my tescoma 1 / 2011

...DAI NOSTRI COLLABORATORI

Mattoncini glassati

INGREDIENTI:

RICETTA per 32 mattoncini

PER L’IMPASTO • 150 g di cioccolato fondente • 100 g di burro • 6 uova • 150 g di zucchero • 150 g di farina

PER LA GLASSA BIANCA • 100 g di zucchero a velo • acqua PER LA GLASSA MARRONE • 20 g di cioccolato fondente • 40 g di zucchero a velo • acqua

Sciogliere a bagnomaria cioccolato fondente e burro; in una terrina a parte, lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma. Incorporare alla spuma la farina e il composto di cioccolato e burro. Montare a neve ben ferma gli albumi; unirli delicatamente al composto. Versare in uno stampo quadrato o rettangolare (circa 20-22 cm di lato) unto di burro; infornare per 40 minuti a 180°C. Sfornare e lasciare raffreddare. Per la glassa bianca, versare un cuc- chiaio di acqua bollente in una ciotola. Aggiungere lo zucchero a velo e amal- gamare con la frusta, fino ad ottenere una glassa densa. Una volta raffreddato, ricoprire la superficie del dolce. Quando la glassa si sarà rappresa, tagliare il dolce in mattoncini di dimensioni regolari. Per la glassa al cioccolato, sciogliere il cioccolato e lo zucchero a velo con 2 cucchiai d’acqua, fino ad ottenere una crema. Utilizzando un sac à po- che, decorare i mattoncini.

Ricetta e foto di: Chiara Pelati Creativa

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Biscotti al rosmarino

Lavorare a crema il burro, lo zucchero e il rosmarino. Incorporare poco a poco la farina. Con la pasta morbida ottenuta fare una palla da stendere con il mat- terello sopra un piano infarinato fino ad ottenere uno spessore di mezzo cm. Ricavare dei dischetti con i taglia biscotti della forma desiderata e cuocere in for- no per 15-20 minuti a 160°. Lasciare raffreddare prima di cospargere di zucchero a velo.

RICETTA per 40 biscotti

INGREDIENTI:

• 180 g di farina • 115 g di burro • 50 g di zucchero • 2 cucchiai di foglie di rosmarino fresco tritate finemente • zucchero a velo

Ricetta e foto di: Flavia Tancredi Servizio Clienti

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