myTescoma-4-2017

profumo di...

p.m.

Ho passeggiato per Parigi di recente, curiosando tra i suoi vi- coli ho respirato l’aria che sapevo già di ritrovare, quella che profuma di pane, quell’aroma semplice e genuino che esce dalle “boulangeries”, i panifici parigini, e invade le strade. Del resto uno dei simboli associati alla Francia è proprio la baguette, un tipo di pane dalla forma allungata, con una crosta croccante e una soffice mollica. L’immagine romantica del cestino di vimini con dentro questo tipo di pane e quella dei parigini che tornano a casa per pranzo portando il filoncino sotto il braccio, staccan- done un po’ di tanto in tanto lungo il tragitto, ha reso la baguette famosa in tutto il mondo. Parigi “Respirare Parigi, conserva l’anima.” - Victor Hugo -

Per respirare un po’ di aria parigina

Diffusore di essenza, Provence linea Fancy Home

art. 906524 dimensioni: capacità 100 ml altezza 10 cm altezza stick 25 cm Prezzo consigliato: € 12,90

La ricetta da portarsi a casa: Mini baguette alle olive

Disponibile anche nella versione da 200 ml con il codice 906624

E se volessi la miglior baguette di Parigi?

L’indirizzo giusto è 8 Rue du Cherche Midi nella zona di Saint Germain des Prés, la Boulangerie Poilâne preparara con quattro semplici ingredienti, acqua, farina, sale, lievito. Un pane che non teme concorrenza! www.poilane.com

LA RICETTA ingredienti

• 330 g di farina 00 • 25 g di farina di segale • 250 ml di acqua tiepida • 12 g di lievito fresco di birra • ½ cucchiaio di miele • ½ cucchiaio di sale • olive tagliate a pezzetti q.b. Amalgamare 2 cucchiai di farina, 100 ml d’acqua e 12 g di lie- vito fresco, lasciare riposare per 10 minuti in modo che il lievi- to si attivi. Unire il resto degli ingredienti, impastare e lasciar lievitare fino al raddoppio del volume. Dividere l’impasto in 6 parti uguali, lavorare fino ad ottenere delle piccole baguettes, inserire nello stampo e lasciar lievitare per altri 15 minuti prima di cuocere. Incidere la superficie delle baguettes con un coltel- lo, spennellare con tuorlo d’uovo e cospargere con sale grosso, semi di cumino, di sesamo, di papavero. Cuocere per circa 20 minuti a 200 °C.

Stampo mini baguette linea Della Casa - art. 629510 dimensioni: 34x21,5 cm - pane 14x6 cm Prezzo consigliato: € 14,90