my tescoma 2 / 2012

cibo per la mente

I libri che vorrei ... Tre libri ad alto tasso di gusto! Volumi che ti fanno venire l’acquolina in bocca solo guardando la copertina. |mpossibile non voler replicare le ricette deliziose che contengono!

Salse

Assolutamente indispensabili nel bagaglio professionale di ogni chef che si rispetti, le salse fanno parte di quelle preparazioni che ogni semplice appassionato di cucina do- vrebbe saper padroneggiare. Molto meno complicate di quanto si possa credere, con i consigli di uno chef del calibro di Michel Roux, non solo la loro preparazione non avrà più segreti, ma non avrete nemmeno più dubbi su come utilizzarle e a quali piatti accostarle.

SALSE - Guido Tommasi Editore Prezzo di copertina € 25.00

Ricette & altre storie di polli

Un giorno una gallina decise di lasciare l’allevamento in cui era cresciuta. “Ma è una follia - urlò l’allevatore. Conoscerai solo derisione e umiliazio- ne...”. La gallina non volle saperne e partì. Quando tornò, disse all’alleva- tore: “Aveva ragione. Ho corso il rischio di essere mangiata da una volpe, schiacciata da un’automobile e tutti si sono presi gioco di me”. “Ti avevo avvertita”, disse con aria supponente l’allevatore. “Sì, ma non mi aveva detto tutto”, aggiunse la gallina molto arrabbiata. “Sono successe cose ancora più strane”. “Cioè?” chiese stupito l’allevatore. “Scrivono un libro su di noi! Ebbene, se non mi crede, chieda alle altre galline cosa ne pensano! Ci faccia partire tutte insieme e al nostro ritorno le diremo tutto quello che vorrà sapere sul libro. Le faremo vedere!” Detto fatto: l’allevatore aprì le porte del pollaio, ridendo fino alle lacrime! Le galline, però, non le rivide mai più!

Barbecue

Il barbecue è un tipo di cottura semplice e antica, simile alla prima praticata dall’uomo, direttamente sul fuoco. Questa modalità si è enormemente evoluta nel corso del tempo fino ad arrivare ai moderni barbecue dotati di tutti gli “optional” per preparare piatti appeti- tosi senza fatica: i classici di carne e pesce rivisitati con salsine e marinate ma anche verdura, formaggi e, perché no, frutta.

RICETTE & ALTRE STORIE DI POLLI - Guido Tommasi Editore Prezzo di copertina € 28.00

BARBECUE - Guido Tommasi Editore Prezzo di copertina € 24.00

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