my tescoma 1 / 2010

...DAI NOSTRI LETTORI

Ricette dai nostri lettori Ti proponiamo alcune delle numerose e golosissime ricette che ci hanno inviato i navigatori del nostro sito www.tescomaonline.com . Aspettiamo anche le tue, la prossima ad essere pubblicata potresti essere tu.

Mescolare energicamente la farina con le uova. Far riposare l’impasto per mezz’ora prima di stenderlo con la sfogliatrice o con il matterello. Intanto preparare il ripieno: in un robot da cucina frullare la barbabietola (privata della buccia), la toma, il parmi- giano e il pangrattato, ottenendo così un composto ben sodo e cremoso. Ritagliare con un tagliapasta dei dischi di 8 cm di diametro. Distribuire un cucchiaino o poco più di ripieno su tutti i dischi. Pressare i tre angoli della sfoglia ed anche i bordi per formare dei fagottini ben sigillati. Portare a bollore una pentola di acqua salata e cuocere i fagottini per 7-8 minuti (dipende dallo spessore della pasta). Scolare e con- dire con abbondante burro fuso e parmi- giano a piacere. Fagottini con barbabietola e toma piemontese RICETTA per 2 persone INGREDIENTI: Per la pasta: 200 gr di semola di grano duro 2 uova Per il ripieno: 1 barbabietola precotta (peso circa 120/150 gr) 60 gr di toma piemontese 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiaini di pangrattato Per condire: burro fuso parmigiano grattugiato

Ricetta e foto di: Chiara Cocchioni

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Torta di rose

Unisci il lievito alla farina poi lo zucchero, il sale e la vanillina, le uova, la scorza di limone ed in- fine il burro fuso. Amalgama il tutto e aggiungi gradualmente il latte tiepido fino ad ottenere un composto sodo ed elastico che andrà lavorato per 10 minuti. Fai lievitare per un’ora e mezza quindi tiralo sulla spianatoia fino ad avere una sfoglia di 35x50 cm. Nel frattempo prepara la far- citura montando il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Spalmalo sulla sfoglia, arrotolala dal lato più lungo, tagliala in 10-12 pezzi. Disponi il tutto in una teglia ricoper- ta di carta da forno e fai lievitare per mezz’ora, quindi inforna a 200° per 25’-30’.

RICETTA per 6 persone

INGREDIENTI:

Per l’impasto: 500 gr farina bianca 1 busta di lievito di birra in busta 100 gr zucchero 1 busta di Vanillina 1 cucchiaino raso di sale scorza grattugiata di un limone 2 uova / 80 gr burro 125-150 ml latte tiepido Per la farcitura: 100 gr burro a temperatura ambiente 100 gr zucchero

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Ricetta e foto di: Veronica Pioli

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