my tescoma 2 / 2011

MENU’ DELLE FESTE

Tagliare il petto di pollo a striscioline; mettere gli ingredienti della prima marinata in una cioto- la e amalgamare con una frusta. Aggiungere il pollo, condire bene e lasciar riposare per 15 min. Nel frattempo mettere gli ingredienti della se- conda marinata nel mixer e frullare. Versare il composto in un piatto e aggiungere le strisce di pollo ben scolate; lasciar riposare per 30 minuti. Nel frattempo, preparare il riso. Tagliare il porro e farlo rosolare in poco olio, ag- giungere la polpa di una mela grattugiata ed un cucchiaio di zenzero in polvere; aggiungere il riso dopo averlo tostato, sfumare con un bic- chiere di vino bianco e lasciar evaporare. Aggiungere poco alla volta il brodo vegetale portando il riso a cottura. Il pollo è pronto per essere cotto, scaldare la gri- glia a fuoco medio e posizionare le striscioline, cuocendole per circa 5 minuti per lato. Quando sono pronte, trasferirle su un piatto, nel cui centro sarà stato precedentemente siste- mato il riso (dandogli la forma desiderata con il coppapasta); guarnire con mezze rondelle di ananas ed un ciuffo di sedano.

RICETTA per 2 persone

INGREDIENTI:

• 1 petto di pollo disossato • 4 pugni di riso • 1 mela golden

• 1 porro • zenzero • vino bianco • brodo vegetale

per la prima marinata: • sale • 1 cucchiaio di zenzero in polvere o 3 cm di fresco grattugiato • 2-3 spicchi d’aglio • succo di limone per la seconda marinata: • 3 cucchiai di formaggio grattugiato • 1 cucchiaino di peperoncino o un peperoncino rosso affettato • un cucchiaio di farina di grano saraceno o di farro • mezzo vasetto di yogurt • 1 uovo

Ricetta e foto di: Olga Caserta Store manager Tescoma store Milano

IL NOSTRO CONSIGLIO : Per impiattare in modo elegante e raffinato senza perdere tempo, usa i coppapasta in acciaio inox della linea Chef. Art. 428262 - Prezzo consigliato € 9,90

Mescolare il lievito con un pò di farina e zucche- ro, bagnarlo con latte tiepido e lasciarlo riposare per circa 5 minuti. Tagliare a cubetti la margarina fredda. Unire un uovo intero, un tuorlo, lo zucche- ro, il lievito ed impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere in una cioto- la e lasciar riposare per mezz’ora coperto da un panno. Per la farcitura: Tritare le noci e bagnarle con latte bollente, ag- giungere il miele, lo zucchero, l’uvetta, la scorza di limone, il rum, la cannella e la noce moscata q.b. Amalgamare bene il tutto e lasciar raffred- dare. Dividere l’impasto in parti uguali e stendere ognuna in modo da formare un quadrato (di ca. 25 x 25 cm). Spalmare la farcitura sull’impasto e arrotolare. Spennellare i rotoli di tuorlo d’uovo e posarli, ad una distanza di almeno 1-2 cm l’uno dall’altro, in una teglia ricoperta di carta da for- no. Infornare per circa 45 min a 190°-200°C. Sfornare i rotoli, lasciarli raffreddare, cospargerli con zucchero a velo e tagliare a fettine larghe 1,5 cm circa.

RICETTA per 4 persone

INGREDIENTI:

per l’impasto: • 400 g di farina • 280 g di margarina • 1 uovo

• 1 tuorlo d’uovo • 60 g di zucchero • 1 bustina di lievito vanigliato

per la farcitura: • 400 g di noci sgusciate • 2 cucchiai di miele • 150 g di zucchero • 80 g di uvetta • 3 dl di latte • scorza di limone • rum • cannella • noce moscata

Ricetta e foto di: Bojana Dimic Ufficio commerciale estero IL NOSTRO CONSIGLIO : Per amalgamare gli ingredienti usa le ciotole in vetro della li- nea Giro, sono facili da pulire e non assorbono l’odore dei cibi. Disponibili in varie capacità. Art. 389212 Prezzo consigliato da € 3,90

il tocco finale: • 1 tuorlo d’uovo • zucchero a velo

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