my tescoma 1 / 2011

Patate sfiziose:

Ingredienti: Filetto, melanzane, asparagi, pomodori, lattuga, aglio, patate sfiziose (vedi ricetta a fianco), olio extravergine d’oliva.

1

Prendere le patate novelle, lavarle accuratamente sotto acqua corrente e lessarle con la buccia.

3

Riunire le due metà della melanzana e avvol- gerle in un foglio di alluminio, cuocere in forno a 170° C per circa 90 minuti.

2

Avvolgere le patate in una fettina di pancetta avendo cura di mettere all’interno qualche ago di rosmarino.

6

Aggiungere infine l’insalata e farla leggermen- te appassire. Servire il tutto con i cubetti di me- lanzana fatta al forno.

3

Controllare che gli involtini risultino ben chiusi.

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