my tescoma 1 / 2020

LA RICETTA ingredienti Risotto al radicchio e robiola

Ha la forma perfetta per cuocere i risotti e un rivestimento antiaderente di altissima qualità.

• 150 g di radicchio rosso di Treviso IGP • 150 g di riso Carnaroli • 60 g di robiola • ½ scalogno • 60 ml di vino bianco fermo • brodo vegetale q.b. • burro q.b. • sale e pepe q.b. Tagliare grossolanamente il radicchio e metterlo da parte. Affettare finemente lo scalogno e farlo rosolare lentamente in una casseruola con una noce di burro. Quando lo scalogno sarà ben rosolato ag - giungere il riso e farlo tostare a fiamma vivace per 2 minuti mescolando conti - nuamente. A questo punto sfumare con il vino bianco, fare evaporare comple - tamente il vino, aggiungere il radicchio precedentemente tagliato e cominciare a versare il brodo vegetale bollente un mestolo alla volta fino a cottura del riso. Assaggiare ed eventualmente aggiustare di sale. Spegnere il fuoco e mantecarlo fuori dal fuoco con la robiola mescolando continuamente. Impiattare e guarnire con dei pezzetti di radicchio fresco. • 100 g di halloumi• ½ radicchio rosso di Chioggia IGP • 15 foglie di rucola • 1 man - ciata di chicchi di melagrana • ½ limone • olio extravergine d’oliva q.b. • aceto balsamico q.b. • sale q.b. Prendere 3 ciotoline. Nella prima condire il radicchio tagliato grossolanamente con poco olio e sale. Nella seconda condire le foglie di rucola anch’esse con poco olio e sale. Nell’ultima ciotolina mettere i chicchi di melagrana e spruzzarli con poco succo di limone. Lasciare insaporire gli ingredienti per 5 minuti. Nel frattem - po tagliare l’halloumi a pezzetti e farli tostare in una padella. Unire tutti gli in - gredienti in un piatto e aggiungere poco aceto balsamico.

Padella fonda con coperchio linea President Stone art. 780352 dimensioni: ø 24 cm Prezzo consigliato: € 54,90

IN PADELLA

LA RICETTA ingredienti Insalata gourmet con radicchio e halloumi

CRUDO