my tescoma 1/2024

I GRANDI CLASSICI

LA RICETTA ingredienti per 1 pirofila LASAGNE ALLA BOLOGNESE Per la sfoglia: • 350 g di farina 00 • 2 uova • 200 g di spinaci lessati, strizzati bene e tritati Per la farcia: • 500 g di ragù classico bolognese • 200 g di Parmi giano Reggiano grattugiato • 100 g di burro • noce moscata q.b. • sale e pepe q.b. Per la besciamella: • 500 ml di latte intero • 40 g di burro • 40 g di farina 00 • noce moscata q.b.

PIROFILA linea Delícia art. 622114 dimensioni: 34 x 22 cm

altezza 6,5 cm - capacità 2,7 l Prezzo consigliato: € 39,90

Dal freezer o frigorifero al forno, alla tavola, questa

pirofila in stoneware smaltato è multiuso.

In una ciotola inserire la farina a fontana con al centro le uova e gli spinaci lessati, strizzati bene e tritati finemen te. Impastare inizialmente con l'aiuto di una forchetta, poi a mano fino a quando il composto risulterà elastico, ma ancora non liscio. Lasciarlo riposare coperto dalla ciotola rovesciata per 20 minuti. A questo punto completare la lavorazione impastando energicamente. Sigillare l'impasto con la pellicola e lasciare riposare 1 ora a temperatura ambiente. Creare le lasagne servendosi della macchina per la pasta (428694) impostando la rotella sul 3. Una volta raggiunto lo spessore desiderato mettere la sfoglia rettangolare su una spianatoia appena infarinata e suddi viderla in rettangoli di uguali dimensioni con l'aiuto di una rotella tagliapasta regolando la grandezza in base alla teglia che userete per preparare le lasagne. Portare a bollore una pentola capiente piena di acqua salata. Buttare le sfoglie nell’acqua bollente e toglierle non appena vengono a galla. Dopo un veloce passaggio in acqua fredda, per fermare la cottura, farle asciugare su di un telo pulito di cotone bianco o di lino. In un altro pentolino prepa rare la besciamella. Fare sciogliere il burro a fuoco dolce, aggiungere la farina tutta in una volta e mescolare. A questo punto versare il latte caldo in 2 o 3 volte continuando a mescolare. Quando si sarà addensata, togliere la besciamella dal fuoco, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Preparare le lasagne. Ungere con il burro il fondo della teglia e spargere qualche cucchiaiata di ragù e besciamella. A questo punto coprire il tutto con un rettangolo di sfoglia e stenderci sopra un sottile velo di besciamella, molto ragù, parmigiano e fiocchetti di burro. Questa procedura va ripetuta per almeno sei strati complessivi. Infornare per circa 30 minuti a 180 °C in forno preriscaldato, poi accendere il grill per gli ultimi 5 minuti e servire.

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