my tescoma 2/2024

I GRANDI CLASSICI

per la cottura del vitello: • 1 kg di girello di vitello • sale q.b. per la marinatura: • vino bianco secco q.b. LA RICETTA ingredienti VITELLO TONNATO • 1 gambo di sedano • 2 foglie di alloro • 5 foglie di salvia • 2 chiodi di garofano per la salsa: • 300 g di tonno sott'olio scolato • 6 acciughe scolate • 3 uova sode • 1 cucchiaio di capperi sott'aceto scolati • 1 limone • ½ bicchiere di olio extravergine d'oliva • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco • succo di 1 limone

frullatore a immersione con accessori linea President

art. 909022 dimensioni: lunghezza 39 cm - ø 6 cm ø boccale 11 cm ø recipiente tritatutto 14 cm Prezzo consigliato: € 119,00

Accomodare il girello in un contenitore capiente, coprirlo con il vino bianco e aggiungere il sedano a pezzetti, l'alloro, i chiodi di garofano e le foglie di salvia. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per 12 ore. Passato il tempo di marinatura, trasferire sia il vitello, sia la sua marinatura in una pentola capiente e aggiungere acqua fino a coprirlo abbondantemente. Salare e cuocere per un'ora, poi scolare (senza buttare il liquido di cottura), lasciare raffreddare bene e infine mettere in frigorifero a raffreddare per un'ora. Nel frattempo preparare la salsa. Nel bicchiere di un frullatore a immersione inserire il tonno sgocciolato, i tuorli sodi, i capperi, il succo di un limone, le acciughe, mezzo bicchiere di olio, un cucchiaio di aceto e 2 mestolini del brodo filtrato ottenuto precedentemente con la cottura della carne. Togliere la carne dal frigo, tagliarla a fette sottili e disporla in un piatto da portata. Coprire il vitello con abbondante salsa e completare con qualche cappero a piacere.

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