my TESCOMA 01/2025

SCELTI DA SALE&PEPE

ELEGANZA E FUNZIONALITÀ Eva Calorini ci ha mostrato come utilizzare la bistecchiera della linea SmartClick. “È adatta a tutti i tipi di piano cottura e ha la particolarità di essere divisa in due aree, una per la cottura intensiva e una per mantenere caldi i cibi già cucinati. I manici sono rimovibili e in silicone, così non rubano spazio e non scottano le mani. A me piace usarla anche per servire!”.

SGOMBRI ALLA PIASTRA CON FINOCCHI, PINOLI E UVETTA FACILE PER 4 PERSONE PREPARAZIONE 15 MINUTI COTTURA 30 MINUTI

4 sgombri puliti – 2 finocchi – 2 cucchiai di aceto di mele – 20 g di finocchietto selvatico – 1 limone non trattato – 30 g di granella di pistacchi – 30 g di uvetta – 20 olive siciliane condite – olio extravergine d’oliva – sale – pepe 1 Mettete a mollo l’uvetta in acqua tiepida per 15 minuti, scolatela e strizzatela. Lavate i pesci sotto l’acqua corrente, asciugateli con carta da cucina e trasferiteli in una pirofila, conditeli con la metà del finocchietto spezzettato, l’aceto e 3 cucchiai d’olio, rigirateli nel condimento e lasciateli marinare per 20 minuti. 2 Mondate i finocchi tenendo da parte le foglioline verdi, tagliateli in 6 spicchi ognuno e scottateli in acqua salata per 3-4 minuti. Scolateli, conditeli con 2 cucchiai d’olio e cuoceteli sulla bistecchiera ben calda 2 minuti circa per lato. Trasferiteli in un piatto e conditeli con una presa di sale, 2 cucchiai d’olio, l’uvetta, la granella di pistacchi, le olive, una macinata di pepe e le foglioline verdi dei finocchi tritate finemente. 3 Scolate gli sgombri dalla marinata, salateli e farciteli con il finocchietto rimasto e uno spicchio di limone ciascuno. Scaldate la bistecchiera su fiamma media e cuocete i pesci 10 minuti per lato. Serviteli con i finocchi.

Posate in acciaio della linea Clara Tescoma: il trattamento in

superficie ne mantiene la lucentezza.