my tescoma 3 / 2019

• 1 cavolo rosso • 3 pere Coscia • 1 man- ciata di uva passa • aceto balsamico q.b. • olio extravergine di oliva q.b. • sale e pepe q.b. • cannella q.b. • il succo di ½ limone Sbucciare le pere, tagliarle a spicchi lun- go il torsolo, disporle su una teglia rive- Insalata di cavolo e pere LA RICETTA per 4 persone

stita con carta da forno e poi irrorarle con il succo di limone. Cuocerle in forno a 180 °C per circa un quarto d’ora: dovranno essere ammorbidite, ma non sfatte. Lasciarle raffreddare. Pulire il cavolo rosso, eliminando la parte ester- na, e lessarlo in acqua da 5 a 10 minuti a seconda della consistenza desiderata, quindi tagliarlo a listarelle e metterlo in un’insalatiera. Aggiungere le pere e l’uva passa ammollata, condire con sale, pepe nero macinato al momento, olio e aceto balsamico e mescolare l’insalata. Servire con una spolverata di cannella.

Pere in sfoglia ingredienti per 4 persone • 4 pere non troppo mature • 1 rotolo di sfoglia • 1 tuorlo d’uovo • acqua q.b. • 4 cucchiai di zuc- chero • 1 bicchiere di vino bianco Sbucciare le pere con un pelapatate, senza rimuo- vere il picciolo, quindi adagiarle in una pentola, co- prirle d’acqua per tre quarti della loro altezza, aggiun- gere lo zucchero e il vino e cuocere per circa 10 minuti. Una volta cotte, tenerle da parte e lasciarle raffreddare completa- mente. Stendere il rotolo di sfoglia e tagliarlo a strisce dell’al- tezza di circa 1 cm. Quando le pere sono raffreddate, avvol- gerle con le strisce di pasta sfoglia formando delle spirali e spennellarle con il tuorlo d’uovo. Cuoce- LA RICETTA

Kit fermentazione linea Della Casa - art. 895330 Prezzo consigliato: € 21,90

• 2 kg di pere • 230 g di zucchero di canna • il succo di 1 limone • 13 g di lievito di birra secco • 150 ml di acqua Sidro di pere LA RICETTA ingredienti

Prima di iniziare a preparare il sidro bisogna pro- curarsi un bottiglione da 5 litri con il tappo per fermentazione. Tagliare le pere a pezzi eliminan- do i semi e frullarle insieme allo zucchero di can- na. Aggiungere l’acqua, regolando la quantità in base al grado di succosità delle pere. Aggiungere il succo di limone e il lievito di birra dopo averlo sciolto con un po’ di acqua tiepida. Servendosi di un imbuto, travasare nel bottiglione il composto

re in forno preriscaldato a 180 °C per 15-20 minuti. Servire le pere in sfoglia accompagnate da crema pasticciera o gelato alla vaniglia.

Rotella con 4 tagliapasta

ottenuto, quindi chiudere con l’appo- sito tappo. Porre il contenitore in un ambiente alla temperatura di circa 20 °C e lasciarlo fermentare per una ventina di giorni. Bottiglia con tappo meccanico linea Della Casa - art. 895184 capacità: 1,0 l Prezzo consigliato: € 3,90

linea Delícia - art. 630019 Prezzo consigliato: € 4,90