myTescoma-1-2017

Completa il piatto con delle scaglie di Parmigiano Reggiano L’IDEA IN PIÙ

PER TAGLIOLINI Una passione italiana per eccellen- za? La pasta, meglio ancora se fre- sca e fatta in casa. Gli ingredienti sono pochi e semplici: farina, uova, acqua e la macchina per la pasta, un classico intramontabile per pre- parare dalle lasagne alle fettuccine, ai tagliolini. Per essere orgoglio- samente italiani, anche in cucina! Provvista di un robusto morsetto per fissarla al piano di lavoro, è prodotta in acciaio inossidabile di alta qualità.

Tagliolini con noci&rucola

LA RICETTA per i tagliolini: • 300 g di semola o farina 00 • 3 uova • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva per il sugo: • 60 g di noci già sgusciate • 1 mazzetto di rucola • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva • 1 spicchio d’aglio • sale q.b. Preparare l’impasto secondo la ricetta base. Ricavare i tagliolini: tirare la sfo- glia utilizzando la macchina allo spessore 1, tagliarla in pezzi da 20 cm circa e passarla nel rullo per tagliolini. Farli cuocere in abbondante acqua salata portata a bollore. Scolarli leggermente al dente, tenendo da parte un bicchie- re di acqua di cottura. Tritare grossolanamente le noci con una mezzaluna o un coltello. Tagliare finemente anche la rucola, ben pulita e asciugata, e tenerla da parte. In una padella capiente, far scaldare un cucchiaio d’olio e lasciarlo insaporire con uno spicchio d’aglio. Eliminare quindi l’aglio e versare le noci, mescolando bene. Aggiungere mezzo bicchiere di acqua di cottura e lasciar cuocere a fiamma vivace per qualche minuto. Quando l’acqua sarà quasi com- pletamente evaporata, unire i tagliolini al dente e la restante acqua di cottura. Far saltare la pasta per pochi minuti. Una volta pronta, togliere dal fuoco e unire la rucola tritata. Mescolare bene e servire subito. ingredienti per 4 persone

Macchina per la pasta linea Delícia - art. 630872 Prezzo consigliato: € 39,90