my tescoma 3 / 2019

Polpettone

LA RICETTA per 6 porzioni

LA RICETTA Polpette di ricotta Eliminare la crosta del pane e tagliarlo a cubetti in modo da ottenere circa 150 g di mollica; unirlo al lat- te in una ciotola e lasciarlo ad ammollare. Schiaccia- re la salsiccia dopo averne eliminato il budello e unir- la al macinato di manzo in una ciotola; unire anche il pecorino grattugiato e il pane dopo averlo strizzato leg- germente per aliminare il latte in eccesso. Aggiungere le uova, la noce moscata in polvere, qualche foglia di timo fresco, un pizzico di sale e una macinata di pepe: impastare con le mani amalgamando bene e dare al composto la forma di un cilindro. Mettere il polpettone in una teglia leggermente unta con olio, spennellarlo con un altro po’ di olio e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 80-90 minuti. Sfornare il polpettone e servire ben caldo con salsa di pomodoro. • 600 g di manzo macinato • 400 g di salsiccia • 200 g di pane fresco • 150 g di pecorino • 200 g di latte intero • 2 uova • 3 rametti di timo • ½ cucchiaino di noce mo- scata • sale e pepe q.b. • olio extravergine d’oliva q.b. • 500 g di ricotta • 2 uova • 50 g di farina 00 • ½ cucchiaio di olio di semi di girasole • Parmigiano grattugiato q.b. • pangrattato q.b. • erbe aromatiche a piacere q.b. Mondare le erbe aromatiche e tritarle finemente. Lavo- rare la ricotta con l’uovo, le erbe, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Amalgamare con il Parmigiano e il pangrattato in quantità variabile fino a rendere il com- per 4 porzioni

IL MIO STILE DI VITA

Ciambella 7 vasetti

LA RICETTA

ingredienti

• 1 vasetto di yogurt del gusto preferito • 2 vaset-

ti di farina 00 • 1 vasetto di fecola di patate • 2 vasetti di zucchero • 3 uova • 1 vasetto di olio di semi di arachide • la scorza grattugiata di 1 limone bio • 1 bustina di lievi- to per dolci • zucchero a velo q.b. In questa ricetta gli ingredienti non vanno pesati, si usa come unità di misura il vasetto di yogurt da 125 ml. Versa- re tutti gli ingredienti liquidi in una ciotola (le uova vanno sbattute leggermente) e amalgamare bene con una frusta, poi aggiungere lo zucchero, la farina setacciata, la fecola, il lievito in polvere e la scorza di limone: lavorare con lo sbattitore elettrico per qualche minuto, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Versarlo in uno stampo ciambella e cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per circa 45 minuti. Prima di sfornare, controllare la cottura con uno stuzzicadenti. Lasciar raffreddare e servire con una spolverata di zucchero a velo.

posto morbido e omogeneo. Formare le polpette e passarle nel pangrattato, quin- di lasciarle riposare in frigorifero per mezz’ora; trascorso il tempo, passarle ancora una volta nel pangrat-

tato prima di frigger- le in abbondante o- lio caldo. Scolare e servire calde.

Stampo ciambella alto linea Delícia SiliconPrime - art. 629412 dimensioni: ø 24 cm - h 10 cm Prezzo consigliato: € 18,90