my tescoma 2 / 2013

oggi cucino...

Coppette all’ananas

Ingredienti per 4 persone: 1 ananas, 200 ml di panna da montare

Procedimento: Dopo aver gustato una buona pizza, è il momento di preparare le coppette. Monta la panna, aggiun- gendo un pizzico di zucchero a velo. Taglia l’ananas che avrai riposto precedentemente in frigorifero e mettine dei pezzetti sul fondo di ogni coppetta; nel centro posiziona un cucchiaio di panna montata. Servi subito.

Pizza con le melanzane

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Ingredienti per l’impasto per 4 persone: 500 g di farina tipo 00, 250 g di farina manitoba, circa 430 ml di acqua tiepida, mezza tazzina di olio extravergine d’oliva, 20 g di lievito di birra, un piz- zico di zucchero, sale q.b. Ingredienti per il condimento: una melanzana di circa 6/7 etti, 1 scatola di pelati, 250 g di mozzarella, un cucchiaio colmo di parmi- giano, uno spicchio d’aglio, origano, olio e sale q.b. Procedimento: Prepara l’impasto della pizza fino ad ottenere una palla liscia e molto morbida che dovrai lasciar lievi- tare almeno 2 ore e mezza all’interno di un conte- nitore coperto con un canovaccio inumidito. Ametà lievitazione, sbuccia la melanzana e tagliala a listarelle sottili, che metterai per circa un’ora in acqua e sale. Scola bene e asciugale con un panno pulito. Passale in padella con qualche cucchiaio d’o- lio per 6/7 minuti. In una pentola, metti a scaldare a fuoco bassissi- mo, un cucchiaio d’olio con uno spicchio d’aglio e aggiungi i pelati sminuzzati con due cucchiai d’acqua e un pizzico di sale. Fai cuocere il tutto per alcuni minuti e spegni la fiamma, poi taglia a pez- zettini la mozzarella. Appena l’impasto sarà lievitato (deve almeno rad- doppiare il volume iniziale), ungi una teglia e sten- di la pasta. Cospargila di pomodoro, mozzarella e infine disponi le melanzane. Distribuisci se è il caso un po’ di sale, spolvera il tutto con una cuc- chiaiata abbondante di parmigiano e con l’origano. Metti la pizza in forno preriscaldato e cuoci per cir- ca 15 minuti a 200°C.

costo totale 10, 00 €

E se non trovi nel frigorifero o nella dispensa tutti gli ingredienti necessari per queste ricette, non ti scoraggiare! Aguzza la vista e la fantasia. Potresti trovare prodotti alternativi perfettamente in grado di sostituire quelli da noi proposti. Una ricetta nuova è sempre dietro l’angolo!

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