myTescoma 4/2018

Il vino IN CUCINA CON LE MIE PASSIONI EBBENE SÌ, SONO UN UOMO (...OK, UN RAGAZZO) E MI PIACE CUCI- NARE. UNO DEI MOTIVI CHE MI HA SPINTO AD AVVICINARMI AL MON- DO DELLA CUCINA È SICURAMENTE PERCHÈ MI AIUTA AD ESPRIMERE LA MIA CREATIVITÀ E LE MIE PASSIONI. PROPRIO COSÌ, ATTRAVER- SO LA CUCINA, RIESCO A TRASMETTERE UNA PARTE DI ME STESSO!

SIMONE Il mondo della cucina è sempre più dif- fuso anche fra gli uomini... e allora ec- comi qui! Con questa rubrica spero di dare una mano a tutti i maschi che vo- gliono cucinare qualcosa di buono, ma non sanno da dove cominciare. Buona fortuna!

l vino è uno dei maggiori segni di civiltà nel mondo. I Cit. Ernest Hemingway

Che bel mondo quello del vino. Così vasto, così profumato, così complicato. Ma ci pensate che il vino è così importante nella storia dell'umanità che i popoli dell’antica Grecia vi dedicarono addirittura una divinità (Dionisio)? E ovviamente anche i romani (Bacco) non potevano essere da meno. Tornando ai giorni nostri: dietro un bicchiere di vino non c'è solo una lavorazione, c'è una filosofia, un modo di pensare che varia da produttore a produttore. E più un vino è prodotto bene, più noi riusciamo a capire la filosofia che ci sta dietro. Sia chiaro, non sono un sommelier, né un esperto di vini. Ma come si fa a non amarlo? Noi che viviamo in Italia, poi, siamo fortunati: la qualità media dei vini di tutta la nazione è altissima e ne abbiamo in casa alcuni dei migliori al mondo. Ogni regione, ovviamente, è specializzata in una certa tipologia. Meraviglioso; ti sposti di pochi chilometri e cambia tutto: il sapore, il colore, il profumo. Certo, buona parte del merito è del nostro Paese che offre

un territorio ricco di terreni coltivabili infinitamente vari e rigogliosi. Tutto ciò, unito ad un clima quasi perfetto, dà vita a vini dalle caratteristiche uniche. E queste caratteristiche diverse le possiamo ritrovare anche nei piatti. Tantissime ri- cette nazionali o locali, infatti, prevedono come ingrediente principale pro- prio il vino. Anche la semplice operazione di "sfumare" riesce

ad arricchire notevolmente di sapore le nostre pietanze. Chi di noi non ha mai mangiato un buon brasato al Barolo? O un risotto fragole e Champagne? O il vin brulé, o le pere al vino rosso? Solo a pensarci mi viene fame, quindi meglio andare in cucina e preparare qualcosa di buono. Se volete, vi riporto delle ricette deliziose che vi faranno innamorare ancora di più del nostro tesoro nazionale. Cin cin e... Vinum Vita Est!

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