my tescoma 3 / 2013

le ricette di stagione

Cucina sfruttando i benefici degli ortaggi di stagione, sono migliori e più economici. Di seguito ti proponiamo alcuni piatti semplici e salutari ideali per l’autunno. C’è proprio da leccarsi i baffi! Il tuo menù di stagione

La zucca è un alimento a basso contenuto calorico, il suo apporto è pari a 17 calorie ogni 100 grammi di polpa; tra i suoi componenti principali annoveria- mo la presenza del betacarotene, delle vitamine A, B ed E, quest’ultima molto importante grazie alle sue note proprietà antiossidanti. La zucca è anche un or- taggio ricco di minerali come calcio, sodio, potassio, fosforo, rame, magnesio, ferro, selenio, manganese e zinco. In ultimo troviamo una discreta quantità di fibre e una vasta gamma di aminoacidi tra cui ri- cordiamo l’arginina, la tirosina, il triptofano, l’acido aspartico e l’acido glutammico. La zucca

COLTELLO IN CERAMICA linea Vitamino - Art. 642722 Prezzo consigliato: € 39,90

Pasta con la zucca Ingredienti per 4 persone: ● 320 g di penne ● 300 g di zucca gialla ● 1 cipolla gialla ● noce moscata q.b. ● una spolverata di parmigiano

Muffin salati di zucca e gorgonzola

Ingredienti: ● 120 g di farina ● 200 g di polpa di zucca ● 100 g di gorgonzola ● 2 uova

● 60 ml di olio di semi ● 1/2 cucchiaino di bicarbonato ● sale

● 100 g di panna light ● pepe nero a piacere

Procedimento: Prendere la polpa della zucca e ridurla in purea: cuocerla a vapore e frullarla con il frullatore a immersione. In una terrina disporre la farina setacciata, il sale e il bicarbonato, aggiungere le uova, l’o- lio, la zucca e il gorgonzola. Versare il composto così ottenuto ne- gli stampi per muffin precedentemente imburrati e cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 180 °C. Servire tiepidi o freddi.

Procedimento: Sbucciare la zucca, privarla dei semi e tagliar- la a fette molto sottili. Sbucciare e tritare la cipolla e soffriggere con un filo di olio per circa 5 minuti. Aggiungere la zucca alla ci- polla dorata e cuocere a fuoco basso per 20 minuti, fino a quando non avrà assunto una consistenza cremosa. Grattugiare un po’ di noce moscata e di pepe nero direttamente nel sugo, togliere la padella dal fuoco ed aggiun- gere la panna light, mescolando bene. Nel frattempo portare a bollore l’acqua e buttare la pasta. Una volta terminata la cottura unire le penne al sugo e far saltare in padella per amalgamare bene.

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