my tescoma 2/2022

WINE STORIES

RIBOLLITA LA RICETTA ingredienti per 6 persone

TRITATUTTO MANUALE CON ACCESSORI linea Handy - art. 643875 Prezzo consigliato: € 39,90 SCOLABARATTOLO linea Presto - art. 420615 dimensioni: ø 10,5 cm Prezzo con sigliato: € 4,90

• 2 scatole di fagioli cannellini • 1 mazzo di cavolo nero • 2 mazzi di bietole • ¼ di verza • 4 pomodori pelati • 2 carote • 1 patata • 1 cipolla • 1 costa di sedano • 2 l circa di brodo vegetale • olio extravergine d’oliva q.b. • sale q.b. • 300 g di pane raffermo tipo toscano In una casseruola capiente versare 3 cucchiai d’olio, aggiungere la cipolla, le carote ed il sedano tritati e soffriggere a fiamma dolce. Sbucciare la patata e tagliarla a piccoli pezzetti, tagliare anche i pomodori e unire le verdure al soffritto. Pulire e lavare il cavolo nero, le bietole e le verza, tagliarle a stri scioline e aggiungerle nella casseruola. Bagnare con metà del brodo fino a coprire tutti gli ingredienti, chiudere la casseruola con un coperchio e lasciare cuocere a fiamma bassa per circa 2 ore, tenendo mescolato di tanto in tanto e aggiungendo poco alla volta altro brodo. Nel frattempo frullare la metà dei cannellini, scolati dalla loro acqua di conservazione, con un mestolo di brodo; unire la purea di fagioli alla ribollita, aggiungere anche i cannellini interi e proseguire la cottura per altri 30 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare ri posare la zuppa per una notte intera. Il giorno seguente scaldare la ribollita, se necessario aggiustare di sale e servirla con un filo d’olio a crudo e fette di pane raffermo.

31