my tescoma 2/2024

CONSERVAZIONE

La conservazione dell’olio extravergine di oliva è fondamentale per mantenere la sua qualità e freschezza nel tempo. Con alcu ni accorgimenti, si potranno preservare al meglio le caratteristiche organolettiche e godere del suo sapore e dei suoi benefici per un periodo più lungo. Contenitore adeguato Utilizzare bottiglie di vetro scuro o conte nitori di acciaio inox per proteggere l’olio dalla luce, che può accelerare il deteriora mento, e i raggi UV che possono degradare gli antiossidanti e il gusto dell’olio. Evita re contenitori di plastica, poiché possono alterare il sapore e la qualità dell’olio. Conservare l’olio in un’oliera di acciaio inox è ideale perché protegge l’olio dalla luce e dall’ossidazione, preservandone fre schezza, sapore e qualità. L’acciaio inox è resistente, igienico e non altera le caratte ristiche dell’olio, garantendo una conser vazione ottimale.

VIVERE NATURALE

RULLO PER GRISSINI linea Delícia art. 630037 dimensioni: 17 x 9 cm Prezzo consigliato: € 8,90

LA RICETTA • 500 g di farina 00 • 50 g di olio extravergine d’oliva • 280 ml di acqua • 1 cucchiaio di miele • 8 g di sale • 3 g di lievito di birra secco Nella ciotola della planetaria, versare la farina e il sale. Aggiungere l’olio e mescolare brevemente. In una ciotola separata, sciogliere il lievito in acqua tiepida. Azionare il gancio della planetaria a bas sa velocità e versare lentamente l’acqua con il lievito nella ciotola, continuando a impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungere un po’ di farina; se è troppo secco, unire un cucchiaio d’acqua. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per 2-3 ore, o fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume. Una volta lievitato, trasferire l’impasto su una superficie leggermen te infarinata. Stendere l’impasto in un rettangolo di circa 1 cm di spessore. Utilizzare un rullo per grissini per tagliare dei bastoncini di circa 1 cm di larghezza. Posizionare i grissini su una teglia rive stita di carta da forno, distanziandoli leggermente. Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti. Controllare la cottura verso la fine del tempo ingredienti Grissini all’olio

oliera linea GrandCHEF art. 428620 capacità: 500 ml Prezzo consigliato: € 23,90

Temperatura Conservare l’olio in un luogo fresco, lon tano da fonti di calore. La temperatura ide ale è tra 15 e 20 °C. Aria Minimizzare l’esposizione dell’olio all’a ria, poiché l’ossigeno può accelerare il processo di ossidazione e farlo irrancidire più rapidamente. Durata Anche se l’olio extravergine di oliva ha una durata relativamente lunga, è meglio utilizzarlo entro 12-18 mesi per garantire la massima freschezza e qualità. Control lare sempre la data di scadenza sull’eti chetta.

indicato, poiché i tempi possono variare in base al forno. Una volta cotti, trasferire i grissini su una griglia per farli raffreddare completamente. Servire e gustare!

IMPASTATRICE PLANETARIA linea President - art. 909060 dimensioni: 25 x 40 cm altezza 34 cm Prezzo consigliato: € 699,90

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