my tescoma 2 / 2011

ITINERARI DI GUSTO

Zona di produzione: Sulle dolci colline, nel cuore dell’area DOCG, il terreno è ricco di elementi come l’argilla e frammenti di roccia conglomerata. Forma di allevamento: a sylvoz nr. piante per ettaro da 2.500 a 3.000 Epoca di vendemmia: da metà settembre a metà ottobre Vinificazione: raccolta a mano in cassetta, spremitura soffice di uva intera Fermentazione: a temperatura controllata Presa di spuma: la presa di spuma avviene in autoclave Affinamento: 30 giorni di media Caratteristiche organolettiche Questo Extra Dry “Vigna del Paradiso” nasce in un colle dove vi è un perfetto bilanciamento fra clima ed ambiente, esaltando così l’aromaticità varietale. Si può sorseggiare in qualsiasi momento della giornata. ConeglianoValdobbiadene PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. EXTRA DRY “VIGNA DEL PARADISO”

Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli Profumo: fruttato di agrumi, mela, pera e mandorle accompagnato da sentori di fiori bianchi Sapore: fresco, morbido, equilibrato, di buona struttura e corpo Perlage: fine e persistente Caratteristiche analitiche: Alcool: 11,50% vol.

Residuo zuccherino: 18/19 g/l

Acidità totale: 5,50/6,50 g/l

Temperatura di servizio: 8-10° C

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