my tescoma 1 / 2011

MANGIARE ALL’APERTO

VOGLIA DI BARBECUE Qualche amico, una bevanda rinfrescante e una terrazza fiorita: è subito festa! Uno dei piaceri dell’estate è senza dubbio la carne cotta sul barbecue, quindi se hai la fortuna di avere un terrazzo abbastanza grande, non rinunciare ad organizzare un’allegra grigliata.

Per iniziare devi acquistare un barbecue, prendilo in base a quanto posto hai a disposizione e per quante persone devi cucinare. In commercio c’è una varietà infinita di modelli, di differenti forme e prezzi; quando lo scegli considera anche che nel periodo invernale lo dovrai riporre in un luogo riparato. Una volta acquistata la griglia ti dovrai dotare di strumenti adatti, in grado di sopportare temperature molto alte, utensili dedicati che ti permettano di cucinare in totale sicurezza. Scegli un guantone in silicone che copra l’avambraccio: resiste fino a temperature altissime e lo puoi lavare comodamente in lavastoviglie o sotto l’acqua corrente; inoltre non potrai fare a meno di una pinza, da 25 o 30 cm di lunghezza, e di un forchettone resistente. Per preparare un barbecue con i fiocchi scegli una carbonella di ot- tima qualità e lasciala bruciare almeno 50 minuti prima di iniziare a cucinare in modo che spariscano le fiamme e si formino le braci.

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