myTESCOMA 1/2018

Spaghetti alla chitarra con bottarga e lime

• 130 ml di Champagne o di prosecco • 40 ml di succo di mandarino Spremere 4 mandarini in un bicchiere. In un flûte versare lo Champagne. Prelevare 40 ml di succo di mandarino e aggiungerlo al flûte con lo Champagne. Consiglio utile: sia il succo di mandarino che lo Champagne devono essere molto freddi. Da preparare e bere ascoltando: "Nessun dorma" (dall'opera "Turandot" di Puccini). LA RICETTA ingredienti per 1 Puccini Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta con poco sale e a bollore raggiunto, buttare gli spaghetti alla chi- tarra. A cottura quasi ultimata, in una padella versare un filo d'olio extravergine d'oliva e far sciogliere il burro a fiamma bassa. Grattugiare tutta la scorza del lime in padella per fare insaporire il burro avendo cura di non grattugiare la parte bianca della scorza. Scolare gli spaghetti alla chitarra al dente, versarli nella padella col burro e saltare a fuoco alto per po- chi secondi. Impiattare gli spaghetti e grattugiarvi sopra la bottarga. Da preparare e mangiare ascoltando: "Passionflower" (Jon Gomm). LA RICETTA ingredienti per 2 persone • 200 g di spaghetti alla chitarra • 1 lime bio • 30 g di burro • bottarga secca q.b. • olio extravergine d'oliva q.b. Cocktail Puccini

Grattugia a fori piccoli linea President - art. 638748 lunghezza: 39 cm Prezzo consigliato: € 13,90

Flûte Champagne linea Sommelier art. 695850 dimensioni: capacità 210 ml altezza 25 cm Prezzo consigliato: set 6 pz € 29,90