my tescoma 1/2022

smart tip

Tenendo conto di quanto appena detto, eccovi delle ricette curiose cre- ate cercando di esaltare o smorzare l'aspro.

MENO SALE SENZA RINUNCIARE AL GUSTO Come abbiamo detto, il sapore aspro è complementare a quello salato. Se si segue una dieta povera in sale, ma non si vuole rinun- ciare del tutto al suo sapore, si posso- no condire numerose verdure con po- chissimo sale e una spruzzata di succo di limone. Oltre a fare bene, il succo di limone esalterà il sapore del sale, per- mettendo di usarne meno! Provatelo sull'insalata, sui pomodori, ecc.

EQUILBRANTI: ASPRO - DOLCE

torta yogurt e mirtilli

LA RICETTA

ingredienti

• 200 g di farina 00 • 140 g di yogurt bianco naturale • 120 g di zucchero • 100 g di mirtilli • 100 g di confettura di mirtilli • 60 ml di olio di semi di girasole • 2 uova • 10 g di lievito in polvere per dolci Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Versare lo yogurt e l’olio e mescolare. Incorporare la farina e il lievito e amalgamare bene tutti gli ingredient stando attenti a non ottenere grumi. Passare velocemente i mirtilli in un po' di farina, e aggiungerli al composto (la farina eviterà che i mirtilli si deposino sul fondo). Versare l’impasto in una tortiera da 20 cm di diametro, li- vellare e coprire con la marmellata. Infornare in forno statico preriscaldato a 190 °C per 25 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.

tortiera apribile con fondo in vetro linea Delícia art. 623310 larghezza: 16 cm Prezzo consigliato: € 12,90

COMPLEMENTARI: ASPRO - AMARO

carciofi al forno con limone

LA RICETTA

ingredienti

• 6 carciofi • 3 limoni • 3 spicchi d’aglio • menta q.b. • olio extravergine d’oliva qb • sale qb Preriscaldare il forno a 190 °C. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, accorciare il gambo e pelarlo legger- mente. Tagliare la punta dei carciofi, dividerli a metà ed eli- minare la barbetta bianca. Immergerli in una ciotola con acqua fredda e il suo di un limone. Lavare gli altri limoni, tagliarne a fettine uno e a metà l'altro, poi mondare gli spicchi d'aglio e tagliarli a metà. Asciugare bene i carciofi e adagiarli in una teglia ricoperta di carta da forno. Mettere una fettina di limone su ogni metà carciofo e spremere l'altro limone sopra i carciofi, facendone cadere anche un po' sul fondo della teglia. Inserire anche l'aglio e le erbe aromatiche in maniera omogenea. Rego- lare con sale e olio. Infornare e cuocere per 45 minuti.