi produttivi sono eco- compatibili!

Sono sane e gusto- se, ma non sempre riescono. Niente paura: questo pic- colo utensile in sili-

pentolame in ceramica linea ecoPresto da € 18,90

cone rende davvero semplice la cottura delle uova in camicia, da vero chef! E poi è flessibile e salva spazio. cestello per cottura a vapore linea Presto da € 9,90

In acciaio inox, è perfetto per cuo-

cere le verdure al vapo- re in tutti i tipi di pentola; quando è chiuso occupa pochissimo spazio.

contenitori per cottura a microonde linea Microline da € 5,90

Chi ha detto che la cucina a microonde non è sana? Fa rispar- miare tempo, certo, ma con gli ac- cessori giusti permette di cucinare pasti “veri” e leggeri : carne, pesce, verdure, minestre, uova... è per que- sto che Tescoma ha creato una linea di contenitori in varie forme e

bistecchiera con manico pieghevole linea Premium da € 29,90 Con questa bistecchiera

misure, tutti dotati di coper- chio, per passare dal freezer al microonde, al frigorife- ro. Sono davvero geniali!

non solo cuoci in modo sano, ma risparmi an- che spazio: è disponibile in tre misure per adattarsi ad ogni esigenza, ha il manico pieghevole.

pirofile linea Gusto da € 5,90

stampi in silicone linea Delícia da € 16,90

Queste pirofile in porcellana, resistenti al calore, permettono di preparare, cuocere e servire le pie- tanze nello stesso contenitore, cucinando eccellenti e scenografici piatti. Passano direttamente dal free- zer al forno, permettendoti di preparare i tuoi piatti in anticipo e di infornarli solo all’ultimo momento. Di- sponibili in tanti formati e misure differenti, unisco- no l’eleganza delle forme al candore della porcellana bianca. Le trovi anche anche nella versioneGusto Rou- ge che si contraddistingue per il colore rosso sfavillante.

Se hai voglia

di concederti un peccato di gola, prova gli stampi in sili- cone: li trovi in tante forme e dimensio- ni, permettono di preparare torte e dol- ci bellissimi. Grazie al silicone sarà più semplice sformarli, non serve imbur- rarli quindi saranno anche più leggeri.

stacca&conserva

Pentola a pressione linea President da € 149,00

carta per cartoccio linea Delícia € 4,90

Rivoluziona- ria, in acciaio

Vuoi restare in forma senza rinunciare al gu-

inox di altissima qua- lità, è dotata di un in- novativo metodo di

chiusura che ne semplifica

sto? Prova la cottura al cartoccio: riduci l’uso di gras- si e sale e mantieni i cibi morbidi e gustosi. Taglia la lunghezza che ti serve, chiudi con i comodi laccetti e inforna! Lunga 3 metri, resiste fino a 220°C ed è adatta a tutti i tipi di forno, anche a microonde.

l’uso, perché basta un semplice gesto della mano per

aprirla e chiuderla.

È dotata di un regola- tore di pressione e di un cestello

interno per la cottura a va- pore. Il fondo speciale trat- tiene il calore, permettendo un notevole risparmio energetico. Disponibile in versione 4 e 6 litri.

rostiera con coperchio linea Premium € 69,90

batteria di pentole linea Amila € 299

Ecco l’alleata per- fetta per i tuoi arrosti: dotata di fondo spesso per

distribuire meglio il calore, di rivesti- mento antiaderente per non brucia- re i cibi e di un coperchio in vetro che fa anche da teglia. Misura 39x22cm

set 4 lacci linea Delícia € 6,90 In sili- cone ali- mentare, fa- cili da usare, elastici, resistenti

Robusta e affidabile, sobria ed essenziale nelle linee, eccezionale nelle perfor- mance di cottura: questa

batteria da 9 pezzi ha un design da

gourmet e le carat- teristiche per esaltare ogni ricetta. Realizza- ta in acciaio inossi- dabile con manici comodi per una presa sicura.

set per fonduta linea Siesta € 149,00

ed igienici: pas- sano dal freezer al forno, per pre- parare arrotolati, legare le verdure, chiudere i sacchetti. Li usi infinite volte e li lavi in lavastoviglie! Sono lunghi 34cm.

Perfetto sia come delizioso regalo, sia per gioiose cene con gli amici, permette di preparare fon- dute di carne, utilizzando l’appo- sito contenitore in acciaio, e fondu- te di cioccolata o formaggio impie- gando il recipiente in ceramica. Il set comprende sei

wok linea Canton da € 18,90

ciotole girevoli in cerami- ca, sei forchettine e sei cuc- chiai di colori differenti.

Una padella davvero spe- ciale che permette di cucinare velocemente, in modo sano e sapori-

to. Non solo cucina orientale, non solo spa- ghettidisoiasaltati...ilwokèadattoatutte le cucine e cuoce perfettamente, utilizzan- do pochi grassi e trattenendo il calore grazie ai bordi svasati e alla ridotta superficie del fondo.

stacca&conserva

Piccolo Taccuino delle Tecniche di Cottura BOLLITURA: cottura in un liquido portato a ebollizione IMPIEGO: verdure, carne e pesce VANTAGGI: metodo leggero, non impiega grassi né con- dimenti SVANTAGGI: perdita di parte dei valori nutrizionali at- traverso il liquidi di cottura VAPORE: cottura tramite un cestino di metallo o simile, appoggiato sul fondo di una pentola riempita con una pic- cola quantità d’acqua IMPIEGO: carne, pesce, verdure e legumi VANTAGGI: non impiega grassi né condimenti e non alte- ra i principi nutritivi SVANTAGGI: nessuno PADELLA: cottura a secco o quasi, si ottiene disponendo i cibi, non ammassati, in una padella preriscaldata IMPIEGO: tutti gli alimenti teneri VANTAGGI: pratica, veloce e leggera, con pochi grassi SVANTAGGI: richiede una destrezza e rapidità PRESSIONE: cottura in recipiente ermetico a pressione costante, a temperature superiori a 100°C IMPIEGO: carni in umido, zuppe, verdure VANTAGGI: riduzione dei tempi di cottura; perdita mini- ma dei nutrienti contenuti negli alimenti SVANTAGGI: è necessaria la manutenzione della valvola e la sostituzione periodica delle guarnizioni STUFATURA: cottura tramite aggiunta di liquidi, a tem- perature inferiori a 100°C IMPIEGO: carni ed ortaggi VANTAGGI: carni più digeribili e più tenere SVANTAGGI: tempi lunghi e alterazione dei nutritivi; perdita fino al 50% di vitamine e minerali FORNO: cottura a secco in cui il calore è trasmesso per mezzo di aria calda e grassi di condimento IMPIEGO: tutti i tipi di alimenti VANTAGGI: il calore fa evaporare l’acqua in superficie, formando una crosta che trattiene vitamine e minerali all’interno dell’alimento SVANTAGGI: temperature elevate mantenute per tempi lunghi alterano le caratteristiche dei nutrienti

ARROSTO: cottura che consiste nell’aumentare la tem- peratura dell’alimento a partire dalla superficie esterna, verso l’interno, mantenendolo umido per tutta la durata del processo IMPIEGO: carni, pollame, selvaggina, pesci, crostacei, patate VANTAGGI: non altera il contenuto delle proteine e mi- gliora la digeribilità dei cibi SVANTAGGI: alterazione delle caratteristiche dei grassi; perdita di parte delle vitamine MICROONDE: cottura che sottopone gli alimenti ad un campo elettromagnetico alterandone le molecole, con ge- nerazione di calore a partire dall’interno IMPIEGO: tutti gli alimenti VANTAGGI: risparmio di tempo ed energia SVANTAGGI: impossibilità di arrostire o rosolare; tempe- rature disomogenee in punti diversi degli alimenti; altera- zione di proteine e carboidrati FRITTURA: cottura tramite immersione dell’alimento in un corpo grasso (olio) portato ad alte temperature BAGNOMARIA: inserimento dell’alimento da cuocere in un recipiente immerso in un altro contenitore pieno d’ac- qua, che non giunge a ebollizione IMPIEGO: creme e salse VANTAGGI: evita la formazione di grumi e non danneg- gia i grassi SVANTAGGI: nessuno pentolino per bagnomaria linea Delícia € 15,90 IMPIEGO: verdure, carne, pesce, dolci VANTAGGI: perdita minima dei nutrienti SVANTAGGI: aumento del potenziale calorico, riduzione delle vitamine termolabili, produzione di una sostanza no- civa per il fegato.

Prodotto in ac- ciaio, si adatta

a tutte le pentole con diametro com- preso tra 14 e 18 cm. Perfetto per le preparazioni più delicate, è indispensabile per la realizzazione di molti dolci. Inoltre, i pratici beccucci agevolano il travaso dei liquidi.

Trovi i prodotti Tescoma nei migliori negozi di casalinghi. Chiama il numero verde 800777546 o visita www.tescomaonline.com

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baby food

Quanto è difficile, a volte, convincere i nostri piccoli a finire quello che hanno nel piatto! Proviamo allora a metterci nei loro panni e a cucinare pasti “da bambini”: ci leccheremo i baffi anche noi...

Polpette con ketchup fatto in casa

Le polpette sono diffuse in molte cucine perché sono un ottimo sistema per riutilizzare gli avanzi di cibo... e poi, sarà perché rievocano ricordi d’infanzia o per il loro ripieno filante in un involucro croccante, ma piacciono davvero a tutti, grandi e piccini! Accompagnate da una buona salsa ketchup fatta in casa poi, diventano ancora più gustose. Ecco come prepararle. Ingredienti per le polpette 500 g di carne macinata 1 panino raffermo 200 g di formaggio grattugiato 3 uova un ciuffetto di prezzemolo tritato sale, pepe olio di semi per friggere Ingredienti per il ketchup 500 g di pomodori freschi 500 g di pomodori in conserva mezzo finocchio foglie di basilico

sale, pepe macinato fresco 1 pollice di zenzero fresco 1 cipolla rossa peperoncino rosso fresco 2 chiodi di garofano 1 gambo di sedano 70 g di zucchero 20 cl di aceto di vino rosso

Procedimento Mettere a bagno il panino in acqua fredda; intanto incorporare le uova alla carne e agli altri ingredienti. Strizzare il panino per eli- minare l’acqua in eccesso e aggiungerlo all’impasto. Lavorare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Prelevando di volta in volta una piccola quantità di impasto, ricavare delle palline della grandezza di un piccolo mandarino e friggerle in olio bollente, fin- ché non saranno dorate. Togliere dall’olio servendosi di una schiu- marola e rimuovere l’olio in eccesso con carta assorbente.

Procedimento Tritare tutte le erbe aromatiche tranne il basilico ed unirle alle spe- zie e al sale in una pentola dai bordi alti, con abbondante olio. Fare appassire a fiamma bassa. Versare i pomodori freschi tagliati, unire quelli in conserva e 350 ml di acqua fredda. Aggiustare di sale e cuo- cere a fuoco vivo fino a quando la salsa non si sarà dimezzata. Passare il tutto con il passaverdure, poi aggiungere il basilico e frullare. Versare la salsa in una pentola, aggiungere l’aceto e lo zucchero e cuocere ancora a fuoco lento per 10 minuti. Per finire, aggiustare di sale

e versare il ketchup nei barattoli in cui verrà poi conservato.

la variante sana... Fate bollire delle verdure dal sapore delicato (patate, zuc- chine, carote...) tagliate a pezzetti molto piccoli e aggiun- getele all’impasto delle polpette. Otterrete un piatto unico equilibrato e sano. I bambini, che normalmente rifiutano le verdure, non si accorgeranno nemmeno della loro presenza!

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baby food

la variante golosa e... scenografica! Per un salame ancora più gustoso e d’effetto, aggiungi al composto 40 grammi di pistacchi sgusciati.

Salame al cioccolato Un menu “da bambini” che si rispetti dev’essere goloso dall’antipasto al dolce, quindi vi presentiamo una ricetta ghiotta e semplicissima da preparare, tanto da poter coinvolgere anche i piccoli nella preparazione: il salame al cioccolato, un dolce conosciuto in tutta Italia, con alcune varianti regionali. Come resistere ad una fetta di questo dolce casalingo? Ingredienti 300 g di biscotti secchi 150 g di burro 200 g di cioccolato fondente 2 cucchiai di rum 2 uova 100 g di zucchero Art. 630056 Spatola in silicone DELÍCIA € 7,90

Art. 728718 Casseruola per bagnomaria con coperchio PRESTO € 59,90

Procedimento Lasciare il burro fuori dal frigorifero per farlo ammorbidire; nel frat- tempo, sbriciolare grossolanamente i biscotti in una ciotola. Scioglie- re il cioccolato a bagnomaria e lavorarlo in modo che non rimangano grumi; lasciare raffreddare. Lavorare il burro con una spatola in modo da ottenere una crema ed aggiungere le uova, il cioccolato e il rum. Amalgamare il composto ed unirlo ai biscotti sbriciolati, mescolando bene. Versare l’impasto su un foglio di carta da forno e arrotolare fino ad ottenere un salame; avvolgere in un foglio di carta stagnola e porre in frigorigero per due o tre ore o fino a quando non sarà indurito. Rimuo- vere poi la carta stagnola e tagliare a fette prima di servire. Il salame di cioccolato può essere preparato in anticipo e conservato in freezer; una volta scongelato, però, va consumato in breve tempo o conservato in frigorifero.

Art. 630694 Carta da forno DELÍCIA € 3,90

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ingredienti

L’arancia è un frutto molto diffuso, disponibile da dicembre ad aprile; ne esistono moltissime qualità dalle caratteristiche differenti, ma ciò che le accomuna tutte è il pregio di essere un vero concentrato di benessere.

È largamente risaputo che l’arancia è una fonte preziosa di vitamina C; quel che è meno noto è che al suo interno vi sono anche altre importantissime sostanze, quali ad esempio il magnesio, prezioso per mantenere le funzionalità del muscolo cardiaco e naturale antistress, vero toccasana per il sistema nervoso; il potassio, utile al buon funzionamento della circolazione sanguigna; il selenio, utile per la difesa dall’attacco dei radicali liberi. La buccia dell’arancia invece è ricca di peptina, una particolare sostanza che stimola il senso di sazietà e che quindi può essere preziosa per le persone in regime dietetico ipocalorico. Oltre ad essere la base di numerosissime bevande, questo frutto la fa da padrone in moltissime pietanze e preparazioni dolci e salate, oltre a liquori e marmellate. Il frutto fresco è perfetto per uno spuntino veloce, salutare e privo di sensi di colpa: 100 grammi di arancia infatti contengono solamente 34 kcal e l’alto contenuto di acqua contribuisce anche a donare un effetto dissetante.

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ingredienti

SPREMIAGRUMI linea Vitamino Art: 642740 Prezzo consigliato: € 9,90

Un po’ di storia L’arancio è originario dell’Asia sudorientale, da sempre è stato usato sia come albero da frutto, sia come pianta or- namentale; negli anni si sono diffusi molti ibridi, di origine naturale ed artificiale. L’arancio dolce è il più diffuso, ne esiste però anche una va- rietà amara, usata principalmente per realizzare oli essen- ziali e prodotti per l’industria. Queste piante non raggiungono altezze elevate (al massi- mo 10 metri) e danno numerosi frutti, inmedia 500 l’anno; prediligono il clima mite, per questo motivo si sono diffusi largamente nella zona mediterranea.

Le varietà di arance più diffuse in Italia e coltivate principalmente in Sicilia sono: Tarocco : si caratterizza per le grandi dimensioni, la forma sferica, la polpa striata di rosso e l’assenza di semi. Sanguinello : ha dimensioni medie, pochi semi e polpa rossa. Moro : la forma è ovoidale e la polpa molto rossa e succosa. I semi sono rari.

Come scegliere Le migliori arance da tavola sono di medie dimensioni, non ec- cessivamente grandi e la loro buccia deve essere liscia, non rugo- sa, secca o ammaccata. Il picciolo deve essere verde e mai secco, meglio se con qualche foglia ancora attaccata che ovviamente deve essere bella verde. Queste caratteristiche sono solitamente tipiche di un frutto fresco, colto di recente. Se invece si vogliono acquistare delle arance per spremuta, è me- glio scegliere frutti di piccolo calibro, più economici e succosi.

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