Tescoma magazín 04/2015

recepty

Houbový Kuba

120g cibule, 50g sádla, 220g krup, 20g sušených hub, 200ml drůbežího vývaru, 80g čerstvých hub (hřiby), špetka kmínu, 2–3 stroužky česneku, lžičku čerstvé majoránky, lžičku plocholisté petrželky

Sušené houby namočíme do vývaru a necháme hodinu odstát. Propláchneme, zalijeme studenou vodou a přivedeme k varu. Stáhneme teplotu, osolíme, uvaříme do měkka, vodu slijeme. Na sádle orestujeme dozlatova cibuli a čerstvé houby pokrájené na kostičky. Přidáme kmín, posekaný česnek, kroupy a vše

2 minuty důkladně restujeme. Houby ve vývaru rozmixujeme. Houbovým vývarem podlijeme kroupy a vaříme do hustší konzis- tence. Nakonec přidáme majoránku a petrželku. Kubu můžeme ještě péct 10–12 minut v sádlem vymazaném pekáči při 160 °C.

18 | Tescoma magazín