my tescoma 3 / 2019

Come tagliare LA ZUCCA

IN FORNO

Prima di tutto, è meglio munirsi di un coltello con la lama lunga e ben affilata. 1. Lavare e asciugare la zucca. 2. Tagliarla verticalmente a metà. 3. Con un cucchiaio, eliminare i semi. 4. Tagliare la zucca prima in quarti e poi in ottavi. 5. Togliere la buccia da ogni spicchio mettendoli uno alla volta sul taglie- re, tenendondoli ben fermi con una mano e incidendo dall’alto verso il basso la scorza con il coltello. Pro- cedere lentamente tagliando piccoli pezzi per evitare di ferirsi. 6. A questo punto, se si vuole la zuc- ca a spicchi, è gia pronta, altrimenti tagliare nella maniera desiderata.

LA RICETTA ingredienti per 4 persone Zucca e rosmarino

• 1 zucca Delica • 2 spicchi d’aglio • 4 rametti di rosmarino • olio extravergine d’oliva q.b. • sale q.b. Tagliare a spicchi la zucca tenendo la buccia. Stendere gli spicchi in una teglia ampia rivestita di carta da forno. Condire con una buona dose di olio, unire i 2 spicchi d’aglio schiacciati con la camicia, spezzettare uniformemente i rametti di rosmarino e regolare con un pizzico di sale. Infornare in forno preriscaldato a 180 °C per 35 minuti.

LA RICETTA ingredienti per 2 persone Crema di zucca e patate

IN PENTOLA

• 500 g di zucca Hokaido • 120 g di patate • 60 g di porri • olio extravergine d’oliva q.b. • noce moscata q.b. • sale e pepe q.b. • brodo vegetale q.b. Tagliare la zucca e le patate a cubettini piccoli. Affettare i porri, rosolarli in una casseruola capiente con un filo d’olio e quando saranno imbionditi, aggiungere i cubetti di zucca e pata- ta insieme a 3 mestoli di brodo. Chiudere col coperchio la casseruola e cuocere per 25 minuti a fuoco basso. Se serve, aggiungere ancora poco brodo vegetale. A questo punto frullare

aiutandosi con un frullatore a immersione direttamente in padella, aggiungere un po’ di

noce moscata, sale e pepe e servire accompagnata da crostini di pane.

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