myTescoma-4-2016

ingredienti

In forno

Ricetta

INGREDIENTI 450 g di patate 150 g di funghi por- cini 45 g di pangrattato 30 g di peco- rino grattugiato 1 mazzetto di prez- zemolo olio extravergine d’oliva q.b. sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO PORTATA: contorno DIFFICOLTÀ: facile COSTO: medio TEMPO: 1 ora e 10 minuti Patate e funghi al forno

Pelare, lavare e tagliare a fette di 2 mm di spessore le patate usando una mandolina. Pulire e tritare il prezzemolo e met- terlo in un ciotola, poi aggiungere il pecorino grattugiato e il pangrattato. Oliare una pirofila, disporre metà delle patate, e insa- porire di sale e pepe. Aggiungere tutti i funghi coprendoli con metà del composto aromatico e abbondante olio. Coprire con l’altra metà delle patate, salare, pepare e cospargere con il composto aromatico e un filo d’olio. Cuocere in forno preriscaldato a 150 °C per 50 minuti e servire.

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Fritti

Ricetta Mazze di tamburo impanate

PORTATA: secondo DIFFICOLTÀ: facile COSTO: medio TEMPO: 20 minuti

INGREDIENTI per 3 persone 10 mazze di tamburo 2 uova fa- rina q.b. pan grattato q.b. sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO Staccare la testa del fungo e pulir- la. Preparare 3 piatti fondi: uno con dentro la farina, uno con le uova sbattute con la forchetta e uno con

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il pangrattato. Passare entrambi i lati di una cap- pella nel piatto con la farina, facendola aderire bene. Bagnarla nel piatto con l’uovo e poi passarla nel piatto col pangrattato. Ripetere questo proce- dimento per tutte le cappelle. Friggere le mazze di tamburo in una padella con abbondante olio

fino a quando la panatura non si dora. Infine toglierle dall’olio, asciu- garle tamponandole con della carta assorbente e condire con sale e pepe. 22